Versaar

Kup jeszcze jedna paczkę, drożdży może być niewystarczająca ilość, może kiepsko fermentować, lepiej zapobiegać niż leczyć

Posiadam 1,5kg, używam jej do wyszynku i do gazowania. Rozmyślam nad kupnem 6kg, bo na gazowanie kega idzie jednak dość sporo tego gazu i szybko się kończy. Tak więc jeśli masz wybór między 0,5 a 1,5, bierz większą

26 mikronów nie zda egzaminu, za małe otwory, hopstopper zapcha się od osadów białkowych. Posiadam hopstopper o oczkach 200 mikronów i nie raz miałem problem z filtracją jeśli miałem bardzo duży przełom.

To nie oszczędność. Drożdże podczas rozmnażania produkują różne niepożądane związki, jeżeli chcemy uniknąć ich nadmiaru należy stosować odpowiednią ilość drożdży. Więcej tutaj: http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki Chyba nie czytasz dobrze tego co napisałem. Jest to oszczędność producentów, gdyż na warkę, która zawiera 4,7kg ekstraktu słodowego, dodanie 10 gramowej paczuszki drożdży niewiadomego pochodzenia i jakości jest skąpstwem oraz jest to ewidentny underpitching, który odbije się na jakości piwa. Bulgotka nie jest dobrym wyznacznikiem, sprawdź, czy pojawiła się piana.

Jeśli byś planował weizena, to nie używaj drożdży dołączonych do brewkita, to jedno, drugie, omijaj brewkit pszeniczny od gozdawy, próbowałem, zrobiłem, okropny był... Z ekstraktów polecić mogę Bruntal. Co do drożdży do weizena, to Mauribrew Wiess Y1433, lub wb-06 i będzie Pan zadowolony Jeśli bitter, to zapodaj drożdże Fermentis S-04, a na gęstwie z nich, zrób coś mocniejszego.

100 litrów poszło mi przy schłodzeniu 20l brzeczki do 13°C. Średnio mieszczę się w 70-80 litrach przy chłodzeniu do 17-18°C. Posiadam chłodnicę z rury karbowanki fi16, 10m.

40 minut to zbyt krótki czas, żeby martwe drożdże oddzieliły się od zdrowych. Jeśli gęstwa leżała by w lodówce przez 24h to różnica była by widoczna. Będzie dobrze, z pewnością ruszy wszystko. Bo oszczędzają na tym na czym nie powinni. Wsyp całą paczkę, nic się złego nie wydarzy

Coś w tym jest, w prawym górnym rogu wygląda jakby był kawałek szynki i ananasa A tak serio, zostaw, nie otwieraj, otwórz dopiero za tydzień.

To się nie uda. Mech irlandzki pomaga wytrącić białka z brzeczki podczas gotowania, białka, które powodują zmętnienie na zimno.

Daj mu czas, za tydzień będzie inaczej wyglądało, drożdże muszą posprzątać po sobie. Zacznij może używać mchu irlandzkiego albo tabletek Whirlfloc, może to być zmętnienie na zimno.

#34 Nowofalowy Lager 14°Blg Jako że surowców jeszcze mam dużo, amerykańskich chmieli jeszcze więcej, to postanowiłem zrobić coś innego. Data: 2017-05-17 Założenia: 20 litrów 14°blg 25 IBU Surowce: 4,75kg słód pilzneński (Viking malt) 0,50kg słód pszeniczny (Viking malt) 0,2kg słód karmelowy 30 (Viking malt) Chmiele: Vic Secret, Equinox Drożdże: gęstwa po warce #32 - Saflager W-34/70 - ok 350ml Zacieranie: 17l wody 64°C – 45’ 72°C – 25’ 78°C - mashout Wysładzanie: wysładzanie do uzyskania 26l brzeczki. Gotowanie: 70' 60' – Vic Secret 10g (16,2% AK) 5' – Equinox 10g, Vic Secret 20g 5' - pół tabletki Whirlfloc 15' hop stand w 75°C - 25g Equinox, 30g Vic Secret Po gotowaniu 19l brzeczki 14,5°Brix - przez tak dużą ilość białek miałem dużo strat. Dolałem 1l bardzo zimnej wody. Finalnie, 20l brzeczki ~14°Brix Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 13°C w 30 minut - 100 litrów wody. Temperatura zadania drożdży: 13°C. Burzliwa: w temperaturach od 9°C do 11°C, stopniowo podnoszona. Cicha: Blg po fermentacji: 3,5 blg Refermentacja:

Po czym wnioskujesz, że nie ruszyły, rurka nie bulgocze, czy brak piany?

Podczas warzenia warki #33 Weizen, do kega Pepsi poszło 18 litrów piwa z warki #31 Polski Pils - w smaku bardzo obiecujące, goryczka w punkt, aromat lubelskiego fajnie się komponuje.

#33 Weizen 12,2°Blg Data: 2017-05-13 Surowce: 2,5kg słód pszeniczny (Viking malt) 1,75kg słód pilzneński (Viking malt) 0,15kg słód karmelowy 30 (Viking malt) Chmiele: Styrian Golding Drożdże: litrowy starter FM41 Gwoździe i banany Zacieranie: 13,5l wody 45°C – 15’ 52°C – 10’ 63°C – 40’ 72°C – 30’ 76°C - mashout Wysładzanie: wysładzanie do uzyskania 25l brzeczki. Gotowanie: 60' 60' – Styrian Golding 27g (3,6% AK) Po gotowaniu 20l brzeczki 12,2°Brix Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 17°C w 20 minut. Temperatura zadania drożdży: 17°C. Burzliwa: 21 dni w temperaturach od 17°C do 21°C, stopniowo podnoszona.

American Wheat - 23l Saison - 20l NZPA - 23l Dubbel - 21l AIPA - 23l Lekkie żytnie APA - 22l APA - 20l Wielozbożowa APA - 20l Polski pils - 20l Marcowe - 20l 212l RAZEM: 4216 l

Piwo malinowe zabutelkowane. Do każdej butelki wlałem 5ml syropu malinowego herbapol i wsypałem 6g ksylitolu. Teraz czekać na nagazowanie i zobaczymy efekt tego eksperymentu

Używałem wcześniej FM40 Pszeniczny Łan, które wycofali z produkcji, też dały popalić, więc będę miał założona rurkę blow-off dla pewności planuję ok 19 litrów, całość ma iść do kega, a fermentować będę w 33l wiadrze.

Wczoraj przygotowałem litrowy starter, aktualnie kręcą się w nim drożdże FM41 Gwoździe i banany - w sobotę warzenie weizena

Elektryk na kopalni, a po godzinach projektant w branży elektroenergetycznej

Lada chwila będę butelkował cydr na tych drożdżach "do cydru słodkiego" od Browinu, fermentuje już 4 tydzień, cold crash zrobię parę dni i w butelki poleci, zobaczymy jakie będą efekty. Tylko jeden szkopuł jest, bo robię "cydr" jabłkowo-gruszkowy z soku wyciskanego (kupnego, nie własnoręcznie wyciskanego). Dam znać o efektach

Może być parę możliwości: Za szybko filtrowałeś albo za mało zwróciłeś brzeczki przedniej z powrotem do kadzi filtracyjnej. Może to być zmętnienie na zimno. Używałeś może mchu irlandzkiego? Daj mu czasu trochę, przenieś do maksymalnie niskiej temperatury i daj mu się wyklarować. Jeśli bardzo Ci zależy na klarowności to poczytaj o stosowaniu żelatyny spożywczej. Albo olej wszystko, jeśli jest smaczne, to wygląd to sprawa drugorzędna

Nie zaszkodzi zrobić, ale bardzo ważne jest, żeby zacier podczas filtracji miał te 76 stopni maksymalnie długo, postaraj się dobrze zaizolować kadź filtracyjną prawdopodobnie przy 24% zasypu żytem tragedii powinno nie być, ale lepiej dmuchać na zimne

Niewyraźne te zdjęcie, zrób jakieś lepszej jakości, bo ciężko ocenić cokolwiek.

S-04 mają to do siebie, że w bardzo szybkim czasie zjedzą duża ilość cukrów, a później bardzo się leniwią. Zostaw fermentor przynajmniej na tydzień w spokoju, nie otwieraj, nie zaglądaj, daj im czas dojeść i posprzątać po sobie

Poznaj możliwości swojej warzelni, ja już wiem, że dla 20l warek muszę wysładzać do uzyskania 25l brzeczki, gdyż odparowanie mam rzędu 20%