Lasek

Jak chcesz porownywac i sie uczyc to mozesz tez dzielic brzeczke i uzywac roznych drozdzy do fermentacji. Albo robic serie piw na jednym zasypie bazowym i sprawdzac rozne chmiele i rozne sposoby chmielenia.

Nie bedziesz mial problemow. Po prostu moze chwile dluzej zajac nagazowanie i to wszystko.

Nie musisz nic dodawac. Ja przez przypadek wymrozilem drystouta w grudniu. Stal pare dni na tarasie nie mialem czasu go rozlac a bylo jakies -5. Piwo po 2 tygodniach jest normalnie nagazowane.

Maskowanie nazwy to najmniejszy problem. Na butelce moge napisac ze to piwo ciemne albo krew diabla. Nie reklamuje swojej produkcji tylko robie znajomym prezent, wiec na etykiety pewnie trafia ich jakies glupie/zabawane zdjecia z mlodosci. Plus moje doswiadczenia mowia ze sporo ludzi nie lubi stoutowej palonosci a woli wlasnie taka porterowa slodycz. Wszystkich nigdy sie nie zadowoli to wiem. Aczkolwiek moze faktycznie nie ma sensu kombinowac, zrobic polskie pale ale i jakas pszenice.

Robiliem na blizniaczych drozdzach WLP540 Abbey IV, Blonda, Quada i znowu robie Blonda. Za pierwszym razem Blonda kolo 16 blg, zaczynalem od 15 stopni otoczenia i w ciagu mniej wiecej tygodnia doszedlem do 21 lub 22 stopni. I do konca fermentacja w temperaturze okolo 20-22. Odfermentowanie mialem na poziomie 75-80%. Piwo wyszlo bardzo dobre, mysle ze jesli zalezy Ci na typowych dla belgijskich piw estrach mozesz podniesc temperature na koniec fermentacji jeszcze wyzej nawet do 26-28 stopni. Ja nie mialem warunkow. Quada fermentowalem podobnie, narazie sie uklada. Drugiego Blonda zaczalem fermentowac w 14 stopniach i koncze w 25, za pare tygodni bede wiedzial czy jest roznica. Temperatury, ktore podaje to temperatury zewnetrzne. Zakladam, ze w piwie bylo jakies 2/3 stopnie wiecej w trakcie burzliwej.

Czemu od razu siekiery? 6-7% piwo to zaden morderca, a z drugiej strony Porter to takie piwo ktore wiekszosc ludzi kojarzy w odroznieniu od IPA, APA czy nawet Pszenicy.

Podepne sie pod temat. Obiecalem znajomym, ktorzy lubia moje piwo ze cos im uwarze, 2 lub 3 skrzynki w kazdej inne piwo. Jak myslicie co bedzie najbardziej przyswajalne dla ludzi? Myslalem o jakims APA, Robust Porterze i moze jakiejs pszenicy. Co myslicie o takim zestawie? Ma to sens?

Daj znac jak wrocisz, a co do wymiany to nie musisz nic miec teraz.

Co do podobienstw to poza kwaskowoscia nie sa zupelnie podobne. Mysle ze spokojnie mozesz przeczytac temat zalozony przez Hasintusa, jest w nim masa informacji. Plus amerykanskie blogi i fora. Daj znac jak wrocisz na polnoc to podrzuce Ci butelke mojego pierwszego flandersa i moze berlinera jesli tym razem wyjdzie. Z piw ktore mozesz sprobowac to typowym przedstawicielem flandrow jest Rodenbach Vintage lub Grand Cru. Ceny w Norwegii moga byc nizsze niz w Polsce wiec masz linki dla porownania, pozatym nie wiem czy da sie je gdzies dostac w PL. https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Belgia/Palm-Rodenbach-Vintage-2015/p/1831901 https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Belgia/Rodenbach-Grand-Cru/p/2063002 Vintage to chyba 3 letni nie mieszany flanders a grand cru to 3 letni i 1 roczny mieszane w jakichs proporcjach, ktorych nie pamietam.

Wiesz ze drozdze za nic maja sobie twoje plany?

Sylwester blisko moze kolega chce przyoszczedzic na fajerwerkach i strzelac granatami

Kapsluje eterna wszystkie butelki jak popadnie i takie odbite kolko mam zawsze na butelkach z dluga szyjka. Zakapslowanie tych z dluga szyjka wymaga tez wiekszego nacisku.

Jesli chodzi o przepisy na klona panIPAni, ktore sa na brewnessie to raczej bym na nie uwazal.

W Bryggselvie powiedza Ci ze mozesz robic starter na soku jablkowym z kartonu. Jak potrzebujesz to mam tez troche suchego ekstraktu.

Bez chlodzenia w 3 godziny warke 25 litrow , 12-15 blg robie bez problemow jak sie dobrze ogarniam. Nie widze w tym nic niezwyklego. Nie mam pojecia jak filtrujesz przez 130 minut.

Mysle ze ponad poltora kilo karmelu to mocna przesada. Wlasciwie pol kilo karmelu przy takim blg i zastosowaniu pale'a to jak dla mnie za duzo. Juz lepiej kolor uzyskac mala iloscia barwiacego.

Nie wiem czy kogos zainteresuje, ale przypadkiem znalazlem. Kompletne wyposazenie browaru o wybiciu 10HL za 600 000 NOK, czyli mniej niz 300 000 PLN. https://www.finn.no/bap/forsale/ad.html?finnkode=109460048&fks=109460048

Barley Wine okolo 35blg po 4 godzinach gotowania 100% maris otter wyszedl mi chyba nawet ciemniejszy.

Sorry, pomieszalem dwa przepisy. Nie chodzi o krieka, ale o kwasnego lagera chmielonego na zimno. I fermentacja jest jeszcze krotsza. Autor pisze ze po 4 dniach fermentacji drozdzami lagerowym dodawany jest blend roeselare i po 10 dniach butelkowac. Dojrzewac 30 dni i jest do picia. Czy to ma jakiekolwiek szanse powodzenia? Bo w sumie nawet nie wierze, zeby sie zakwasilo. https://www.bryggselv.no/blogg/no-peach-golden-sour/

Nie wiem, dlatego pytam. Zaraz znajde linka i postaram sie prztlumaczyc z niezbyt popularnego jezyka.

Co do fermentacji neutralnymi a pozniej blendem to wyczytalem z ksiazek/internetow. Moze nastepne podejscie zrobie na abbeyach 540. A wisniowie piwo ma byc po prostu kriek'iem czy wisniowym kwasem i nie sadze zeby chodzilo o uzyskanie specjalnych flandrowych aromatow lecz zakwaszenie.

Proba po kolejnych 2 miesiacach, piwo dla mnie jest kwaskowate. Dla dwoch innych osob jest kwasne, poprostu jestem dupa nie sensoryk(lub mam wieksza tolerancje na kwasnosc). I zaczelo sie lekko gazowac. Czy ktos probowal fermentowac kwasa od poczatku blendem Roeselare? Na norweskich internetach wyczytalem, ze ktos tak robil krieka miesiac na gestwie pozniej wisnie na miesiac i w butelki. Uzywal Blenda Wyest 3763, ja do tej pory zawsze najpierw fermentowalem jakies 2 tygodnie na US-05 a pozniej uzywalem blenda. Czy sama gestwa z blenda przefermentuje wszystko tak szybko?

Fermentuj w piwnicy, 16-18 stopni to praktycznie ideal dla czystych ale'owych szczepow np. US-05. 24 stopnie w pomieszczeniu to jakies 26/27 w fermentorze, stad alkoholowosc i fuzle(bimbrowe posmaki).

Ja tak robie czasem. Planowo jak chce miec 2 kegi po 19 litrow, jakiegos apa lub aipa do 15blg. Zacieram w 33 litrowym fermentorze zaizolowanym tak, ze w 90minut stygnie mi zacier o jeden maks dwa stopnie. Zazwyczaj zacieram w proporcji 1 do 2 lub 1 do 2,5. Garnek w ktorym warze ma 40 litrow. Wysladzam az do uzyskania pelnego gara i dodatkowych 5 litrow, ktore gotuje w osobnym garnku. Pod koniec gotowania zlewam zawartosc malego do duzego i mam okolo 40 litrow brzeczki. Wiekszosc chmielu i tak pakuje na ostatnie minuty. Jak cos rozcienczam lekko piwo i w tym sposobem uzyskuje dwa fermentory po 20-21 litrow w kazdym.

Zanim zaryzykujesz ten eksperyment to mam rade. Wez jedno piwo neipa lub aipa i je zakwas kwasem mlekowym. Sprobuj jak ci gorzki smak z kwasnym pasuje, zanim sie narobisz z cala warka.