Młynek

#17 Black Aries (Black IPA) ~ 15 blg, 80 IBU Data: 16-08-2017 Surowce: * Pilzneński (Strzegom) 5 kg * Carafa II Special (Weyermann) - 0,5 kg * Abbey Castle - 0,3 kg * Carahell - 0,3 kg * cukier Muscovado - 0,3 kg Chmiele: * Columbus (16,8 aa) 35g * English Golding (4,8 aa) - 25g * Centennial (9,7 aa) - 100g * drożdże: US-05 (gęstwa po west coast ipa) Zacieranie: 62C - 90 min 72C - 30 min Gotowanie: 60 - Columbus (16,8 aa) 35g 45 - Centennial (9,7 aa) - 25g 15 - English Golding (4,8 aa) - 25g 0 - Centennial (9,7 aa) - 25g na cichą (4 dni przed rozlewem) - Centennial (9,7 aa) - 50g + 50g płatki dębowe amerykańskie mocno opiekane. Fermentacja: burzliwa: 14 dni cicha: 14 dni Uwagi: Dobre rzeczy trzeba powtarzać, a więc BIPA. Piwo pójdzie do kega i przeznaczone zostanie na imieniny żony, która wypiła największą część poprzedniej warki BIPA.

Mozna wiele rzeczy ale ja tylko podaje moje doswiadczenia, a raczej kumpla u ktorego kiedys zostawilem keg z piwem i go potrzebowalem po paru dniach. Wiecie jak ciezko wytlumaczyc przez telefon jak uruchomic rozlew z kega...

Przede wszystkim natlenienia, ale nie wiem czy da sie tego uniknac przelewajac z butelki do butelki piwo.

A sour dopuszcza przyprawy i ziola?

Ale 100% pszenica?

Ostatnio kolega rozlal session ipa z kega do petow. Ocet po dwoch dniach. Moze pomysl z refermentacja cos by dal.

#16 Mosaic IPA (West Coast IPA) ~ 14,9 blg, 77 IBU Data: 30-07-2017 Surowce: * Pale Ale - 5,5 kg * Pszeniczny - 1,0 kg Chmiele: * Magnum (14,4 aa) - 50g * Mosaic (11,8 aa) - 100g * drożdże: US-05 Zacieranie: 62C - 90 min Gotowanie: 60 - Magnum (14,4 aa) - 50g 20 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 15 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 10 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 5 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 0 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 4 dni - Mosaic (11,8 aa) - 50g Fermentacja: burzliwa: 2 tygodnie cicha: 1 tydzień

Duze rodziny.

Ja mam raczej same pozytywy, ale moje otoczenie pija raczje krafty niz koncerny. Najtrudniej trafic do januszy piwnych ;-)

I wszystko sprowadza sie do tego ze najlepszym wyjsciem jest warzyc wiecej piwa. Mniejszy starter do slabszego piwa a potem leci gestwa.

#15 Mosaic IPA (West Coast IPA) ~ 15,1 blg, 77 IBU Data: 16-07-2017 Surowce: * Pale Ale - 5,5 kg * Pszeniczny - 1,0 kg Chmiele: * Magnum (14,4 aa) - 50g * Mosaic (11,8 aa) - 100g * drożdże: US-05 Zacieranie: 62C - 90 min Gotowanie: 60 - Magnum (14,4 aa) - 50g 20 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 15 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 10 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 5 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 0 - Mosaic (11,8 aa) - 10g 4 dni - Mosaic (11,8 aa) - 50g Fermentacja: burzliwa: 2 tygodnie cicha: 1 tydzień Wydajnosc poszla w gore jak zrobilem wysladzanie na raty. Piwo do kega na kajaki. Troche martwi ta wydajnosc i wysokie blg (sic!), ciekawe czy sie na dlugi weekend ulozy do picia. Kolejne piwo bedzie takie samo ale do butelek. Zaczynam dojrzewac do kegeratora.

A jak dac malo swiezego ale z niska zawartoscia ak? Tak 5ibu? Ktos tak probowal i jakie efekty mial@

Nie no, do komory idzie juz schlodzona brzeczka.

Schlodzi sie. Jak jest szczelnie to bez problemu trzyma ponizej 20st.

Chodzilo mi o przelanie gestwy i umycie balona i wlanie gestwy do czystego. Dzieki za info.

Szybkie pytanie: sciagnales starego lambika z balona i na osad wlales swieza brzeczke? Czy jakies specjalne czynnosci jeszcze uczyniles?

#14 Kwasiżur (Berliner Weisse) ~ 8 blg, 5 IBU Data: 26-06-2017 Surowce: * Pilzneński - 1,8 kg * Pszeniczny - 1,5 kg Bakterie: * Lactobacillus plantarum - 20 kapsułek Sanprobi IBS Chmiele: * Green Bullet (12,2 aa) - 50g * drożdże: US-05 Dodatki: liście kaffir - 10g Zacieranie: 66C - 90 min Gotowanie: 60 - 10 - Green Bullet (12,2 aa) - 5g 5 - Green Bullet (12,2 aa) - 5g + liście kaffir - 10g 0 - Green Bullet (12,2 aa) - 10g Fermentacja: burzliwa: 2 tygodnie cicha: 2 tygodnie Zacieranie i filtracja 2 dni przed warzeniem, zadane w temp 45st 20 kapsułek probiotyku, trzymane pod kocem i kołdrą, ładny zapach po 48h brzeczki, w smaku wyczuwalny kwas. Na opstatnie 4 dni cichej pójdzie jeszcze 30g Green Bullet. Zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru.

Odgrzebuje temat. Mam zamiar podejsc w najblizszym czasie do lambika. Prosba o wskazanie jakis bledow. Zasyp; Pale ale 27,3% Monach 27,3% Wheat 36,4% Abbey 9,1% Podane w % poniewaz zastanawiam sie nad warka 20/30l (mam 2 balony 25 i 10). Czy to wyglada sensownie? Drozdze: FM26 Na cicha mam dwa piwa, znaczy osad: Oude geuze 3 fonteinen Farm to barrel Almanac beer company. Pytanie: czy dzielis na dwa balony i zadac osady osobno czy tez zrobic jeden balon i wlac osady z obu do jednego? No i na rok zapominamy.

#13 RIS (Russian Imperial Stout) ~ 25 blg, 116 IBU Data: 27-05-2017 Surowce: * Pale ale - 6,4 kg * Monachijski - 4,5 kg * Jęczmień palony - 1 kg * Płatki owsiane- 1 kg * Caraaroma - 0,1 kg * Caramunich II - 0,5 kg * Carafa - 0,3 kg * Carafa II - 0,5 kg * Abbey Castle - 0,2 kg Chmiele: * Chinook (12,8 aa) 200g * drożdże: US-05 (gęstwa) Zacieranie: 62C - 60 min 72C - 60 min Gotowanie: 90 60 - Chinook (12,8 aa) - 160g 20 - Chinook (12,8 aa) - 40g Fermentacja: burzliwa: 3 tygodnie cicha: 3 tygodnie #13a Wysłodki po RISie(Session American Stout) ~ 10,5 blg, trochu IBU Data: 27-05-2017 Surowce: jw. Chmiele: * Columbus (14 aa) 20g * Simcoe (13,3 aa) - 50g * drożdże: US-05 Zacieranie: jw. Gotowanie: 60 - Columbus (14 aa) 20g 20 - Simcoe (13,3 aa) - 10g 10 - Simcoe (13,3 aa) - 10g Fermentacja: burzliwa/cicha: 3 tygodnie i do kega - 4 dni przed rozlewem 30g Simcoe na cichą. Wyslodki wyszly super tylko troche przegazowalem piwo w kegu.

W lidlu?

jw

Dzieki. Glupie pytanie, ale odpowiedz juz mam.

Pierwszy raz uzywam refraktometru. Po burzliwej abw 25blg (z poczatkowa nie mialem problemu) zmierzylem blg i refraktometrem 14 brix i areometrem 7blg. Co robie zle?

Ja bede robil V1.

Sam sie tez przymierzam i mam zamair pierw zatrzec, wyslodzc i ew. zagotowac calosc. Ustalic okreslone ph, temp i dodac bakterii na 24-48h. Potem standard. Najlepiej opisane jest postepowanie na beergeek, w trzech czesciach temat na poczatek wystarczy.