Skocz do zawartości

Gawron

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 410

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    15

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Gawron

  1. Gawron
    Lagera też fermentowałeś 7+7?
  2. Gawron
    #43 Trappist Single 13,5° BLG Klarstein Warka rozruchowa dla drożdży do dubbla Warka 11 litrów Warzenie 18-10-2020 WODA: Kranówka ZASYP: Pilzneński 2 kg Pszeniczny 0,5 kg ZACIERANIE: 64°C 45 min 72° 30 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 35 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock 3 g pożywki dla drożdży IUNGA 10 g 60 minut Styrian Goldings 20 g 5 minut FERMENTACJA: Starter dwustopniowy 1 WY 1762 Belgian Abbey II zadane w 15 stopniach Burzliwa temperaturze 18 z podniesieniem do 24 stopni
  3. Gawron
    Opatul ją izolacją tupu koc, lub śpiwór, a jak zobaczysz, że fermentacja zwalnia, to przenieś do ciepłego.
  4. Gawron
    https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer Opcja dla gotowego piwa
  5. Gawron
    Zacier łatwiej jest przypalić niż brzeczkę, bo temperatura w gęstym zacierze rozchodzi się trudniej niż w płynnej brzeczce. Przy zacieraniu jak chcesz podnieść temperaturę z 64 na 72 to zajmuje to kilka, kilkanaście minut, a to wystarczy do przypalenia. Będziesz musiał mieszać cały czas, a to podniesie i możliwe, że splącze sraczwężyk, a na pewno będziesz go pod koniec zacierania musiał dociskać do dna. Chyba, że zacierasz na lenia.
  6. Gawron
    Zrozumiałem, że chcesz zacierać w nim, a zacier się podgrzewa do kolejnych przerw.
  7. Gawron
    Będzie się przypalać.
  8. Gawron
    To może teraz kolejna pozycja? Proponuję serię "Yeast", "Hops", "Water", "Malt".
  9. Gawron
    Tak wiem. Taką chciałem.
  10. Gawron
    Akurat teraz nie znalazłem na Amazon promocji. Najtaniej było u producenta.
  11. Gawron
    Mam i ja małe ułatwienie w pracy browaru. Z takich ciekawostek to cena takiego sprzętu w Niemczech gdzie mieszkam z oficjalnej strony Klarstein to 318 Euro przed rabatem (rabat 10euro) co w przeliczeniu po kursie 4,5 Pln za 1 euro daje 1431 pln, zaś w Polsce w oficjalnej dystrybucji kociołek kosztuje 2049,99. Ponad 600 Pln różnicy??
  12. Gawron
    Dla potrzeb piwowarstwa można przyjąć, że w nadmiarze wpływają w sposób negatywny. Bimbrownicy zdaje się też bardziej zaczynają cenić glukozę nad cukier.
  13. Gawron
    Tak. Wystarczy 1,5kg. Jak robisz partial mash to ja bym użył worka Biab i wtedy nie będzie problemu z wysładzaniem. Co daje prażenie płatków owsianych?
  14. Gawron
    Alkohol w piwie nie mierzy się alkoholomierzem, tylko areometrem ponieważ np. cukry resztkowe zaburzają jego odczyt. Mierzysz aerometrem ekstrakt początkowy i końcowy, a później kalkulatorem przeliczasz zawartość alkoholu.
  15. Gawron
    Zdecydowanie nie. Może lepiej zajmij się produkcją bimbru. Cukier w piwie jako cukier prosty fermentuje w 100% nie pozostawiając nic w smaku poza alkoholem. Piwo będzie puste, nijakie, alkoholowe, bardzo wytrawne, jak w zbyt wysokiej temperaturze fermentowałeś to kacogenne. Nuta alkoholowa nawet w bardzo mocnych piwach, powinna być tylko składnikiem jego bukietu, mieć charakter rozgrzewający i nie wybijać się na pierwszy plan. Dlatego dostarcza się cukry w piwie ze słodów, żeby poza alkoholem coś jeszcze w smaku zostało, natomiast cukier w niektórych stylach służy tylko zwiększeniu wytrawności piwa. Zamiast cukru powinieneś użyć ekstraktu słodowego.
  16. Gawron
    Ja bym w ogóle nie dawał skórki, ale jak już to dałbym więcej. Tak z 15 g. Uważaj, żeby białego spod skórki nie dodać.
  17. Gawron
    Ja bym ciemny wrzucił od razu, natomiast ze skórką bym uważał jak przesadzisz, to wyjdzie taki mydlany posmak. Nie spodziewaj się po skórce intensywnego aromatu pomarańczy. Chcesz dać zest, czy suszoną?
  18. Gawron
    Jak dodasz 0,2 kg ciemnych czekoladowych słodów słodów na 15 minut to ciężko będzie mówić o stoucie ciemne to będzie, ale nie czarne, ani palone. Takie coś bliżej porteru kolorem. 5 gram skorki pomarańczy nawet nie poczujesz w tym piwie. Co do samego przepisu, to ja bym robił. Może być dobre piwko jak nie spartolisz fermentacji. Wrzucałeś ten zasyp w jakiś kalkulator?
  19. Gawron
    Lodówka plus pas dają możliwość zrobienia w zasadzie wszystkiego. Od Cold crash w 0° do kweików w 35°. Histerezę mam na 0,5°, a opóźnienie sprężarki na 3 minuty.
  20. Gawron
    Normalnie to robię w lodówce, a ta jest bardzo dobrze zaizolowana, więc temperatura otoczenia ma mniejsze znaczenie. Pas bez problemu mi dogrzewał w temperaturze 8 stopni otoczenia w kotłowni, Pamiętaj, że pas grzeje w każdą stronę, więc będzie ogrzewał także powietrze wewnątrz, a poza tym będzie ono ogrzewane przez sam płyn z fermentora, więc jak nie otwierasz lodówki 10 razy dziennie to wewnątrz zapanuje równowaga i zarówno powietrze jak i brzeczka będą miały zbliżoną temperaturę. IMHO nie ma sensu kombinować, bo nie potrzebujesz kontroli co do 0,1 stopnia. Keep it simple.
  21. Gawron
    Właśnie podnosiłem w Witku temperaturę o 1 stopień z 22 do 23 i trwało to ok 30 minut. Dodam, że czujnik jest zanurzony jest wewnątrz w centralnej części fermentora. Woda ma tak dużą pojemność cieplną, że takim rozgrzewającym się do 70 stopni pasie grzewczym nie ma szans zrobić krzywdy drożdżakom. Jadę na takiej konfiguracji niemal od początku warzenia. Ja grzałem do 30 przy zakwaszaniu.
  22. Gawron
    Jak Biab to założył bym mniejszą wydajność niż 70 procent, wywalił monacha i zmienił drożdże.
  23. Gawron
    Wielką zaletą płynnych jest to, że przygotowuję je przed warzeniem i mam pewność, że ruszą w piwie. Jak robię starter, to od razu widzę w jakiej są kondycji i wiem, że mogę warzyć piwo. Raz się nadziałem z suchymi, bo brzeczka już w fermentorze, ja uwadniam, a drożdże trupy. Ruszyło po dwóch dniach, ale było nieciekawie. Z płynnymi też miałem przygodą, bo zamiast ładnej gęstwy w paczce miałem po prostu szarą wodę i nadawało się to tylko do wylania. Wrzuciłem na starter i nic nie ruszuło, ale przynajmniej nie warzyłem piwa na drugi dzień, więc oszczędziłem surowce i czas.
  24. Gawron
    Proszę https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gram Nie wystarczy.
  25. Gawron
    Przefermentować bez startera dadzą radę, ale dobrego piwa nie dadzą rady zrobić. Starter obowiązkowo. Zawsze. Chyba, że na kviekach robisz, to niekoniecznie. Do startera nie potrzebujesz mieszadła, ani kolby. Wystarczy zwykły słoik. Nawet się nie zastanawiaj, bo płynne drożdże są łatwiejsze w obsłudze i pewniejsze niż suche.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.