ATP

Warka #235 - warzone 28.12.2023 Rye IPA Warka: 21l Goryczka: 75 IBU Ekstrakt: 15,6 Blg Słody: 5 kg - pilzneński premium Weyermann 2 kg - żytni Weyermann 0,15 kg - Crystal T50 Simpsons Chmiele: 40g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60' 50g Centennial - granulat 2022 (10,1% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - 3 dni na zimno 50g Ekuanot - granulat 2022 (14% ak.) - 3 dni na zimno 100g Simcoe - granulat 2022 (13,2% ak.) -3 dni na zimno 100g Motueka - granulat 2022 (7% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: WLP007 - gęstwa po #233 Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 50°C - 30 minut 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #234 - warzone 14.12.2023 Cold IPA Warka: 21l Goryczka: 60 IBU Ekstrakt: 15,6 Blg Słody: 5 kg - pilzneński premium Weyermann 1,5 kg - płatki ryżowe błyskawiczne 0,25 kg - płatki kukurydziane Chmiele: 30g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60' 50g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 50g Mosaic - granulat 2022 (10% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 100g Mosaic - granulat 2022 (10% ak.) - 3 dni na zimno 150g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - 3 dni na zimno 100g Moutere - granulat 2022 (14,3% ak.) -3 dni na zimno Drożdże: W-34/70 - gęstwa po #231 Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 62°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #232 - warzone 28.11.2023 Brown Ale Warka: 21l Goryczka: 25 IBU Ekstrakt: 12,5 Blg Słody: 1,5 kg - best ale Crisp 1 kg - Maris Otter Fawcett 1 kg - pilzneński zero Viking Malt 0,4 kg - Brown Fawcett 0,3 kg - Abbey Weyermann 0,3 kg - płatki owsiane 0,3 kg - monachijski jasny Weyermann 0,2 kg - Crystal Dark Simpsons 0,2 kg - CaraMunich II Weyermann 0,15 kg - Crystal T50 Simpsons 0,075 kg - Imperial Simpsons Chmiele: 15g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Bramling Cross - granulat 2022 (4,3% ak.) - 60' Drożdże: WLP007 Dry English Ale - jedna paczka Dodatki: CaSO4- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 55°C - 10' 65°C - 10' 66°C - 10' 68°C - 10' 72°C - 20' 78°C - 5' Warka #233 - warzone 10.12.2023 Best Bitter Warka: 21l Goryczka: 35 IBU Ekstrakt: 11 Blg Słody: 4 kg - Maris Otter Fawcett 0,5 kg - Crystal T50 Simpsons Chmiele: 10g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 40g Bramling Cross - granulat 2022 (4,3% ak.) - 60' 40g Bramling Cross - granulat 2022 (4,3% ak.) - 0' Drożdże: WLP007 Dry English Ale - gęstwa po #232 Dodatki: CaSO4- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 67°C - 60' 78°C - 10'

Warka #231 - warzone 16.11.2023 Munich Dunkel Warka: 21l Goryczka: 25 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 4,7 kg - monachijski Weyermann 0,5 kg - CaraMunich II Weyermann 0,2 kg - melonoidynowy Weyermann 0,2 kg - Carafa II Special Weyermann Chmiele: 15g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 25g Tettnager - granulat 2022 (2,5% ak.) - 60' 25g Tettnager - granulat 2022 (2,5% ak.) - 0' Drożdże: Fermentis W-34/70 - 2 paczki Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 45 minut 72°C - 15 minut 78°C - 10 minut + dodanie Carafy

Warka #230 - warzone 29.10.2023 American Stout Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 12,3 Blg Słody: 3,5 kg - best ale Crisp 0,6 kg - żytni Weyermann 0,6 kg - CaraMunich II Weyermann 0,6 kg - Chocolate Simpsons Chmiele: 25g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 50g Centennial - granulat 2022 (10,1% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 150g Centennial - granulat 2022 (10,1% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: Lallemand Windsor - paczka Lallemand ESB - paczka Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Owszem, ale nie przy chmieleniu na zimno. U mnie nawet grodziskie kosmicznie zmętniało po dh

Warka #229 - warzone 05.10.2023 Hefeweizen/Witbier Warka: 21l Goryczka: 15 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2,5 kg - pilzneński VM 2 kg - pszeniczny Steinbach 0,5 kg - pszeniczny Crisp Zacieranie: 44°C - 20 minut 64°C - 45 minut 72°C - 15 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 15g - Iunga 2022 - 12,5% ak. - 60' Dodatki: CaCl2 - 5g Kwas mlekowy - 7 ml Drożdże: FM20 - 8 litrów FM41 - 13 litrów Dodatki: Weizen: pulpa mango - 1275 g wiśnie mrożone - 450g Witbier: 6g - kolendra zest z jednej pomarańczy 5g mięta nana 5g werbena cytrynowa 5g trawa cytrynowa Dodatek na zimno

Warka #228 - warzone 26.09.2023 Session IPA Warka: 21l Goryczka: 60 IBU Ekstrakt: 12,5 Blg Słody: 5 kg - pilzneński premium Weyermann 0,5 kg - płatki owsiane Chmiele: 30g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60' 50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 100g Mosaic - granulat 2022 (11% ak.) - 3 dni na zimno 50g Citra - granulat 2022 (12,3% ak.) - 3 dni na zimno 50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) -3 dni na zimno Drożdże: US-05 - paczka Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #227- warzone 06.09.2023 Flanders Red Ale Warka: 21l Goryczka: 3 IBU Ekstrakt: 14,5 Blg Słody: 5 kg - wiedeński Weyermann 0,75 kg - płatki kukurydziane 0,45 kg - Special B Castle Malting Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 5g - Spalt Select - granulat 2020 (3,1% ak.) - 60' Drożdże: Kultura obecna po warce #172 z drożdżami K-97 Fermentis

Warka #226 - warzone 10.09.2023 Wild Grape Ale Warka: 12l Goryczka: 2 IBU Ekstrakt: 10 Blg Słody: 4 kg -pale ale VM 0,4 kg - płatki owsianebłyskawiczne Chmiele: 2g Amarillo - granulat 2021 (8% ak.) - 60' Drożdże: Lallemand Farmhouse - paczka Fermentis BR8 - paczka Blend PG bakterii kwasu mlekowego Dodatki: CaCL2 - 5g Kwas mlekowy - 7 ml Sok z winogron - 10l Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #225 - warzone 21.08.2023 Cold IPA Warka: 21l Goryczka: 70 IBU Ekstrakt: 14 Blg Słody: 5 kg - pilzneński premium Weyermann 1,2 kg - płatki ryżowe błyskawiczne Chmiele: 30g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60' 50g Idaho 7 - granulat 2022 (12,7% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 50g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 100g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - 3 dni na zimno 50g Idaho 7 - granulat 2022 (12,7% ak.) - 3 dni na zimno 50g Idaho 7 Cryo - granulat 2022 (20,7% ak.) -3 dni na zimno Drożdże: Lallemand NovaLager - gęstwa Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 62°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #224 - warzone 12.08.2023 Mad Grodzisz Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 8,2 Blg Słody: 4 kg - pszeniczny Weyermann samodzielnie wędzony olchą Chmiele: 20g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60' 15g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 40g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 50g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60' - 3 dni na zimno Drożdże: Fermentis K-97 - paczka Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #223 - warzone 01.08.2023 Italian Pils Warka: 21l Goryczka: 45 IBU Ekstrakt: 10 Blg Słody: 5 kg - pilzneński Eraclea Weyermann Chmiele: 25g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60' 25g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 20' 25g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 0' 50g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60' - 3 dni na zimno Drożdże: Lallemand Novalager - 2 paczki Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #222 - warzone 19.07.2023 White IPA Warka: 21l Goryczka: 72 IBU Ekstrakt: 14,5 Blg Słody: 3 kg - pilzneński Viking Malt 2 kg - płatki pszeniczne 2 kg - pszeniczny Crisp Chmiele: 50g Exp 3/20 - granulat 2022 (9,3% ak.) - 60' 75g Exp 3/20 - granulat 2022 (9,3% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 175g Exp 3/20 - granulat 2022 (9,3% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: WLP575 Belgian Ale Blend - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zest z dwóch pomarańczy - 5' Kolendra - 12g- 5' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #221 - warzone 04.07.2023 Double Black IPA Warka: 21l Goryczka: 110 IBU Ekstrakt: 17,5 Blg Słody: 5 kg - pilzneński Viking Malt 1,5 kg - płatki owsiane 1,2 kg - Maris Otter Fawcett 0,65 kg - CaraClair Castle Malting 0,325 kg - Abbey Weyermann 0,3 kg - monachijski Crisp Chmiele: 100g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - 60' 60g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - 20' 100g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - whirlpool 20' w 77°C 300g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: Lallemand Koln - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml NaCl - 2g Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #220 - warzone 26.06.2023 Hoppy Blond Warka: 21l Goryczka: 41 IBU Ekstrakt: 12,6 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,5 kg - cukier Chmiele: 35g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - 60' 25g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - whirlpool 20' w 77°C 100g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.)- 3 dni na zimno Drożdże: WLP575 Belgian Ale Blend - starter 1,2l Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Co najwyżej, z sucharów nie masz do Hazy IPA nic lepszego niż Verdanty z Lallemanda.

Warka #219 - warzone 30.05.2023 Hefeweizen Warka: 21l Goryczka: 26 IBU Ekstrakt: 11 Blg Słody: 2,5 kg - pszeniczny VM 2,5 kg - pilzneński VM Zacieranie: 44°C - 20 minut 64°C - 45 minut 72°C - 15 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 20g - Iunga 2022 - 12,5% ak. - 60' Dodatki: CaCl2 - 5g Kwas mlekowy - 7 ml Drożdże: Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat

Warka #218 - warzone 06.05.2023 Imperialny Wędzony Porter Bałtycki Warka: 21l Goryczka: 66 IBU Ekstrakt: 30 Blg Słody: 5 kg - wędzony bukiem Steinbach 3 kg - wiedeński Weyermann 2 kg - monachijski ciemny Weyermann 2 kg - monachijski jasny Weyermann 2 kg - wędzony bukiem Viking Malt 1 kg - CaraMunich III Weyermann 0,5 kg - żytni Weyermann 0,5 kg - Caraaroma Weyermann 0,3 kg - Chocolate Crisp Chmiele: 75g Warrior - granulat 2021 (15,1% ak.) - 60' Drożdże: Wyeast 2487-PC Hella Bock - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml NaCl - 2g kostki dębowe z beczki po whisky macerowane w Talisker Skye Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #217 - warzone 15.04.2023 Munich Helles Warka: 21l Goryczka: 15 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 10 kg - pilzneński Viking Malt 0,5 kg - monachijski Viking Malt Chmiele: 20g - Marynka - granulat 2022 (7,3% ak.) - 60' 25g - Hallertauer Mittelfruh - granulat 2022 (3% ak.) - 60' 25g - Hallertauer Mittelfruh - granulat 2022 (3% ak.) - 20' 50g - Hallertauer Mittelfruh - granulat 2022 (3% ak.) - 0' Drożdże: Wyeast 2487-PC Hella Bock - starter 2l - jedno wiadro S-23 Fermentis - 2 saszetki - drugie wiadro Dodatki: CaCl2 - 10g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 20 ml NaCl - 2g Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #216 - warzone 11.04.2023 Black IPA Warka: 21l Goryczka: 90 IBU Ekstrakt: 16 Blg Słody: 5 kg - pilzneński Viking Malt 1,1 kg - płatki owsiane 0,5 kg - Carafa II Special Weyermann 0,5 kg - CaraClair Castle Malting 0,4 kg - Abbey Weyermann Chmiele: 40g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - 60' 20g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - 20' 60g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - whirlpool 20' w 77°C 200g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - na zimno 3 dni 25g Simcoe Cryo - granulat 2022 (24,7% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: US-05 - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml NaCl - 2g Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Ogólnie to wszystko to jest stek bzdur, potencjał biotransformacji jest wielokrotnie niższy względem takich klasyków jak WLP066. Te drożdże robią mętne piwa i to tyle z podejścia do "hazy".

Oczywiście, tylko jeśli chcesz ograniczyć zawartość alkoholu zatarłbym w miarę wysoko.

Będziesz mógł spróbować w przyszły weekend w Rzeszowie na festiwalu Próbka pachniała miksem kokosa, moreli, brzoskwini, cytrusów, z jeżyną i geraniolem (takim pelargoniowym) na drugim planie.

Warka #215 - warzone 01.04.2023 New England DIPA Warka: 21l Goryczka: 45 IBU Ekstrakt: 18 Blg Słody: 5 kg - pale ale extra choice Crisp 1,5 kg - pilzneński zero Viking Malt 1,2 kg - płatki owsiane 1 kg - płatki pszenne 1 kg - Cara Clair Castle Malting 0,5 kg - Chit Bestmalz Chmiele: 10g Warrior - granulat 2021 (15,1% ak.) - 60' 80g Simcoe - granulat 2022 (12,8% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 30g Citra - granulat 2022 (13,2% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 25g Cryo Pop - granulat 2021 (20,2% ak.) - w 3 dniu fermentacji 25g Cascade Cryo - granulat 2021 (12,6% ak.) - w 3 dniu fermentacji 20g Simcoe - granulat 2022 (12,8% ak.) - na zimno 3 dni 100g Mosaic - granulat 2022 (12,3% ak.) - na zimno 3 dni 100g Nelson Sauvin - granulat 2022 (10,5% ak.) - na zimno 3 dni 120g Citra - granulat 2022 (13,2% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: WLP067 Coastal Haze Ale Blend - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml NaCl - 2g Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut