luki161

Ja mieszam alkohol izopropylowy z wodą i etanolem. Daje to działanie podobne do Despreja. Tyle, że mam darmowy dostęp do izopropylu, więc nie wiem jak wychodzi to kosztowo.

Wzrost poziomu HMF wraz z podgrzewaniem miodu jest pewny, nie do końca jest zbadana jego toksyczność na ludziach, ale istnieje duże prawdopodobieństwo, że jest kancerogenny (wzrost ryzyka raka jelita).

to prawda. Dochodzi do destrukcji enzymów i powstawania toksyn (HMF). Miod upłynnia sie do 42 stopni, a dodany do herbaty więcej niż letniej traci swoje prozdrowotne wlasciwosci i staje sie po prostu cukrem do słodzenia.

W takich sytuacjach chyba najlepiej stosować refermentację przy użyciu rezerwy brzeczki.

Jak na moje, to zostało Ci tylko wypicie litra tego co powstało, odczekanie 20 min i pójście pieszo na komendę żeby dmuchnąć w alkomat.

Apropos, czy są jakieś inne plusy stosowania kolby, oprócz możliwości gotowania brzeczki bezpośrednio w niej?

Robię dokładnie to samo i szczerze mówiąc, to jedyne co wpadło mi na szybko do głowy, ale wiadomo najprostsze rozwiązania w tym wypadku są najlepsze.

Ja pod zawór w ścianie (1/2 cala), do którego na codzień podpięta jest pralka.

To zależy jak bardzo stary kupiłeś. Stosowałem rok po terminie przydatności i działał bez zarzutów. A termin przydatności w momencie kupowanie wynosił 1,5 roku. Więc w sumie minimum 2,5 roku działa.

Tylko Ty

Trzymam w słoiku już dość długo i jest ok. Dla pewności jeszcze w ciemnym miejscu.

Pytasz o roztwór czy proszek?

Chyba górnej?

Niedawno zbudowałem takie pudło i konstruując je uwzględniłem fermentor z wysokością umieszczonej w pokrywie rurki fermentacyjnej. Zacząłem robić testy z fermentorem wypełnionym wodą i skończyło się na tym, że pierwszą fermentację zrobiłem bez rurki a w pudle dobudowałem grubsze dno i grubszą górę. Powód? Podczas testów stwierdziłem że wolna objętość w pudle potrzebna u góry do umieszczenia rurki nad fermentorem obniża skuteczność chłodzenia butlami, bo miejsca do schłodzenia jest sporo więcej. Teraz mam tylko miejsce na fermentor i butelki po rogach a strop pudła niemalże styka się z pokrywą. Wydajność jest super.

To jest wszystko to samo, mieszanina izopropylu i etanolu w najbardziej skutecznych proporcjach. Bez tego srodka natluszczajacego jest jak najbardziej ok.

Chyba mylisz terminologię, wg tego co piszesz jak nie zlejesz tego przez miesiac to caly czas bedzie fermentacja burzliwa? Wiele osob robi cala fermentacje bez zlewania i to nie znaczy ze nie zachodzi wtedy fermentacja cicha

No miałem na myśli to samo

Moim zdaniem optymalnie jest schłodzić szklankę z drożdżami i dodać do brzeczki o temperaturze w jakiej będzie fermentacja. Obniżanie temperatury brzeczki z zadanymi drożdżami na pewno nie wpływa na nie pozytywnie.

Chodziło mi o saszetkę naturalnie Na blogu Dori bodajże przeczytalem, że jest to wskazane. Ale zastanawia mnie to, czy ma to rzeczywiscie wplyw na zasuszone drozdze.

Dla sucharów też temperatura przechowywania robi różnicę?

Ja stosuje rozcienczony propanol (70%) i póki co żadnych negatywnych skutków nie zauważyłem. Nie wiem jak ze skutecznością, ale skład niemal identyczny jak despreja więc myślę, że i skuteczność podobna.

Skąd masz te informarcje, źe różnica między ekstraktem a cukrem dodanym do refermentacji w butelkach jest wyczuwalna?

Też przymierzam się do kupna chłodnicy i te proponowane na forum wyglądają o niebo lepiej i ze względu na większą powierzchnię chłodzącą mają na pewno większą wydajność. Cena praktycznie ta sama.

Pewnie nie, ale ja bym to i tak wyczyścił. Kwestia podejścia. Tylko nie sugeruj się moim zdaniem, jak coś złapiesz to nie biore odpowiedzialnosci

Zamiast rozsypywania po brzeczce, polecałbym jednak robić rehydratacje (uwodnienie) drożdży w wodzie.http://blog.homebrewing.pl/rehydratacja-suchych-drozdzy-piwowarskich/ -> tutaj Dorota Chrapek bardzo ładnie wyjaśnia dlaczego warto to robić w wodzie niż w brzeczce. Zrób wg załączonej tam instrukcji i nie martw się zakażeniem. Ja robię tak cały czas i nie miałem żadnego zakażenia. Dzięki za link.Mam odnośnie tego pytanie bo jak wcześniej czytałem to temperatura dla drożdży nie powinna przekraczać 30C a w podanym linku jest zakres od 30-35 C. Jaka powinna być w końcu temperatura dla uwadniania? Drugie pytanie które nie daje mi spokoju dla dolnej fermentacji przyjmuje się zakres od 10-15 C najlepiej 12C a dla górnej jaki? Z tego co czytałem to różnie jest podawane. Zależy to od drożdży, ale ile przyjąć dla tych z opakowania? Temp. Powyżej 30C zabija drożdże tak że jest za wysoka.Każde drożdże mają swój profil temperaturowy np. Saflager S04 mogą pracować od 12 do 25 ale najlepiej w przedziale 15-20C tak jest napisane na opakowaniu. (są to górniaki) Saflager S04?