Hobbysta

Czy w przypadku "double stout porter" nie popadamy w sprzeczność? Stout górna fermentacja, a porter dolna. Nazwałem to imperialnym stoutem bo taka nazwa najbardziej mi pasowała (zresztą wpasowuje się w przedział dla stylu w beersmithie)

I tak dokupuje więc mam dowolność. Zatem jaśniejszego dorzucę.

Nie wiedziałem jak to ująć, ale myślę, że nie był to karygodny błąd merytoryczny. Myślisz o tym aby zwiększyć proporcjonalnie oba palone do tych 10% czy może dodać jakiś inny albo jednego więcej drugiego mniej?

Wiesz gdzie taką skórkę można kupić? Nie widzę nic takiego w internecie.

Hej zabrałem się za robienie przepisu na Imperialnego stouta, nie jakiegoś potwora 20BLG+ tylko takie coś pomiędzy zwykłym stoutem, a RISem koło 18BLG. Tak więc oto moja propozycja przepisu: Zasyp: - Pilzneński - 4kg - Jasny Monachijski - 2kg - Pszeniczny Jasny - 1kg - Caraamber - 0,5kg - Palony jęczmień - 0,3kg - Carafa Special 2 - 0,3kg Chmielenie: - Marynka - 60g/60min Jest to ilość na około 20 litrów piwa. Beersmith podaje mi następujące parametry: 19BLG (pewnie mi wyjdzie mniej dlatego zawyżone), 70IBU i 90EBC. Myślę o możliwości dodania jeszcze jakichś płatków np. owsianych (a żeby jeszcze ciekawiej się to piło). Piwo na drożdżach US-04. Myślałem też o dodatku wanilii i nasion kakaowca. To ma być piwo na zimne dni, jak się siądzie w fotelu i będzie kontemplować piękno zimowej aury Pozdrawiam i życzę miłego sezonu warzelnego.

Warka #9 Hoppy Lager SH Azacca 22 września 2018 (przepis autorski z inspiracjami z innych przepisów w internecie) Rozmiar: 23L Gęstość: 13 BLG Zasyp: Strzegom - pilzneński - 3,5kg Viking Malt - Monachijski Jasny - 1kg Strzegom - pszeniczny - 1kg Chmielenie: Azacca - 10g/60min Azacca - 20g/15min Azacca - 30g/0min Azacca - 30g/5dni Drożdże: W-34/70 Opis: Warzenie przebiegło całkiem sprawnie, zapomnieliśmy jednak o mashoucie. Brzeczka wyszła bardzo mulista, nawet po zastosowaniu mchu irlandzkiego. Jest to prawdopodobnie spowodowane drobnym śrutowaniem i w związku z tym dużą ilością mąki. Piwo niestety wstawione w temperaturze około 20°C do lodówki z ustawioną temperaturą 8°C, także mam nadzieje, że szybko spadło do tych 10°C (po około godzinie było już koło 14°C). EDIT: 8.12.2018 - Piwo w butelkach jest niecały tydzień, jednak pokusiłem się na spróbowanie. Nagazowanie oczywiście wciąż za małe, ale na tym etapie to zrozumiałe. W smaku muszę przyznać, że naprawdę niewiele, jest krótka, niska, niezalegająca goryczka. Mamy klasykę młodego piwa w postaci diacetylu i oczywiście słodowość, wyraźnie przebijającą się ponad gorycz. Piwo bardzo pijalne. Osobiście dałbym więcej chmielu na goryczkę bo brak mi tutaj wyraźnego smaku. Z główną oceną poczekam jeszcze koło 2 miesięcy.

Warka #8 Dry Stout 26 lipiec 2018 (przepis z wiki powtórka) Rozmiar: 22L Gęstość: 11 BLG Zasyp: Strzegom - pilzneński - 3kg Viking Malt - Monachijski Jasny - 1kg Fawcett - Black - 0,35kg Fawcett - Chocolate - 0,2kg Chmielenie: Marynka - 40g/60min Drożdże: US - 04 Opis: Warzenie zajęło rekordowe 12h co może mieć związek z tym, że w połowie procesu byliśmy także w połowie kega. Piwo niestety zostało zakażone przez muszki owocówki, które do samego piwa się nie dostały, ale kilka utopiło się w kraniku (nauczka na przyszłość żeby go zasłaniać). Piwo mimo naprawdę świetnego smaku podczas fermentacji (przypominało poprzednią wersję, a może i lepiej) stało się teraz właściwie ciężko pijalne. Jest kwaśne i ma wg. mojego kolegi - piwowara posmaki winne. Zostawiam je na razie w butelkach może jakoś ciekawie się rozwinie.

Nie robi się bardziej kwaśne, ma moim zdaniem takie nutki hmmm ciekawe, ale z drugiej strony chyba mi sie w ostatecznym rozrachunku sypnęło za dużo czekolafowego i to też czuc porządnie. Taki można by rzec sour chocolate stout. Jeszcze sue nie nagazowal bo poskąpiłem cukru. Będę jeszcze spraedzał bo mam jeszcze 42 butelki. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Moje jest pitne więc możliwe, że to tylko ta bakteria sie tam przedostała. No nie wiem, szkoda mi pracy bo dużo jej poświęciłem temu piwku, tylko po to by na ostatniej prostej poszło do kanałów, zobaczymy jak się rozwinie dalej. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Dzięki za pomoc, jest napisane, że wytwarzają obcy posmak? Jak to rozumieć? Poza tym zgadza się wszystko bo zaatakowalo mi to piwo zaraz po skonczeniu fermentacji, a według tej specyfikacji wlasnie lubią przefermentowaną brzeczkę już z alkoholem. Wiesz może, jak negatywnie może to zadziałać na pijącego? Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Hej, jakie niepożądane aromaty wprowadzają muszki owocowki do piwa? Wiem, że trochę się ich kręciło obok fermentora, ale w środku nie udało mi się żadnych stwierdzić. Piwo zabutelkowałem i teraz otworzyłem do spróbowania. Jest kwaśne w smaku (nie jest to cytryna, ale chyba aż takiej kwasnosci bym się od palonych slodow nie spodziewał w zwykłym stoucie). Była też na nim taka błonka w jednym punkcie( tak z 6/7cm srednicy max), ale stwierdziłem, że są to pewnie zwykłe pozostałosci po fermentacji ( moze sie okazac ze mi sie wild stout zrobil [emoji14] ). Tak czy siak pytanie o muszki nie daje mi spokoju. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Lodówka to mińsk 16. Mam taką samą. Za 170 zł kupiłem. Bardzo ładnie chodzi z stc-1000 mieści dwa fermentory 33l w pionie. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Ciekawy pomysł. Będę obserwował wątek. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Warka #7 FAH (Citra&Amarillo) 2 maja 2018 Rozmiar: 18,5L Gęstość: 11.9 BLG Zasyp: Strzegom - Pilzneński - 5 kg Chmielenie: Amarillo - 25g/30min Citra - 10g/15min Citra - 12g/5min Citra + Amarillo - 15g + 15g/ cicha 8 dni Mech irlandzki - 5g/10min Drożdże: SafAle S - 04 Opis: Najklarowniejsze piwo do tej pory, pięknie pachnie owocami tropikalnymi w smaku też bardzo dobre, ale na ostateczny werdykt poczekam aż się nagazuje. Jest jeden posmak który przywodzi na myśl diacetyl, ale wiki twierdzi, że to normalne w młodym piwie, więc nie będę się martwił na zapas. Piwo poszło do kega, co pierwotnie nie było w planach, ale zapomniałem dokupić kapsli. Z dodatkowych informacji co do browaru to czeka mnie wielkie czyszczenie sprzętu ( a co z tym idzie kupienie takich specyfików jak soda kaustyczna oraz StarSan) , bo aktualnie jest już bardzo źle co grozi infekcjami (tfu tfu). Muszę także ochronić słody przed myszami. Mam pytanie, otóż myszy buszowały mi w kartonie gdzie były dwa worki po 5kg słodu, czy nawet jeśli nie znajdę tam ich bobków/nie będzie śmierdziało to powinienem je wywalić? Trochę szkoda by było. EDIT 29.05.2018 Przy kegowaniu zdecydowałem się na refermentację. Nie doczytałem jednak, że powinno się dodawać 1/2 składnika refermentacyjnego, więc poszło zgodnie z przepisem, po 5g na pół litra piwa. Szczęśliwie keg pozwala na spuszczanie gazu więc nie ma tragedii. EDIT 07.06.2018 Piwo co zaskakujace nie tyle sie nie przegazowało co jest niedogazowane. Szczęśliwie mam je glownie w kegu wiec zawsze moge nagazowac sztucznie, jednak przez dodatek glukozy zbyt slodkie. Rozwazam dodatek drozdzy, moze za dobrze zdekantowalem.

FAH - 18.5l RAZEM: 3760l

Mozesz probowac zastapic ją czekoladą (w roznej formie) plus wrzucic orzechy. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

FAH - 20L RAZEM: 3673 Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Niedługo wstawię przepis i opis mojego kolejnego piwa, a na razie się pochwalę efektami użycia mchu irlandzkiego po raz pierwszy. Muszę też przyznać, że dodatek 10g hibiskusa kompletnie nic nie wniósł ani w smaku ani w kolorze. Prawdopodobnie spowodowane jest to korzystaniem z hopspidera, ktory na moje oko średnio przepuszczal brzeczke (obawiam się niedochmielenia, ale jeszcze idzie na cicha trochę ameryki wiec aromat na pewno będzie w porzadku). Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Nie jest to topowy produkt, ale wygląda na to, że w miarę proste. Jak juz ustawie to leci caly czas tak samo. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Biowin Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Dobra śruta, czy ciutke dokręcic jeszcze śrubę? (są pojedyncze całe ziarna) pierwszy raz śrutuje [emoji4] Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Hej w wyniku mojego gapiostwa nie udało mi się odebrać słodów karmelowych i palonych ze sklepu i plany na stouta niestety muszą poczekać. Potrzebuje pomocy, co fajnego, najlepiej jakiś "prawdziwy styl" mogę zrobić z takich składników. - 30 kg pilzneńskiego - z 4 kg monachijskiego - i 3 kg wiedeńskiego do tego z chmieli - 200 g marynki - 200 g lubelskiego i drożdże jedne s-04 i jakieś mangrove jacks m24 (chyba), ale one od czerwca zeszłego roku nie widziały lodówki na oczy więc raczej wątpię żeby do czegokolwiek się jeszcze nadawały. W ostateczności mogę zrobić jakieś polskie ale, ale z miłą chęcią posłucham innych propozycji.

I jak ten bosch? Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Smród, a w smaku pustka, taka chmielowa woda z aromatem zgnilego jaja muszę przyznać, że ogromnie się zawiodłem bo wiązałem duże nadzieje z tą warką. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

O kurde, to mnie zaciekawiłeś. Przeczytam wątek Daniela o tych drożdżach. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka