Robert87

Optymalnie 15-20, więc pewnie mały czeski błąd i miało być "o 10 za wysoka"

Czyli S-33 powinny fermentować w 4-6°C?

Ewidentna infekcja , szkoda zawodu z przelewaniem do butelek , bo będziesz miał tylko spektakularne granaty . Ja kiedyś miałem taką sytuację jak Ty przelałem sobie jedną butelkę ( z ciekawości co będzie )  do PET 5l  i po paru tygodniach odkręciłem . Nigdy nie widziałem podobnego gejzeru . 
Jeżeli chcesz wykorzystać ponownie fermentator do następnej warki to potraktuj go naprawdę mocną chemią . 
A na początek to ogarnij proces fermentacji . Temperatura 24-26 to naprawdę nie jest dobra temperatura dla tych drożdży . Przelewanie na cichą poczytaj kiedy warto stosować . Często na tym etapie zapraszamy gości do fermentatora i robią nam pajęczynkę jak u Ciebie . 

No można, ale nigdy nie będziesz miał gwarancji że przy tych operacjach czegoś tam nie zaszczepiłeś ,całe te testy o kant dupy potłuc, są totalnie zbędne, piwo schodzi do tych 8 i  jak nie chce zejść  niżej to widocznie Jahwe tak chce, ale oczywiście diabeł kusi, grzeb w piwie, rób testy będziesz miał granaty .
 
Co ma niby pokazać taki test, na tych drożdżach które są w piwie widocznie nie zejdzie dalej, jak dodasz jakieś żerne, do bimbru to zjedzą do zera,
gość tam o piekarskich pisze, to potem te piekarskie wrzuci do tego piwa czy jak ?

Haha,  co za genialny plan..., tylko nie uwzględnia tego co lata w powietrzu i zakazi taką brzeczkę.

z zewnątrz nie ma żadnego oznaczenia, natomiast postaram się bliżej weekendu wyciągnąć ja i może tam znajdę jakąś tabliczkę
 

Kolego wygoogluj sobie tabele oporności pt100 i porównaj wartości. Żeby potwierdzić błąd musisz mieć wiarygodny pomiar. Najlepiej by było jakbyś miał 3 czujniki temperatury albo termometry i wszystkie włożył do lodówki na 1h i dokonał pomiaru z czujnikiem w lodówce. 2 pomiary temperatury jako referencyjne wartości a PT100 mierzysz pod kątem oporności i porównaj wynik z tabelą.
https://images.app.goo.gl/DALVowQXAxSBVbu49

500g laktozy na 20l podbiło ekstrakt o jakieś 1,4°Blg, czyli mamy zmianę z 14,1°Blg na 6,6°Blg, co daje odfermentowanie 54,5%. Wydaje się, że to nieprawdopodobnie płytko, ale miałem podobną sytuację na początku mojej przygody, gdy sweet stout zszedł mi z 14,5°Blg na 7,5°Blg. To w sumie całkiem zabawne, ale po uwzględnieniu laktozy wychodzi mi odfermentowanie pozostałych cukrów równe 54,5%. U mnie z drożdżami nie stało się nic strasznego ― piwo się nagazowało i granatów nie było. Po prostu zacierałem w zbyt dużej temperaturze (pomiar bardzo długim termometrem alkoholowym przekłamuje wynik), a S-04 bardzo mocno na to reagują.
 
Radziłbym nie grzebać, ale zostawić na 2 tygodnie. Jak wciąż będzie 8°Blg, to do butelek. Niestety, piwo może być ulepkowate i mdłe.

Świerze drożdże są zbyt słabe. Być może świeże byłyby lepsze. Twój wybór.
 

Po kalibracji w 22C wskazuje prawidłowo w każdej temperaturze więc jest ok. Wcześniej miałem tak że po skalibrowaniu w ok 20C rozjezdzal się przy temp ok 70C i odwrotnie - jak skalibrowalem w 70C to źle wskazywał w temp pokojowej. 
Wymieniłem pt100, przeczyscilem gniazda itd i teraz po kalibracji w 22C wskazuję już dobrze w każdej temperaturze. 

W takim razie zrobiłem (przez nieuwagę) tak, jak Ty robisz przeważnie Bo butelki czekały umyte w zmywarce w kistach, przed rozlewem je przepłukałem, no i potem, zamiast zalać każdą roztworem piro, od razu nalałem piwa.
 
Dzięki wszystkim za wpisy. Zgodnie z Waszymi radami, niczego nie zrobiłem. Za dwa tygodnie się okaże...
 
P.S. Piszecie powyżej o (nie)wyczuwaniu infekcji - jak w ogóle smakuje piwo z infekcją spowodowaną brakiem dezynfekcji butli (w odniesieniu do normalnego smaku)?
 
 

Raczej to.

Poodpinalem wszystko i powpinalem od nowa. Wymieniłem też pt100. Co prawda dalej pokazują +3C za wysoko ale skalibrowalem je z dwoma innymi termometrami w 22C i na szczęście w 70C wskazują prawidłowo. Nie rozjezdza się o te 10% jak wcześniej. 
Tak że dzięki. Mogę zacierać?
 
P. S jakie masz Pidy jeśli można spytać? Co myślisz o tych z Mypin z aliexpres? 

Kolego wygoogluj sobie tabele oporności pt100 i porównaj wartości. Żeby potwierdzić błąd musisz mieć wiarygodny pomiar. Najlepiej by było jakbyś miał 3 czujniki temperatury albo termometry i wszystkie włożył do lodówki na 1h i dokonał pomiaru z czujnikiem w lodówce. 2 pomiary temperatury jako referencyjne wartości a PT100 mierzysz pod kątem oporności i porównaj wynik z tabelą.
https://images.app.goo.gl/DALVowQXAxSBVbu49

W temp ok 23C 109-110 Ohm 

Na wejściu do pidow jest
110,7
110, 7
i 111,1
 

Używam takiego samego czujnika ale mam inny PID. Może w ustawieniach masz możliwość korekcji temperatury? Zmierz jaka ma oporność czujnik przy 20°C
(Jak masz możliwość to przy 100°C będzie łatwiej)
 

Problem może być w kablu jaki masz od czujnika do PIDa. Jaki ma przekrój każda z żył?

Czołem, używam PID z MyPIN model TA4. Do niego podłączony czujnik temperatury PT100. 
Problem jest taki że mocno rozjeżdża się temperatura pomiaru z tą jaka jest rzeczywiście. 
W temperaturze pokojowej zawyża o ok 3C. Przy temperaturach zacierania rozjeżdża się już o ok 6C. Widać że zakres tolerancji ma ok 10% to jest zbyt dużo. Dokumentacja TA4 pokazuje że dokładność  wynosi 0,2%. Czujnik PT100 klasa B dokładność według dokumentacji w granicach +- 0,5C. 
W czym może być problem? 

Olej przepis/ instrukcję. One są różnych jakości i każą wierzyć w różne rzeczy. Była nawet taka akcja: List otwarty do sklepów piwowarskich.
W skrócie: nie przelewaj do innego pojemnika.
Po dwóch tygodniach zmierz BLG. Po kolejnym tygodniu zmierz jeszcze raz.
Jakie trzymasz temperatury? Idealnie aby z czasem rosła (np. 12 - 14 - 16°C) a na dobę przed rozlewem spadła znacząco, tzw. cold crash.
 
Dobrego piwa!
PS. Ten zestaw?

Jesli juz fermentuje, to i tak juz po ptokach. Wiekszosc cukru przerobiona. Bedzie piwko bardziej, hmmmm, aromatyczne  ale wielkiej tragedii nie powinno byc, nastepnym razem postaraj sie po prostu o chlodniejsze otoczenie. Tyczy sie to tez temperatury brzeczki przy zadawaniu drozdzy - nie powinna zbyt mocno odbiegac od temperatury docelowej fermentacji. Tak jak napisal Zasada (a Zasady z zasady nalezy sluchac, bo madrze chlop gada), okolice 15° bylyby optymalne. Polecam pudlo styropianowe, wiecej na ten temat znajdziesz w dziale "Zrob to sam".
Milej zabawy!

Cześć Bąbelek,

Po pierwsze, gratulacje z okazji pierwszego własnego piwa. Jesteś o krok od nałogu, ostrzegam lojalnie

Po drugie, zaraz tu się zleci sporo "życzliwych" i będą poprawiać Cię - spoko, wrzuć na luz. Brewkity firmy Gozdawa nie mają dobrej opinii, i poniekąd, jest to usprawiedliwione. Jeżeli zatem udało Ci się zrobić pijalne piwo z gotowca od Gozdawy, to wiedz, że piwo z gotowców od innych producentów będzie prawie na pewno lepsze.

Po trzecie, piwo które zrobiłeś, nie jest pilznerem - bo te piwa fermentuje się w niskich temperaturach, typu 9-12 stopni. To raczej jest coś jak angielski ale (ejl).

Po czwarte, te posmaki jabłkowe są typowe dla dodatku cukru. Większość brewkitów wymaga wzmocnienia cukrem - czy Ty dodałeś zwykły cukier? Lepszą jakość piwa otrzymuje się dodając glukozę a nie zwykły cukier, a najlepszą (możliwą z brewkita) - dodając ekstrakt słodowy (płynny lub w proszku).

Po piąte, takie smaczki jabłkowe mogą się pojawić z powodu fermentacji w nazbyt wysokiej temperaturze. Drożdże dodawane do brewkitów bywają często niskiej jakości. Ale niższa temperatura oznacza też dłuższą fermentację. Lepsze brewkity powinny mieć lepsze drożdże. Warto patrzeć na terminy przydatności.

Co z tym zrobić? Cóż, pewnie już wiele się nie da - ale się nie zniechęcaj. Możesz poczekać jeszcze ze 3-4 tygodnie, to piwo jeszcze się trochę ułoży. Pewnie całkiem ten posmak nie zniknie, ale jest szansa że się trochę zredukuje. Dobrze by było leżakować raczej w niższej niż wyższej temperaturze - ale może być o to trudno, lato było gorące i nawet piwnice są nagrzane.

Natomiast pomyśl - przefermentowałeś sprawnie pierwsze swoje piwo, potem je poprawnie zabutelkowałeś. To już sporo, świetny trening przed kolejnymi Twoimi piwami. Zachęcam do lektury tego forum i wiki, jest tu mnóstwo użytecznych informacji.

Gratuluję i pozdrawiam.

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

To miałeś dwa razy szczęście, mi raz uciekła temperatura, tak że otoczenia była 23 stopnie więc piwa podczas fermentacji jakieś 26-27 stopni było i niestety wyższe alkohole czuć.

Chyba troche zaszalałeś Oczywiście, że się uda i będzie super smaczne, ale po kilku pierwszych warkach (wszystkie na US05 dla testów) wyciągnąłem wnioski, że wszystkei NEIPA, APA itp które były fermentowane w temp 23-24stC dają truskawą, która przykrywa chmielenie na zimno, a po łyku jak się odbije to rozpuszczalnik. Na początku tez myslalem, że jest ok, do momentu jak nie kupiłem Cool Baga i przy fermentacji 16-18stC zrobiłem piwo od początku do końca jak trzeba. Drożdże poprawnie zadane, brzeczka poprawnie schlodzona, wtedy piwo wyszło zupełnie inne  Czuć chmiel tak jak trzeba

Na pocieszenie powiem, że z każdą kolejną warką twój entuzjazm będzie spadał, i każde kolejne, własne piwo będzie smakowało coraz miej. Niestety taka karma, ale za to radość z warzenie nie przemija - w moim przypadku to zaryzykowałbym nawet stwierdzenie, że więcej frajdy mam z warzenia i całego procesu, niż późniejszego delektowania się własnym trunkiem.