Skocz do zawartości

Gawron

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 410

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    15

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Gawron

  1. Gawron
    W posiadaniu: Pilzneński 5 kg Pale Ale 2,5 kg Pszeniczny jasny 0,3 kg Bisquit 0,5 kg Palony jęczmień 0,5 kg Carafa 2 Special 0,5 kg Caraaroma 0,25 kg Crystal 0,15 kg Chmiele Citra - dużo Cascade -dużo Sorachi Ace- dużo Magnum- Trochę Laktoza 250g Drożdże T-58 Warzyć mi się dzisiaj zachciało, ale składników nie za wiele. Głównym problemem są drożdże, ponieważ jedyne jakie posiadam, to T-58. Pomyślałem o czymś co można podciągnąć pod American Saison. Receptura: Pilzneński 82% Pszeniczny 10% Bisquit 5% Crystal 3% Zacieranie 64°C Wychodzi z tego ok 12°Blg Nie mam pomysłu na chmielenie. W ile IBU celować. Myślę o balansie na poziomie ok 0,7, czyli jakoś 35 IBU. Co wy na to? Może jakieś inne pomysły z T-58?
  2. Gawron
    Większość zapewne opadnie. Przy S-04 mam osad bardzo zbity na dnie i łatwo jest lać piwko bez niego. Nie wiem na ile wyjechałeś, ale ja następnym razem na twoim miejscu zostawił piwo w fermentorze.
  3. Gawron
    Moje ostatnie piwo 12° Blg na S-04 ma klarowność koncernowego lagera, czyli kryształ, ale nie rozlewałem po 8 dniach, tylko po 6 tygodniach.
  4. Gawron
    Ło panie. Wyjdzie mi schemat 7+7 HEHE. Klasyka. Mam dylemat pomiędzy nieposprzątaniem, a łodygą. Ps. Muszę twoją APA otworzyć w końcu.
  5. Gawron
    Małej porady potrzebuję. Przez przypadek porcyjka 100 g chmielu która miała trafić na zimno do fermentującej od 25 dni DIPY trafiła do dziewięciodniowej APA. Piwo generalnie odfermentowane. Zeszło do 2° Blg, czyli do poziomu jaki uzyskałem w FFT. Plan był na minimum 14 dni bez zaglądania do fermentora, 4 dni chmielenia na zimno, cold crash, ale... Wypadki chodzą po ludziach. Co dalej z tym fantem mam zrobić? Edit: Sorry. Chyba nie na ostry dyżur temat.
  6. Gawron
    Danych generalnie niewiele, ale zawsze jest to jakaś baza wyjściowa. Poczytaj jeszcze to. http://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka
  7. Gawron
    Znasz parametry swojej wody? Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka
  8. Gawron
    #11 ROOK APA 12° Zasyp na 12,5 litra piwa Pale Ale 2,75 kg Pszeniczny 0,25 kg Crystal 0,1 kg Warzenie 17-04-2017 Zacieranie: Jedno temperaturowe w 9,5 l wody 66°C- 60 minut Mash out Chmielenie: Citra 15 g 60 min Citra 10 g 5 min Cascade 10 g 5 min Citra 30 g 0 min Cascade 30 g 0 min Citra 30g - na zimno Cascade 30g - na zimno Simcoe 20g na zimno Sorachi Ace 20g na zimno IBU 40 0,8 Mech irlandzki Drożdże: uwodnione US-05 W wyniku małej pomyłki pochmielone na zimno w 9 dniu fermentacji, więc nieco za szybko. Wyboru nie było i poszło w butelki 01-05-2017. 75 g cukru v 2.5
  9. Gawron

    Świąteczne warzenie. Alleluja !!!

  10. Gawron
    Jak nie masz potrzeby, to nie przelewaj, tylko cichą przeprowadź w tym samym fermentorze.
  11. Gawron
    Ja mam kawałek rury metalowej o średnicy kranika. Rozgrzewam ją do czerwoności i wypalam otwór. Wychodzi idealnie.
  12. Gawron
    Czyli prawidłowo.
  13. Gawron
    No to dojeb....ś . Chyba musisz zająć się destylacją, a nie fermentacją, jak za mało alko miałeś. Dry stout to taki sikacz i prawdopodobnie dobre piwo wylałeś.
  14. Gawron
    s-04 są cholernie szybkie, więc prawdopodobnie główna część fermentacji się zakończyła. Zostaw na razie piwo w spokoju. Niech drożdże zaczną po sobie sprzątać.
  15. Gawron
    Wydaje mi się, że te cymbały z BJCP wyodrębniły styl Tropical Stout, aby uprawomocnić tą lekką nutkę szaleństwa którą "tropikalni" wytwórcy obdarzyli poczciwego FES'a i aby dać piwowarom i browarom większe pole do popisu i eksperymentów. Pamiętajmy, że piwowarstwo cały czas ewoluuje (a obecnie w tempie ekspresowym) i myślę, że jeszcze za naszego żywota doczekamy się kolejnego podziału kategorii Stoutów, ale książek o tym nie będzie już nam dane przeczytać.
  16. Gawron
    Z Poznania jesteś, a tam piwowarów nie brakuje. Jeżeli nie masz w planie szybkiego zakupu, to może ktoś wypożyczy.
  17. Gawron
    Co sprawia, że nie chcesz lać tego piwa po prostu w zwykłe szklane butelki?
  18. Gawron
    #10 ROOK Double IPA 19° Warka 12.5 l Warzenie 17-04-2017 Pale Ale 3,5 kg - 81% Crystal 0,2 kg - 5% Pszeniczny 0,2 kg - 5% Cukier 0,35 kg 9% 19 BLG 19 EBC 65°C - 60 minut + mash out IBU 110 Gotowanie 90 minut Cukier na 15 minut gotowania Mech irlandzki Citra 20g - 90 minut Cascade 20g - 90 minut Cascade 25g - 45 minut Citra 25g - 30 minut Citra 30g - 0 minut Cascade 30g - 0 minut Citra 30g - na zimno Cascade 30g - na zimno Simcoe 20g na zimno Sorachi Ace 20g na zimno US-05 FFT 15-04-2017 3,5 BLG 17-04-2017 1 pomiar 2,5° BLG
  19. Gawron

    Warzymy :)

  20. Gawron

    Double IPA

    Gawron opublikował(a) temat w Receptury

    Potrzebuję pilnej konsultacji przepisu na Doble IPA, bo wymyśliłem sobie warzenie na dzisiaj i trzeba zaraz brać się do roboty. Mam sporo chmielu Citra i Cascade i one będą postawą chmielenia. Zasyp bazuje na przepisie z BYO Szczegóły: Warka 12.5 l Pale Ale 3,5 kg - 81% Crystal 0,2 kg - 5% Pszeniczny 0,2 kg - 5% Cukier 0,35 kg 9% 19 BLG 19 EBC 66°C, ale zastanawiam się nad nad 64° C - 60 minut + mash out IBU 110 Gotowanie 90 minut Citra 20g - 90 minut Cascade 20g - 90 minut Cascade 25g - 45 minut Citra 25g - 30 minut Citra 30g - 0 minut Cascade 30g - 0 minut Citra 40g - na zimno Cascade 40g - na zimno Simcoe 40g na zimno US-05
  21. Gawron
    Także sugeruję poczytać. Tropical stout może być również piwem dolnej fermentacji.
  22. Gawron

    Simcoe IPA

    Gawron odpowiedział(a) na Gawron temat w Receptury

    Ogólnie lipa. Niestety aromat zbyt mało kompleksowy i płaski. Żywice i nieco gorzkich cytrusów typu grapefruit i gorzka pomarańcza. Gdyby uzupełnić to jakimś słodszym w odbiorze chmielem było by super a tak jest średnio. Goryczka przyjemna, lecz zbyt niska jak na mój gust. Piana świetna. Najlepsza jaką miałem do tej pory. Drobna, wysoka, oblepiająca i nie znika do końca. Pszenica chyba jednak zrobiła robotę.
  23. Gawron

    Simcoe IPA

    Gawron odpowiedział(a) na Gawron temat w Receptury

    Jeszcze nie wiem. Będę w domu za dwa tygodnie, to spróbuję. Wysłane z kalkulatora Casio
  24. Gawron
    12,5 litra Wysłane z kalkulatora Casio
  25. Gawron
    Wędzone uwarzone i pierwsze wrażenie jest takie, że mogę zakochać się w wędzonkach. Jestem zachwycony smakiem i aromatem.. Zasyp wyglądał tak: Pale Ale 1 kg Wędzony bukiem Weyermann 1,5 kg Drożdże s-04 Z 12,5 zeszło do 2 Blg Tak się niestety trafiło, że muszę wyjechać i wrócę dopiero za cztery tygodnie. Co proponujecie zrobić z piwkiem. Mogę w niedzielę zabutelkować. Mogę zlać na cichą i trzymać w temperaturze pokojowej, albo w lodówce w temperaturze pomiędzy 2, a 7 stopni, lub ewentualnie część czasu w pokojowej, a część w lodówce. Jaka rada? Piwo fermentuje 2 tygodnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.