Henx

Pamiętaj też, że nie zawsze drożdże odfermentują tak jak Ty chcesz one robią swoje i po swojemu. Trochę mocny ten weizen. Zacierałeś na słodko to nie zejdę nisko, ale i tak coś jeszcze za mało. W jakiej temperaturze stoi wiadro? Jest jeszcze jedno - sprawdź na czystej wodzie w 20 st C czy na pewno wskazuje 0 i podczas pomiaru już fermentującej brzeczki CO2 czasami oblepia spławik i lekko unosi co zaburza pomiar. Pokręć nim i potrzymaj kilka minut żeby się odgazowało.

Rurka to słaby wyznacznik początku czy końca fermentacji

1.130 to około 30 blg, o 1.160 nawet nie wspominam. Chyba źle coś wpisałeś. Podaj jak zacierałeś itp rzeczy. I używaj polskch miar czyli blg, każdy ma już w głowie co i jak w blg, a sg trzeba przeliczyć. To tak jakbyś poszedł do sklepu i poprosił o 2 funty karkówki

Moja sprawa co robię. Moje pieniądze i mój czas. Jak mnie wkurzają takie mędrki, które na pytanie nie potrafią odpowiedzieć merytorycznie i muszą dodać swój komentarz odnośnie niewiedzy rozmówcy i cnoty jego matki... A przeczytałeś chociaż cokolwiek z tego linku? Powiem tak: robisz RISa i zadajesz takie pytania? To znaczy, że kompletnie nie wiesz o co chodzi Ale zdrowie kogoś innego... Spokojnie. Czas na rozsadzanie przyjdzie trochę później... i nie fermentor akurat będzie rozsadzany. Podesłałbym Ci kilka linków do przeczytania ale pewnie nazwiesz mnie mędrkiem co nie potrafi odpowiedzieć. Tak z ciekawości jeśli można, ile masz tego piwa o jakim blg i ile i jakich drożdży dałeś? Pozdrawiam i bez uszczypliwości z mojej strony

Wyślij buteleczkę to Ci powiemy co to wyszło A tak poważnie to ostatnio piwka w stylach zza oceanu są klasyfikowane do takiej ilości stylów, że na bank do jakiegoś to dopasujesz. APA, AIPA, NEIPA, West Coast IPA, East Coast IPA, New England IPA, American Blond Ale, American Golden Ale, Summer Ale, pewnie jeszcze jakieś pominąłem. Oraz teraz te wszystkie style z dopiskiem Session lub Imperial

Na tak zwaną cichą przelewasz piwo jak będziesz chmielił na zimno i jednocześnie planujesz użyć później gęstwy. Przykład dla powiedzmy IPY 15 BLG: po 2 tygodniach zlewasz piwo znad drożdży, drożdże pakujesz do słoika i siup do lodówki. IPĘ chmielisz na zimno i po powiedzmy 5 dniach walisz w butle. Zwalnia Ci się fermentor, a gęstwa ma niecały tydzień. Jeśli nie chmielisz na zimno (albo nie zbierasz gęstwy) to olewasz przelewanie na tak zwaną cichą. Wtedy robisz sobie rozlew piwa w tym samym czasie co kolejne się zaciera (oszczędność czasu - za jednym zamachem robią się dwie rzeczy) i masz gęstwę co nawet w lodówce nie leżała. Lepiej się już nie da Co do przelewania na "cichą" są dwie szkoły. Jedni zawsze przelewają, inni robią to tylko w wyżej wymienionych przypadkach. Obie grupy robią dobre piwa. Ja wolę drugą opcję. Póki piwo nie stoi na drożdżach 5-6 tygodni to nawet sobie nie zaprzątaj głowy jakąś autolizą. Uprzedzając pytanie o klarowność to: 1. jest dla mnie najmniej istotna 2. Jest wiele innych i bardziej skutecznych sposobów na klarowne piwo niż przelewanie do drugiego wiadra. Reasumując: każdy robi jak mu wygodnie, ja robię tak jak opisałem i piwa wychodzą

Ile? Miesiąc w lodówce to dużo za dużo.

Teraz najważniejsze to pilnować temperatury.

Lepiej dodać w postaci syropu. Sypka może się posklejać itp

To się nazywa przełom. Białka się wytrąciły. Wszystko jest ok.

Nie trzymaj drożdży dłużej niż 20 minut bez żarcia.

Ja leję ją do już schłodzonej brzeczki jak wyszło mi wyższe blg niż chciałem. Dodatkowo obniży zawsze trochę temperatury. Na 60 warek miałem 2 zakażenia, ale to raczej nie od wody bo 58 było ok.

Ehhh, jak się czyta niektóre rady to masakra. Ludzie po 3 warki na koncie udzielają rad jak masz prowadzić fermentację bo producent napisał na opakowaniu... Na płocie też kiedyś było coś napisane. Ogarnij temperaturę bo to będzie tu najważniejsze. Pozdrawiam

Co najmniej kilka dni! jak dla mnie to może już lać w butle (nie ja to będę pił). Cierpliwość jest ważną cechą piwowara.

35, 42 i 50 - wywal te przerwy. Koniecznie za to zrób wygrzew w 77 st C (pomoże Ci przy filtracji). Nie gotuj chmielu dłużej niż 60 min. Przygotuj sobie butelkę źródlanej z lodówki, po skończonym gotowaniu gar do wanny z zimną wodą + wlej tą zimną z lodówki. Daj całą saszetkę PRAWIDŁOWO uwodnionych drożdży. Od razu po zadaniu drozdży musisz natlenić brzeczkę najlepiej jak jesteś w stanie. Temperatura fermentacji - musisz coś wymyślić bo to jest duuuużo za dużo, wyjdzie Ci rozpuszczalnik bananowy.

Zostaw w tej temperaturze na co najmniej kilka dni (przerwa diacetylowa).

Zrób dekokcję. W fermentorze trzymasz zacier, a w tym swoim garze grzejesz.

Na pewno po 24 godzinach stoi nadal przy garnku Przenieś w cieplejsze miejsce, do mieszkania czy coś. Gdzieś gdzie jest koło 20 st C.

Zdecydowanie cały starter. Płukanie w tym przypadku będzie najgorszą z opcji.

A może planujesz za jakiś czas coś mocniejszego? Rosa albo barleywine będziesz robił. Wtedy najlepiej wykorzystasz te ekstrakty

Odnośnie dubbla to podaj zasyp i schrmat zacierania. Czym mierzyłeś odfermentowanie?

MrMalty nie pokazuje mniej niż litr. Jeśli już starter to pół litra bez problemu wtstarczy, a na weizena nawet mniejszy.

I taka mała rada na przyszłość, lepiej dla drożdży jak gęstwę będziesz trzymał z wodą, a nie z piwem. W tym przypadku też dałbym suchary.

Na goryczkę nie, ale może być taki granulatowy posmak w piwie.

Zaciekawił mnie ten worek do filtracji chmielin po gotowaniu. Żaden pył Ci nie przenika? Jakie to może mieć oczka?