ATP

Warka #214 - warzone 18.03.2023 Belgian Blond Warka: 21l Goryczka: 43 IBU Ekstrakt: 14 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,3 kg - cukier Chmiele: 30g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 60' 20g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 20' 20g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 12' 20g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 0' Drożdże: Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #213 - warzone 09.03.2023 New Wave Gose Warka: 30l Goryczka: 16 IBU Ekstrakt: 15,8 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 1,5 kg - płatki owsiane 1 kg - płatki pszenne 1 kg - Cara Clair Castle Malting 0,5 kg - Chit Bestmalz 0,3 kg - laktoza Chmiele: 25g - Marynka - granulat 2021 (10% ak.) - 60' Drożdże: WLP067 Coastal Haze Ale Blend - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 40 ml NaCl - 45g 2,2 kg - pulpa z białej guawy 1,7 kg - pulpa z mango 2 l - sok ananasowy NFC Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #211/#212 - warzone 01.03.2023 Belgian Ale / Belgian Wild Ale Warka: 35l Goryczka: 22 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 1,4 kg - płatki pszenne i orkiszowe (mix) 0,5 kg - Chit Bestmalz 0,4 kg - best ale Crisp 0,25 kg - Carabelge Weyermann 0,2 kg - cukier Chmiele: 50g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 60' 50g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' Drożdże: Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa - do jednego wiadra Wyeast 1214 Belgian Abbey / Mad Fermentationist Saison Blend / WLP400 Belgian Wit/ Dregi po #187 - do drugiego pojemnika Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #210 - warzone 17.02.2023 Polish Hazy IPA Warka: 21l Goryczka: 35 IBU Ekstrakt: 15,8 Blg Słody: 5 kg - pale ale extra choice Crisp 1 kg - płatki owsiane 0,5 kg - płatki pszenne 0,5 kg - Chit Bestmalz 0,25 kg - maltodekstryna Chmiele: 100g Książecy - granulat 2021 (7,2% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 50g Amora Preta - granulat 2021 (9% ak.) - whirlpool w 77°C - 20' 50g Amora Preta - granulat 2021 (9% ak.) - w 3 dniu fermentacji 100g Książecy - granulat 2021 (7,2% ak.) - na zimno 3 dni 200g Amora Preta - granulat 2021 (9% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: WLP067 Coastal Haze Ale Blend - starter 1,8l Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml NaCl - 2g Aromazyme - 1g Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #209 - warzone 10.02.2023 Hoppy Blond Warka: 21l Goryczka: 41 IBU Ekstrakt: 12,6 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,5 kg - cukier Chmiele: 25g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 20' 20g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 12' 100g Waimea - granulat 2022 (13,2% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #208 - warzone 29.01.2023 Hoppy Tripel Warka: 25l Goryczka: 41 IBU Ekstrakt: 17 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 2 kg - Torrified Wheat Simpsons 1,1 kg - cukier 1 kg - best ale Crisp Chmiele: 40g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 60' 40g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 30' 40g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 12' 40g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' 100g Nelson Sauvin - granulat 2022 (10,5% ak.) - 3 dni na zimno 100g Moutere - granulat 2022 (14,7% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut 5 litrów rozlane bez dry-hopu

Warka #207 - warzone 14.01.2023 Belgian Blond Warka: 21l Goryczka: 41 IBU Ekstrakt: 12,6 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,5 kg - cukier Chmiele: 30g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 60' 20g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 20' 20g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 12' 20g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 12' 35g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 0' 20g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' Drożdże: Wyeast 1214 Belgian Abbey - starter 1,2l Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #206 - warzone 16.12.2022 Imperial Stout Warka: 21l Goryczka: 95 IBU Ekstrakt: 26 Blg Słody: 5,67 kg - best ale Crisp 1,5 kg - monachijski Crisp 0,8 kg - płatki owsiane 0,65 kg - Caraaroma Weyermann 0,5 kg - laktoza 0,5 kg - Chocolate Crisp 0,4 kg - Carafa Special II Weyermann 0,33 kg - wiedeński Viking Malt 0,325 kg - cukier muscovado 0,15 kg - Black Simpsons 0,15 kg - Brown Simpsons 0,11 kg - Special B Castle Malting 0,03 kg - Black Wheat Castle malting Chmiele: 45g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 100g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 60' 35g Iunga - granulat 2021 (8,9% ak.) - 60' Drożdże: US-05 - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 10g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Sól kłodawska - 30g - 5' Kawa - litr do kega Kakao Peru Satipo Bio - 200g Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #205 - warzone 10.12.2022 Mild Warka: 21l Goryczka: 26 IBU Ekstrakt: 9 Blg Słody: 2,9 kg - best ale Crisp 0,38 kg - Crystal Dark Simpsons 0,29 kg - Imperial Malt Simpsons 0,29 kg - pszeniczny Crisp 0,19 kg - płatki owsiane 0,15 kg - Brown Fawcett 0,07 kg - Black Wheat Castle Malting 0,05 kg - jęczmień palony Castle Malting - na wygrzew Chmiele: 15g Marynka - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60' 40g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 20' Drożdże: WLP008 East Coast Ale - gęstwa Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #204 - warzone 01.12.2022 Belgian Blond Warka: 21l Goryczka: 41 IBU Ekstrakt: 12,6 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,5 kg - cukier Chmiele: 20g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 20' 20g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 12' 35g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 0' 100g Ahhhroma! - granulat 2021 (16,2% ak.) - na zimno 3 dni do połowy warki Drożdże: WLP545 Belgian Golden Strong Ale - starter 1,2l Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Złapało infekcję. Kibel

Warka #203 - warzone 24.11.2022 Polish Hoppy Sour Ale Warka: 21 Goryczka: 15 IBU Ekstrakt: 11 Blg Słody: 2,5 kg - extra pale Crisp 2,5 kg - pszeniczny Crisp Chmiele: 50g Exp 2/20 - granulat 2021 (11,2% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 50g Zula - granulat 2021 (8,3% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 150g Exp 2/20 - granulat 2021 (11.2% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: US-05 - saszetka Lactobacillus Planatarum - 4g Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 25 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #202 - warzone 27.10.2022 Polish White IPA Warka: 21l Goryczka: 81 IBU Ekstrakt: 14,5 Blg Słody: 2,5 kg - extra pale Crisp 2 kg - pszeniczny Crisp 2 kg - płatki pszenne 1 kg - słód Chit Bestmalz Chmiele: 45g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 30g Sybilla - granulat 2021 (8,9% ak.) - 20' 25g Exp 2/20 - granulat 2021 (11,2% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 50g ZU12 - granulat 2021 (10% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 150g ZU12 - granulat 2021 (7,5% ak.) - na zimno 3 dni 50g Vermelho - granulat 2021 (9,1% ak.) - na zimno 3 dni 100g Exp 2/20 - granulat 2021 (11,2% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: Lallemand Witbier (po terminie saszetka) - starter 1,5l Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Kolendra - 15g - 5' Skórka pomarańczy 50g - 5' Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #201 - warzone 23.10.2022 Wild Wild Ale Warka: 21l Goryczka: 24 IBU Ekstrakt: 13,5 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,5 kg - płatki owsiane Chmiele: 30g Iunga - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60' Drożdże: Blend różnych szczepów saisonowych i brettów zbieranych przez ostatni czas Dregi z lambików z Oud Beersel, 3 Fonteinen Dodatki: Sok wiśniowy - w planach Zacieranie: 69°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #200 - warzone 01.10.2022 Brett Saison Warka: 40l Goryczka: 26 IBU Ekstrakt: 12,5 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 2 kg - płatki orkiszowe 1,5 kg - pale ale Castle Malting 1,3 kg - pszeniczny jasny Soufflet 0,2 kg - płatki owsiane Chmiele: 60g Marynka - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60' 50g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' Drożdże: Mieszanka w różnych proporcjach: Wyeast 3711 French Saison, WLP568 Belgian Saison Blend, WLP590 French Saison, Wyeast 5112 Brettanomyces Bruxellensis, domowa kultura dzikusów Zacieranie: 70°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #199 - warzone 28.09.2022 American Barleywine Warka: 21l Goryczka: 109 IBU Ekstrakt: 25,5 Blg Słody: 10 kg - Best Ale Crisp Chmiele: 100g CTZ - granulat 2021 (14,4% ak.) - 60' 150g Zula - granulat 2021 (8,3% ak.) - 0' Drożdże: Lallemand BRY-97 West Coast Ale Dodatki: CaCl2 - 5g MgCl2 - 2g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 5g Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut Gotowanie 4h

Warka #198 - warzone 26.09.2022 Saison Warka: 15l Goryczka: 49 IBU Ekstrakt: 11,5 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,45 kg - wiedeński Viking Malt 0,25 kg - cukier Chmiele: 30g Marynka - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60' 25g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 20' 25g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 0' 50g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' Drożdże: WLP590 French Saison - gęstwa po #196 Dodatki: CaCl2 - 5g MgCl2 - 2g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 5g Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut Jakaś katastrofalna wydajność, 2h gotowania, ratowanie cukrem.

Warka #197 - warzone 16.09.2022 Dry Stout Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 11,2 Blg Słody: 3,5 kg - pale ale Castle Malting 0,95 kg - płatki jęczmienne 0,5 kg - palony jęczmień Castle Malting 0,075 kg - Crystal II Fawcett Chmiele: 30g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 25g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 5' Drożdże: Lallemand BRY-97 West Coast Ale - saszetka Dodatki: CaCl2 - 5g MgCl2 - 2g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 5g Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #196 - warzone 12.09.2022 Hoppy Saison Warka: 21l Goryczka: 37 IBU Ekstrakt: 12,9 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 0,4 kg - płatki owsiane 0,25 kg - wiedeński Viking Malt Chmiele: 30g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 25g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 0' 50g Książęcy - granulat 2021 (7,2% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 50g Książęcy - granulat 2021 (7,2% ak.) - na zimno 3 dni 100g Exp 3/20 - granulat 2021 (10% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: WLP590 French Saison - starter 1.2l Dodatki: CaCl2 - 5g MgCl2 - 2g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 5g Zacieranie: 66°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #195 - warzone 06.09.2022 Polish/Belgian IPA Warka: 21l Goryczka: 90 IBU Ekstrakt: 17 Blg Słody: 5 kg - extra pale Crisp 1 kg - płatki owsiane 0,5 kg - CaraClair Castle Malting 0,375 kg - cukier 0,25 kg - CaraBelge Weyermann 0,2 kg - Torrified Wheat Simpsons Chmiele: 75g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 100g Izabella - granulat 2021 (6,8% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 100g Izabella - granulat 2021 (6,8% ak.) - na zimno 3 dni 100g Zula - granulat 2021 (8,3% ak.) - na zimno 3 dni 200g Exp 2/20 - granulat 2021 (11,2% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: WLP550 Belgian Ale - gęstwa po #193 Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 5g Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #194 - warzone 02.09.2022 Fake Baltic Porter Warka: 21l Goryczka: 28 IBU Ekstrakt: 20,6 Blg Słody: 5 kg - monachijski jasny Viking Malt 1,5 kg - extra pale Crisp 1 kg - monachijski jasny Soufflet 0,25 kg - pszeniczny Soufflet 0,25 kg - Chocolate Fawcett 0,25 kg - CaraMunich III Weyermann 0,25 kg - Amber Fawcett 0,2 kg - Special B Castle Malting 0,1 kg - Carafa Special II Weyermann - na wygrzew Chmiele: 45g Marynka - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60' Drożdże: OYL-071 Lutra Kveik - po #188 Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 5g Zacieranie: 64°C - 50 minut 72°C - 30 minut 78°C - 10 minut

Warka #193 - warzone 20.08.2022 Belgian IPA Warka: 21l Goryczka: 90 IBU Ekstrakt: 15,6 Blg Słody: 5 kg - pilzneński premium Weyermann 0,8 kg - płatki owsiane 0,5 kg - słód owsiany Fawcett 0,5 kg - CaraClair Castle Malting 0,375 kg - cukier 0,25 kg - CaraBelge Weyermann Chmiele: 75g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 50g Chinook - granulat 2021 (10,3% ak.) - 20' whirlpool w 77°C 100g Ahhhroma! - granulat 2021 (16,7% ak.) - na zimno 3 dni 100g Mosaic - granulat 2021 (9,5% ak.) - na zimno 3 dni 50g Chinook - granulat 2021 (10,3% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: WLP550 Belgian Ale - gęstwa po #191 Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 5g Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #192 - warzone 13.08.2022 Pseudopils Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 11,7Blg Słody: 5 kg - Europils Crisp 0,15 kg - wiedeński Viking Malt Chmiele: 25g Marynka - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60' 25g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 20' 30g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0' 35g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 20' whirlpool w 77°C Drożdże: OYL-071 Lutra Kveik - gęstwa po #185 Dodatki: CaSO4 - 5g Mech Irlandzki - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #191 - warzone 01.08.2022 Hoppy Blond Warka: 22l Goryczka: 41 IBU Ekstrakt: 12,6 Blg Słody: 6 kg - Extra Pale Crisp 0,5 kg - cukier biały Chmiele: 25g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 20g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 20' 25g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) ) - 12' 35g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 0' 200g Zula - granulat 2021 (7,3% ak.) - na zimno 3 dni Drożdże: WLP550 Belgian Ale - starter 1,5l Dodatki: CaCl2 - 5g Mech Irlandzki - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #190 - warzone 30.07.2022 Imperial Stout Warka: 16l Goryczka: 90 IBU Ekstrakt: 24 Blg Słody: 4 kg - wiedeński Viking Malt 3 kg - pilzneński Viking Malt 1 kg - Crystal Light Simpsons 0.8 kg - płatki żytnie 0.6 kg - czekoladowy żytni Fawcett 0.5 kg - Golden Naked Oats Simpsons 0.5 kg - Carafa II Special Weyermann Chmiele: 75g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60' 50g Marynka - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60' Drożdże: OYL-071 Lutra Kveik - gęstwa po #186 Dodatki: CaCl2 - 5g Lactic Acid - 10g Mech irlandzki - łyżeczka- 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut 5 litrów zabutelkowane z blendem Często z Dobrej Palarni Kawy 11 litrów zlane na kostki z beczki po bourbonie macerowane w bourbonie Buffalo Trace

Warka #189 - warzone 29.07.2022 Cydr wytrawny Warka: 10l Goryczka: 0 IBU Ekstrakt: 11 Blg Składniki: 10l - sok jabłkowy Jonagold Drożdże: EC1118 Lallemand