Robert87

Zgadza się, ale w przypadku piwowarstwa mówiąc o dekantacji raczej ma się na myśli delikatne zlewanie piwa wężykiem od góry. Oczywiście zawsze jakiś dostęp tlenu będzie, ale z zachowaniem podstawowych zasad nie powinien być to poziom, po którym utlenienie piwa nastąpi szybko.

Sam cukier podniesie poziom alkoholu, ale będzie to jednak miało nieprzyjemny aromat. Lepiej dodac puszkę ekstraktu jasnego. Podbije to ekstrakt i alkohol nie powinien być "bimbrowy". Powodzenia!

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Daj 3kg, dopiero będzie ryło beret
ps Witam na forum

OK. Kolejna warka przefermentowana, proste piwo jasne. Mam 22l (przeceniłem parowanie w trakcie gotowania) poprawnego piwa 2,5BLG na drożdżach z gęstwy z poprzedniej warki. Żadnych śladów zakażenia, smak normalny, co może dawać jakąś tam wskazówkę (choć pewnie nie gwarancję), że problem w ostatnim piwie nastąpił w trakcie butelkowania.
Glukozę zagotowałem, butelki wysmażyłem godzinę w 200C w piekarniku, płucząc je wcześniej wodą.
Oprócz tego nalałem takie eksperymenty:
1: butelka z nadwęglanu, glukoza z łyżeczki
2: butelka z piekarnika, glukoza z łyżeczki
3: butelka wygotowana we wrzątku, bez cukru zupełnie
4: butelka z piekarnika, bez cukru
5: butelka z nadwęglanu, glukoza zbiorczo do fermentora
6: butelka tylko wypłukana wodą, glukoza zbiorczo do fermentora
 
Eksperymenty otworzę, gdy zauważę, że "normalne" piwo się zepsuło, albo po trzech tygodniach, cokolwiek stanie się pierwsze.

Tylko czekanie na APE czy pszeniczniaka 5 tygodni, aby można je było wypić  bez wstrętu jest trochę bez sensu, bo one powinny być wypijane w miarę szybko.

W to nie wątpię, jednak piszę swoje odczucia z perspektywy czasu. Spory czas temu popełniłem hermsa i mając możliwość cofnąć się w czasie, zabrał bym ze soba młotek i go sobie wręczył :). Na dzień dzisiejszy kociołek + warnik oferuje wszystko to co jest mi potrzebne i wykorzystuję, a w kwesti zajmowanego miejsca...to mało to nie zajmuje, wierz mi. 
A jak bardzo chcesz kontynuować swój pomysł, to rób tak jak kolega anatom i Robert87 pisze. Nie zapomnij o dystansach do FD.

Według mnie ilość słodu dekstrynowego pogrąża ten pomysł.
Zasyp zmieniłbym tak: 1,5 pilzno, 1,5 monach (1 albo 2), dekstrynowy, biskłit i czoklit po 200 - 250 g. Przy czym osobiście dekstrynowy bym usunął całkiem. Może jakaś melasa jako dodatek?
Drożdże rozumiem to będzie gęstwa z warki teraz fermentującej? Jeśli tak to super. Nie wiem tylko czy dla zakładanego ciasteczkowo - zaklejającego efektu, nie byłoby lepiej użyć drożdży mniej odfermentujących, np. Danstar Windsor a zatem masz potrzebę uzyskać z nich gęstwę.
Chmiele - użyłbym tylko na goryczkę do 30 IBU jakiejś odmiany dobrze znoszącej leżakowanie - patrz załącznik.
Vintage_Beer_ss.26-31.pdf

@Radi_wroc 
50L do gołąbków, to musielibyśmy otworzyć kuchnię dla potrzebujących.
Nie chce mieć 1 gara na stałe.
Oprócz gara, mam jeszcze kociołek z lidla do grzania wody do wysładzania, docelowo chcę kupić gar warzelny i tam też wstawić kran i hop stopper.
A potem to wszystko połączyć. Więc tak jak napisałem w pierwszym poście, jest to rozwojowe.
 
Robienie piwa to moje hobby, jak jeszcze trochę to zautomatyzuję to będzie jeszcze lepiej i będzie satysfakcja z budowy własnego rozwiązania

Nie radzę na samym dnie ale w taki sposób aby na dnie zawsze podczas zacierania było trochę brzeczki unikniesz przypalenia w razie przytkania/zbicia młóta. Gar masz duży a nie lepiej dokupić drugi mniejszy aby mieścił się w dużym wyciąć dno zostawiając rant na którym oprze się fałszywe dno. Powiesisz na uchwytach na krawędzi dużego i masz gotowy kosz i kociołek automagiczny. Co do tego nypla/mufki to radzę również tak wspawać abyś od zewnątrz wkręcił kran a od wewnątrz śrubunek a przynajmniej jego połowę co umożliwi Ci bezproblemowe podłączanie hopstoppera. 

Ok, jak chcesz. Co do FD ja mam szczeliny 0,7x45mm, spokojnie filtruje zacieru z 70% udziału pszenicy lub/i słodu pszenicznego

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Masz licznik Gaigera?

Doświadczenie z Rex-a znacząco ułatwiło i MaxWell już śmiga. Teraz tyko czas na ustawienie startu zegara 

Dzięki wielkie za filmik i instrukcję @Abasan30 po paru h prób udało mi się dojść z REX-em do ładu. Z filmiku wywnioskowałem że mam źle ustawiony input ale po jego zmianie na PT100 (SL1 na 1000) dostałem błąd polaryzacji. Ostatecznie okazało się że REX powinien mieć podpięty czujnik inaczej niż MaxWell. Dla potomnych Instrukcja ustawień zaawansowanych można znaleźć tutaj: https://www.mpja.com/download/rex-c100.pdf 
 
Teraz zabieram się za MaxWell może coś mi się uda i jego ogarnąć a wieczorem poprawie posty z opisem jak podłączyć Rex-a. 

Imperium Prunum 

Martwić się można dzikusami a bakterie to niestraszne i łatwe do wyplenienia.

Ja kiedys gotowałem, od 20 ponad warek zalewam wrzątkiem i nie ma problemów żadnych. Szukałbym problemu gdzie indziej
Tak jak wspomniałem, ja nie gotuje (jak  wielu innych) i zero zakażen. Obstawiałbym niewypłukaną chemie. 
 
Zbędne. Płukać butelki po piciu, ja później przed rozlewem płuczę w OXI/Starsan i w to bez płukania wodą już bezpośrednio piwo nalewam. 

Hola hola, a gdzie technolog na pokładzie?

Na rynku jest sporo gotowych systemów już. I niekoniecznie drogich. To po pierwsze. 
Po drugie badania rynku kosztują.
Macie chęci to zróbcie coś, pokażcie, choćby projekt, założenia, wtedy można dyskutować. Nie zniechęcam, ale na tak zadane pytania ni z gruszki ni z pietruszki mogę odpowiedzieć "tak" bo generalnie automatyka ułatwiająca życie nie jest zła. Takie ankiety to są dobre jak chcesz zapytać ludzi czy wolą RISa czy Pilsa i wnioski wyciągniesz a z Twojej ankiety konkretnych wniosków biznesowych nie wyciągniesz nawet jakby Ci 1000 osób odpowiedziało "tak".
 
PLC z dużym panelem z to gruby temat. Przy takim sterowaniu to pasowało by mieć ze 3 lub 4 kadzie do warzenia, zbiornik wody, fermentory z płaszczami, pompy, fermentownię. Co Ci z samej automatyki i starowania PLC jak nie masz co sterować. Zacznijcie od hardware'u. Po co PLC z wielkim panelem do sterowania temperaturą w jednogarnkowym systemie. Tutaj koszty przerosną przeciętnego piwowara domowego.
 
No ale nie wiem ci Wam chodzi po głowie i może się mylę.
  
Spróbuj popytać też producentów instalacji browarniczych czy nie potrzebują nowych rozwiązań automatyzacji czy programowania PLC.
 
 

Cześć,

Ja robię po części tak jak sugerujesz w wariancie pierwszym. Tj zjeżdżam chłodnicą z temp brzeczki do ok 20 st. Wystawiam w garze na dwór a przy obecnych temp wieczorem zadaje drożdże lagerowe więc ok 5 st. Plusy? Chmieliny i białka ładnie opadają na dno i możesz zdekantowac stosunkowo klarowną brzeczke np wężykiem.

Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka

Może zaciągasz po prostu za dużo drożdży podczas butelkowania a do tego nalewasz je z butelki do szklanki? Może intensywny smak i zapach drożdży Ci nie odpowiada?
Opis dokładnie procedurę butelkowania. Fermentujesz w fermentorze z kranikiem?

Dla równowagi, kilkadziesiąt warek bez najmniejszego problemu, bez modów, na standardowych sitach, bez problemów z pompą. Od razu dodam że hopstopper też standardowy.

Powiem tak chłopaki, kupiłem swój kocioł niekompletny i z awarią za 4 stówki. Musiałem go rozebrać i złapałem się za głowę jedocześnie cytując Maxa z Seksmisji "ale tandeta". Pierwsze warki, to rzeczywiście tragifarsa. Dokupiłem większą bazookę i zacząłem warzyć, kombinując, to tak to może inaczej. Ku mojemu zdziwieniu zaczęło wychodzić całkiem sprawnie. Z perspektywy 17 warek myślę, że to całkiem dobry zakup. Dałem radę ja dacie i Wy

Żadnej nie ma

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Sprawdźcie szczególnie slajdy 22-23-24.
Jakiś punkt wyjścia to jest.
No chyba, że jest to reklama alembika a użyszkodnicy się rzucili na damski nick

Na start to garnek 30-40 litrów, fermentory najlepiej 2, dobry termometr, łyga, jakieś OXI (nadweglan sodu z allegro to jest to samo a znacznie tańsze), butelki kapslownica, kapsle, balingomierz.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka