Oskaliber

Ok, czyli lepiej chłodzić w garnku. Pozostaje drugie pytanie, czy skuteczniejszy dwór czy wanna? Chłodnicą nie dysponuję.

Zaczęła mnie nurtować jeszcze jedna rzecz. Biorąc pod uwagę obecne temperatury na dworze w okolicy 0°C, czy warto chłodzić brzeczkę na dworze? Czy ryzyko infekcji wtedy jakoś drastycznie wzrasta? Czy lepiej robić to jeszcze w garnku czy pierw przelać do fermentora? W ogóle przelewanie do fermentora po wystudzeniu jakoś słabo mi się widzi, lepiej byłoby chyba przelać od razu i wykluczyć ryzyko infekcji, tylko nie wiem jak bardzo wydłuży to czas chłodzenia? No i jeszcze jedna rzecz odnośnie wysładzania. Wiki mówi o dwóch sposobach, w tym w jednym należy spuszczać filtrat do końca, dolewać wody i mieszać, a w drugim dolewać w sposób ciągły małe ilości wody nie dopuszczając do odsłonięcia młóta. Czytając to forum zauważyłem, że większość robi coś pomiędzy. Dolewa wodę porcjami kilku litrowymi, ale nie dopuszcza do odsłonięcia młóta, mam rację? Aha, i jeszcze jedno. Ile stopni powinna mieć mniej więcej woda, aby po dodaniu słodu temperatura ustabilizowała się na tych 67~°C?

Przejrzałem ofertę tego sklepu Piwodziej.pl, o którym były rozbieżne opinie na początku tego wątku i chyba była dostawa, bo jest spory asortyment, zwłaszcza chmieli. Następne zakupy surowców poczynię prawdopodobnie u nich. Te słody Castle Malting to są jakieś dobre słody? EDIT: Chyba trochę za szybko pochwaliłem, bo teraz widzę, że połowa rzeczy ma status "W magazynie:brak".

Faktycznie z czasem wysyłki coś słabo. Ja zamówiłem w czwartek 20 stycznia. Aktualnie od 3-4 dni jest status zamówienia 'skierowane do pakowania', mam nadzieję, że na początku przyszłego tygodnia w końcu pójdzie i w weekend będę mógł się zabrać za warzenie

Rozumiem, że w polskim discovery nie będzie tego?

No przecież każdy chyba miał styczność z klejem w sztyfcie i wie jak to wygląda. Nie mówię, że to jest jakaś niemożliwa do zniesienia męka, ale chyba nikt mi nie powie, że jest to wygodniejsze od papieru samoprzylepnego pod względem przyklejania.

Wiem. Nie dosmarujesz gdzieś w rogu - będzie etykieta się odklejać, przyciśniesz za mocno - klej wychodzi spod etykiety, ręce się kleją, butelka się klei etc. Łatwiej jest zdjąć osłonkę z papieru i przykleić.

Tylko, że babranie się w kleju żeby przykleić etykiety to mało kusząca perspektywa. Papier samoprzylepny bardzo ciężko schodzi przy myciu?

Pozwolę sobie odkopać temat, żeby zadać pytanie trochę z innej beczki. Na jakim papierze drukujecie etykiety? Zwykły? Jakiś fotograficzny? Wie ktoś może na jakim papierze są robione etykiety przemysłowych browarów? Wszystkie mają w zasadzie identyczny, ale nie mam pojęcia jaki to jest.

No to już się trochę pogubiłem. Każdy mówi co innego. Szklanego balonu nie mam, więc to nie jest opcja, a spodziewałem się, że mając 2 fermentory będę mógł normalnie zrobić cichą. Tak więc teraz pytanie, czy można w końcu przeprowadzać burzliwą w tym z kranikiem czy nie? Trzeba wtedy jakoś zostawiać uchyloną pokrywę? Czy można ewentualnie zrobić tak: zacieranie gar -> filtracja fermentor kranik -> gotowanie gar -> burzliwa fermentor z rurką -> cicha fermentor z kranikiem -> i teraz przy rozlewaniu przelać pierw do tego z rurką, wyczyścić ten z kranikiem, przelać do niego z powrotem i rozlać do butelek. Przeszłoby takie coś, czy takie podwójne przelewanie może zaszkodzić jakoś piwu?

No a do cichej nie można wykorzystać tego samego, który jest do filtracji?

Przepraszam za podwójny post, ale przyszło mi jeszcze do głowy kilka pytań. 1. W którym momencie mierzony jest ostateczny ekstrakt piwa, ten podawany na butelkach w piwach przemysłowych? Wydawało mi się, że jest to ten ekstrakt już po chmieleniu, który idzie do fermentacji, ale czy przypadkiem nie zmieni się on trochę po dodaniu surowca do refermentacji? I druga sprawa, czy % podawane na butelkach to to samo co °Blg, czy trzeba to jakoś zamieniać? 2. Czy [(Blg początkowe - Blg końcowe) / 1,938] to jest poprawny wzór na obliczenie alkoholu w piwie? I tak samo jak wyżej, czy wartość ta nie zmieni się po refermentacji? 3. W FAQ na BA przeczytałem, że przelewając piwo z fermentacji burzliwej na cichą, trzeba zassać piwo z węża do dekantacji ustami. Czy w ten sposób nie zakazimy czymś piwa? Jakby nie patrzeć, usta na pewno nie są sterylne. 4. W jaki sposób przelać zacier z garnka do fermentora celem filtracji? Przelewając tak po prostu, przechylając garnek zacier na pewno się napowietrzy, co z tego co wiem jest niepożądane.

Niestety, drugi koniec Polski W wolnej chwili uzupełnię. Zamówiłem ten zestaw. Stwierdziłem, że rurka raczej nie będzie większym problemem. Składane osobno wychodziło bardzo podobnie cenowo. Teraz już tylko czekam na sprzęt z nadzieją, że uda mi się coś zdziałać na tej elektrycznej kuchence

Dobra. Spróbuję zrobić pierwszą warkę na elektrycznej bez wspomagaczy, zobaczmy co z tego wyjdzie i nauczony doświadczeniem będę wiedział co zrobić na przyszłość. Tak więc zamawiam ten zestaw + te surowce, do tego wskaźnik skrobi. Garnek mam, wagę mam, butelki niedługo skompletuję. Będę jeszcze potrzebował tylko kupić ten oplot żeby zrobić filtrator. Termometr to multimetr z sondą taką jak tutaj na obrazku po lewej. Nada się taki, czy lepiej kupić coś standardowego? Wymienione wyżej rzeczy to wszystko co mi potrzebne, czy o czymś zapomniałem?

Tylko, że to tymczasowe rozwiązanie mnie nic nie kosztuje. Jeżeli da radę zawrzeć zacier na kuchence elektrycznej bez żadnych wspomagaczy, z tym że potrzeba na to więcej czasu, to tak właśnie zrobię. Z tym, że nie wiem czy zawsze zawrze prędzej czy później, czy może jest taka możliwość, że nie będzie chciało zawrzeć w ogóle? Nie będę kupował garnka, jeżeli po 1 warce może się okazać, że jednak mnie to nie kręci. Poza tym sami mówicie, że za małą moc to ma, żeby w nim gotować, więc już sam nie wiem na co komu ten garnek? Do samego zacierania i kontroli temperatur?

Hmm, ciekawie to wygląda i cena faktycznie nie jest jakaś bardzo wygórowana. Używasz sam czegoś takiego? Jestem ciekaw opinii ludzi, którzy tak warzą. W każdym razie, nawet jakbym w to inwestował to raczej już po kilku warkach, jak będę widział, że to mnie kręci. Za pierwszym razem obejdę się na kuchence elektrycznej bez żadnych wspomagaczy? Po prostu czas aż zacier zawrze będzie dłuższy, czy jest też taka możliwość, że nie będzie chciał w ogóle dojść do wrzenia?

http://allegro.pl/grzalka-turystyczna-elektryczna-230v-1500w-duza-i1417763742.html Takie coś by się nadało? Cena nawet znośna. 2kW kosztuje już ponad 2x tyle. @olo333 Zrozumiałem, tylko czy warto tak kombinować? Ile mniej więcej czasu trzeba do zawrzenia tym sposobem i bez niego?

Zostanę chyba jednak przy tej kuchence. Późniejsze warki mogą wymagać zacierania z przerwami, więc chce już się zacząć zapoznawać z tym jak opanować tą kuchenkę. Myślałem żeby może mieć tą grzałkę w razie czego. Jaką moc powinna mieć, żeby był jakiś skuteczny efekt tego podgrzewania? Na allegro są dosyć tanie, ale wydają się za małe żeby coś zdziałać.

Rozumiem na czym to polega. Pytam dlaczego akurat to pale ale zaciera się infuzyjnie, a nie z przerwami? Co by było jakbym jednak zacierał z przerwami? Jakie jeszcze piwa zaciera się infuzyjnie?

Ale jest zacierane w jednej temp? Nigdy nie wpadłem na to czytając. Dotyczy to wszystkich ale? Zacieranie w dwóch przerwach coś polepszy/pogorszy?

Jeszcze jedna rzecz jest dla mnie trochę niejasna. Rozumiem, że przy filtracji mam nie spuszczać do końca zacieru tylko zostawić tak, żeby przykrywał młóto? I dopiero wtedy dodawać wodę do wysładzania i przy każdej porcji przestawać filtrować zanim odsłoni młóto, tak? I przy ostatniej porcji wody do wysładzania mam już zlać do końca czy też zostawić przykryte żeby się nie napowietrzyło? I jeszcze jedna kwestia, czy ten zestaw się nada na pierwszy raz? @frg Chłodnica nie jest niezbędna, będę chłodził w wannie. Termometr mam w multimetrze z sondą K, myślę że taki sprawdzi się nawet lepiej niż taki zwykły, wagę z dokładnością 1g i gar już mam, także będzie ok No a co do sposobu to już postanowiłem, że zabieram się od razu za zacieranie. No a dostępu do kuchenki gazowej niestety nie mam, także będę walczył z tą elektryczną.

Wielkie dzięki za linki. Wszystko mi się teraz już rozjaśniło w kwestii filtracji i wysładzania. Pozostaje kwestia tej kuchenki elektrycznej. Na czym polega trudność w jej używaniu? Na co zwrócić uwagę i co zrobić żeby wszystko przebiegło zgodnie z planem?

Witam. Jak tytuł tematu wskazuje, chciałbym rozwiać kilka niejasności. Po pierwsze, czy ruszanie z pierwszą warką od razu z zacieraniem to dobry pomysł? Chciałbym przejść od razu do rzeczy i mieć wpływ na to co mi wyjdzie, a nie bawić się w jakieś brewkity. Rozważam jeszcze ewentualne spróbowanie pierwszego warzenia z niechmielonymi ekstraktami, a potem zabranie się za zacieranie, czy to dobry pomysł, czy powinienem jednak zebrać najpierw trochę doświadczenia? Druga sprawa, jak to w końcu jest z tymi kuchenkami elektrycznymi? Czytałem już pełno opinii i każda kolejna tylko bardziej miesza mi w głowie. Jest możliwe zacieranie na kuchence elektrycznej? Problem polega na kontroli temperatur przy zacieraniu, czy na doprowadzeniu do wrzenia przy chmieleniu? No i w ogóle w jaki sposób utrzymywać stałą co do stopnia temperaturę przy zacieraniu na 5cio stopniowej kuchence? Wydaje mi się to strasznie trudne. I trzecia kwestia. Czytałem już sporo i cały proces wydaje mi się dosyć zrozumiały, za wyjątkiem filtracji i wysładzania. Wszystkie metody filtracji podane tutaj wydają się dosyć skomplikowane. Najłatwiejsze wydaje się być zacieranie w worku, ale z tego co widzę, to nikt tego nie stosuje. Jaki jest najbardziej pospolity i najłatwiejszy sposób? No i to samo pytanie odnośnie wysładzania. Myślałem o zakupie tego zestawu. Czy z elementami w nim zawartymi będę mógł normalnie przeprowadzić obydwa te procesy, czy potrzebuję coś jeszcze? Z góry dziękuję za wszelkie odpowiedzi. Wszystkie popularniejsze FAQ i poradniki przeczytałem, także odsyłanie do nich nie za bardzo mi pomoże

3. No właśnie nie chcę dawać tanim kosztem cukru ani glukozy, tylko ekstrakt. W takim razie rozumiem, że w tym zestawie do ale co dałem w 1 poście nie ma tego ekstraktu do dodawania przy refermentacji? To ma być taki sam ekstrakt, jak ten główny, z którego robię piwo tyko suchy, czy jak? 6. Ale ten osad potem przy przelewaniu do szklanki sie odczepia i pływają jakieś syfy, czy jest tam na dnie ubity i to wszystko?

Przymierzam się do pierwszej warki, na razie z ekstraktów żeby zapoznać się ze wszystkim, potem będę myślał o zacieraniu. No i zastanawia mnie kilka rzeczy: 1. Wszędzie piszą, że do warzenia jest potrzebny spory garnek 20l+ i kuchenka elektryczna niezbyt się nadaje. Stąd moje pytanie, czy tyczy się to wszystkich rodzajów warzenia, czy tylko ze słodów? Bo z tego co wyczytałem, przy użyciu ekstraktów wodę do 20l dopełnia się dopiero gdy zagotowane piwo jest już w fermentorze? Pierwsza warka będzie z ekstraktów, więc jeżeli jest tak jak mówię to nie będzie problem, ale co dalej? Jak będę chciał zacierać, są jakieś sposoby żeby zrobić to na kuchence elektrycznej? 2. Wyczytałem, że brzeczkę po nachmieleniu trzeba jak najszybciej schłodzić, co oznacza "jak najszybciej"? Ile to mniej więcej czasu, co się stanie jak potrwa to za długo? 3. Czy ekstrakt, który trzeba dodać przy rozlewaniu do refermentacji to taki sam ekstrakt jak ten, który używa się na początku? Myślałem o tym zestawie (link), jest tutaj wszystko co potrzebne, czy muszę jeszcze kupić jakiś zamiennik dla cukru? 4. Rozumiem, że przy robieniu z ekstraktów 'ale' to po prostu jakieś tam ogóle ale, bez wyszczególnionego konkretnego gatunku? Żeby warzyć konkrety, trzeba zacierać? 5. Który zestaw sprzętowy Waszym zdaniem będzie lepszy? =%2F163929%2F164395&sortuj=kod]ten czy ten? Cena taka sama. 6. Czy piwo domowe zawsze zostawia jakiś osad w butelkach? Trochę się tych pytań uzbierało, mam nadzieję, że komuś będzie się nudzić wystarczająco żeby dać mi jakieś wskazówki