dziedzicpruski
-
Postów
2 832 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
27
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dziedzicpruski
-
Okazja żeby listę życzeń do nowych właścicieli HB stworzyć.
dziedzicpruski odpowiedział(a) na Jacenty temat w Sklepy dla piwowarów domowych
jeszcze jedno,czego mi brakuje;kapsle pakowane po 1000 szt. -
to miałeś pewnie z infekcją
-
a miałeś jakieś pszeniczne które się nie sklarowało w miesiąc od butelkowania ?
-
smak chyba ok,nie musi być kwaśne żeby było zainfekowane,jak dla mnie wszystkie mętne piwa są z infekcją.
-
a infekcje bierzesz pod uwagę ?
-
najlepiej niech te próbki pobiera co 12 godzin,będzie w pytke piwo.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
dziedzicpruski odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
jak w zapachu,to cholera wie,jak w smaku to możne być to od chmielowa formalina,przemija to po jakiś 2-3 miesiącach -
Okazja żeby listę życzeń do nowych właścicieli HB stworzyć.
dziedzicpruski odpowiedział(a) na Jacenty temat w Sklepy dla piwowarów domowych
i CLO2,może paczkowane w 0,5 l,choć ja wole litrowe . -
jakie wrażenia po dodaniu aronii,jest ten ziemisty smak czy gdzieś ginie,myślę nad takim piwem,tylko; ile jej dać ,w jakiej postaci i na jakim etapie ? plan jest na cichą,zmiażdżone,wcześniej potraktowane kąpielą w clo2 i jeszcze mocno sparzone.
-
robię tak jak opisałem,może przyczyna tkwi w stosunku zakwas mąka,nie odgazowuje,bo żytniego się ponoć nie odgazowuje,po takim procesie chleb jest normalnie wyrośnięty,kwasowość też mi odpowiada. a,robię z dodatkiem maki zaparzanej,to ponoć też przyspiesza wyrastanieciasta,podczas zaparzania zachodzi coś jak zacieranie,jest więcej cukru w cieście.
-
Agro-Browar "ZEBRZYDOWSKIE"
dziedzicpruski odpowiedział(a) na Porter temat w Zapiski piwowarów domowych
to w żywieckim jest lukrecja,ostatnio o niej czytałem jako roślinie słodzącej i było właśnie ,ze używali tego dawniej do portera -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
dziedzicpruski odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
ja mam prościej,nigdy nie robie prób jodowych,także ja bym filtrował -
ile dajesz tego zakwasu ?,mi rośnie pszenny razowy jakieś 2-3 godziny, daje jakaś 1/3 mocnego zakwasu .teraz to juz tylko żytnie robię,pszenny smakuje jak papier,nawet pomimo zakwaszania,jeszcze spróbuję zaparzyć część mąki,może to coś polepszy smak i konsystencje na bardziej wilgotną. pszenny,to pszenny,czyli obojętnie czy to razowy czy biały. co do czasu to nie brałem pod uwagę wyrastania w lodówce ,raczej normalna domową temperaturę, jakieś 20 st.
-
pszenny na zakwasie wyrośnie w 2 godziny,żytni w 4-5,. w 12 godzin to wyrośnie i opadnie na amen,po tym czasie zamiast ciasta masz zakwas.
-
Metoda pobierania brzeczki z fermentora do badania °Blg
dziedzicpruski odpowiedział(a) na Thasat temat w Wsparcie piwowarskie
bezpośrednio po burzliwej pobieram wężem do zlewania; zasysam ,zatykam i przelewam zawartość do szklanki. węża używam też do mieszania piwa z glukozą przy butelkowaniu. -
też tak robiłem,ale się wyleczyłem z oszczędności.
-
Ciekawe aukcje na allegro.
dziedzicpruski odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
chyba mam coś bardzo podobnego -
Pierwsze zacieranie - milk stout.
dziedzicpruski odpowiedział(a) na czilajn temat w Piaskownica piwowarska
a wiesz ,że to przepis na 29 l,jak masz taki gar,to wygląda to dobrze. palony i kasza się zgadza,woda też będzie ok. a ten oplot to sobie łyżką przytrzymaj jak będziesz przenosił do wysładzania tak ,żeby był na dnie,ma tendencje do pływania. -
Pierwsze zacieranie - milk stout.
dziedzicpruski odpowiedział(a) na czilajn temat w Piaskownica piwowarska
daj zamiast tych palonych słodów palony jęczmień. płatki są zastępstwem słodu ,a najlepiej użyj kaszy manny,tylko ją zkleikowaźć trzeba,płatki jak niebłyskawicznie też. -
ja to samo miałem z żytnim,po załadowaniu do pieca 1/3 przybywa mu w poprzek,teraz robię w formach,bo więcej mi do pieca wejdzie ,lepszą ma też strukturę,większe dziury.
-
o,no to przy następnym wypieku zapodam całość po chmielinach.
-
no może nie zamiast wody,bo za dużo będzie cukru,dawałem jakieś 0,5 l na 5 kg mąki,pewnie można więcej,ale miałem obawy czy nie będzie później chleb słodki.
-
a,jak ktoś robi chleb ,a nie wie co zrobić z brzeczką pozyskaną z chmielin to śmiało może dodać.
-
Czy taka temperatura fermentacji może być?
dziedzicpruski odpowiedział(a) na Afghan temat w Piaskownica piwowarska
jak ma syf w piwnicy,to jest ryzyko ,że stojąc luźno wiadro zbierze na krawędzi dekla jakieś grzyby i inne zarazy,podczas otwierania,łatwo można sobie to "wstrzelić" do piwa,wiec na wszelki wypadek, wór nie kosztuje dużo,a daje dodatkową ochronę . -
Czy taka temperatura fermentacji może być?
dziedzicpruski odpowiedział(a) na Afghan temat w Piaskownica piwowarska
wiadro w domu zapakuj do wora 100 l plastikowego, zawiąż szczelnie i do piwnicy,oczywiście nie zaglądasz tam przez 10 dni , odpakowujesz je w domu.