-
Postów
331 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez zegancio
-
-
warka #106 American stout 14.5°BLG
receptura własna
warzone 28/12
Surowce:
- Wiedeński Viking Malt 1.5 kg
- Pale Ale 0.8 kg
- Monachijski 0.46 kg
- Brown malt 0.4 kg
- Crystal II 0.15 kg
- Karmelowy Jasny 0.15 kg
- Pale Chocolate 0.2 kg
- Czekoladowy 0.2 kg
- J. Palony 0.15 kg
- Calypso 8 g - 60'
- Calypso 10 g - 60'
- Calypso 15 g - 60'
- Calypso 25 g - 60'
- Calypso 42 g - 60'
IBU: ~50
- FM13 Irlandzkie ciemności
Zacieranie:
- 64°C - 40'
- 74°C - 30'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 65'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 17°C
FG: 3.5°Blg
ABV: 6.1%
VOL: 2.3
ODF: 76.8%
-
warka #105 Oatmeal stout 13.6°BLG
receptura własna
warzone 4/12
Surowce:
- Pale Ale Viking Malt 2.5 kg
- Słód owsiany 0.5 kg
- Płatki owsiane 0.5 kg
- Biscuit 0.27 kg
- Crystal II 0.2 kg
- Jęczmień palony 0.17 kg
- Czekoladowy 0.3 kg
- Magnum 19 g - 60'
IBU: ~35
- FM13 Irlandzkie ciemności
Zacieranie:
- 64°C - 45'
- 74°C - 30'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 60'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 17°C
FG: ?°Blg
ABV: ?%
VOL: ?
ODF: ?%
-
warka #104 Irish Red Ale 13.3°BLG
receptura własna
warzone 14/11
Surowce:
- Pilzneński Viking Malt 2 kg
- Pale ale 1 kg
- Monachijski 0.8 kg
- Carared 0.3 kg
- Jęczmień palony 0.04 kg
- Perle 20 g - 60'
- Perle 30 g - 20'
IBU: ~32
- FM13 Irlandzkie ciemności
Zacieranie:
- 67°C - 60'
- 78°C - 1'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 60'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 18°C
FG: 3.5°Blg
ABV: 5.5%
VOL: 2.2
ODF: 74.6%
-
warka #103 Apa 13°BLG
receptura własna
warzone 13/09
Surowce:
- Pilzneński Viking Malt 3.5 kg
- Płatki owsiane 0.4 kg
- Pszeniczny 0.1 kg
- K. Jasny 0.1 kg
- Horizon 11 g - 60'
- Azacca 8 g - 30'
- Azacca 8 g - 15'
- Azacca 14 g - 5'
- Azacca 70 g - 3 dni na zimno
IBU: ~45
- WLP004
Zacieranie:
- 67°C - 60'
- 78°C - 5'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 65'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 18°C
FG: 2°Blg
ABV: 6.0%
VOL: 2.3
ODF: 85%
-
warka #102 Hoppy Lager 14.5°BLG
receptura własna
warzone 03/06
Surowce:
- Wiedeński Viking Malt 3.5 kg
- Monachijski I 0.75 kg
- K.Jasny 0.16 kg
- Cinook 15 g - 60'
- Centennial 15 g - 30'
- Centennial 15 g - 10'
- Centennial 15 g - 1'
- Centennial 20 g - 3 dni na zimno
- Chinook 15 g - 3 dni na zimno
IBU: ~40
- Fermentum Mobile FM703 Skórzane spodenki
Zacieranie:
- 52°C - 10'
- 64°C - 30'
- 72°C - 30'
- 78°C - 1'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 90'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 8.5°C
FG: 3.5°Blg
ABV: 6.1%
VOL: 2.5
ODF: 76.8%
-
warka #101 Pils niemiecki 12.1°BLG
receptura własna
warzone 23/05
Surowce:
- Pilzneński Viking Malt 4 kg
- Magnum 14 g - 60'
- Tettnang 20 g - 30'
- Hallertau Mittelfruh 20 g - 15'
- Tettnang 20 g - 5'
IBU: ~40
- Fermentum Mobile FM703 Skórzane spodenki
Zacieranie:
- 52°C - 5'
- 64°C - 25'
- 70°C - 30'
- 78°C - 1'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 90'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 8.5°C
FG: 2.5°Blg
ABV: 5.2%
VOL: 2.6
ODF: 79.9%
-
warka #100 Imperialny Saison 20°BLG
receptura własna
warzone 23/02
Surowce:
- Pilzneński Viking Malt 4.2 kg
- Pszeniczny 1.8 kg
- Abbey 0.45 kg
- Iunga 10 g - 60'
- Styrian Golding 34 g - 60'
- Styrian Golding 62 g - 10'
- Styrian Golding 54 g - 30' (whirpool)
IBU: ~40
- FM21 Odkrycie sezonu
Zacieranie:
- 64°C - 60'
- 76°C - 10'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 65'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 19°C
FG: 2.5°Blg
ABV: 10.4%
VOL: 2.6
ODF: 88%
-
W dniu 7.02.2023 o 13:40, zasada napisał:
Z tego opracowania wydanego ostatnio? Z dyskusji na workspace wynika, że autorem ich wszystkich jest autor broszury.
Poprawione. Dziękuję z uwagę.
-
warka #99 Saison 13,5°BLG
receptura Łukasz Wróblewski
warzone 06/02
Surowce:
- Pilzneński Viking Malt 3.2 kg
- Płatki pszeniczne 1 kg
- Żytni 0.35 kg
- Pszeniczny 0.15 kg
- Tettnang 60 g - 60'
- Tettnang 20 g - 15'
- Tettnang 20 g - 0'
IBU: ~25
- FM21 Odkrycie sezonu
Zacieranie:
- 50°C - 20'
- 64°C - 60'
- 78°C - 10'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 65'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 18°C
FG: 1.7°Blg
ABV: 6.4%
VOL: 2.8
ODF: 88%
-
warka #98 Porter Bałtycki 21,6°BLG
receptura własna
warzone 06/01
Surowce:
- Pale Ale Bestmalz 4 kg
- Pilzneński Bestmalz 0.8 kg
- Brown malt 0.5 kg
- Coffe malt 0.16 kg
- Biscuit malt 0.25 kg
- Monachijski 0.25 kg
- Special B 0.36 kg
- Karmelowy jasny 0.18 kg
- Jęczmień palony 0.05 kg
- Pszenica prażona 0.2 kg
- Iunga 30 g - 60'
- Iunga 10 g - 10'
- Lubelski 20 g - 10'
IBU: ~48
- FM31 Bawarska dolina
Zacieranie:
- 45°C - 5'
- 54°C - 5'
- 64°C - 40'
- 72°C - 20'
- 78°C -5'
wydajność 69%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 120'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 9°C
FG: 6.5°Blg
ABV: 9.2%
VOL: 2,3
ODF: 71,5%
-
warka #97 Pils lekko wędzony 12°BLG
receptura własna
warzone 06/12
Surowce:
- Pilzneński Bestmalz 3.26 kg
- Wędzony bukiem Viking 0.73 kg
- Izabella 30 g - 60'
- Izabella 10 g - 10'
- Izabella 10 g - 5'
IBU: ~31
- FM31 Bawarska dolina
Zacieranie:
- 64°C - 40'
- 72°C - 20'
wydajność 77%, pH 5.6
Gotowanie:
- 100°C - 70'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 9°C
FG: 2.1°Blg
ABV: 5.3%
VOL: 2.5
ODF: 83.1%
-
warka #96 Beer Geek Breakfast Stout 20,20°BLG
receptura Mikkeller ( z małymi zmianami)
warzone 30/10
Surowce:
- Pilzneński Bestmalz 3 kg
- Płatki owsiane 2 kg
- Caramunich I 0.5 kg
- Wędzony bukiem 0.27 kg
- Brown Malt 0.5 kg
- Pale Chocolate 0.34 kg
- Chocolate 0.5 kg
- Jęczmień palony 0.5 kg
- Kawa J&N Bourbon Jungle 50 g
- Centennial 35 g - 90'
- Chinook 20 g - 90'
- Cascade 16 g - 90'
- Cascade 34 g - 0'
IBU: ~75
- US-05
Zacieranie:
- 67°C - 90'
wydajność 68%, pH 5.4
Gotowanie:
- 100°C - 90'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 16°C
FG: 5.5°Blg
ABV: 8.8%
VOL: 2.2
ODF: 74.1%
-
warka #95 Black IPA 14.2°BLG
receptura własna
warzone 05/10
Surowce:
- Pilzneński Bestmalz 2.9 kg
- Monachijski Bestmalz 0.75 kg
- Pszeniczny 0.75 kg
- Karmelowy 30 0.15 kg
- Carafa III 0.25 kg
- Chocolate Wheat 0.15 kg
- Chinook 23.5 g - 60'
- Eureka! 11 g - 20'
- Chinook 15 g - 20'
- Eureka! 15 g - 0'
- Chinaook 22 g - 0'
- Eureka! 30 g - 3 dni
- Chinook 40 g - 3 dni
IBU: ~70
- US-05
Zacieranie:
- 64°C - 45'
- 72°C - 10'
- 76°C - 5'
wydajność 75%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 60'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 16°C
FG: 2.5 °Blg
ABV: 6.4%
VOL: 2.4
ODF: 83%
-
warka #94 APA NZ 13.46°BLG
receptura własna, można powiedzieć że z resztek słodów
warzone 06/09
Surowce:
- Pilzneński Strzegom 1.73 kg
- Wiedeński Strzegom 1.3 kg
- Monachijski typ I 0.21 kg
- Pszenica niesłodowana 0.1 kg
- Karmelowy jasny 0.175 kg
- Horizon 10 g - 60'
- Pacific Jade 7 g - 10'
- Kohatu 9 g - 10'
- Pacific Jade 14 g - 30' Whirpool
- Kohatu 19 g - 30' Whirpool
- Pacific Jade 62 g- 3 dni
- Kohatu 50 g - 3 dni
- Rakau 32 g - 3 dni
IBU: ~47
- US-05
Zacieranie:
- 64°C - 40'
- 72°C - 20'
- 76°C - 5'
wydajność 75%, pH 5.4
Gotowanie:
- 100°C - 60'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 16°C, następnego dnia podniesiono do 17/18/19/20/21°C
FG: 2.4 °Blg
ABV: 6%
VOL: 2.3
ODF: 67%
-
warka #93 Dark Saison 14.7°BLG
receptura własna
warzone 20/08
Surowce:
- Pilzneński Strzegom 3 kg
- Wiedeński Strzegom 0.6 kg
- Caramunich typ 0.18 kg
- Special B 0.15 kg
- Carafa III 0.18 kg
- Hallertau Tradition 25 g - 60'
- Hallertau Tradition 15 g - 10'
- Hallertau Tradition 10 g - 5'
- Sladek, Lubelski 20 g - 0'
IBU: ~29
- M29 (Gęstwa ~100ml)
Zacieranie:
- 64°C - 60'
- 76°C - 5'
wydajność 68%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 70'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~24,5°C
FG: 1,64 °Blg
ABV: 7,2%
VOL: 2,5
ODF: 88,2%
-
warka #92 Saison 13.4°BLG
receptura własna
warzone 02/08
Surowce:
- Pilzneński Bestmalz 3 kg
- Żytni 0.67 kg
- Monachijski I 0.27 kg
- Hallertau Tradition 24 g - 60'
- Hallertau Tradition 13 g - 10'
- Hallertau Tradition 13 g - 5'
IBU: ~25
- M29
Zacieranie:
- 65°C - 60'
- 76°C - 5'
wydajność 74%, pH 5.6
Gotowanie:
- 100°C - 65'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~27°C
FG: 1.5 °Blg
ABV: 6.51 %
VOL: 2.5
ODF: 88 %
-
warka #91 Weizen z marakują 13°BLG
receptura własna
warzone 03/07
Surowce:
- Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg
- Pilzneński Bestmalz 1.2 kg
- Pulpa z marakuji 0.85 kg
- Sladek 15 g - 60'
IBU: ~15
- FM41 Gwoździe i banany
Zacieranie:
- 55°C - 30'
- 67°C - 45'
- 77°C - 3'
wydajność 70,5%, pH 5.6
Gotowanie:
- 100°C - 75'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni
FG: 2.1°Blg
ABV: 5.9%
VOL: 2.4
ODF: 69%
-
warka #90 Hefeweizen 12.5°BLG
receptura własna
warzone 10/06
Surowce:
- Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg
- Pilzneński Bestmalz 1.1 kg
- Hersbrucker 30 g - 60'
IBU: ~18
- FM41 Gwoździe i banany
Zacieranie:
- 55°C - 30'
- 67°C - 45'
- 77°C - 3'
wydajność 70,5%, pH 5.6
Gotowanie:
- 100°C - 70'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni
FG: 2.5°Blg
ABV: 5.4%
VOL: 2.4
ODF: 80%
-
warka #89 Waimea SH HotHead PA 12.7°BLG
receptura własna
warzone 24/05
Surowce:
- Pale Ale Maris otter 1.5 kg
- Pale Ale Viking 1.16 kg
- Płatki owsiane 0.95 kg
- Waimea 4 g - 60'
- Waimea 30 g - whirpool 20'
- Waimea 33 g - w 1-szy dzień fermentacji
- Waimea 33 g - na cichą
IBU: ~31
- OYL-057 HotHead
Zacieranie:
- 67°C - 60'
- 76°C - 5'
wydajność 75%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 60'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. otoczenia ~23°
FG: 2.5°Blg
ABV: 5.4%
VOL: 2.3
ODF: 80%
-
warka #88 Wędzony imperator 25°BLG
receptura inspirowana porterem wędzonym browaru Widawa
warzone 09/04
Surowce:
- Monachijski Bestmalz 1.5 kg
- Monachijski Viking 0.75 kg
- Monachijski II Bestmalz 0.5 kg
- Wędzony bukiem 2.0 kg
- Brown 0.4 kg
- Kawowy 0.35kg
- Czekoladowy żytni 0.26 kg
- Czekoladowy 0.25 kg
- Carafa III 0.2 kg
- Crystal 120L 0.2 kg
- Aromatyczny 0.2 kg
- Junga 35 g - 60'
- Lubelski 9 g - 60'
IBU: ~44
- FM701
Zacieranie:
- 53°C - 5'
- 64°C - 20'
- 68°C - 20'
- 72°C - 20'
- 76°C - 5'
wydajność 77%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 75'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C
FG: 10.3°Blg
ABV: 9.6%
VOL: 2.3
ODF: 59%
-
warka #87 1554 Black Lager 14.14°BLG
receptura New Belgium Brewing Company (chmiele i drożdże zastąpione polskimi)
warzone 13/03
Surowce:
- Pale Ale Maris Otter 2.7 kg
- Monachijski II Viking 1.5 kg
- Carapils 0.2 kg
- Czekoladowy 0.25 kg
- Palone ziarno jęczmienia 0.025kg
- Junga 6 g - 60'
- Lubelski 15 g - 60'
- Lubelski 15 g - 20'
IBU: ~20
- FM701
Zacieranie:
- 68°C - 65'
- 73°C - 5'
wydajność 78%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 90'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C (3 tygodnie)
FG: 3,52°Blg
ABV: 5,91%
VOL: 2,4
ODF: 75,11%
-
warka #86 NZ Pilsner 13°BLG
receptura własna
warzone 05/02
Surowce:
- Pilzneński Castle Malting 2.2 kg
- Pale Ale Viking 1.2 kg
- Carapils 0.3 kg
- Pszenica niesłodowana 0.15 kg
- Pacific Jade 10 g - 60'
- Motueka 10 g - 20'
- Pacific Jade 10 g - 5'
- Motueka 10 g - Whirlpool
IBU: ~31
- FM701
Zacieranie:
- 64°C - 55'
- 73°C - 10'
- 78°C - 5'
- 76°C - 5'
wydajność 78%, pH 5.4
Gotowanie:
- 100°C - 70'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C
FG: 2.8°Blg
ABV: 5.6 %
VOL: 2.4
ODF: 79.3%
-
warka #85 Imperialny Porter Bałtycki 24°BLG
receptura własna
warzone 01/01
Surowce:
- Monachijski 4.35 kg
- Pilzneński 0.5 kg
- Coffe 0.5 kg
- Brown 0.5 kg
- Carahell 0.25 kg
- Karmelowy 300 0.25 kg
- Czekoladowy jasny 0.21 kg
- Jęczmień palony 0.1 kg
- Northern Brewer 21 g - 60'
- Challenger 10 g - 30'
- Fuggles 20 g - 30'
- Lubelski 18 g - 5'
- Willamette 14 g - 5'
IBU: ~47
- FM31 Bawarska dolina (cała gęstwa po poprzedniej warce)
Zacieranie:
- 55°C - 5'
- 64°C - 60'
- 70°C - 10'
- 76°C - 5'
wydajność 75%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 120'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 9°C
FG: ?°Blg
ABV: ? %
VOL: ?
-
warka #84 Rauchpils 13.3°BLG
receptura własna
warzone 05/12
Surowce:
- Wędzony bukiem Castlemalting 2 kg
- Pilzneński Bestmalz 2 kg
- Saaz 40 g - 60'
- Saaz 20 g - 30'
- Saaz 20 g - 15'
- Saaz 20 g - 5'
IBU: ~41
- FM31 Bawarska dolina
Zacieranie:
- 52°C - 5'
- 64°C - 25'
- 70°C - 30'
- 76°C - 1'
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
- 100°C - 80'
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 9-14°C 21 dni + 2 cold crash
FG: 3.5°Blg
ABV: 5.4 %
VOL: 2.5
Browar IDZIEGO
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez zegancio
warka #107 Majowe Ale 11.5°BLG
receptura własna
warzone 29/03
Surowce:
IBU: ~30
Zacieranie:
wydajność 80%, pH 5.5
Gotowanie:
Fermentacja:
burzliwa: start w temp. 15°C
FG: 2°Blg
ABV: 5.1%
VOL: 2.3
ODF: 83%