Skocz do zawartości

Versaar

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    574

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Versaar

  1. Versaar
    Z moim intensywnym gotowaniem w ciągu 60 minut odparowywuje ok 4-5 litrów. Miej już przygotowana wodę do uwodnienia wcześniej, przykryj szklankę folia aluminiowa, a same drożdże zacznij uwadniać już po schłodzeniu brzeczki (do 18, nie do 27°C) i przefiltrowaniu z chmielin. Nic się nie stanie jak brzeczka będzie w wiadrze przez 30 minut bez drożdży
  2. Versaar
    Dziennie przyjmujemy dawki ciężkich metali do naszego organizmu z żywności, antybiotyki którymi są faszerowane zwierzęta, oddychamy pyłem zawieszonym w powietrzu, pijemy alkohol i palimy papierosy (zbędne skreślić), więc przejmowanie się atestem jest troszkę śmieszne
  3. Versaar

    Kegi Pepsi "Cornelius"

    Versaar odpowiedział(a) na tomuś temat w Sprzęt

    Rynek niestety jest nieubłagany, więc nie liczcie na aż tak niskie ceny jak parę lat temu ale jeśli coś ruszy w dobrej cenie, to również się zapisuję.
  4. Versaar
    Może być tak, że nawet nie zauważyłeś jak drożdże zakończyły burzliwa Drożdże Gozdawy nie są złe, Dr2 polecił mi właśnie Old German Altbier i jestem bardzo zadowolony z nich, bardzo dobre drożdze. Już nie offtopujac, zostaw piwko jeszcze na tydzień i zobacz czy spadnie blg.
  5. Versaar
    Wg wiki.piwo.org wygląda to tak: Gęstwa z piw: pszenicznych – 1-2 tygodnie lagerowych, belgijskich 2-3 tygodnie angielskich – 3-4 tygodnie amerykańskich - 4-6 tygodni Z własnego doświadczenia dawałem gęstwę 9 dniowa do kolejnego pszenicznego i fermentacja była poprawna.
  6. Versaar
    To zrób zwykłego weizena, ok 11blg, fiolkę drożdży zadaj bezpośrednio do brzeczki (wiele osób tak robi z weizenami) a z gęstwy zrób weizenbocka
  7. Versaar
    Myślałem czy by nie wrzucić jeszcze słodu Biscuit, ale obawiam się nadmiaru herbatników w piwie, ale nie wiem, nie używałem tego słodu jeszcze... Fermentację zacznę od 17°C a skończę na 23
  8. Versaar
    Prosiłbym o ocenę mojego Dubbla którego planuję uwarzyć: Założenia: - mocne, ciasteczkowo-karmelowe, fenolowe - blg może być wyższe od przepisowego, chciałbym uwarzyć coś mocniejszego, - 21l. Słody: Pilzneński - 5kg Wiedeński - 1kg Special B - 0,25kg Dodatki: Cukier kandyzowany brązowy - 0,5kg Chmiele: Magnum - 20g Spalt Select - 25g Drożdże: Gęstwa po Danstar Belle Saison Zacieranie: 64°C - 50' 72°C - 20' Chmielenie: Czas gotowania - planuję 70 minut (zobaczę jak z wydajnością i ile będę musiał zagęścić) 60' - Magnum 20g 10' - Spalt Select 25g 10' - cukier kandyzowany 0,5kg Według Brewness.com: 21l, 18,6 blg, 13,6 SRM 25 IBU Jakieś uwagi co do całości? Mam do dyspozycji jeszcze 0,25g słodu Biscuit, 5kg Pale Ale, 0,5kg Karmelowego 30, 0,2kg karmelowego 300.
  9. Versaar
    Wstrzymaj się jeszcze, 15 godzinny lag to nic strasznego. Jeśli do jutra nie ruszą wtedy posiłkuj się nowymi drożdżami. Jak je przygotować? Tak samo jak przygotowywałeś poprzednie drożdże, tylko uwadniaj je max 30 minut. No niekoniecznie, nie wiadomo jakie drożdże dali do tej puszki, a instrukcja myli jeszcze bardziej, bo piszą, żeby fermentować w temp. dla drożdży górnej fermentacji.
  10. Versaar
    Kolega Undeath zrobił kiedyś bardzo fajny tutorial co i jak z kegowaniem, linki do tych postów: http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__120?do=findComment&comment=191499 http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__120?do=findComment&comment=191743 http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__140?do=findComment&comment=195171 http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__140?do=findComment&comment=196990
  11. Versaar
    A zrobisz kolejne parę warek i uznasz, że jednak lubisz robić dobre piwa i będziesz uwadniał drożdże
  12. Versaar
    14 blg dla 20l warki to max dla saszetki 11,5g.
  13. Versaar
    #25 New Zealand Pale Ale 13°Blg Data: 2017-01-25 Surowce: 4kg słód Pale Ale (Strzegom) 0,4kg słód karmelowy 30 (Strzegom) 0,2kg słód Monachijski typ I (Strzegom) Chmiele: Pacific Jade, Rakau, Mosaic, Waimea Drożdże FM52 Amerykański Sen, starter 1,2l kręcony 24h Zacieranie: 18l wody 64°C – 40’ 72°C – 20’ 78°C - mashout Wysładzanie: wysładzanie do uzyskania 27l brzeczki. Gotowanie: 60' 60' – Pacific Jade 20g 15' – Mosaic 10g, mech irlandzki 4g 0' - Rakau 20g Po gotowaniu 23l brzeczki 13°Brix. (razem ze starterem) Na zimno: Waimea 40g Mosaic 10g Temperatura zadania drożdży: 18°C. Burzliwa: 19 dni 17°C, na ostatnie 2 dni przeniesione do 21°C Cicha: 7 dni. Blg po fermentacji: 2,5 Refermentacja: 120g cukru .
  14. Versaar
    Drożdże lagerowe, zadane bez startera, fermentor stoi w temperaturze pokojowej...czuję, że nic dobrego z tego nie wyniknie
  15. Versaar
    Moje piwa na S-04 też zbyt nisko nie schodziły, 4,5 blg to taka norma przy słodkim zacieraniu (faktycznie, sprawdź termometr czy czasem temperatury Ci nie zakłamuje), więc śmiało lej w butelki
  16. Versaar
    Też miałem problem z tą czapą drożdżową w APA, przez tydzień nie chciała zniknąć, to wziąłem plastikowe mieszkało i delikatnie zamieszałem, po dwóch dniach opadlo wszystko na dno, było klarowne i gotowe do chmielenia na zimno
  17. Versaar

    Lagerowanie ..

    Versaar odpowiedział(a) na Funi temat w Piaskownica piwowarska

    Ja swojego pilsa trzymałem w wiadrze blisko miesiąc, temperatury w okolicy 3-6 stopni, nagazował się bez żadnych problemów, fakt, że trwało to ponad 2 tygodnie teraz sobie leżakuje w butelkach. Z porterem po paru miesiącach może być już inaczej, dużo osób dodaje łyżkę gęstwy do rozlewu, ale tutaj więcej Ci nie powiem, bo nie mam doświadczenia w praktyce
  18. Versaar
    Świetlówka kompaktowa 15W jest złym pomysłem, nie dość że jako świetlówka emituje dużo mniejsza ilość ciepła, to jest to lampa wyładowcza emitująca promienie UV. Normalna żarówka z żarnikiem emituje w głównej mierze promienie podczerwone. Z resztą z tego co wiem, to fermentory są wykonane z plastiku odpornego na promienie UV. Poszukaj żarówek o mniejszej mocy, a zapobiegawczo machnij ją czerwonym sprejem
  19. Versaar

    Lagerowanie ..

    Versaar odpowiedział(a) na Funi temat w Piaskownica piwowarska

    Myślę że dobry Porter powinien leżeć dużo dłużej niż pils, pilsa zostaw w wiadrze na miesiąc, nic mu nie będzie. Do gąsiora warto dać gdy planujesz kilkumiesięczne lagerowanie (wskazane dla portera)
  20. Versaar
    Przeprowadzasz ta fermentację trochę odwrotnie niż powinno się robić, ale to jest Pale Ale, aromat chmielu powinien się jakoś skomponować z powstałym estrami z wysokiej temperatury na przyszłość, zaczynaj od niskich temperatur, kończ na wyższej tylko nie stosuj się do instrukcji na opakowaniu brewkita, piwko zostaw w wiadrze na te 2 tygodnie, a później na tydzień do zimnego przenieś. Nie zaglądaj do wiadra, bo to proszenie się o infekcję.
  21. Versaar
    Challenger i Fuggle do bittera nada się bardzo dobrze.
  22. Versaar
    Na mieszadle kręci się starter z FM 52 Amerykański sen, dzisiaj warzenie NZ Pale Ale Do wiadra z #23 American Wheat poszło 20g citry i 15g cascade do podkręcenia aromatu.
  23. Versaar
    Zależy co chcesz osiągnąć, czy więcej cytrusów, czy może owoce tropikalne, czy bardziej sosnowe i kwiatowe aromaty. Ja połaczyłem Citre + Cascade i wyszło wybitnie cytrusowe z nutą tropików.
  24. Versaar
    Kolsch wyszedł bardzo dobry, czysty profil, nie czuję estrów żadnych, ważne żeby fermentacje prowadzić w dolnej granicy temp. Alta będę dzisiaj butelkować,więc okaże się co z niego wyszło. Ogółem polecam, tanie drożdże i spełniają swoją rolę.
  25. Versaar
    Warka #23 American Wheat przelana do drugiego fermentora, niech się wyklaruje trochę. W planach trochę chmielu na zimno, bo aromaty ameryki gdzieś uciekły. Po 4 dniach pójdzie do KEGa, będzie test nowego sprzętu
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.