ATP

Warka #188 - warzone 27.07.2022 Polish IPA Warka: 20l Goryczka: 70 IBU Ekstrakt: 14,5 Blg Słody: 5 kg - Extra Pale Crisp 1 kg - pszeniczny jasny Viking Malt 0,8 kg - płatki owsiane 0.5 kg - Cara Clair Castle Malting Chmiele: 50g Iunga - granulat 2021 - (11,5% ak.) - 60' 50g Vermelho - granulat 2021 - (9,1% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 50g Zombie - granulat 2021 - (10% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 150g Vermelho - granulat 2021 - (9,1% ak.) - na zimno 3 dni 150g Zombie - granulat 2021 - (10% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: OYL-071 Lutra Kveik - gęstwa 300 ml Dodatki: Kwas mlekowy - 7 ml CaCl2 - 5g Mech irlandzki - 10' - łyżeczka Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #187 - warzone 17.07.2022 Table Brett Warka: 21l Goryczka: 17 IBU Ekstrakt: 9,5 Blg Słody: 2 kg - pilzneński Viking Malt 1 kg - pszenica niesłodowana 0,5 kg - pszeniczny Soufflet 0,5 kg - płatki owsiane Chmiele: 13g Per;e - granulat 2021 (7% ak.) - 60' 20g Spalt Select - granulat 2020 (3,4% ak.) - 5' 30g Hallertauer Mittelfruh - granulat 2020 (3,7% ak.) - 5' Drożdże: WLP400 Belgian Wit - gęstwa Fermentacja w kegu po Fumes (Pinta Barrel Brewing Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - tabletka - 10' Kolendra - 10g - 0' Skórka pomarańczy - 30g - 0' Zacieranie: 69°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #185/#186 - warzone 09.07.2022 Midwest Pale Ale/Midwest IPA Warka: 20l/20l Goryczka: 50/70 IBU Ekstrakt: 11,5/15 Blg Słody: 7 kg - Extra Pale Crisp 2 kg - pszeniczny jasny (VM + Soufflet) 1 kg - Oat Castle Malting 0.75 kg - maltodekstryna Chmiele: 75g Iunga - granulat 2021 - (11,5% ak.) - 60' 100g Vermehlo - granulat 2021 - (7% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 50g Galaxy - granulat 2020 - (16,2% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 200g Galaxy - granulat 2021 (15% ak.) - na zimno 3 dni - po 100g do warki 100g Michigan Copper - granulat 2020 (10% ak.) - na zimno 3 dni - po 50g do warki 100g Mosaic - granulat 2021 (10% ak.) - na zimno 3 dni - do IPA 100g Chinook - granulat 2021 (13% ak.) - na zimno 3 dni - do Pale Ale Drożdże: OYL-071 Lutra Kveik - gęstwa 300 ml Dodatki: Kwas mlekowy - 15 ml CaCl2 - 10g Whirlfloc-T - 10' - tabletka Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #184 - warzone 16.06.2022 Brett Saison Warka: 21l Goryczka: 24 IBU Ekstrakt: 11,7 Blg Słody: 2,8 kg - pilzneński Viking Malt 1,05 kg - pszeniczny Soufflet 1 kg - pszenica niesłodowana 0,25 kg - Torrified Wheat Simpsons Chmiele: 20g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 25g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' 50g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 0' Drożdże: Mad Scientist Fermentation Blend - Bootleg Biology Dodatki: CaSO4 - 5g Zacieranie: 70°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #183 - warzone 10.05.2022 Grodziskie Warka: 21l Goryczka: 26 IBU Ekstrakt: 7,2 Blg Słody: 3,3 kg - słód grodziski Bruntal Chmiele: 25g Marynka - granulat 2021 - (7,9% ak.) - 60' 40g Tomyski - granulat 2021 - (6,4% ak.) - 0' Drożdże: US-05 - saszetka Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 72°C - 10 minut 78°C - 10 minut

Warka #182 - warzone 02.05.2022 Hoppy Tripel Warka: 21l Goryczka: 41 IBU Ekstrakt: 18,5 Blg Słody: 7 kg - pilzneński Viking Malt 0.75 kg - cukier biały Chmiele: 20g Iunga - granulat 2021 - (11,5% ak.) - 60' 100g Amora Preta - granulat 2021 - (9,4% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 100g Amora Preta - granulat 2021 - (9,4% ak.) - na zimno 3 dni 200g ZU12 - granulat 2021 - na zimno 3 dni 50g Vermehlo - granulat 2021 - na zimno 3 dni Drożdże: Wyeast 3787 Belgian High Gravity - gęstwa po #178 Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kolendra - 10g - 5' Zest z pomarańczy - na zimno do połowy warki Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #181 - warzone 27.04.2022 Oatmeal Stout Warka: 21l Goryczka: 31 IBU Ekstrakt: 12,2 Blg Słody: 2,8 kg - pilzneński Viking Malt 0,68 kg - monachijski Viking Malt 0.5 kg - owsiany Fawcett 0.45 kg - Maris Otter Simpsons 0.35 kg - czekoladowy żytni Fawcett 0.25 kg - Amber Fawcett 0.25 kg - Golden Naked Oats Simpsons 0.2 kg - Crystal Extra Dark Simpsons 0.2 kg - Carafa II Special Weyermann Chmiele: 25g Iunga - granulat 2020 (11,% ak.) - 60' Drożdże: Wyeast 1272 American Ale II - gęstwa po #179 Dodatki: CaCl2 - 5g Lactic Acid - 10g Whirlfloc-T - tabletka - 10' Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #180 - warzone 19.04.2022 Brett Saison Warka: 21l Goryczka: 28 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 4 kg - pilzneński Viking Malt 1 kg - pszenica niesłodowana 0.5 kg - wiedeński Bestmalz 0.01 kg - monachijski Bestmalz Chmiele: 20g Iunga - granulat 2020 (10% ak.) - 60' 5g Perle - granulat 2020 (7% ak.) - 60' 25g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' 20g - Spalt Select granulat 2020 (3,1% ak.) - 0'25g - Hallertauer Mittelfrueh granulat 2020 (3,7% ak.) - 0' Drożdże: Wyeast 3711 French Saison - starter 1,2l Wyeast 5112 Brettanomyces Bruxellensis - gęstwa Dodatki: CaSO4 - 5g Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #179 - warzone 11.04.2022 Fruit Wheat / Fruit Gose Warka: 21l Goryczka: 14 IBU Ekstrakt: 11,7 Blg Słody: 2,5 kg - pilzneński Viking Malt 2,5 kg - pszeniczny Soufflet Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 25g - Iunga granulat 2020 (9,4% ak.) - 60' Dodatki: Kwas mlekowy - 10 ml Drożdże: Wyeast 1272 American Ale II - gęstwa po #176 Pół warki docelowo zostanie dokwaszone kwasem i posolone zostając fruit gose.

Warka #178 - warzone 05.04.2022 Belgian Pale Ale Warka: 21l Goryczka: 31 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2,35 kg - pilzneński IREKS 1,375 kg - monachijski Viking Malt 0,65 kg - pilzneński Viking Malt 0,375 kg - Abbey Castle Malting 0,25 kg - CaraBelge Weyermann Chmiele: 25g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 40g East Kent Goldings - granulat 2020 (6,2% ak.) - 0' Drożdże: Wyeast 3787 Belgian High Gravity - gęstwa po #175 Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #177 - warzone 24.03.2022 English IPA Warka: 10l Goryczka: 75 IBU Ekstrakt: 16,7 Blg Słody: 3,3 kg - Maris Otter Fawcett 0,4 kg - Crystal II Fawcett 0,3 kg - Imperial Malt Simpsons Chmiele: 35g - Challenger granulat 2020 (6,1% ak.) - 60' 30g - Challenger granulat 2020 (6,1% ak.) - 20' 25g - East Kent Goldings granulat 2020 (6,2% ak.) - 15' 25g - East Kent Goldings granulat 2020 (6,2% ak.) - 0' 35g - Challenger granulat 2020 (6,1% ak.) - na zimno 3 dni 30g - East Kent Goldings granulat 2020 (6,2% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: FM11 - gęstwa po #174 Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - pół tabletki - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #176 - warzone 16.03.2022 Black IPA Warka: 21l Goryczka: 79 IBU Ekstrakt: 15,7 Blg Słody: 5 kg - pilzneński IREKS 1,2 kg - płatki owsiane 0,6 kg - Carafa II Special Weyermann 0,5 kg - Cara Clair Castle Malting 0,25 kg - Abbey Weyermann Chmiele: 60g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Książęcy - granulat 2021 (7,8% ak.) - 20' 60g Książęcy - granulat 2021 (7,8% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C 50g Chinook - granulat 2020 (12,3% ak.) - na zimno 3 dni 120g Książęcy - granulat 2021 (7,8% ak.) - na zimno 3 dni 200g Exp. 2/20 - granulat 2021 (8.9% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: Wyeast 1272 American Ale II - starter 1,5l Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut Carafa II Special zalana 1,5l wody i odstawiona na 24h do lodówki. Całość dodana z ostatnią wodą do wysładzania.

Warka #175 - warzone 07.03.2022 Belgian Blond Warka: 21l Goryczka: 24 IBU Ekstrakt: 15 Blg Słody: 6 kg - pilzneński IREKS 0,5 kg - cukier biały Chmiele: 20g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 10' 25g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 0' 100g Oktawia - granulat 2021 (7,5% ak.) - na zimno 3 dni 50g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - na zimno 3 dni 100g Puławski - granulat 2021 (8.4% ak.) - na zimno 3 dni Dry Hop do połowy warki Drożdże: Wyeast 3787 Belgian High Gravity - starter 1,5l Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #174 - warzone 03.03.2022 Bitter Warka: 10l Goryczka: 34 IBU Ekstrakt: 12,4 Blg Słody: 2 kg - Maris Otter Fawcett 0,25 kg - Crystal II Fawcett 0,15 kg - Torrified Wheat Fawcett Chmiele: 15g - Target granulat 2020 (9% ak.) - 60' 30g - East Kent Golding granulat 2020 (6,2% ak.) - 0' Drożdże: FM11 - starter 0,5l Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - pół tabletki - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Wyszło raptem 8l brzeczki na fermentację.

Warka #173 Foreign Extra Stout - warzone 24.02.2022r. Warka: 21l Goryczka: 75 IBU Ekstrakt: 17,1 Blg Słody: 5 kg - pale ale Viking Malt 0,8 kg - płatki jęczmienne 0,4 kg - płatki owsiane 0,4 kg - Brown Fawcett 0,4 kg - Black Simpsons 0,4 kg - Black Wheat Castle Malting 0,35 kg - Crystal Castle Malting (ok. 150 EBC) 0,35 kg - Crystal Extra Dark Simpsons Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 75g - Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - tabletka 10' Drożdże: US-05 - gęstwa po #171

Warka #172- warzone 20.02.2022 Flanders Red Ale Warka: 21l Goryczka: 3 IBU Ekstrakt: 15 Blg Słody: 5 kg - wiedeński Castle Malting 0,75 kg - płatki kukurydziane 0,45 kg - Special B Castle Malting Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 5g - Spalt Select - granulat 2020 (3,1% ak.) - 60' Drożdże: Kultura obecna po warce #134 z drożdżami po dregach użytych w #147

Warka #171 American Pale Ale - warzone 05.02.2022r. Warka: 21l Goryczka: 36 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 3,5 kg - pilzneński IREKS 1 kg - pszeniczny Soufflet 0,25 kg - Cara Clair Castle Malting 0,2 kg - Abbey Weyermann Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 25g - Iunga - granulat 2020 (9,4% ak.) - 60' 50g - Simcoe - granulat 2020 (11,4% ak.) - whirlpool w 77°C 50g - Simcoe - granulat 2020 (11,4% ak.) - 3 dni 100g - Galaxy - granulat 2021 (16,2% ak.) - 3 dni Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - tabletka 10' Drożdże: US-05 - gęstwa po #169

Warka #170 Brown Porter - warzone 02.02.2022r. Warka: 11l Goryczka: 25 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2,1 kg - Maris Otter Fawcett 0,35 kg - Brown Fawcett 0,25 kg - płatki jęczmienne 0,2 kg - Crystal Extra Dark Simpsons 0,07 kg - Black Wheat Castle Malting Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 13g - Target - granulat 2019 (9% ak.) - 60' Dodatki: CaSO4 - 3g Whirlfloc-T - pół tabletki Drożdże: Danstar Windsor - saszetka

Warka #169 All Mosaic Rice IPA - warzone 07.01.2022r. Warka: 20l Goryczka: 79 IBU Ekstrakt: 16,2 Blg Słody: 5,5 kg - pilzneński IREKS 1,2 kg - płatki ryżowe błyskawiczne Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 35g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - 60' 30g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - 20' 70g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.)- 20' - whirlpool w 77°C 165g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - na zimno - 3 dni 110g - Mosaic Cryo - granulat 2020 (24% ak.) - na zimno - 3 dni Dodatki: Whirlfloc-T - tabletka 10' Drożdże: US-05 - dwie paczki

Warka #168 - warzone 27.12.2021 Doppelbock Warka: 12l Goryczka: 33 IBU Ekstrakt: 21 Blg Słody: 2,85 kg - wiedeński Bestmalz 2,2 kg - monachijski Bestmalz 0,45 kg - Abbey Castle Malting 0,27 kg - melanoidynowy Weyermann 0,23 kg - Caramunich III Weyermann 0,17kg - Special B Castle Malting Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: Gotowanie: 120 minut 25g - Perle (granulat 2020 7% ak.) - 60' 15g - Perle (granulat 2020 7% ak.) - 20' Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc - T - jakiś okruch tabletki - 10' Drożdże: Wyeast 2308 Munich Lager - gęstwa

Przy 14h piwo wyszło brązowe, taka sama ilość przy warce #136, ale moczona półtorej doby dała piwo smoliście czarne, więc moim zdaniem trzeba trzymać co najmniej dobę.

Warka #167 - warzone 17.12.2021 Wee Heavy Warka: 12l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 21,5 Blg Słody: 5 kg - pale ale Viking Malt 0,65 kg - CaraCrystal Castle Malting 0,05 kg - Black Simpsons Chmiele: 20g -Target granulat 2020 (9,7% ak.) - 60' Drożdże: Danstar Nottingham (gęstwa) - nie ruszyły US-05 - gęstwa po #166 Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - tabletka - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Gotowanie 3h

Warka #166 - warzone 8.12.2021 Grodziskie Warka: 21l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 7,2 Blg Słody: 2 kg - pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 1,3 kg - pszeniczny wędzony dębem Bruntal Chmiele: 20g - Iunga granulat 2020 (9,4% ak.) - 60' 10g - Tomyski granulat 2020 (4% ak.) - 20' 40g - Tomyski granulat 2020 (4% ak.) - 20' Drożdże: US-05 - saszetka Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - tabletka - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Rozlew 20.12.2021 - finisz na 2 Blg (2.7%) - gazowane na 2.9 v/v

Warka #165 - warzone 05.11.2021 Black IPA Warka: 21l Goryczka: 79 IBU Ekstrakt: 16 Blg Słody: 5 kg - pilzneński IREKS 1,2 kg - płatki owsiane 0,6 kg - Carafa II Special Weyermann 0,5 kg - Cara Clair Castle Malting 0,25 kg - Abbey Weyermann Chmiele: 35g Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 60' 5g Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 45' 15g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 45' 25g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 20' 60g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 0' 100g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - na zimno 3 dni 50g Chinook - granulat 2020 (12,3% ak.) - na zimno 3 dni 50g HBC472 - granulat 2019 (8.7% ak.) - na zimno 3 dni 50g Exp. 2/20 - granulat 2020 (7.5% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: Danstar Nottingham - gęstwa po warce #163 Dodatki: Kwas mlekowy - 8 ml CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Carafa II Special zalana 1,5l wody i odstawiona na 14h do lodówki. Całość dodana z ostatnią wodą do wysładzania.

Warka #164 Saison - warzone 30.10.2021r. Warka: 21l Goryczka: 33 IBU Ekstrakt: 12,9 Blg Słody: 2,5 kg - Wheat Blanc Castle Malting 2 kg - pilzneński Viking Malt 0,5 kg - wiedeński Bestmalz 0,4 kg - płatki żytnie Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 25g - Iunga- granulat 2020 (10% ak.) - 60' 15g - Perle - granulat 2020 (7,1% ak.) - 20' 15g - Spalt Select - granulat 2020 (3,4% ak.) - 0' 15g - Hallertau Mittelfrueh- granulat 2020 (3,1% ak.) - 0' Dodatki: CaSO4 - 5g Drożdże: OYL-500 Saisonstein's Monster