Tadzik
-
Postów
687 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Tadzik
-
http://www.deschutesbrewery.com/recipe/chainbreaker-white-ipa-clone Ok 13,5°blg. W takim piwie bardziej niż ekstraktem przejmowałbym się chmieleniem. Pewnie zakładałbym ~50IBU i chmielenie na zimno lecz chodzi tu o balans pomiędzy chmielem a kolendrą i skórką, łatwo przykryć ich aromat.
-
http://vermonthomebrew.com/using-maple-sap-syrup-homebrewed-beer To czytałeś? Z tego co wiem ok 60% syropu klonowego to cukry (Wikipedia podaje 66°blg) tak więc użycie jest nieco podobne do miodu. Nie rozumiem po co dublujesz tematy, wczoraj utworzyłeś już jeden i nakłaniam do zadawania pytań właśnie tam.
-
Zacieram może nie w wiadrze ale w lodówce turystycznej. Uszczelkę na kranie mam tylko od zewnątrz, od wewnątrz mam oplot bez żadnych usztywnień drutem. Mi przynajmniej wystarczy minimum uwagi i mieszanie w jedną stronę.
-
W tym sezonie prawdopodobnie wszystkie piwa pójdą na klarowanie żelatyną, jestem ciekaw jak odbije się to na smaku
-
Zaworka grawitacyjnego nie zamierzam używać, wiem jak działa, miałem styczność, nie potrzebuję. Plastikowe zaworki 3/4 mi nie odpowiadają, mają słaby przepływ, z czasem się rozszczelniają i kapią. Zużyłem już 2, 3ci jest na wykończeniu, kolejnych nie planuję.
-
Przymierzam się do wymiany zaworka do rozlewu/butelkowania na nowy i mam w związku z tym kilka pytań. Materiał - najlepsze pewnie kwasoodporne, co z chromowanymi, niklowanymi itp? Rozmiar - 1/2 czy 3/4 cala? Czy przy butelkowaniu potrzebny aż tak duży przepływ? Końcówka zaworu (wylewka) - zawory czerpalne mają jakieś wkręcane ale ich średnica chyba jest nie odpowiednia do szyjki butelek Sposób mocowania - zawory kulowe wymagają nakrętki od strony wiadra, gdzie taką dostanę, póki co nie znalazłem w Castoramie Uszczelka - wystarczy najzwyklejsza dopasowana rozmiarowo? Może pewne szczegóły są mało istotne lecz wolę wybrać sprawdzone rozwiązanie zamiast błądzić po omacku. Wszelkie sugestie mile widziane. Chętnie poznam Waszą opinię oraz jakie rozwiązanie wybraliście. Mile widziane zdjęcia.
-
Mam BS 1.4 ale wygląda to podobnie choć nie mam polonizacji. Niesfermentowana gęstość brzeczki (unfermented wort gravity) - wpisujemy odczyt refraktometru przed zadaniem drożdży(brix) - otrzymujemy korektę w °plato (°blg) Gęstość brzeczki fermentacji (fermenting wort gravity) - wpisujemy odczyt refraktometru (brix), gęstość początkową brzeczki przed zadaniem drożdży (°plato) - otrzymujemy korektę w °plato - tej funkcji używamy aby badać odfermentowanie piwa Gęstość początkowa gotowego piwa (finished beer ABV/OG) - wpisujemy odczyt refraktometru (brix), odczyt areometru - otrzymujemy gęstość początkową, startową piwa (°plato) - używając tej funkcji możemy obliczyć ile piwo ma °plato (°blg), % alk, % odfermentowania oraz kalorii.
-
U mnie jeszcze lepiej z 11°blg do 0 a z 17,5°blg do 3 ale jeszcze pomału kończą pracę więc okaże się do ilu °blg dobiją. W przyszłości zacierałbym na słodko piwa mające fermentować na nich. Na profil smakowy muszę jeszcze poczekać. Aktualizacja: Na obu piwach żarłoki zeszły do 0°blg.
-
Mierząc jednocześnie refraktometrem i spławikiem nie zauważyłem żeby różnice w odczycie (refraktometr po korekcie w beersmith) fermentującego piwa były większe niż 0,3°blg. Mieści się to w błędzie pomiaru ballingometru jak i oka ludzkiego przy odczycie.
-
Tomku a możesz zdradzić jakie odmiany przewidujesz?
-
Piwo nie chce się sklarować i pojawiło się coś na powierzchni. Czy to pleśń?
Tadzik odpowiedział(a) na kinczas temat w Piaskownica piwowarska
12mm rurka wchodzi idealnie w otwór jaki standardowo robi we wiadrze BA (uszczelkę wyjąłem - jest niepotrzebna). Wiercąc samemu wystarczy zrobić o 1-2mm mniejszy niż średnica zewnętrzna igielitu. -
Piwo nie chce się sklarować i pojawiło się coś na powierzchni. Czy to pleśń?
Tadzik odpowiedział(a) na kinczas temat w Piaskownica piwowarska
A ja polecam blow off tube. Ja mam z igielitu 12mm, całkowicie wystarczy. Do tego można zrobić wylot przy górnej krawędzi zamiast w pokrywie i piętrować wiaderka. -
Nr 22 Belgian wicked ale 17,5°blg 08.03.2013 4kg Pils 2kg Pale 0,33kg Special B 0,3kg Jęczmień niesłodowany 0,1kg Caramunich 0,5kg cukier kandyzowany brązowy 35g zwietrzałej szyszki marynki jako dodatek do zacierania Zacieranie: 65°C - 90 min, dolanie wrzątku do 70°C, bez mashoutu. Chmielenie: 20g EK Goldings - 60 min 20g EK Goldings - 30 min 20g EK Goldings - 15 min 5g mchu i cukier- 10 min Wyszło 21l, 17,5°blg. Zadane gęstwą Danstar belle saison po farmhouse, dałem z 8 dużych łyżek. 17.03.2013 w św. Patryka przelane na cichą. Odfermentowało do 0°blg co daje mu ok 9,5% ABV. Zabutelkowane 20.03.2013 ze 125g glukozy.
-
No to jestem lekko zawiedziony wynikiem testu bo mam zamiar popełnić IPA właśnie na BRY-97. Zobaczymy jak u mnie wyjdzie start fermentacji. Zrobię brown ale na pierwszy ogień na nich. Już widzę, że byłyby idealne do cream ale jakiego robiłem, czystszy w smaku i klarowniejszy byłby extra.
-
Byłoby super tylko przy 50g to słabo z ilością żeby wychmielić i goryczkę i na zimno. Możesz zastąpić chmiel na goryczkę czymś innym a Rudia dać wtedy na cichą. Ten schemat 20g na 60min i 30g na 5min da nieco ponad 30IBU więc w połowie "stylowego" zakresu amber ale.
-
Zacierałbym na lenia 67-68°C. Chmieliłbym 20g Rudi na 60min i resztę na ostatnie 5min dla aromatu.
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2013
Tadzik odpowiedział(a) na elroy temat w Wsparcie piwowarskie
Desitka 25l Belgian farmhouse 21l Razem: 4113 L -
Drożdże piwowarskie górnej fermentacji, pochodzące z Belgii. Strona producenta: http://www.danstaryeast.com/products/belle-saison-yeast Właściwości: Szybki start i dynamiczna fermentacja, która w temperaturach powyżej 17°C może zostać zakończona już po 5 dniach. Zalecana temperatura fermentacji 17-21°C. Odfermentowanie średnie do wysokiego. Profil lekko przyprawowy, estrowy. Dobra flokulacja. Wysoka tolerancja na alkohol. Od siebie dodam, że przy uwodnieniu a następnie zrobieniu startera z nich fermentacja ruszyła po 3h, to u mnie ewenement.
-
Nr 21 Belgian farmhouse 11°blg 01.03.2013 1,2kg Pils 1kg Pale 1kg Pszeniczny 0,5kg Jęczmień niesłodowany 0,1kg CaraPils 0,08kg Zakwaszający 0,5kg cukier kandyzowany biały 20g zwietrzałej szyszki lubelskiego jako dodatek do zacierania Zacieranie: 62°C - 30 min, w międzyczasie jęczmień niesłodowany skleikowany z 0,2kg pilsa, dodanie do głównego zacieru i ustalenie na 72°C - 30 min, bez mashoutu. Chmielenie: 20g EK Goldings - 60 min 20g EK Goldings - 30 min 20g suszonej skórki cytryny, 5g mchu i cukier- 10 min 30g Styrian Goldings - 5 min. Wyszło 21l, 11°blg. Zadane uwodnionymi a następnie rozruszanymi w starterze Danstar belle saison. 08.03.2013 przelane na cichą. Odfermentowało do 0°blg. Zabutelkowane 16.03.2013 ze 120g glukozy.
-
Ciekawy jestem kto z Was próbował podkładów kolejowych . Smoły akurat sam próbowałem i zapewniam Was, że wędzonka ze słodu whisky w umiarkowanej ilości tego nie przypomina.
-
I jak obserwacje na stoucie?
-
Mój zasyp na wędzone wyglądał tak: 3kg wędzony, 1kg whisky, 2kg pils, 0,2kg CaraAroma - dla mnie bardzo fajna jakość wędzonki celowałem w 16°blg
-
@Jejski a gdybyś na kran założył perlator dodatkowo? Pytam czysto teoretycznie.
-
Ja pod swoimi recepturami staram się dopisać cokolwiek co da wskazówkę piwowarom czy w ogóle brać się za podobne piwo, ewentualnie co zmienić. Swoją drogą dział Receptury"]Receptury autorskie jest póki co dość ubogi. Jeszcze jedna myśl mi się nasuwa. Postulowałbym dodawanie receptur sprawdzonych (powiedzmy minimum 3 razy warzonych). Czasem to, że piwo wyjdzie ciekawe nie oznacza, że dany przepis jest dobry, przemyślany i warty polecenia. Jedyne co mam na celu to dobro tego wątku aby nie został zalany masą średnich czy przypadkowych receptur.
