Gawron

Czy ktoś z Was, kto wybrał jako opcję przesyłki Pocztex otrzymał już już książkę? Moja od 6 dni wisi ze statusem wysłana.

Więc polecam dostosowanie Ci stylów piwa i wybór takich drożdży do których masz odpowiednie warunki, aby przeprowadzić prawidłową fermentację. Lepszy jest dobrze zrobiony Bitter, niż źle zrobiony Koźlak. Drożdży nie oszukasz, zwłaszcza przy mocno ekstraktywnych piwach.

Następnym razem zlewaj po prostu samą gęstwę z piwem. Mniejszy szok drożdżom zafundujesz (ciśnienie osmotyczne, zmiana ph itp. itd)

Zlej nadmiar płynu i użyj reszty.

Nie płucz.

Nie jest tak, że przed świętami paczki są w paczkomacie tylko 24h, a nie 48 jak normalnie?

#51 American Rye 13° BLG Klarstein Zbalansowane piwo ze słodem żytnim i płatkami pszennymi z delikatnym sznytem amerykańskich chmieli luźno inspirowane przepisem opublikowanym przez Jamila Zainasheff'a. Warka 11 litrów Warzenie 13-12-2020 WODA: Kranówka + 3 ml kwasu mlekowego+ 5 g gipsu + 0,5 g chlorku wapnia + 2 g soli epsom ZASYP: Pale Ale 1,75 kg Żytni 0,5 kg Płatki pszenne 0,5 kg Abbey 0,2 kg ZACIERANIE: 12 litrów wody do zacierania i 5 litrów do wysładzania 67°C 45 min 72°C 15 min MO Kwas mlekowy 3,5 ml + 1 ml do wody do wysładzania GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 30 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock Chinook 5 g first wort Mosaic 10 g 10 minut Chinook 15 g minut Mosaic 10 g hop stand 80°C 15 min FERMENTACJA: Gęstwa US-05 zadane w 16°C Burzliwa temperaturze 18°C , z podniesieniem do 20°C FG 3,5

Jest bardzo duże ryzyko, ze się dobiorą do reszty cukrów. Nie dodawaj innego szczepu drożdży niż ten którym niż fermentowałeś, a najlepiej nie dodawaj żadnych drożdży do refermentacji. Nagazuje się spokojnie, ale najwyżej potrwa to nieco dłużej. Przegazowanie to najmniejszy problem. Granaty są gorsze. Nie jesteś w stanie obliczyć nagazowania po dodaniu innego szczepu ponieważ nie wiesz ile dojedzą te drożdże, a 1.026 to duży zapas do dojadania.

?. Chyba nie mnie chciałeś zacytować.

#50 1820 Brown Stout 15° BLG Klarstein W roku 1817 pan imieniem Daniel Wheeler opatentował metodę palenia słodu w palarce bębnowej, co było jednym z ważniejszych kroków na drodze ewolucji piwa znanego jako Porter wraz z jego mocniejsza wersją Stout Porter. Nowo opracowany słód "black malt", lub "patent malt" umożliwił producentom porteru obniżenie kosztów produkcji, poprzez możliwość zastąpienia części mniej wydajnego słodu Brown, słodem Pale z dodatkiem właśnie słodów palonych, co skutkowało piwem z mniejszą ilością cukrów resztkowych, a więc piwem bardziej wytrawnym i pustym na co wielu konsumentów zaczęło narzekać. Jednym z pierwszych browarów na szeroką skalę wykorzystującym do produkcji porteru słód Pale z dodatkiem słodów palonych był słynny browar Guinnessa warzący od 1821 roku piwo Guinnes Extra Stout Porter, a dzisiejsza jubileuszowa 50-ta warka jest próbą odtworzenia pierwotnej wersji porteru mającego w składzie duży udział słodu brown, czyli takiego jaki był warzony przed 1821 rokiem. Inspiracją jest receptura opublikowana na portalu BYO. Wszystkim zainteresowanym historią porteru, piwa bardzo ważnego dla współczesnego piwowarstwa polecam książkę "Brewing Porters and Stouts" Terry Fostera, oraz magazyn "Piwowar" nr 24(2017) gdzie piwem numeru był właśnie Porter. Warka 11 litrów Warzenie 06-12-2020 WODA: Kranówka profilowana w kierunku wody londyńskiej + 3 ml kwasu mlekowego+ 1,5 g soli, 0,7 g sody ZASYP: Pale Ale 1,75 kg Brown 1,75 kg ZACIERANIE: 12 litrów wody do zacierania i 5 litrów do wysładzania 67°C 75 min MO Kwas mlekowy 3,5 ml + 1 ml do wody do wysładzania GOTOWANIE I CHMIELENIE: Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock EKG 35 g 60 minut IBU 35 FERMENTACJA: Gęstwa WY1450 zadane w 16 stopniach Burzliwa temperaturze 18 stopni z podnoszeniem do 20 ok 7-10 dni, leżakowanie w wiadrze w piwnicy w temperaturze ok 18 stopni 2-3 miesiące EDIT: Zlane na cichą i do piwnicy. FG 6,5, więc dosyć wysoko. Genialny aromat i smak. Kawa zbożowa Anatol, ale baardzo mocna. Podoba mi się. Warzę w niedzielny poranek, więc również śniadanie musi być odpowiednio dobrane do okoliczności. Mikkeller Beergeek Brekfast.

Generalnie może to być loteria, a inna sprawa, że w gęstwie jest dużo drożdży i aby je skutecznie namnożyć potrzebny byłby bardzo duży starter. http://www.beerfreak.pl/startery-drozdzowe-kompendium/

Nie kręć gęstwy. Kręci się czyste kultury z saszetki/fiolki.

Nie musi być czysto. Nawet wskazane jest trochę białek zaciągnąć.

https://www.aliexpress.com/item/4000026761246.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.1c441ebdfhVsf9&algo_pvid=8165e3f3-ec16-42cc-a2fd-f4921d401b8c&algo_expid=8165e3f3-ec16-42cc-a2fd-f4921d401b8c-0&btsid=2100bdf016071048717686945e4436&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_ https://www.aliexpress.com/item/32283619966.html?spm=a2g0o.detail.1000060.2.d28c2ec3IckHp8&gps-id=pcDetailBottomMoreThisSeller&scm=1007.13339.169870.0&scm_id=1007.13339.169870.0&scm-url=1007.13339.169870.0&pvid=10918861-d808-47dc-b1e6-e3146f58b3c9&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreThisSeller,scm-url:1007.13339.169870.0,pvid:10918861-d808-47dc-b1e6-e3146f58b3c9,tpp_buckets:668%230%23131923%2370_668%23808%234094%23719_668%23888%233325%2315_668%232846%238115%23899_668%232717%237563%23573_668%231000022185%231000066058%230_668%233468%2315607%2363

Dodawanie innego szczepu niż ten którym fermentowałeś to proszenie się o kłopoty. 16 blg z 32 przy ponad 40% ciemnych i niesłodowanych to niezły wynik.

#49 Polskie Ale dla gości 11° BLG Klarstein Warka 11 litrów Warzenie 29-11-2020 WODA: Kranówka + 3 ml kwasu mlekowego+ 1,5 gram kredy ZASYP: Pilzneński Weyermann 2,25 kg Carapils 0,25 kg ZACIERANIE: 12 litrów wody do zacierania i 5 litrów do wysładzania 66°C 60 min 72°C 10 min MO Kwas mlekowy 3,5 ml + 1 ml do wody do wysładzania GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 30 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock IUNGA 10 g 60 minut Sybilla 20 g 10 minut FERMENTACJA: Gęstwa us05 zadane w 16 stopniach Burzliwa temperaturze 18 stopni w piwnicy, bez kontroli temperatury, pod koniec w mieszkaniu ok 21 stopni. Edit: zlane na cichą 13-12-2020 2° BLG

Wyszukaj w google "Kalkulator zużycia prądu", wpisz moc urządzenia, ile czasu z niego korzystasz i cenę Kwh i otrzymasz koszt użytkowania. Ja warzę elektrycznie, ale nie liczę kosztów. Nie ma sensu, bo jak wyjdzie drogo, to i tak nie spowoduje, że przestanę warzyć. Tak na oko, to warka 20 litrów kosztuje ok 5 pln za prąd.

To może zaraz będą na handel na forum, albo na Jewarzce dwa razy drożej.

Nie pomyślałem, że na allegoro może być ta książka, ale niestety ktoś mnie ubiegł. Dzięki. Chcę ją w całości do biblioteczki.

Tak. Schłodzenie i dekantacja znad osadu z nałożonym na wąż druciakiem do mycia naczyń. Tanio, pewnie, skutecznie i nie natleniasz piwa w czasie przetaczania co jest bardzo ważne.

Poszukuję książki CAMRA's Brew Your Own British Real Ale, ale na bookdepository nie ma jej od dłuższego czasu. Jak ktoś chciałby sprzedać, to chętnie odkupię.

Po schłodzeniu do 80 stopni. Wywal hopspider i chmiel w garze. I zmień chmiel. Są ciekawsze chmiele na single hop. Gorszego single hopa niż na SA to piłem tylko na Vic Secret.

#48 Imperialne a'la Grodziskie 11° BLG Klarstein Warka 11 litrów Warzenie 22-11-2020 WODA: Kranówka + 3 ml kwasu mlekowego ZASYP: Grodziski Weyermann 2 kg Żytni 0,5 kg ZACIERANIE: 12 litrów wody do zacierania i 5,5 litrów do wysładzania 68°C 60 min MO Kwas mlekowy 2 ml + 1 ml do wody do wysładzania GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 30 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock IUNGA 12 g 60 minut FERMENTACJA: Gęstwa us05 zadane w 16 stopniach Burzliwa temperaturze 18 stopni w piwnicy, bez kontroli temperatury, pod koniec w mieszkaniu ok 21 stopni. EDIT: Rozlane do kega 15-03-2021. 3 miesiące na cichej :). FG 1,5 BLG

#47 Cherry Stout 13° BLG Klarstein Warka 11 litrów Warzenie 22-11-2020 WODA: Kranówka + 1,5 g kredy ZASYP: Pale Ale 2 kg Płatki owsiane 0,2 kg Carafa 2 Special 0,3 kg Special B 0,1 kg Carahell 0,1 kg ZACIERANIE: 12 litrów wody do zacierania i 5,5 litrów do wysładzania 68°C 60 min 72° 15 min MO Kwas mlekowy 2 ml + 1 ml do wody do wysładzania GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 30 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock IUNGA 12 g 60 minut FERMENTACJA: Gęstwa WY 1450 Denny's Favorite 50 zadane w 16 stopniach Burzliwa temperaturze 18 stopni z podniesieniem do 20 . EDIT 06-12 Na cichą 0,7 kg mrożonych wiśni na 2 tygodnie 27-12 zlane do kega. Końcowa gęstość licząc z wiśniami 3,5 BLG

A teraz masz dwa?