Robert87

Leżą na dnie, nogi połamane, karki skręcone, topią się w brzeczce, płacz dzieci, krzyki kobiet, głód, pył, słychać strzały... Nie no, nic im nie jest

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Tak się domyślam i nie żałuję. Chciałem tylko przybliżyć genezę nazwy tej warki

Leżą na dnie, nogi połamane, karki skręcone, topią się w brzeczce, płacz dzieci, krzyki kobiet, głód, pył, słychać strzały... Nie no, nic im nie jest

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Nie wierzył bym komuś kto pisał tak nieprofesjonalną instrukcję

@kiwitom, jeśli mogę dwie rady:
1. Po pierwsze, jak masz jakiś problem i piszesz w wątku "Ostry dyżur" to nie ma sensu dublować tego i rozpoczynać kolejny wątek.
2. Po drugie, jeżeli już  tworzysz nowy wątek, to nie nadawaj mu tematu "Potrzebuję porady, pomocy" itp, itd, bo to nic nie mówi i nie pomaga osobom, które będą w przyszłości korzystały z wyszukiwarki, tylko nazwij go np "Stout imperialny, brak fermentacji - czy uwaliłem drożdże ?"
I każdy wie już w czym problem i o czym dany wątek traktuje.

Ma to takie znaczenie, że jak zrobi wg przepisu producenta, to to piwo będzie mało pijalne z posmakami bimbrowymi, nutami rozpuszczalnikowymi, powodujące bóle głowy. A my chcemy, aby nowy się nie zraził, zasmakował w swoim wyrobie i złapał bakcyla.

Panowie mieliście rację, BLG właśnie zmierzyłem i jest na poziomie 14, zresztą już przy zlewaniu do menzurki czułem wyraźny zapach fermentacji, a i pokaźna pianka się zrobiła. Czapka z głowy Panowie.
Czyli fermentor do dupy, nieszczelny. Pierwszy raz go użyłem bo wielki 42 litrowy, a tu taka kicha. 
Pochlastał bym się chyba, jakby mi się ta brzeczka zepsuła, nawalczyłem się z nią z powodu olbrzymiego zasypu, do tego wprowadziłem modyfikacje typu - brazylijska kawa namaczana w burbonie przez tydzień, później wypalana w piekarniku i wiele innych nowatorskich pomysłów.
Czyli co, będzie dobrze??? 

Zanim radykalnie wymordujesz ranne po upadku rodziny z dziećmi, zmierz BLG, bo może fermentacja trwa jak to modnie się mówi ostatnio "bezobjawowo". Nie rób pochopnie nic. Zmierz ile masz BLG, napisz tutaj i będziemy myśleć co dalej

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Leżą na dnie, nogi połamane, karki skręcone, topią się w brzeczce, płacz dzieci, krzyki kobiet, głód, pył, słychać strzały... Nie no, nic im nie jest

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

To producent decyduje kiedy drożdże kończą pracować? Zapytaj drożdży do lagera co myślą o fermentacji w 18°C. Na samą myśl o takim piwie mam kaca mordercę. Jak w sklepie kupujesz sok 100% z koncentratu, to to jest sok czy napój? Producent pisze że to sok, a to napój. Sok jest z tłoczonych owoców, nie z koncentratu. Lager jest fermentowany w niskich temperaturach i to nie jest pierdoła. "Mało kreatywny beton"? To pan masz fantazje ułańską, wiele przepisów ma błędy, wielu blogerów popełnia błędy i głosi błędne teorie. Po to jest to forum i mnóstwo wydań na papierze, żeby młody piwowar zapytał p ło rozważaniach "hmm kupilem lagera a mam fermentowac w wysokiej temperaturze!?" Zaświeci mu się lampka i pyta, bo bo nie jest "kreatywnym betonem" który trzyma się przepisu z dupy. Amen

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

To może lepiej pomilcz i niech ci nic więcej nie opada. Fakt, że producent nazywa to lagerem nie sprawi, że to faktycznie będzie lager. 

...ale za to bardziej doświadczeni mają super ubaw na niedziele ???

Miałem to zostawić,  bo co się będę z koniem kopał, ale powiem jeszcze tylko
 
Litości. To czytają też niedoświadczeni piwowarzy, gotowi uwierzyć w te brednie.

Jak lagera w 15+°C? Poza tym stek bzdur piszesz. No nie każdy używa żółtego termometru... Np ja mam PT100... Przestarzała wiedzę właśnie Ty przedstawiasz, poza tym niebezpieczne praktyki promujesz. Co najmniej 4 osoby piszą Ci że wprowadzasz kogoś w błąd... Bez refleksji?

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Szanowny Panie piwowarze. Lager, to styl, właściwie grupa styli piwnych, charakteryzuje je wspólna cecha - fermentacja szczepem drożdży lagerowych, które pracują w zakresie temperatur od np 6~11°C. W każdym innym przypadku, w którym fermentujesz drożdżami lagerowymi, w temperaturach 12-22°C nie możesz nazwać tego piwa lagerem. Koniec kropka. Humorystyczny wątek wprowadziłeś Ty pisząc że do śmiechu nie będzie piwowarowi, gdy przefermentuje w niskiej temperaturze lagera - wyjasnij proszę dlaczego nie będzie mu do śmiechu . Czym różni się lager z brew kitu od lagera z zacieraniem, jeśli użyjesz drożdży lagerowych i przeprowadzisz fermentację w 8°C? Tylko tym, że namachales się przy zacieraniu. Piszesz o tym z takim przekonaniem, że polecam Ci wrócić do nauki o stylach piwnych i podstawowych różnicach jakie między nimi są...

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Zamówiłem surowce na kolejną warkę: 5 kilo wiedeńskiego, Marynkę, Sybillę i fiolkę Bohemskiej Rapsodii (starter z 2,5 l).
Planuje SMaSH lagerek biorąc pod uwagę utrzymujące się 10°C w piwnicy. Gęstwa pójdzie najpewniej na tropical stouta bo temperatury wzrosną. A jak nie wzrosną to tmave albo powtórka monach 100procent?
edit 23.03: w oczekiwaniu na drożdże, które dzisiaj powinny przyjść, wymieszałem 200 g ekstraktu suchego w 2,5 litra wody (kolba 3 l) i rozbiłem się o mieszadło słabo łapiące trzpień. Zaraz gotowanie i chłodzenie startera.

Edit 24.03: noc bez mieszadła, kilka razy ręcznie trząchane, podjęły pracę. Foto wyszło na tyle niewyraźne,  że nie ma sensu wstawiać.
Ale filmik to co innego!
https://youtu.be/YTWxmldvdfs
 

Mozna tylko trzeba zaczynać od gęstego zacieru by w końcu nie było zbyt wiele wody

A drożdże czytały instrukcje, czy może im na Drożdżański przetłumaczyłeś? Ciekawa interpretacja lagera... Dzięki tej wiedzy życie jest łatwiejsze.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Z wypiekami na twarzy czekam na kolejna porcję wiedzy

Jesteś pewien, że po 7-8 dni w piwie z brewkitu nie dzieje się już kompletnie nic - i piwo pójdzie do butelek dokładnie na takim samym etapie, jak po 14 dniach ?

Nie, ponieważ producent brewkitu/ekstraktu używa tych samych składników, których użyłbyś przy zacieraniu, robi to po prostu za ciebie. Z ekstraktu z zestawu można zrobić równie dobre piwo jak każde inne, pewnie nawet i konkurs wygrać. Clou procesu to fermentacja.

Niestety nie mogę się z tym zgodzić... Skąd takie rewelacje? Czy brzeczka jest z zacierania czy też z brewkitu (ekstrakt też powstaje z zacierania słodu) musi prawidłowo przefermentować. To są podstawy. Oczywiście możesz robić jak chcesz, nikt Ci nie zabroni ale nie udzielaj takich rad na forum. 

Wiadra 15 l z atestem do żywności że sklepów budowlanych są bardzo dobre. Trzeba tylko dokupić wiertło, żeby porobić otwory pod rurki i kraniki. Można postawić na wiertło choinkowe.
 
Temperatury fajne, można z tym działać, tylko to nie jest tak,  że wstawisz do 15 stopni, to tyle będzie - drożdże podniosą temperaturę, która potem opadnie, a to może zatrzymać fermentację, dlatego jak zacznie spadać, to można przenieść do cieplejszego pomieszczenia.
 
Taka mała lodówka to połowa zestawu do świetnej kontroli temperatury - warto z czasem (albo od razu) dokupić sterownik.
 
Co do warunków w piwnicy bym się nie przejmował, byle nie zassać powietrza do wiadra i je dezynfekować przed otwarciem.

No cóż, to trochę tak, jakby upierać się, że bez sensu jest robić pizzę neapolitańską, dojrzewać ciasto, nagrzewać piec itd, skoro można kupić mrożoną w lidlu, którą przecież nikt się nie zatruje.
 

Przeczytaj, co pisałem wcześniej. Przejedzenie cukrów to jedno, zakończenie fermentacji to druga rzecz. Cieszę się, że nie miałeś niespodzianek, ale to nie oznacza, że w każdym przypadku tak będzie.
Instrukcje często pisane są tak, żeby podobały się ludziom. Dlatego też pojawiają się takie kwiatki jak fermentacja w "temperaturze pokojowej" czy brak uwadniania drożdży. Których często jest 5g, a całość nie jest przechowywana w warunkach chłodniczych.
Podsumowując - tak, twoim torem myślenia też zrobi się piwo, możliwe że bez granatów, ale jeśli komuś doradzamy, to jednak warto byłoby trzymać się dobrych praktyk.