ATP

Warka #176 - warzone 16.03.2022 Black IPA Warka: 21l Goryczka: 79 IBU Ekstrakt: 15,7 Blg Słody: 5 kg - pilzneński IREKS 1,2 kg - płatki owsiane 0,6 kg - Carafa II Special Weyermann 0,5 kg - Cara Clair Castle Malting 0,25 kg - Abbey Weyermann Chmiele: 60g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Książęcy - granulat 2021 (7,8% ak.) - 20' 60g Książęcy - granulat 2021 (7,8% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C 50g Chinook - granulat 2020 (12,3% ak.) - na zimno 3 dni 120g Książęcy - granulat 2021 (7,8% ak.) - na zimno 3 dni 200g Exp. 2/20 - granulat 2021 (8.9% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: Wyeast 1272 American Ale II - starter 1,5l Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut Carafa II Special zalana 1,5l wody i odstawiona na 24h do lodówki. Całość dodana z ostatnią wodą do wysładzania.

Warka #175 - warzone 07.03.2022 Belgian Blond Warka: 21l Goryczka: 24 IBU Ekstrakt: 15 Blg Słody: 6 kg - pilzneński IREKS 0,5 kg - cukier biały Chmiele: 20g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 10' 25g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 0' 100g Oktawia - granulat 2021 (7,5% ak.) - na zimno 3 dni 50g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - na zimno 3 dni 100g Puławski - granulat 2021 (8.4% ak.) - na zimno 3 dni Dry Hop do połowy warki Drożdże: Wyeast 3787 Belgian High Gravity - starter 1,5l Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #174 - warzone 03.03.2022 Bitter Warka: 10l Goryczka: 34 IBU Ekstrakt: 12,4 Blg Słody: 2 kg - Maris Otter Fawcett 0,25 kg - Crystal II Fawcett 0,15 kg - Torrified Wheat Fawcett Chmiele: 15g - Target granulat 2020 (9% ak.) - 60' 30g - East Kent Golding granulat 2020 (6,2% ak.) - 0' Drożdże: FM11 - starter 0,5l Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - pół tabletki - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Wyszło raptem 8l brzeczki na fermentację.

Warka #173 Foreign Extra Stout - warzone 24.02.2022r. Warka: 21l Goryczka: 75 IBU Ekstrakt: 17,1 Blg Słody: 5 kg - pale ale Viking Malt 0,8 kg - płatki jęczmienne 0,4 kg - płatki owsiane 0,4 kg - Brown Fawcett 0,4 kg - Black Simpsons 0,4 kg - Black Wheat Castle Malting 0,35 kg - Crystal Castle Malting (ok. 150 EBC) 0,35 kg - Crystal Extra Dark Simpsons Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 75g - Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - tabletka 10' Drożdże: US-05 - gęstwa po #171

Warka #172- warzone 20.02.2022 Flanders Red Ale Warka: 21l Goryczka: 3 IBU Ekstrakt: 15 Blg Słody: 5 kg - wiedeński Castle Malting 0,75 kg - płatki kukurydziane 0,45 kg - Special B Castle Malting Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 5g - Spalt Select - granulat 2020 (3,1% ak.) - 60' Drożdże: Kultura obecna po warce #134 z drożdżami po dregach użytych w #147

Warka #171 American Pale Ale - warzone 05.02.2022r. Warka: 21l Goryczka: 36 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 3,5 kg - pilzneński IREKS 1 kg - pszeniczny Soufflet 0,25 kg - Cara Clair Castle Malting 0,2 kg - Abbey Weyermann Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 25g - Iunga - granulat 2020 (9,4% ak.) - 60' 50g - Simcoe - granulat 2020 (11,4% ak.) - whirlpool w 77°C 50g - Simcoe - granulat 2020 (11,4% ak.) - 3 dni 100g - Galaxy - granulat 2021 (16,2% ak.) - 3 dni Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - tabletka 10' Drożdże: US-05 - gęstwa po #169

Warka #170 Brown Porter - warzone 02.02.2022r. Warka: 11l Goryczka: 25 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2,1 kg - Maris Otter Fawcett 0,35 kg - Brown Fawcett 0,25 kg - płatki jęczmienne 0,2 kg - Crystal Extra Dark Simpsons 0,07 kg - Black Wheat Castle Malting Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 13g - Target - granulat 2019 (9% ak.) - 60' Dodatki: CaSO4 - 3g Whirlfloc-T - pół tabletki Drożdże: Danstar Windsor - saszetka

Warka #169 All Mosaic Rice IPA - warzone 07.01.2022r. Warka: 20l Goryczka: 79 IBU Ekstrakt: 16,2 Blg Słody: 5,5 kg - pilzneński IREKS 1,2 kg - płatki ryżowe błyskawiczne Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 35g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - 60' 30g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - 20' 70g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.)- 20' - whirlpool w 77°C 165g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - na zimno - 3 dni 110g - Mosaic Cryo - granulat 2020 (24% ak.) - na zimno - 3 dni Dodatki: Whirlfloc-T - tabletka 10' Drożdże: US-05 - dwie paczki

Warka #168 - warzone 27.12.2021 Doppelbock Warka: 12l Goryczka: 33 IBU Ekstrakt: 21 Blg Słody: 2,85 kg - wiedeński Bestmalz 2,2 kg - monachijski Bestmalz 0,45 kg - Abbey Castle Malting 0,27 kg - melanoidynowy Weyermann 0,23 kg - Caramunich III Weyermann 0,17kg - Special B Castle Malting Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: Gotowanie: 120 minut 25g - Perle (granulat 2020 7% ak.) - 60' 15g - Perle (granulat 2020 7% ak.) - 20' Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc - T - jakiś okruch tabletki - 10' Drożdże: Wyeast 2308 Munich Lager - gęstwa

Przy 14h piwo wyszło brązowe, taka sama ilość przy warce #136, ale moczona półtorej doby dała piwo smoliście czarne, więc moim zdaniem trzeba trzymać co najmniej dobę.

Warka #167 - warzone 17.12.2021 Wee Heavy Warka: 12l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 21,5 Blg Słody: 5 kg - pale ale Viking Malt 0,65 kg - CaraCrystal Castle Malting 0,05 kg - Black Simpsons Chmiele: 20g -Target granulat 2020 (9,7% ak.) - 60' Drożdże: Danstar Nottingham (gęstwa) - nie ruszyły US-05 - gęstwa po #166 Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - tabletka - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Gotowanie 3h

Warka #166 - warzone 8.12.2021 Grodziskie Warka: 21l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 7,2 Blg Słody: 2 kg - pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 1,3 kg - pszeniczny wędzony dębem Bruntal Chmiele: 20g - Iunga granulat 2020 (9,4% ak.) - 60' 10g - Tomyski granulat 2020 (4% ak.) - 20' 40g - Tomyski granulat 2020 (4% ak.) - 20' Drożdże: US-05 - saszetka Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - tabletka - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Rozlew 20.12.2021 - finisz na 2 Blg (2.7%) - gazowane na 2.9 v/v

Warka #165 - warzone 05.11.2021 Black IPA Warka: 21l Goryczka: 79 IBU Ekstrakt: 16 Blg Słody: 5 kg - pilzneński IREKS 1,2 kg - płatki owsiane 0,6 kg - Carafa II Special Weyermann 0,5 kg - Cara Clair Castle Malting 0,25 kg - Abbey Weyermann Chmiele: 35g Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 60' 5g Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 45' 15g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 45' 25g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 20' 60g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 0' 100g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - na zimno 3 dni 50g Chinook - granulat 2020 (12,3% ak.) - na zimno 3 dni 50g HBC472 - granulat 2019 (8.7% ak.) - na zimno 3 dni 50g Exp. 2/20 - granulat 2020 (7.5% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: Danstar Nottingham - gęstwa po warce #163 Dodatki: Kwas mlekowy - 8 ml CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Carafa II Special zalana 1,5l wody i odstawiona na 14h do lodówki. Całość dodana z ostatnią wodą do wysładzania.

Warka #164 Saison - warzone 30.10.2021r. Warka: 21l Goryczka: 33 IBU Ekstrakt: 12,9 Blg Słody: 2,5 kg - Wheat Blanc Castle Malting 2 kg - pilzneński Viking Malt 0,5 kg - wiedeński Bestmalz 0,4 kg - płatki żytnie Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 25g - Iunga- granulat 2020 (10% ak.) - 60' 15g - Perle - granulat 2020 (7,1% ak.) - 20' 15g - Spalt Select - granulat 2020 (3,4% ak.) - 0' 15g - Hallertau Mittelfrueh- granulat 2020 (3,1% ak.) - 0' Dodatki: CaSO4 - 5g Drożdże: OYL-500 Saisonstein's Monster

Warka #163 Polish IPA - warzone 27.10.2021r. Warka: 20l Goryczka: 73 IBU Ekstrakt: 15,2 Blg Słody: 2,15 kg - pilzneński IREKS 1,85 kg - pale ale Soufflet 1,5 kg - pilzneński Viking Malt 1 kg - płatki owsiane 0,25 kg - Cara Clair Castle Malting Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 55g - Iunga- granulat 2020 (9,4% ak.) - 60' 25g - Książęcy - granulat 2020 (7% ak.) - 30' 75g - Książęcy - granulat 2020 (7% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C 100g - Amora Preta - granulat 2020 (9% ak.) - na zimno - 3 dni 150g - Exp 2/20 - granulat 2020 (7,5% ak.) - na zimno - 3 dni Dodatki: CaSO4 - 5g Kwas mlekowy - 7g Drożdże: Danstar Nottingham - gęstwa po #162

Warka #162 - warzone 19.10.2021 Extra Special Bitter Warka: 12l Goryczka: 45 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2,4 kg - Maris Otter Fawcett 0,25 kg - Crystal II Fawcett 0,2 kg - Torrified Wheat Fawcett Chmiele: 20g - Target granulat 2020 (9% ak.) - 60' 10g - East Kent Golding granulat 2020 (6,2% ak.) - 20' 30g - East Kent Golding granulat 2020 (6,2% ak.) - 0' Drożdże: Danstar Nottingham - saszetka Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - pół tabletki - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #161 - warzone 16.10.2021 German Pils Warka: 12l Goryczka: 38 IBU Ekstrakt: 12,9 Blg Słody: 3 kg - pilzneński Viking Malt Chmiele: 20g - Perle granulat 2020 (7,1% ak.) - 60' 15g - Spalt Select granulat 2020 (3,1% ak.) - 20' 15g - Hallertauer Mittelfrueh granulat 2020 (3,7% ak.) - 20' 25g - Spalt Select granulat 2020 (3,1% ak.) - 0' 15g - Hallertauer Mittelfrueh granulat 2020 (3,7% ak.) - 0' Drożdże: Wyeast 2633 Oktoberfest Lager Blend - gęstwa Dodatki: CaSO4 - 5g Kwas mlekowy - 5 ml Whirlfloc-T - pół tabletki - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #160 - warzone 09.10.2021 100% Peated Barleywine Warka: 26l Goryczka: 70 IBU Ekstrakt: 30,8 Blg Słody: 15 kg - Peated 50 ppm - Crisp Chmiele: 100g - Columbus granulat 2020 (15,4% ak.) - 60' Drożdże: US-05 - gęstwa 350 ml Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml CaCl2 - 5g płatki dębowe macerowane w bourbonie - 50g - na cichą Whirlfloc-T - tabletka - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Zacierane na dwie partie, wysładzane do 54 litrów - 8 godzin gotowania

Warka #159 - warzone 18.09.2021 Wild Sour Forest Fruit Ale Warka: 21l Goryczka: 1 IBU Ekstrakt: 12,3 Blg Słody: 3,5 kg - pilzneński Viking Malt 1,5 kg - pszenica niesłodowana 0,5 kg - Wheat Blanc Castle Malting Chmiele: 2 granulki Iunga - granulat 2020 (10% ak.) - 60' Bakterie: L. Planatarum - 4g Drożdże: Danstar Abbaye - saszetka Wyeast 5112 - Brettanomyces Bruxelensis - paczka Dodatki: Kwas mlekowy - 20 ml CaSO4 - 5g mix owoców leśnych - 2,5 kg płatki dębowe macerowane w whisky - 20g Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #158 - warzone 15.09.2021 Quadrupel Warka: 21l Goryczka: 34 IBU Ekstrakt: 21 Blg Słody: 7 kg - pilzneński Viking Malt 0,9 kg - samodzielnie przygotowany cukier kandyzowany ciemny 0,4 kg - Special B Castle Malting 0,1 kg - Black Simpsons Chmiele: 25g Iunga - granulat 2020 - (10% ak.) - 60' 15g Marynka - granulat 2020 - (9,1% ak.) - 20' 30g Styrian Goldngs - granulat 2020 - (4,2% ak.) - 20' Drożdże: OYL-028 Belgian Ale W - zebrane z piany 350 ml Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut i wrzut palonego słodu

Warka #157 - warzone 09.07.2021 Tripel (Westmalle clone) Warka: 21l Goryczka: 39 IBU Ekstrakt: 19,8 Blg Słody: 6,5 kg - pilzneński Viking Malt 1,4 kg - cukier biały Chmiele: 115g Saaz - granulat 2020 - (4% ak.) - 60' 25g Saaz - granulat 2020 - (4% ak.) - 20' Drożdże: OYL-028 Belgian Ale W - gęstwa Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #156 - warzone 01.09.2021 American Stout Warka: 21l Goryczka: 67 IBU Ekstrakt: 15,6 Blg Słody: 3,5 kg - pale ale Viking Malt 1 kg - płatki owsiane 1 kg - Munich Light Castle Malting 0,375 kg - Crystal Medium Crisp 0,35 kg - Carafa III Special 0,3 kg - Black Simpsons Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 35g - Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 60' 20g - Chinook - granulat 2020 (13% ak.) - 20' 25g - Amarillo - granulat 2020 (8,9% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C 50g - Simcoe - granulat 2020 (13,2% ak.) - na zimno - 2 dni 30g - Chinook - granulat 2020 (13% ak.) - na zimno - 2 dni Dodatki: CaCl2 - 5g Kwas mlekowy - 7g Whirflock-T - tabletka - 10' Drożdże: Verdant IPA - gęstwa Rozlew 15.09.2021 - przy FG 5 Blg.

Warka #155 - warzone 16.08.2021 Polotmave Warka: 15l Goryczka: 31 IBU Ekstrakt: 12,5 Blg Słody: 2,5 kg - pilzneński Viking Malt 1 kg - Munich Light Castle Malting 0,18 kg - Vienna Steinbach 0,12 kg - melanoidynowy Weyermann 0,075 kg - karmelowy 600 Viking Malt Chmiele: 15g Premiant - granulat 2020 (9,93% ak.) - 60' 30g Saaz - granulat 2020 (4% ak.) - 20' 25g Saaz - granulat 2020 (4% ak.) - 0' Drożdże: W-34/70 gęstwa Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Rozlane 18.09.2021 przy FG 3.6 Blg.

Warka #154 New England IPA - warzone 04.08.2021r. Warka: 20l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 15,5 Blg Słody: 4 kg - pilzneński Viking Malt 1 kg - płatki owsiane 0,5 kg - Wheat Blanc Castle Malting 0,25 kg - Carapils Weyermann 0,25 kg - Imperial Simpsons Malt 0,25 kg - maltodekstryna Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 15g - Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 60' 15g - Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 0' 75g - Amarillo - granulat 2020 (8,9% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C 100g - Amarillo - granulat 2020 (8,9% ak.) - na zimno - 3 dni 100g - X13459 - granulat 2020 (6,2% ak.) - na zimno - 3 dni 32g - Mosaic Cryo - granulat 2020 (24% ak.) - na zimno - 3 dni Dodatki: CaCl2 - 5g Kwas mlekowy - 7g Drożdże: Verdant IPA - 2 saszetki

Warka #153 - warzone 29.07.2021 Belgian Blond (Westvleteren 6 wannabe clone) Warka: 21l Goryczka: 37 IBU Ekstrakt: 12,6 Blg Słody: 5 kg - pilzneński Viking Malt 0,4 kg - cukier biały Chmiele: 30g Premiant - granulat 2020 (9,93% ak.) - 60' 20g Styrian Goldings - granulat 2020 (4,2% ak.) - 20' 25g Styrian Goldings - granulat 2020 (4,2% ak.) - 12' 25g Styrian Goldings - granulat 2020 (4,2% ak.) - 0' Drożdże: OYL-028 Belgian Ale W - starter 1,2l Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut