Skocz do zawartości

guma44

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    312

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez guma44

  1. guma44
    Już chyba było przerabiane. Bierzemy temperaturę z końca fermentacji. Bierzemy najwyższą temperaturę jakie osiągnęło piwo podczas fermentacji, a ta pod koniec nie zawsze jest najwyższa. Osobiście biorę średnią temperaturę z końca fermentacji bo w międzyczasie piwo może mi podskoczyć do np. 22 stopni a przeważnie fermentuje powiedzmy w 18 stopniach i tak też kończy fermentować. Mocna zmiana temeratury (gdzie najczęście się ludzie zastanawiają) to jest jak ktoś robi cold-crush ale to nie liczę jako fermentację.
  2. guma44
    Już chyba było przerabiane. Bierzemy temperaturę z końca fermentacji.
  3. guma44
    Zwał jak zwał - wszyscy wiedzą o co chodzi .
  4. guma44
    Haha, nawet nie wiedziałem, że telewizja publiczna jakkolwiek interesuje się rzemiosłem: http://www.tvp.info/29536242/grazyna-sprezyna-i-lycha-zbycha-z-pianka Jak było to wywalić.
  5. guma44
    No to masz odpowiedź . Powodzenia bo już puźno a tu jeszcze gotowanie . Ja robię na odwrót - zaczynam o 5 rano .
  6. guma44
    W sumie racja. Filtruj bo ci wystygnie i tyle z tego wyjdzie!
  7. guma44
    Jak próba słodowa jest OK to powinno być OK. Ile wcześniej zacierałeś? Bo nie wiadomo.
  8. guma44
    Widocznie się wcześniej zatarło. Pewnie te 73 to było na dekstrynującą tylko i wcześniej była scukrzająca czy jak to się tam pisze.
  9. guma44

    INFEKCJE

    guma44 odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Nie wygląda na infekcję. Według mnie wszystko jest w porządku. Po prostu piwo po cichej.
  10. guma44
    Musisz obczaić w bazie danych. Jeżeli ich nie ma to musisz sam zdefiniować (zakładka surowce).
  11. guma44
    Coś zmaściłem w Brewness. Poustawiałem to teraz i wychodzi ~24 na 8 kg. Czyli masz rację. Nie liczą.
  12. guma44
    Wydaje się, że liczą. ~24 BLG z 8 kg to trochę mało (tzn. mało słodów jak na takie BLG).
  13. guma44
    Wyciągasz całkiem błędne wnioski. Skoro nie słyszałem to znaczy, że nie słyszałem .
  14. guma44
    @divide_by_zero Możesz jeszcze zerknąć na wiki: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Problem:_niedoko.C5.84czona_fermentacja
  15. guma44
    Pierwsze słyszę aby dodatek słodów palonych miał (duży, jakikolwiek) wpływ na odfermentowanie (a raczej na końcowe wskazania balingimetru). Fermentacja się zatrzymała na 58% (tzn. odfermentowanie wynosi 58%) z alkoholem 11%. Ewidentnie stanęła. Może być kilka powodów: zły szczep drożdży, za mało drożdży, drożdże w złej kondycji, słabo napowietrzona brzeczka - czyli generalnie drożdże. Ewentualnie sama brzeczka była słabo fermentowalna ale to raczej jest wina zacierania a nie dodatku słodów palonych. Zrobiłem kilka warek ciemnych w tym dwa RISy i nie było problemu.
  16. guma44
    Możesz spróbować drożdży winnych. U mnie niestety nic nie pomogły. Spróbuję. Czy przed takim restartem napowietrzać brzeczkę? Logika podpowiadałaby że chyba nie mam wyjścia. Dziś zmierzyłem balingometrem, nadal nic nie ruszyło, w smaku wcale nie takie słodkie ale chmielu i ciemnych słodów nie żałowałem. Dobre pytanie. To już jest mniej więcej po głównej fazie fermentacji więc napowietrzanie spowodowało by tylko szkody dla piwa. Staraj się raczej nie napowietrzać i zadać dobrze wystartowane/uwodnione drożdże. Najlepszą opcją jest zrobienie małego startera i dodanie drożdży w fazie największej aktywności. Jeżeli w 10 litrach wody wyekstraktujemy kilogram słodu palonego to 1. ile balingometr pokaże blg? 2. ile z tego drożdże przerobią na alkohol + co2? ?
  17. guma44
    Możesz spróbować drożdży winnych. U mnie niestety nic nie pomogły. Spróbuję. Czy przed takim restartem napowietrzać brzeczkę? Logika podpowiadałaby że chyba nie mam wyjścia. Dziś zmierzyłem balingometrem, nadal nic nie ruszyło, w smaku wcale nie takie słodkie ale chmielu i ciemnych słodów nie żałowałem. Dobre pytanie. To już jest mniej więcej po głównej fazie fermentacji więc napowietrzanie spowodowało by tylko szkody dla piwa. Staraj się raczej nie napowietrzać i zadać dobrze wystartowane/uwodnione drożdże. Najlepszą opcją jest zrobienie małego startera i dodanie drożdży w fazie największej aktywności.
  18. guma44
    Możesz spróbować drożdży winnych. U mnie niestety nic nie pomogły.
  19. guma44
    A mnie się wydaje, że żadnej gęstwy nie potrzebujesz. Powinno się spokojnie nagazować.
  20. guma44
    Spokojnie. Jak masz możliwość to zamieszaj i sprawdź jeszcze raz dla własnego spokoju.
  21. guma44
    Może to trochę nie jest odpowiedź na twoje pytanie ale są drożdże do refermentacji (safbrew f-2). Używałem zawsze (czyli 3 razy ) bo nigdy nie miałem gęstwy. Ciężko stwierdzić czy działają bo nigdy nie robiłem bez .
  22. guma44
    O jest lepszy . Ta zamiana raczej nie miała wpływu na pomiar.
  23. guma44
    To może być jakieś wyjaśnienie bo nie przychodzi mi do głowy nic innego. Możesz spróbować wysterylizować chochlę, zamieszać dobrze i potem zmierzyć jeszcze raz. Brzeczka ma większy ciężar niż woda.
  24. guma44
    W jakiej temperaturze mierzysz? Bo to rzeczywiście bardzo niski wynik. BTW: mam identyczny fermentor kupiono od jakiegoś angola - jeszcze działa . Pobrałem próbkę przed zamknięciem wieka i termometr wskazywał 19.7C ; sprawdziłem gęstość wody 19.3 pokazuje 1.0 - więc coś poszło nie tak ;( No to rzeczywiście coś tu nie działa. Jaka ilość brzeczki Ci wyszła i ile ekstraktu dodałeś (bo nie pamiętam z wcześniejszych postów)?
  25. guma44
    Też czytałem ale używam do mycia nie do dezynfekcji. Wszystko schodzi świetnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.