Gawron

#40 Brown Porter 13° BLG BIAB Warka 11 litrów Warzenie 23-08-2020 WODA: Kranówka profilowana w kierunku wody londyńskiej z dodatkiem soli i sody ZASYP: Pale Ale (Castlemalting) 2ckg Brown 0,75 kg Crystal 400 (Fawcett) 0,2 kg Crystal 160 (Fawcett) 0,1 kg ZACIERANIE: Zacieranie BIAB w 18 l wody 67°C 75 min 75° 15 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 30 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock IUNGA 12g 60 minut EKG 20g 5 minut FERMENTACJA: Gęstwa FM11 80ml Planowane 10-12 dni (wyszło 21 dni ) w temperaturze 18 z podniesieniem do 20 stopni na ostatnie dni. CC ok 2 dni i prosto do kega

Napiszę jeszcze raz. Do utrzymania temperatury fermentacji w zupełności chłodzenie powietrzem w lodówce wystarczy. Jeżeli chcemy szybko schłodzić dużą objętość, to trwa to długo.

Nieprawda, ale pod warunkiem dobrego wstępnego schłodzenia brzeczki. Robiłem pomiary temperatury wewnątrz i na zewnątrz fermentora i bez problemu można utrzymać zadaną temperaturę. Odchylenie nawet w szczytowym momencie fermentacji nie było wyższe niż 0,5 stopnia. Problem jest gdy chcemy szybko schłodzić brzeczkę np. przed zadaniem drożdży. W obecnych temperaturach daję radę schłodzić chłodnicą do ok 22-20 stopni, a do 14 dochładzam w lodówce i trwa to kilka godzin. Z wężownicą, lub z płaszczem wodnym trwało by to o wiele krócej. Dlatego zazwyczaj zadaję drożdże na drugi dzień. Ja mierzę z czujnikiem przyklejonym na zewnątrz fermentora w połowie wysokości słupa cieczy i zaizolowanym kilkoma warstwami pianki.

To wstrzymaj się z RISem. Szkoda Twojej roboty.

#39 Dark Mild 9° BLG BIAB Niestety przygoda z drożdżami dwa tygodnie temu spowodowała, że w największe upały nie mam piwka do ochłody. Nie wystartowały mi WLP023. W paczce nie było wiele żywych komórek, a tylko zabarwiona drożdżami woda. Pierwszy raz coś takiego widziałem. Dzisiaj w największy upał walczę z kolejną warką i już nie mogę się doczekać chłodzenia Piwo lekkie i szybkie, które zostanie wlane do kega. Warka 11 litrów Warzenie 09-08-2020 WODA: Kranówka profilowana w kierunku wody londyńskiej z dodatkiem soli i sody 5 ml kwasu mlekowego dodane po 15 minutach zacierania ph 5,2 ZASYP: Pale Ale (Castlemalting) 1,75 kg Brown 0,25 kg Crystal 160 (Fawcett) 0,1 kg Carafa 2 Special 0,1 kg dodana w połowie zacierania ZACIERANIE: Zacieranie BIAB w 18,5 l wody 67°C 75 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 20 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock EKG 15g 60 minut EKG 15g 5 minut FERMENTACJA: Starter FM11 0,8 litra Fermentacja w 16 do 18°C z podniesieniem w końcowej fazie do 20°C Planowane 10-12 dni w temperaturze 18 z podniesieniem do 20 stopni na ostatnie dni. CC ok 2 dni i prosto do kega

Jak kupiłem poliestrową firankę w Liroju za 25 cb i mam materiał na 3 worki. Trzeba jeszcze mieć żonę i maszynę

Te za 100 mają wszyte wzmocnienia i rączki.

Mam dokładnie takie rozwiązanie w swoich garach i sprawdza się wyśmienicie.

Może zamiast czerpalnego, to zawór kulowy. Taki dostaniesz bez problemy zarówno 3/4 jak i 1/2. Z zaworem 3/4 może być problem ze szczelnością ze względu na krzywiznę ścianki.

Więc zeszyt, notatnik, albo zrobić tabelkę w Excelu .

Na garnek 37 litrów na 100% będzie za mało. Grzeję 2kw garnek 25 litrów i jest na styk. Popatrz jeszcze na kuchenkę z IKEA TILLREDA. Ona większe pole grzewcze.

Odwieczny problem. Ja mam w kuchni trzy lodówki i wygląda ona jakbym prowadził serwis AGD Dobrze, że żonę mam wyrozumiałą.

Moim i nie tylko moim zdaniem absolutnie pierwszą inwestycją w browar powinna być kontrola temperatury fermentacji. To ona ma największy wpływ na smak piwa. Zacieranie to może z 10% smaku piwa, a fermentacja pewnie z 70%.

Obawiam się, że właściwe ustawienie automatu, pompy, dbanie o właściwy przepływ itp. będzie bardziej upierdliwe. Urokiem zacierania w termosie jest jego prostota. Dlatego ta metoda jest zwana "na lenia". Dolewki wody w ogóle nie sprawiają kłopotu. Wystarczy czajnik i tyle. Może rozważ też zakup automatycznego kociołka typu Klarstein/Cobra. Wiele osób sobie chwali.

Podnoszenie temperatury w lodówce realizujesz poprzez dolewanie odpowiedniej ilości wrzątku.

Jak na razie najlepszy jak dla mnie patent. Druciak założony na stalową końcówkę do dekantacji i zlewanie po porządnym ColdCrush. Ja chmielę na zimno 48h i po tym czasie na kilka dni wkładam fermentor do lodówki i schładzam w okolice zera.

Tak jak kolega napisał. Jak nie potrzebujesz gęstwy, to nie zlewaj.

Zostaw na drożdżach do końca urlopu, a po powrocie zlej na cichą i nachmiel normalnie. Bardzo wysoko.

Po co podpinać pod styl. Takie miksy często wychodzą bardzo dobre.

Ahoj. Witamy i powodzenia. ?

Mam i ja. Pierwszy keg. ?

Ale o co pytasz?

Trzymaj je nisko, bo lubią smorodzić.

#38 American Stout 14,5° BLG BIAB Mały fuckup. Trochę się rozlało.:) Warka 12 litrów Warzenie 07-06-2020 WODA: Kranówka 5 ml kwasu mlekowego dodane po 15 minutach zacierania ZASYP: Pale Ale (Castlemalting) 3 kg Płatki jęczmienne 0,4 kg Crystal 160 (Fawcett) 0,1 kg Crystal 160 (Fawcett) 0,1 kg Carafa 2 Special 0,2 kg Prażony jęczmień 0,2 kg ZACIERANIE: Zacieranie BIAB w 18,5 delikatnie wysładzane 67°C -60 min 72°C-15 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 48 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock Citra 10 g 60 minut Mosaic 10g 30 minut Citra 15 g 5 minut Mosaic 15g 5 minut Na zimno: Amarillo 50 g FERMENTACJA: Brzeczka schłodzona wstępnie chłodnicą do 25°C (tyle dało radę) i dochłodzona w lodówce do 14°C, Drożdże zadane drugiego dnia ok 80 ml gęstwy WLP001. Brzeczka napowietrzona tuż przed zadaniem drożdży.. Fermentacja w 16 do 18°C z podniesieniem w końcowej fazie do 20°C Cicha z chmieleniem za zimno plus CC