Skocz do zawartości

koval_blazej

Members
  • Postów

    468
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

Aktywność reputacji

  1. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od bielok w BrewPiLess - bardzo ekonomiczny kontroler fermentacji (wersja 02.03.2017)   
    Jeżeli przypiszesz funkcję do czujnikato 'wykrywa' go nawet jeśli całkiem go odepniesz.
  2. Haha
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla sredstvom w Zawartość chmielu w chmielu   
    "Ja pracuję nad doniosłym wynalazkiem! Chodzi o potwierdzenie procentu chmielu w chmielu w zależności od podziemnego promieniowania na tym terenie. Bo na przykład w jednym sklepie na półkach po rocznym leżeniu chmiel ma 80% chmielu w chmielu, a w drugim sklepie ma 90% chmielu w chmielu, a ekstrakt chmielowy to ma w ogóle 500% chmielu w chmielu. A dzięki mojemu wynalazkowi dojdzie do tego, że w ogóle nie trzeba będzie sadzić chmielu na chmiel, tyle będzie chmielu w chmielu."
     
    Sorry za podsmiechujki zamiast odpowiedzi, ale nie moglem sobie odpuscic. Mam nadzieje ze ktos kompetentny Ci doradzi.
    Pozdrawiam piatkowo!
  3. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Robert87 w Butelki Twist-off   
    Akurat nie piwo tylko cydr, ale kapslowałem, też eterną, i takie same spostrzeżenia. Wymagały trochę starań, ale te miały słabo łapiącą się szyjkę (były też po cydrze). I odkręcać trzeba było raczej łapiąc przez ścierkę, bo gołą ręką ciężko idzie i można by się skaleczyć. A zawsze można też użyć otwieracza. Nagazowanie takie samo jak w zwykłych, również po dłuższym czasie.
     
    Pewnie są tak męscy, że im się penis skraca o 1cm jak otworzą piwo inaczej niż siekierą. Albo w tych zakręcanych mocniej czuć aromat żółci bydlęcej.
  4. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Michał W w Sonda temperatury w fermentorze   
    Ja mam takie https://www.aliexpress.com/item/JETTING-Stainless-Steel-Thermowell-1-2-NPT-Threads-for-Temperature-Sensors-Thermowells-For-Temperature-Instruments-Thermometer/32829933238.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4dI42RfV
    Odpowiednio dlugie, zamontowane w pokrywce, tak jak lewatywa8. Nie trzeba przejmować się szczelnością i montować we wszystkich wiaderkach.
  5. Dzięki!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla MalyPL w BrewPiLess - bardzo ekonomiczny kontroler fermentacji (wersja 02.03.2017)   
    Co Ty tam ładujesz do tego falcona ? Ja zmontowałem wszystko klejem na gorąco i ma taką wyporność, że jeszcze spokojnie jako boja może robić ?
    Zobacz na allegro  może coś takiego Ci podpasuje.
    Można jeszcze się podłączyć pod zamówienie pet-ów? Jeżeli tak to dla mnie 4 proszę.
  6. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Hanys93 w Dość mocno musujące piwo po fermentacji.   
    RE=0.1808×°P(początkowe )+0.8192×°P(aktualne)
  7. Super!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla Slawmir w BrewPiLess - bardzo ekonomiczny kontroler fermentacji (wersja 02.03.2017)   
    Kontaktron to reset. Wlacznik to taki jak stosowalo sie w latach 90 do alarmow (płynna rtęć) a ladowarka z modulu do komorek.

    Wysłane z mojego Metal przy użyciu Tapatalka


  8. Super!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla dziedzicpruski w Galaxy   
    Dopóki nie zaczniecie pisać z jakiego sklepu są chmiele  to sobie można tak biadolić do zgonu.
  9. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Lasek w Wychłodzone piwo podczas fermentacji   
    Najpierw tydzień w mieszkaniu, potem przelej i lageruj na balkonie.
  10. Haha
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od kaingorn w Butelki Twist-off   
    Akurat nie piwo tylko cydr, ale kapslowałem, też eterną, i takie same spostrzeżenia. Wymagały trochę starań, ale te miały słabo łapiącą się szyjkę (były też po cydrze). I odkręcać trzeba było raczej łapiąc przez ścierkę, bo gołą ręką ciężko idzie i można by się skaleczyć. A zawsze można też użyć otwieracza. Nagazowanie takie samo jak w zwykłych, również po dłuższym czasie.
     
    Pewnie są tak męscy, że im się penis skraca o 1cm jak otworzą piwo inaczej niż siekierą. Albo w tych zakręcanych mocniej czuć aromat żółci bydlęcej.
  11. Haha
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od ChmielowyAli w Butelki Twist-off   
    Akurat nie piwo tylko cydr, ale kapslowałem, też eterną, i takie same spostrzeżenia. Wymagały trochę starań, ale te miały słabo łapiącą się szyjkę (były też po cydrze). I odkręcać trzeba było raczej łapiąc przez ścierkę, bo gołą ręką ciężko idzie i można by się skaleczyć. A zawsze można też użyć otwieracza. Nagazowanie takie samo jak w zwykłych, również po dłuższym czasie.
     
    Pewnie są tak męscy, że im się penis skraca o 1cm jak otworzą piwo inaczej niż siekierą. Albo w tych zakręcanych mocniej czuć aromat żółci bydlęcej.
  12. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Robert87 w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    W spokoju i drożdże. Osady po fermentacji pewnie zbiją się razem z gęstwą i nie będzie tego aż tyle.
  13. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Juniorek w Sprawdzenie receptury ciemnego piwka   
    Nic Co zatarło się w 62 na proste cukry już w 72 nie zlepi się już w niefermentowalne Przerwa w 72 jest tu na wszelki wypadek, żeby skonwertować resztki skrobi. Tych po 55 minutach będzie bardzo mało wiec w 72 wystarczyłoby 15 minut.
    Generalnie określenie na słodko i na wytrawnie odnosi się raczej do całego schematu zacierania a nie pojedyńczej przerwy. Na słodko mozesz zacierać np przez godzinę w 69stopniach albo 10minut w 62 i 50 w 72.
  14. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od paveu2 w Sprawdzenie receptury ciemnego piwka   
    Nic Co zatarło się w 62 na proste cukry już w 72 nie zlepi się już w niefermentowalne Przerwa w 72 jest tu na wszelki wypadek, żeby skonwertować resztki skrobi. Tych po 55 minutach będzie bardzo mało wiec w 72 wystarczyłoby 15 minut.
    Generalnie określenie na słodko i na wytrawnie odnosi się raczej do całego schematu zacierania a nie pojedyńczej przerwy. Na słodko mozesz zacierać np przez godzinę w 69stopniach albo 10minut w 62 i 50 w 72.
  15. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od rafalnyrc w Jak zmienić? Gdzie jest ta opcja ? Mam problemy!   
    Co do wyszukiwania to polecam użyć google dopisując site:piwo.org
  16. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Spiewaczek1 w Grzałka przepływowa.   
    No jak się czepiamy, to jeśli grzałki są różnej mocy to
    Też nie jest prawdą :>
    Więc jak już mamy uściślać definicje to
    1/P = (1/P1) + (1/P2)
    P = 1/((1/P1)+(1/P2))
  17. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Kaniutek w Grzałka przepływowa.   
    No jak się czepiamy, to jeśli grzałki są różnej mocy to
    Też nie jest prawdą :>
    Więc jak już mamy uściślać definicje to
    1/P = (1/P1) + (1/P2)
    P = 1/((1/P1)+(1/P2))
  18. Dzięki!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla Kaniutek w Grzałka przepływowa.   
    Dla uściślenia, 1/4 sumy mocy obu grzałek.
     
  19. Super!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla DanielN w Słód dekstrynowy - test   
    Streszczę Ci trochę dwa artykuły ten oraz ten. Albo możesz w dłuższej wersji znajdziesz to w tej książce.
     
    W brzeczce mamy kilka rodzai cukrów. W zależności od rachunku zasypu mogą delikatnie różnić się ilością punktów procentowych. Najwięcej około 45% stanowi maltoza. Połączone dwie cząsteczki glukozy G-G, Następnie po około 20% glukozy i maltotriozy. Wartość okolo 4,5% dzielą ze sobą sacharoza oraz trochę dłuższy łańcuch czyli maltotetraoza, G-G-G-G. Następnie będą wkraczały bardziej rozgałęzione dekstryny.
     
    Odczucie smaku słodkiego jest to skomplikowany proces biochemiczny i wg artykułów które przytoczyłem nie do końca poznany. Jednakże odrzucając cukry oraz substancje słodkie w odcziuciu, których nie znajdziemy w brzeczce można w uproszczeniu można powiedzieć: Im mniej skomplikowany cukier tym wydaje się bardziej słodki. I fruktoza jest bardziej słodka od glukozy. Ta z kolei jest słodsza od maltozy, maltoza jest słodsza od maltotriozy a ta od maltotetraozy. Jeszcze przydałoby się w tym szeregu wrzucić sacharozę, cukier stołowy. Ta jest gdzieś w okolicach glukozy i fruktozy.
    Do dzieła wkracza fermentacja. Drożdże zjedzą Ci w zasadzie na początku cukry najprostsze czyli glukozę i fruktozę, następnie wezmą się za sacharozę. Mają enzym inwertazy który rozłoży sacharozę jeszcze poza komórką i następnie wciągną glukozę oraz fruktozę przez ściany. Skończą się te cukry zabierają się za bardziej skomplikowane. Dopiero teraz będzie rozkładana maltoza. Ta jest wciągana do środka komórki i działa na nią enzym maltazy, rozcinając je na dwie cząsteczki glukozy. Z glukozy, a w zasadzie z rozbicia wiązań w trakcie fermentacji zyskują sporo energii do życia. Czyli już drożdże zeżarły wszystko, najsłodsze cukry zostały zamienione na drodze fermentacji w alkohol etylowy, dwutlenek węgla oraz energię. Została maltotrioza. I tutaj zaczynamy budować smak słodki. Maltotrioza jest w zasadzie fermentowana całkowicie przez drożdże dolnej fermentacji. Zatem w domowych warunkach nie jest to najlepszy wybór drożdży by zbudować smak słodki. W przemysłowych może być zupełnie inaczej, tam można wykorzystać technologię by zrobić słodkie piwo na drożdżach dolnej fermentacji. W domowych warunkach wybierz drożdże które mają niskie odfermentowanie (attenuation). Niskie odfementowanie najczęściej oznacza, że te drożdże nie jedzą, albo jedzą stosunkowo mało maltotriozy. Szczepy angielskie dość często mają niskie odfementowanie. Dodatkowo taki szczep produkuje mniej alkoholu. Mniej alkoholu to piwo mniej wytrawne. To również ma wpływ na odczucie bardziej słodkiego i pełnego smaku
     
    Do budowy smaku słodkiego trzeba jeszcze dodać drugi czynnik, czyli zapach. Ten jest również tworzony przez drożdże, głównie w postacji estrów oraz fenoli. Drugim kontrybutorem smaku są słody specjalne, karmelowe, podstawowe. Słody mają wiele produktów reakcje maiilarda. Kolejny raz upraszczając, jeżeli piwo zacznie pachnieć Ci jak ciasteczka, lekko smakować jak ciasteczka, to odczucie piw będziesz miał słodsze. Jak drożdże dadzą Ci jeszcze lekko przyprawowy i słodki aromat to nawet fajnie to się uzupełni.
     
    Teraz wracając do Twojego pytania. Każdy eksperyment ma sens w moim odczuciu. Nawet jeżeli nie do końca się uda. Monachiski w dużej ilości może Ci się długo zacierać. Nigdy nie robiłem tak dużego zasypu monacha i nie mam pojęcia co wyjdzie. Ale raczej spro czasu będzie się to układać. Zasyp numer dwa wg mnie ma za dużo dekstrynowego, zanim to będzie pijalne (o ile w ogóle) to może sporo czasu minąć. Sam słód monachijski w dużych ilościach jest lekko mydlany na początku, w moim odczuciu. Drożdże US-05 są raczej neutralne i głęboko fermentują.
  20. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od DanielN w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Tam są podane minimalne temperatury w których dane ziarno się kleikuje. To że są podane widełki wynika z tego, że ta minimalna temperatura kleikowania  może różnić się w zależności od zbioru. Tu nie działają enzymy mające jakieś optimum temperatury i wyższa zawsze Ci zadziała.
  21. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od leonzn w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Tam są podane minimalne temperatury w których dane ziarno się kleikuje. To że są podane widełki wynika z tego, że ta minimalna temperatura kleikowania  może różnić się w zależności od zbioru. Tu nie działają enzymy mające jakieś optimum temperatury i wyższa zawsze Ci zadziała.
  22. Dzięki!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla DanielN w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Wg mnie opcja 'B' jest najlepsza.
    Minus podejścia 'A' to taki, że drożdże nie powinny przebywać dłużej w warunkach tlenowych jak jest to potrzebne. Można to rozumieć tak, że warunki tlenowe sprzyjają podziałom. Te są zasobożerne. Zasobów w długo pracującym starterze jest mało. Jeżeli będą miały ochotę na podziały to kosztem zapasów których nie odbudują.
     
    Minus opcji 'C' to zafundowanie dwóch wahań temperatury w trakcie krótkiego czasu. To je raczej mocno zestresuje.
     
    A w opcji B sobie spokojnie osiądą.
  23. Haha
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla anteks w płatki owsiane z niespodzianką   
    W takim przypadku nałeży wykonać dłuższą przerwę białkową 
  24. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od vmario w Wydajność startera z gęstwy   
    https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/
    Tu możesz sobie wyliczyć ilość komórek w starterze z dowolnej ilości startowej. Ile masz komórek na ml gęstwy możesz policzyć mrmaltym
  25. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od josephson w Wydajność startera z gęstwy   
    https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/
    Tu możesz sobie wyliczyć ilość komórek w starterze z dowolnej ilości startowej. Ile masz komórek na ml gęstwy możesz policzyć mrmaltym
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.