Hasintus

Czym śrutujesz? :rolleyes:

Spokojnie można zrobić witbiera na tych drożdżach. W Belgii małe browary na tych samych drożdżach robią i witbiery, i blondy, i ciemne.

Po co tyle kombinować, wrzuć ten chmiel jak tylko przelejesz do fermentora gorący ekstrakt i git. To że chłodnica chłodzi krócej to możesz dać trochę mniej chmielu, albo będziesz miał troszkę więcej goryczki. Ogólnie rzecz biorąc, chmielenie trzeba sobie wypracować metodą kolejnych prób.

W browarze Cantillon 18-letni lambic kosztuje 5 x tyle co 3 letni.

Umiesz liczyć - licz na siebie! Obroń swoją emeryturę - otwórz na starość wlasny minibrowar !

Mój jest chyba nieco inny, kupiony na allegro "Cyfrowy termostat elektroniczny RTSZ 7v2". Dość drogi, ale posiada 3 tryby pracy: sterowanie grzaniem, chłodzeniem i trzeci tryb: utrzymywanie temp. w zadanym przedziale. Fermentuję w garażu gdzie mam 2 stopnie na plusie. Keg-fermentor wstawiony jest do lodówki (w tej chwili nie chłodzi), jakieś 30 cm pod kegiem płaska mała kuchenka elektryczna, podłączona do termostatu. Wracając do tematu to pomysł Wiktora wydaje się prosty i tani, warto spróbować.

Może e-mail nie dotarł, ja zamawiałem ClO2 na tydzień przed wigilią i doszedł w kilka dni, a koszulka z pink floydami - prezent dla mojego syna oczywiście nie

K woli ścisłości to oczywiście jest nie "ten" Michał Anioł.

Coder, życzę Ci tylko wybitnych warek i zwycięstwa w konkursach. Twoje zdrowie

Całkiem fajne miejsce, szczególnie wiosną. I niedaleko od Warszawy.

Myślę, że warto. Poczekam tylko aż się ociepli tak, aby było powyżej 10 stopni na plusie.

Ok. po równym miesiącu od zabutelkowania pierwsza degustacja: Zapach niezbyt intensywny, delikatny, chmiel, gruszka, gotowane owoce, w tle lekko siarkowy, jabłka, kwaśny twaróg. Piana wysoka, średnio i drobno pęcherzykowa, dość ubita, powoli opada. Barwa jasna i mętna, z tym że cała warka jest mętna, także ta część fermentowana normalnie. W smaku kwaskowe, lekko jakby słonawe, końcówka lekko słodkawa i kremowa, nieduża goryczka. Kwaskowość jest cytrusowa i lekko jakby twarogowa, przeważa w smaku ale piwo nie jest cierpkie, raczej łagodne. Poziom kwasowości jest zdecydowanie mniejszy niż w oryginalnym lambiku czy też w berliner weisse. Ogólnie piwo jest rześkie, przyjemnie orzeźwiające. Nutki aptecznej ani końskiego potu nie stwierdziłem. Nagazowanie przyjemne. Smak pewnie będzie się z czasem zmieniał, zobaczymy w jakim kierunku, prawdziwe lambiki oprócz bardzo długiej fermentacji przechowuje się latami. Ogólnie mój wniosek na tą chwilę: fermentacja spontaniczna udaje się, można ją przeprowadzać wszędzie i nie jest to bardzo trudne. Trzeba zapewnić tylko odpowiednie warunki.

Tyle samo co z gotowaną kukurydzą

Browarzyciel, Wszystkiego Najlepszego!

Najprościej i najtaniej T58

Jak rozwiązujesz problem wpływania do wymiennika gorących osadów i chmielin? Ile masz płyt i jakie wymiary wymienników, że musiałeś podłączyć dwa?

Nie wiem do końca jak będzie bo nie siedzę głęboko w temacie i mogę wyciągać mylne wnioski. Ale to co zauważyłem, za czasu gdy "nowy właściciel" dowodził Czarnkowem, jakość tego piwa poprawiła się i rozwinęła się dystrybucja. Później jak gość wyleciał, w krótkim czasie potrafił wykreować nieznaną markę i nieistniejący browar oraz zapewnić szerokie kanały dystrybucji w supermarketach. Zapewnić ciągłość produkcji i dostaw. To wymaga nie lada talentu. Niech facet zarabia jak najwięcej i jezeli przy tym będzie produkował przyzwoite piwo i uratuje produkcję w Czarnkowie to będzie super.

Ja myślę, że dobrze się stało. Browar będzie kontynuował działalność i wszystko zostaje że tak powiem "w rodzinie" . Nie bardzo wyobrażałem sobie, ze znajdzie się ktoś inny kto to kupi. Lubię Noteckie i mam nadzieję że będzie dalej produkowane niezmiennie. Gniewoszów nie próbowałem bo nie pijam płynów niewiadomego pochodzenia.

To znaczy ile i na jak długo? Ty to wiesz? Czy taki ci się wydaje?

Trzeba by zobaczyć jak w BS masz zdefiniowane surowce, coś mi się obija ze istnieje glukoza bezwodna i wtedy rezultat jest taki sam jak w przypadku sacharozy, w handlu spotykamy glukozę uwodnioną i wtedy jest rożnica ok. 5% i trzebaby brać to pod uwagę i przedefiniować w oknie surowce - glukoza. Ale nie mam pewności czy coś nie pomyliłem.

Moim zdaniem chmielenie na zimno nadaje się do tylko aleów, daje taki specyficzny aromat, który nie pasuje do europejskich lagerów. Nigdzie też nie spotkałem się z recepturą na pilsa czy oktoberfesta gdzie byłoby chmielenie na zimno.

Wszystkiego Najlepszego dla Infama

Najprościej, kupujesz mosiężną tuleję rozporową z gwintem pasującym do osi silnika i wbijasz na ścisk w rurkę mieszadła, ewentualnie przewiercasz się przez rurkę i tuleję i wkładasz coś blokującego w otwór.

Prędkość będzie dobra.

Zrobiłem tak jak powiedział Josefik, zadzwoniłem do gościa, powiedzialem co potrzebuję, a on sam wybral i przysłał. Jak na razie jestem zadowolony, kręci wolno, równomiernie i specjalnie się nie grzeje. Tylko po włączeniu, trochę "się zastanawia" znim ruszy.