Versaar

Pirosiarczyn potasu...czy czasem nie używa się tego do wybijania drożdży w winiarstwie? pewnie jest go znikoma ilość, ale rzuca się w oczy

Planuję na przyszły weekend (13 maja) warzyć weizena ok 12blg. Mam fiolkę drożdży FM41 gwoździe i banany ważna do 08.06.2017 doradźcie czy: 1) zadać fiolkę prosto do brzeczki, 2) rozbujać na starterze, a cały starter wlać do brzeczki, 3) rozbujać na starterze, do lodówki aż drożdże opadna na dno i zadać tylko gęstwę z dna kolby?

Jak dla mnie, lagerowanie w wiadrze powinno trwać długo, żeby się dobrze wyklarowało i ułożyło zarazem, w dużej objętości piwo układa się lepiej. W Twoim przypadku te 7 dni pomoże lekko wyklarować piwko, żadnych innych korzyści raczej nie uzyskasz Może się nie nagazować do porządku przed weselem niestety...

Nic nie dodawaj, szkoda zachodu. Aromat i smak jaki dają drożdże zabije każdy inny chmielowy aromat/smak. Chmiel w saisonie to bardziej delikatne nuty daje niż pierwszorzędny akcent. Zostaw parę butelek, zrób w przyszłości kolejnego saisona i zobacz czy jest różnica

Strona 13 broszury producenta: http://www.petainerkeg.com/uploads/files/petainer_keg_brochure_2_2014.pdf Pozdrawiam

Używam wody z kranu do zacierania, a jeśli po gotowaniu mam zbyt dużą gęstość, to dolewam zimnej wody, również z kranu. Ponad 30 warek w ten sposób infekcji z tego powodu nie było

#32 Marcowe 13,5°Blg Data: 2017-04-28 Surowce: 3kg słód pilzneński (Viking malt) 1kg słód monachijski (Viking malt) 1kg słód wiedeński (Viking malt) 0,25kg słód karmelowy 30 (Viking malt) Chmiele: Perle, Lubelski Drożdże: gęstwa po warce #31 - Saflager W-34/70 - ok 300ml Zacieranie: 16l wody 53°C – 10’ 64°C – 30’ 72°C – 35’ 78°C - mashout Wysładzanie: wysładzanie do uzyskania 25l brzeczki. Gotowanie: 75' 60' – Perle 30g (7% AK) 5' – Lubelski 20g 5' - pół tabletki Whirlfloc Ogromny przełom, w brzeczce pływały ogromne płaty białek. Po gotowaniu 19l brzeczki 14°Brix - przez tak dużą ilość białek miałem dużo strat. Dolałem 1l bardzo zimnej wody. Finalnie, 20l brzeczki 13,5°Brix Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 11,5°C w 35 minut. Temperatura zadania drożdży: 11,5°C. Burzliwa: w temperaturach od 8,8°C do 11°C, stopniowo podnoszona. Cicha: Blg po fermentacji: Refermentacja:

Warka #31 Polski Pils przelana do drugiego wiadra na klarowanie. Odzyskałem ok 700ml gęstwy drożdżowej - czas na następną warkę

Ostatnio chodzi mi po głowie zwiększenie wybicia oraz/lub usprawnienie zacierania/filtracji/gotowania - słowem zaczynam zastanawiać się nad garnkiem 50l wraz z kranem (aktualnie wszystko robię na 40l emalii). Na giełdzie oferują się z garnkami 50l z kranikami: http://www.termosy.com.pl/garnek-50-kranem-wysoki-pokrywa-satyna-garnki-p-740.html Czy ktoś może się wypowiedzieć na temat jakości tych garnków? Cena jest dobra czy jest spore przepłacanie? Gdzie ewentualnie uderzyć, żeby dostać dobry garnek 50l wraz z kranem? (jestem leniwcem, samemu mi się nie chce montować )

Górny śląsk jest całkiem duży a piwowarów tutaj jest sporo

Nie wiem jakie masz doświadczenie w warzeniu, ale nie rzucaj się na risa, bo może Cię to przerosnąć. Polecam Foreign extra stouta od Dori: http://www.wiki.piwo.org/Foreign_Extra_Stout,_Dorota_Chrapek_(dori) Przepis sprawdzony i z pewnością będzie dobry (o ile nic nie skopiesz ). Co do reszty pytań: -W garnku 30l spokojnie zatrzesz i uwarzysz 20l warke. -Fermentacja trwa tak długo aż się skończy, uwarzysz, zadaj drożdże i zapomnij na minimum 2 tygodnie o fermentorze. Po tym czasie mierz blg i możesz bawić się w przelewanie do drugiego wiadra aby dać jakieś dodatki. - płatki można stosować w różny sposób. Ciekawe efekty osiąga się macerując je w dobrej jakości bourbonie lub whisky, a następnie dodaje się je do wiadra na czas leżakowania. - Ilość drożdży zależy od mocy piwa oraz czy jest to ale czy lager. Wpisz w Google "mrmalty" to jest odpowiednie narzędzie do wyliczania potrzebnej ilość i drożdży. Edit. Kolega paradox był szybszy

Wiadra wykonane są z polipropylenu, który "nie przepuszcza" promieniowania UV, oczywiście ciągłe narażenie na promieniowanie UV powoduje zwiększoną degradację PP, co spowodować może zwiększoną kruchość pojemnika. Z doświadczenia powiem tylko, że fermentowały mi piwa w pokoju nasłonecznionym i skunksa nie doświadczyłem.

Fermentory mają filtr UV i nasłonecznienie im nie jest aż tak bardzo straszne. Jak koledzy piszą, skup się na temperaturze fermentacji.

Płatki błyskawiczne, gdyż nie wymagają kleikowania. Pszeniczne pomogą polepszyć pianę, owsiane dadzą efekt gładkości. 1kg to dużo nie będzie

Cytując BJCP dla American Pale Ale: "Surowce: Słód Pale Ale, typowo amerykański dwurzędowy." - czyli słód zbliżony parametrami/kolorem do naszego pilzneńskiego. Dalej cytując BJCP dla Imperial India Pale Ale: "Słód Pale ale (dobrze zmodyfikowany i odpowiedni do zacierania jednotemperaturowego)." - czyli ten oferowany na europejskim rynku. Wnioski wysnuj sobie sam. Gdybym robił piwo konkursowe, to patrzyłbym na "wymagania" BJCP, ale robię piwo pod siebie i według swojego smaku/widzimisię i mogę go nazwać jak chcę

Zrobiłem akurat na słodzie pilzneńskim, gdyż barwa piwa na słodzie pale ale sprzedawanego przez Viking Malt jest dosyć ciemna i zamiast wyjść jasne (z ang. pale) wychodzi raczej w barwie czerwono/bursztynowej.

Cholerka, zrobiłem APA na słodzie pilzneńskim, muszę zmienić nazwę na American Pilsner Malt. 2. A ja twierdzę że nic nie szkodzi temu 2+2 tygodni, będzie pewność, że dobrze odfermentuje.

Zabutelkowałem dzisiaj warkę #30 Wielozbożowa APA, do rozlewu poszło 14 litrów piwa z 90gr. cukru do refermentacji. Z 6 litrów które zostały zrobiłem piwo z resztek - do 5l wody dolałem 2x440ml sok malinowy herbapol. Całość wlałem do fermentora razem z 6l piwa i drożdżami na dnie, zobaczymy co z tego wyjdzie

#31 Polski Pils 12°Blg Data: 2017-04-15 Surowce: 4,25kg słód pilzneński (Viking malt) 0,25kg słód karmelowy 30 (Viking malt) Chmiele: Iunga, Lubelski Drożdże: 2x Saflager W-34/70 Zacieranie: 14l wody 65°C – 40’ 72°C – 20’ 78°C - mashout Wysładzanie: wysładzanie do uzyskania 25l brzeczki. Gotowanie: 60' 60' – Iunga 18g (12,5% AK) 5' – Lubelski 20g 5' - pół tabletki Whirlfloc Po gotowaniu 18,5l brzeczki 13°Brix. Dolałem 1,5l bardzo zimnej wody. Finalnie, 20l brzeczki 12°Brix Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 12,2°C w niecałe 30 minut. Temperatura zadania drożdży: 12°C. Burzliwa: w temperaturach od 9°C do 11°C, stopniowo podnoszona. Cicha: Blg po fermentacji: Refermentacja:

Mój domowy browar wzbogacił się ostatnio w nowe rzeczy: 1. Śrutownik wykonany przez p.Patryka. Klasa sama w sobie, jakość wykonania świetna, mój pierwszy śrutownik, więc nie mam porównania, ale 4 kilo słodu połyka w minutę 2. Chłodziarka przepływowa Lindr Pygmy 20. Myślałem o budowie kegeratora, ale ostatecznie postawiłem na coś mniejszego i bardziej mobilnego. Działa bez zarzutu, 4 minutki i gotowa do lania zimnego browarka prosto z kega.

Piłeś kiedyś piwa pochodzące z Belgii? Belgijskie Pale Ale, Saison, Dubbel, Blond, można wymieniać długo. Kup sobie coś kraftowego z tej "stajni" i spróbuj. Belgijskim piwom temp. rzędu 21°C nie przeszkadza zanadto Edit. Nie przeczytałem ważnej części posta "tworząc kompromis pomiędzy pilsnerem a piwem górnej fermentacji?" więc wybacz... Full Aroma Hops chmielone na zimno lubelskim, mogę polecić i to bardzo.

To się nazywa wyczerpującą odpowiedź, plusik leci

Jak masz większą ilość gotówki, to polecam poczytać o chłodziarkach Lindr Pygmy http://www.lindr.cz/products/dry-beer-coolers

Chmieliłem APĘ, AIPĘ magnumem i jestem zadowolony, moje kubki smakowe nie odczuwają gorszej jakości w goryczce, niż po chmieleniu na gorycz amerykańcami

Witamy Określ jeszcze jakie miasto, to może jakiś piwowar się znajdzie w okolicy