Skocz do zawartości

guma44

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    312

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez guma44

  1. guma44
    Trzymam kciuki!
  2. guma44
    Jeżeli wybierzesz tą drugą opcję to fermentuj w 15 stopniach przez kilka dni i jak fermentacja zacznie zwalniać (zwykle po 3-5 dniach, bulkanie może być jakimś tam wskaźnikiem) prznieś do cieplejszego pomieszczenia. I tam fermentuj do końca. Cichej (tzn przelewania do innego fermentora) nie polecam.
  3. guma44
    Osobiście bałbym się, że zanim ruszą w tych 15 stopniach to już będzie po ptokach. Ale w sumie sobie tu tak dyskutujemy a może jeszcze te "lagerowe" ruszą .
  4. guma44
    I tak powinno być - najepsza jest lodówka ze sterownikiem. Ale czy na pierwszą warkę? Poza tym powiedział, że ma tylko dwa pomieszczenia 15 i 17/19.
  5. guma44
    Wynieś i zadaj drożdże (jak zajdzie taka potrzeba).
  6. guma44
    Oba teoretycznie się nadają (US-05 ma bardzo szeroką tolerancję na temperatury). Osobiście wybrałbym wyższą temperature z dwóch powodów: wolę bardzie estrowe ale (czyste ale != lager) oraz w wyżeszej temperaturze drożdże szybciej wystartują co przy już obecnym lagu jest pożądane.
  7. guma44
    A co pisze w instrukcji? Jest podana jakaś temperatura fermentacji? Wątpię żeby się termometr pomylił o 10 stopni. US-05 będą bardzo dobre bo zakładam, że nie masz warunków do fermentacji lagerów i to twoja pierwsza warka. Tak czy tak, poczekaj jeszcze z 10 godzin.
  8. guma44
    W którymś z Piwowarów jest fajny artykuł na ten temat. Polecam. Niestety nie ma mnie w domu więc nie podam numeru ale może ktoś wie.
  9. guma44
    Średnio 4/5 dni jest optymalnie przy temperaturze ~17/18 stopni. Generalnie im cieplej tym krócej musisz trzymać by nie wydobyć jakichś niechcianych zapachów.
  10. guma44
    IMHO będzie OK.
  11. guma44
    Nie za dużo, fermentowałem parę razy tye i było OK. To nie RIS więc nie powinien ci uciec . Zadbaj tylko o odpowiednią ilość drożdży.
  12. guma44
    Dokładnie tak jak pisał dziedzicpruski ma to sens tylko przy piwach bardzo mocnych. Osobiście stosowałem je do RISa i nie zauważyłem żadnych zmian w smaku czy aromacie. Na stronie producenta z resztą pisze, że są one neutralne. Wydaje się, że drożdże te bardzo mocno rzucają się na cukry proste i potem przestają działać bo piwo nagazowało się słabo (zgodnie z moim życzeniem). Po temu kupiłem jeszcze jedną paczkę i będę za kilka tygodni butelkował następnego RISa.
  13. guma44

    INFEKCJE

    guma44 odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Zakończenie fermentacji określa się poprzez pomiar BLG. Z drugiej strony "piana" mi zawsze wtedy opadła (z wyłączeniem US-05).
  14. guma44

    INFEKCJE

    guma44 odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Są różne praktyki ale moim zdaniem dla lagera nie ma sensu wcześniej niż po 2/3 tygodniach.
  15. guma44

    INFEKCJE

    guma44 odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Drozdze, nie ma się co martwić. Zostaw w spokoju niech fermentuje .
  16. guma44
    Jak już nie chcesz siedzieć na kompie to zawsze możesz włączyć przeglądarkę w telefonie. Brewer's Friend ma bardzo fajny kalkulator.
  17. guma44
    Tego się nie liczy od iliści słodów tylko od objętości brzeczki o danym ekstrakcie.
  18. guma44
    Na BYO piszą, że ok 300g na 20L piwa. Ja dodaję tak do 10% (dużo) w zależności od stylu.
  19. guma44
    Można dodać trochę pszenicznego. Ja tak robię. Edit: Cytat z BeerSmith: Head Enhancing MaltsThe inclusion of proteins and dextrines enhance the body and head retention of finished beer. Unfortunately when used to excess, proteins and dextrines can interact with tannins and reduce clarity and promote cloudiness, so a proper balance must be struck. Crystal malts to include the light Carapils and Carafoam, and caramel malts. These are the most common body and foam enhancing additives that enhance head retention primarily by adding dextrines and other complex proteins. The overuse of such malts can result in proteins reacting with tannins to create a chill haze. Similarly, other grains high in protein such as flaked barley and wheat can be used to enhance head retention, though again at the cost of clarity.
  20. guma44
    A smak, zapach jaki (mogą to być drożdże po prostu)? Bo mi kryształowa kula przycina .
  21. guma44
    Przecież na opakowaniu pisze jak byk co należy zrobić - wystarczy odwrócić. Dodatkowo pisze, że jak warka jest powyżej jakiegoś tam ekstraktu (chyba 1.060 ~16P) lub fermentacja jest w niskich temperaturach (czyt. lager) to trzeba użyć 2 paczki (o starterach nie pisze). Drożdże lagerowe generalnie wolno startują ale po 48 godzina już powinno być przynajmniej widać ślady piany na powierzchni. Mówisz, że masz gęstwę. Poczekaj zatem jeszcze trochę i jak coś to jej dodaj.
  22. guma44
    Jak dla mnie nie ma sensu. Takie drożdże są tanie więc można sypnąć dwie paczki i się nie męczyć ze starterem.
  23. guma44
    Na cichą dla ejli będzie dobra. Najważniejsze są pierwsze dni burzliwej. To wtedy powstaje najwięcej estrów jak temperatura ucieknie.
  24. guma44
    Nie ma takiej potrzeby.
  25. guma44

    INFEKCJE

    guma44 odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    No to już sam musisz ocenić czy wali czymś czy nie. Osobiście takie wylewałem ale ludzie tu z powodzeniem i butelkują i piją.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.