Eselchen

Mógłbyś podać dokładną recepture ? Zacieranie, chmielenie, fermentacja.

Chciałbym uwarzyć piwo opierające się tylko na słodzie pilzneńskim i drożdżach górnej fermentacji. Po przeszukaniu internetu skleiłem recepturę: 100% słód pilzneński (około 4,2kg) na 20l piwa chmiel żatecki/lubelski 40g (na ok. 20-25 ibu) drożdże S-04 zacieranie: 64°C 15min, 72°C 45min Nie wiem za bardzo jak chmieli się tylko chmielami aromatycznymi, stąd piszę ten post. I co w ogóle sądzicie o przepisie?

Czy mógłbyś podać więcej szczegółów dotyczących sterownika? Jak odbywa się wprowadzanie parametrów warzenia? Do czego służy płytka, którą wykonałeś? Nie ukrywam, że też chciałbym wykonać taki sterownik i szczegóły byłyby bardzo pomocne

Byłem w depozycie i wziąłem "Teja" Session IPA. w zamian zostawiłem Polskie Ale, Stan depozytu na 2016-12-09 : 1 x Grodziskie 7°BLG 2,6%ABV - Browar Przepona 2 x Ciemne Pszeniczne 12°Blg 5,2%ABV - Browar Przepona 1 x Extra Special Bitter 12°Blg 3,8%ABV - Browar Przepona 1 x APA 14°Blg 6%ABV- Browar Hop Bangers 1 x "Teja" Session IPA SH Equinox 15,2°Blg 6,4%ABV - Browar Cztery Domki (mundex) 1 x Polskie Ale 12°Blg 4,6%ABV Ps. mundex mógłbyś zdradzić tajemnicę swoich nalepek? Chodzi mi główne o szablon i rodzaj papieru. EDIT: "Teja" Session IPA - Browar Cztery Domki Data zabutelkowania: 13.11.2016, czyli stosunkowo młode piwo. Session IPA charakteryzuje się niewielkim nasyceniem CO2, oraz drobną, w miarę szybko zanikającą pianą. W smaku dosyć mocno chmielowe z wyraźnie wyczuwalnym aromatem owoców cytrusowych. Po przełknięciu zostanie na języku aromat karmelowy. Kolor oceniłbym na ciemno bursztynowy. Generalnie spoko piwko. Świetnie nadaje się do ostrych przekąsek.

Uwarzyłem piwo polskiego jasne, które leży w butkach ze 3 miesiące. Niestety coś mi w nim nie pasuje. Sterylności przestrzegałem, temperatur fermentacji również. Czy jakiś doświadczony piwowar z Wrocławia podjąłby się skosztowania piwka?

Nic. Natomiast dałbym carapils nieco więcej, 0,1kg to dość aptekarska dawka, przy infuzyjnym nawet w okolicy 0,5kg można próbować. Jak wcześniej pisałem. Do polskiego Ale dałem 0,2 kg słodu karmelowego jasnego Strzegom na 3,8kg pilzneńskiego i piwko wyszło z wyraźnym smakiem karmelowym. Czy warto kupić 3x droższe płynne drożdże od sucharów W-34/70 na jednokrotny użytek (gęstwy nie zbieram, gdyż warze piwko 3-4 razy w roku) ?

Zdecydowałem się użyć 5kg słodu pilzneńskiego premium 2-2.5 EBC (aby uzyskać jasne piwo) i 100g carapils. Do tego Premiant i Saaz. Droższe Fermentis W-34/70 Zacieranie opisane w recepturze wygląda tak (100%pilzneński) 64°C - 15min. 72°C - 45min 78°C - filtracja Czy dodając trochę Carapils można zacierać tak samo, czy coś należy zmienić?

Do ostatnio uwarzonego polskiego ejla dałem 0,2kg słodu karmelowego jasnego (Strzegom) i 3,8kg pilzneńskiego. Piwko wyszło dobre, lecz zbyt karmelowe w smaku, a kolor ma bursztynowy. Teraz chciałbym uwarzyć jasnego, klasycznego pilsa. Jest tyle różnych receptur na wiki, że aż ciężko coś wybrać. Pytanie z innej beczki: Czy do lodówki fermentacyjnej potrzebny jest zewnętrzny regulator temperatury (np. RT-2C), czy można korzystać z tego wbudowanego?

Co sądzicie o tej recepturze na pilsa? http://www.wiki.piwo.org/Pils_(Pils_Pozna%C5%84ski),_Artur_Olender_(2artur2) Czy może lepiej dodać trochę słodu Carapils (0,1 kg) i zakwaszającego (0,05 kg) ? Chciałbym uniknąć dekokcji podczas zacierania. Jakich innych chmieli użyć zamiast Marynki i Lubelskiego?

U mnie rurka nigdy nie bulka, lecz piwo fermentuje. Przyczyną może być nieszczelna pokrywa fermentora

Lepszy do czego? Chciałbym uzyskać piwo nie za mocno wytrawne, ze średnią treściwością, lecz trwała pianą. Skłaniam się ku takiemu zacieraniu: 63 C 30 min 73 C 30 min 78 C 5 min

Zauważyłem, że w wielu przepisach zacieranie odbywa się w taki sposób: 63 C 30 min 73 C 30 min 78 C 5 min a nawet tak; 63 C 40 min 72 C 20 min 78 C 5 min Który wariant jest lepszy?

A gdyby podzielić Lubelski na 2 porcje, czyli 15g na 10min i 15g na 3min? Wiele receptur tak wygląda, tylko nie wiem co się uzyskuje dzięki temu Można. Zamiast 10 minut lepiej 15-20 (na smak) a zamiast trzech minut - 1 minuta-flameout (na aromat). I chyba tak zrobię. Surowce już mam zamówione. Jak dobrze pójdzie to w sobotę warze

A gdyby podzielić Lubelski na 2 porcje, czyli 15g na 10min i 15g na 3min? Wiele receptur tak wygląda, tylko nie wiem co się uzyskuje dzięki temu

Odkręć butle na max, a taboret na minimum i dopiero odpalaj. Nie powinno strzelać

Trochę zmodyfikowałem przepis "Polskiego Jasnego" pod siebie: Słód Pilzneński Strzegom - 3.8kg Słód karmelowy jasny - 0.2 kg Chmiel Marynka (10.5%) - 18g Chmiel Lubelski(3.5%) - 30g Drożdże Safale S-04 Zacieranie (i tu nie jestem pewny): 63 C 20 min 72 C 40 min 78 C 10 min Chmielenie (IBU ok. 28) Czas gotowania: 60min Marynka 18g 60min Lubelski 30g 10min Proszę o sprawdzenie i ew. korektę.

Nie jestem na etapie tworzenia receptur, na razie wole polegać na gotowcach. Co sądzicie o Polskim jasnym 12 blg http://twojbrowar.pl/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/740-polskie-jasne-zestaw-surowcow-na-piwo-domowe.html na drożdżach S-04 ? IBU powinno wyjść 27-30, czyli idealne dla mnie i domowników

Witam Przymierzam się do uwarzenia Pale Ale z tego zestawu http://twojbrowar.pl/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/714-pale-ale-zestaw-surowcow-na-piwo-domowe.html . Jakie drożdże polecacie do niego? Chciałbym uzyskać IBU w okolicy 25-30 MAX. Jak bardzo zmniejszyć porcje chmielu?

Jest jeszcze opcja, że niedokładnie wymieszał się syrop z piwem i testowana butelka była właśnie z tą mniejsza ilością cukru. Konsumpcja dwóch, trzech innych piwek potwierdzi bądź obali tą możliwość ) Syrop akurat bardzo dokładnie wymieszałem, a testowałem 2 piwka z rożnych skrzynek i tak samo są nagazowane. Na dnie utworzył się spory osad drożdżowy. Może pomieszać butelkami? Butelki dalej trzymać w temperaturze pokojowej czy znieść do ok. 18 stopni?

Pszenica leży już 2.5 tygodnia z temperaturze pokojowej, lecz jest wciąż słabo nagazowane, ale i tak smak nieziemski . Dałem 145g glukozy na 19l piwa. Poprzedni Kölsch dostał 118g na 18l i jest nagazowany jak należy. Co może być przyczyną? Co można zrobić?

Mam jeszcze jedno pytanie. Licząc ilośc cukru do refermemtacji, sumuje najpierw ilośc brzeczki i wody w której rozpuszczam cukier czy uwzgledniam tylko objętość brzeczki?

Wykonałem dzisiaj ponowny pomiar (16 dni burzliwej fermentacji). Wskazał dokładnie tyle samo-3.5 BLG. Przelałem do drugiego wiadra i za 4 dni butelkuje. I tu mam pytanie, jakie powinno być nasycenie CO2? Kalkulator internetowy podobno podaje złe wartości.

Po 12 dniach fermentacji burzliwej w temperaturze 19 stopni, przyszła pora na sprawdzenie blg - wynosi 3,5. Po degustacji brzeczki wyczuwalne są banany i goździki, ale również delikatny kwas, w zapachu jest ok. Wdarła mi się infekcja?

Następnym razem skorzystaj z kalkulatora http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html

Zrobiłem starter zgodnie z instrukcjami, a po godzinie od umieszczenia na mieszadle pojawiła się piana na powierzchni. Co z tym zrobić? Podkręcić obroty na mieszadle?