Skocz do zawartości

guma44

Members
  • Postów

    312
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez guma44

  1. Już chyba było przerabiane. Bierzemy temperaturę z końca fermentacji. Bierzemy najwyższą temperaturę jakie osiągnęło piwo podczas fermentacji, a ta pod koniec nie zawsze jest najwyższa. Osobiście biorę średnią temperaturę z końca fermentacji bo w międzyczasie piwo może mi podskoczyć do np. 22 stopni a przeważnie fermentuje powiedzmy w 18 stopniach i tak też kończy fermentować. Mocna zmiana temeratury (gdzie najczęście się ludzie zastanawiają) to jest jak ktoś robi cold-crush ale to nie liczę jako fermentację.
  2. Już chyba było przerabiane. Bierzemy temperaturę z końca fermentacji.
  3. Zwał jak zwał - wszyscy wiedzą o co chodzi .
  4. Haha, nawet nie wiedziałem, że telewizja publiczna jakkolwiek interesuje się rzemiosłem: http://www.tvp.info/29536242/grazyna-sprezyna-i-lycha-zbycha-z-pianka Jak było to wywalić.
  5. No to masz odpowiedź . Powodzenia bo już puźno a tu jeszcze gotowanie . Ja robię na odwrót - zaczynam o 5 rano .
  6. W sumie racja. Filtruj bo ci wystygnie i tyle z tego wyjdzie!
  7. Jak próba słodowa jest OK to powinno być OK. Ile wcześniej zacierałeś? Bo nie wiadomo.
  8. Widocznie się wcześniej zatarło. Pewnie te 73 to było na dekstrynującą tylko i wcześniej była scukrzająca czy jak to się tam pisze.
  9. guma44

    INFEKCJE

    Nie wygląda na infekcję. Według mnie wszystko jest w porządku. Po prostu piwo po cichej.
  10. Musisz obczaić w bazie danych. Jeżeli ich nie ma to musisz sam zdefiniować (zakładka surowce).
  11. Coś zmaściłem w Brewness. Poustawiałem to teraz i wychodzi ~24 na 8 kg. Czyli masz rację. Nie liczą.
  12. Wydaje się, że liczą. ~24 BLG z 8 kg to trochę mało (tzn. mało słodów jak na takie BLG).
  13. Wyciągasz całkiem błędne wnioski. Skoro nie słyszałem to znaczy, że nie słyszałem .
  14. @divide_by_zero Możesz jeszcze zerknąć na wiki: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Problem:_niedoko.C5.84czona_fermentacja
  15. Pierwsze słyszę aby dodatek słodów palonych miał (duży, jakikolwiek) wpływ na odfermentowanie (a raczej na końcowe wskazania balingimetru). Fermentacja się zatrzymała na 58% (tzn. odfermentowanie wynosi 58%) z alkoholem 11%. Ewidentnie stanęła. Może być kilka powodów: zły szczep drożdży, za mało drożdży, drożdże w złej kondycji, słabo napowietrzona brzeczka - czyli generalnie drożdże. Ewentualnie sama brzeczka była słabo fermentowalna ale to raczej jest wina zacierania a nie dodatku słodów palonych. Zrobiłem kilka warek ciemnych w tym dwa RISy i nie było problemu.
  16. Możesz spróbować drożdży winnych. U mnie niestety nic nie pomogły. Spróbuję. Czy przed takim restartem napowietrzać brzeczkę? Logika podpowiadałaby że chyba nie mam wyjścia. Dziś zmierzyłem balingometrem, nadal nic nie ruszyło, w smaku wcale nie takie słodkie ale chmielu i ciemnych słodów nie żałowałem. Dobre pytanie. To już jest mniej więcej po głównej fazie fermentacji więc napowietrzanie spowodowało by tylko szkody dla piwa. Staraj się raczej nie napowietrzać i zadać dobrze wystartowane/uwodnione drożdże. Najlepszą opcją jest zrobienie małego startera i dodanie drożdży w fazie największej aktywności. Jeżeli w 10 litrach wody wyekstraktujemy kilogram słodu palonego to 1. ile balingometr pokaże blg? 2. ile z tego drożdże przerobią na alkohol + co2? ?
  17. Możesz spróbować drożdży winnych. U mnie niestety nic nie pomogły. Spróbuję. Czy przed takim restartem napowietrzać brzeczkę? Logika podpowiadałaby że chyba nie mam wyjścia. Dziś zmierzyłem balingometrem, nadal nic nie ruszyło, w smaku wcale nie takie słodkie ale chmielu i ciemnych słodów nie żałowałem. Dobre pytanie. To już jest mniej więcej po głównej fazie fermentacji więc napowietrzanie spowodowało by tylko szkody dla piwa. Staraj się raczej nie napowietrzać i zadać dobrze wystartowane/uwodnione drożdże. Najlepszą opcją jest zrobienie małego startera i dodanie drożdży w fazie największej aktywności.
  18. Możesz spróbować drożdży winnych. U mnie niestety nic nie pomogły.
  19. A mnie się wydaje, że żadnej gęstwy nie potrzebujesz. Powinno się spokojnie nagazować.
  20. Spokojnie. Jak masz możliwość to zamieszaj i sprawdź jeszcze raz dla własnego spokoju.
  21. Może to trochę nie jest odpowiedź na twoje pytanie ale są drożdże do refermentacji (safbrew f-2). Używałem zawsze (czyli 3 razy ) bo nigdy nie miałem gęstwy. Ciężko stwierdzić czy działają bo nigdy nie robiłem bez .
  22. O jest lepszy . Ta zamiana raczej nie miała wpływu na pomiar.
  23. To może być jakieś wyjaśnienie bo nie przychodzi mi do głowy nic innego. Możesz spróbować wysterylizować chochlę, zamieszać dobrze i potem zmierzyć jeszcze raz. Brzeczka ma większy ciężar niż woda.
  24. W jakiej temperaturze mierzysz? Bo to rzeczywiście bardzo niski wynik. BTW: mam identyczny fermentor kupiono od jakiegoś angola - jeszcze działa . Pobrałem próbkę przed zamknięciem wieka i termometr wskazywał 19.7C ; sprawdziłem gęstość wody 19.3 pokazuje 1.0 - więc coś poszło nie tak ;( No to rzeczywiście coś tu nie działa. Jaka ilość brzeczki Ci wyszła i ile ekstraktu dodałeś (bo nie pamiętam z wcześniejszych postów)?
  25. Też czytałem ale używam do mycia nie do dezynfekcji. Wszystko schodzi świetnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.