zegancio

Z tego co pamiętam tyle zapłaciłem za wykonanie mieszadła + zawór w kotle i montaż termometru na ściance. Oczywiście mowa tu o kwasówce i profesjonalnym spawaniu. 

Jeśli możesz wykonywać takie usługi taniej to ogłaszaj się na pewno będzie ruch w interesie.

Slawmir spoko to wygląda tylko po pierwsze potrzeba trochę miejsca na panel sterowania a po drugiej zaawansowanej techniki żeby to wszystko podłączyć i zaprogramować. Mieszadło o ile nie należy do tanich (~500zł) to naprawdę robi robotę w tym sprzęcie i pozostawia go mobilnym. Wydajność mam na poziomie 75% wiec myślę że jest dobrze.

Spraw sobie mieszadło i będziesz miał po kłopocie.

warka #47  Hazy NZ-APA 12.5°BLG

                    receptura TB na  18l

                    warzone 26/01

                    Surowce:

                   Pilzneński                                     - 3.0 kg

                   Pszeniczny                                   - 0.5 kg

                   Biscuit Malt                                  - 0.2 kg     

                   Karmelowy jasny                         - 0.3 kg       (30)

                   Płatki pszeniczne                       - 0.5 kg   

                   Green Bullet                                 - 16 g      15'   

                   Motueka                                       - 25 g      Hopstand

                   Nelson Sauvin                             - 25 g      Hopstand   

                  Motueka                                       - 50 g       Na cichą

                  Nelson Sauvin                             - 50 g        Na cichą

                  drożdże: WLP066 (starter 1.6 l)

                  glukoza do refermentacji: 93g/713ml

                  Zacieranie:

                  Do 16l wody w temp 56°C wsypano  słody. 52°C przez ok 10' następnie podniesiono do 68°C na 90'. Mashout - 78°C 5'. Wysłodzono wodą o  temp 76°C.

                  Gotowanie: 70'

                  pH na każdym etapie zbijano do 5.4

                  IBU: ~10 

                 Fermentacja:

                 burzliwa: 14 dni start 18 ----> 20°C

                 cicha:       8 + 2 dni CC

                 OG:   12.5°

                 FG:    2°

                 ABV: 5.7 %

                 uwagi: 

29 minut temu, koneser napisał:

Proszę o radę...

Te kociołki tak mają. W miejscu gdzie skoczyła temperatura zadziałał termostat i wyłączył czasowo grzałkę. Kociołki te nadają się tylko do zacierania i po drobnych modyfikacjach. Na pewno dużym udogodnieniem będzie mieszadło które będzie "podrywać" młuto z dna kociołka co zapobiegnie przypalaniu i wyłączaniu kociołka podczas jego podgrzewania. Następnie obowiązkowo termometr dla zobrazowania jaką temperaturę masz zacieraniu. Ewentualnie kranik. Masz dobrą bazę do modyfikacji bo emaliowany przysparza wiele trudności przy wierceniu otworów.

Widocznie idealnie się w strzeliłeś w parametry fermentacji szczepu. Jeśli nie ma kwasu i filmu na powierzchni to 2 tygodnie cichej i na ostatnie 4-5 dni do chmielić na aromat i w butle.

Ciekawie się robi w ofercie Coobry, dodali pompkę z Cb5 i kolanko działające jako whirpool a po nowym roku ma być nowa wersja sterownika (przypuszczam ala GF). Jeśli nie przesadzą w kwestii ceny to będzie ciekawa alternatywa do GF.

warka #46  Cho-co-ffe Oatmeal Stout 18°BLG

                    receptura własna na  15l

                    warzone 19/12

                    surowce:

                   Viking Pale Ale                            - 3.4 kg

                   Płatki owsiane (błysk.)              - 1.0 kg

                   Biscuit Malt                                  - 0.15 kg     (50)

                   Karmelowy jasny                         - 0.1 kg       (30)

                   Special B                                       - 0.11 kg   (300)

                   Caraaroma                                    - 0.11 kg   (400)

                   Pale Chocolate (Fawcett)           - 0.1 kg     (600)

                   Chocolate                                      - 0.11 kg (1200)

                   Coffe                                              - 0.11 kg    (250)

                   Jęczmień palony                          - 0.1 kg    (1300)

                   Laktoza                                              250 g

                   Płatki dębowe High mocha              10 g

                   Laska wanilii                                       1 szt     

                    -----------------------------------------------------------

                    Ekstrakt naturalny czekoladowy      4 g / 4 litry (testowo)         

                   Iunga                                                   - 20 g      60'                  

                  drożdże: US-05

                  cukier do refermentacji: 63 g / 370 ml wody + 2 g vit C

                  gotowanie:

                  Do 16l wody w temp 67°C wsypano  słody. 64°C przez ok 30' następnie podniesiono do 72°C na 35'.W połowie drugiej przerwy scukrzającej wsypano                            ciemne słody. Mashout - 78°C 5'. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 76°C.

                  Gotowanie 70'

                  IBU: ~28

                 fermentacja:

                 burzliwa:  start 15°C - 2dni, 16°C - 2dni, 17°C - 2dni, 18°C - 2dni 20°C - ?

                 cicha:       13 dni - 18°C, 2 dni coldcrash 2°C

                 OG:   18°

                 FG:    5°

                 ABV: 7,5%

                 uwagi: 

Wrocław-Kiełczów #Oddam #OmegaYeast #OYL-044 Kolsch II

Oddam w dobre ręce gęstwę po dwóch warkach (13 i 14 blg) w zamian za 1l słoik i piwko domowe ?

warka #45  Żytnie wędzone 13°BLG

                    receptura TB na  16l

                    warzone 27/11

                    surowce:

                   Wędzony                                       - 2.0 kg

                   Żytni                                              - 1.5 kg

                   Monachijski II                              - 0.7 kg

                   Caraaroma                                   - 0.25 kg

                   Lubelski                                        - 40 g      60'

                   Lubelski                                        - 20 g      15'

                  drożdże: Omega Yeast Kolsch II (3 dniowa gęstwa ~ 150ml)

                  cukier do refermentacji: 68g/523ml

                  gotowanie:

                  Do 12l wody w temp 56°C wsypano  słody. 52°C przez ok 10' następnie podniesiono do 63°C na 35' i 72°C przez 40'. Mashout - 78°C 5'. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 78°C.

                  Gotowanie 70'

                  IBU: ~27

                 fermentacja:

                 burzliwa:  1 dzień 17°C, 2 dni 18°C 3 dni 19° 8 dnie 19-21°C  - łącznie fermentacja 14 dni

                 cicha:       3 dni - cold crash temp otoczenia ~5°C

                 OG:   13°

                 FG:    3°

                 ABV: 5.5%

                 uwagi: 

mały trybik w amerykańskiej korpo produkującej ok 70% części do samolotów na naszym globie.

No nie wiem co w tym takiego XDD. Powstały co najmniej dwa takie piwa w tym jedno "komercyjne" ?

Czy dobrym pomysłem jest uwarzenie NE na rozhulanych drożdżach dedykowanych do kolsch? Mam w obiegu Omega Yeast Kolsch II które wg producenta średnio flokują, dają  rześki profil lekko owocowy i podkreślają aromat chmieli.

Oczywiście jest to luźna dywagacja i zdaję sobie sprawę że można użyć "lepszych" drożdży do NE ale z drugiej strony kusi mnie aby spróbować coś nie banalnego.

warka #44  Altbier 14°BLG

                    receptura własna na  15l

                    warzone 15/11

                    surowce:

                   Monachijski                                  - 3.0 kg

                   Wiedeński                                     - 1.0 kg

                   Karmelowy Jasny                        - 0.1 kg

                   Pszenica niesłodowana             - 0.1 kg

                   Barwiący                                        - 0.07 kg

                   Hersbrucker                                   - 50 g      60'

                  drożdże: Omega Yeast Kolsch II (jednolitrowy starter kręcony 24h)

                  glukoza do refermentacji: 75g/330ml

                  gotowanie:

                  Do 13l wody w temp 70°C wsypano jasne słody. 67°C przez ok 50' następnie słód barwiący na 20'. Bez mashout. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 67°C.

                  Gotowanie 90'

                  IBU: ~30

                 fermentacja:

                 burzliwa:  2 dni 17°C, 2 dni 18°C, 1 dzień 19°C, 3 dni 20°C

                 cicha:        10 dni  ~ 10°C

                 OG:   14°

                 FG:    2.5°

                 ABV: 6.3%

                 uwagi: 

Hej. Gdyby ktoś planował fermentację jakiegoś lagera będę miał za ok 10 dni gęstwę blendu dolniaków z Mangrove Jack M84/M76 po 18° (12l) i 23°(12l).

warka #43  Imperialny Porter Bałtycki 23°BLG

                    receptura własna na  12l

                    warzone 31/10

                    surowce:

                   Monachijski                                  - 2.16 kg

                   Wiedeński                                     - 2.0 kg

                   Monachijski II                               - 1.0 kg

                   Pale Ale                                         - 0.2 kg

                   Karmelowy Jasny                        - 0.15 kg

                   Karmelowy C. 600ebc                 - 0.18 kg

                   Pale Chocolate                             - 0.15 kg

                   Chocolate Malt                              - 0.15 kg

                   Coffe Malt                                      - 0.15 kg

                   Cukier vaniliowy                            - 66g       15'

                   Kandyż Ciemny                             - 100g      15'

                   Marynka                                          - 28 g      60'

                   Marynka                                          - 22 g      15'

                  drożdże: gęstwa M84/M76 (przepłukana i zadana w temp brzeczki)

                  glukoza do refermentacji: 59g/256ml

                  gotowanie:

                  Do 18 l wody w temp 64°C wsypano słody . 45' w 64°C, następnie wsypano ciemne słody 15' w 73°C. Mashout 3' w 78°C.  Woda do wysładzania o pH 5.4

                  Gotowanie 90'

                  IBU: ~42

                 fermentacja:

                 burzliwa:   14 dni - 9-15°C, 

                 cicha:        11 dni - 14°C

                 OG:   23.0°

                 FG:    8.5°

                 ABV: 9.4%

                 uwagi: 

warka #42  Porter Muscovado 18°BLG

                    receptura wzorowana z TB  14l

                    warzone 18/10

                    surowce:

                   Monachijski                                  - 2.84 kg

                   Pale Ale                                         - 1.39 kg

                   Karmelowy Red                            - 0.2 kg

                   Carafa II                                         - 0.25 kg

                   Special B                                        - 0.13 kg

                   Płatki owsiane                              - 0.17 kg

                   Cukier Muscovado                       - 0.25 kg

                   Iunga                                               - 12.5 g      90'

                   Iunga                                               - 19 g         50'

                  drożdże: blend M84/M76 (Starter 1.6L kręcony 24h wraz z suchymi drożdżami)

                  gotowanie:

                  Do 17.4 l wody w temp 56°C wsypano słody . 10' w 54°C, następnie 40' w 62°C oraz 20' w 72°C. Mashout 2' w 78°C.  Woda do wysładzania o pH 5.4

                  Gotowanie 90'

                  IBU: ~42

                 fermentacja:

                 burzliwa:  5 dni - 9°C, 1 dzień - 10°C, 3 dni - 11°C, 3 dni - 15°C

                 cicha:        14 dni - 14°C

                  z braku cukru białego do refermentacji został użyty cukier Muscovado co może wpłynąć na ogólny smak piwa

                   66g/366ml

                 OG:   18.0°

                 FG:    5°

                 ABV: 7,6%

                 uwagi: 

8 godzin temu, golden_boy napisał:

Ogólnie. Jakiś czas temu było można przeczytać że chmiele z USA są słabej jakości u nich w sklepie. 

No niestety wg mnie tak było. Ostatnie IPA robiłem na chmielach z HB i różnica kolosalna na nie korzyść TB. Może ktoś się wypowie co warzył ostatnio coś na amerykańcach.

Ja właśnie zakupiłem OYL-044 Kolsch II. Oferta ciekawa tym bardziej że posucha na rynku.

Przyjmę gęstwę do portera bałtyckiego najlepiej  weayst 2308 lub inne. W zamian dobre piwka. Wrocław i okolice.

warka #41  RIS 21°BLG

                    receptura własna  13l

                    warzone 18/09

                    surowce:

                   Pale Ale                                         - 4.1 kg

                   Monachijski                                  - 0.4 kg

                   Karmelowy 150                            - 0.3 kg

                   Coffe                                              - 0.25 kg

                   Chocolate                                      - 0.25 kg

                   Barwiący                                        - 0.2 kg

                   P. niesłodowana                           - 0.1 kg

                   Columbus                                      - 15 g      60'

                   Columbus                                      - 10 g     10'

                   Mosaic                                           - 10 g      5'

                   Simcoe                                           - 10 g      5'

                   Columbus                                      - 6 g       Hopstand

                   Mosaic                                           - 10 g     Hopstand

                   Simcoe                                           - 10 g     Hopstand

                   Cascade                                         - 14 g    ostatnie 3 dni cichej

                   Mosaic                                            - 10 g                    

                   Simcoe                                            - 50 g       

                  drożdże: FM52 (gęstwa ~220 ml)

                  gotowanie:

                  Do 14L wody w temp 66°C wsypano słody . 30' w 64°C, następnie 30' w 72°C. Mashout 5' 78°C. Barwiący na ostatnie 15'. Woda do wysładzania o pH 5.2

                  Gotowanie 70'

                  IBU: ~47

                 fermentacja:

                 burzliwa:  16 dni - 16-22°C

                 cicha:        12 dni - 17°C, 2 dni - 1.5°C

                 cukier do refermentacji: 54g/250ml

                 OG:   21.0°

                 FG:    5,5°

                 ABV: 9,4%

                 uwagi: Planowany American stout finalnie zmienił się w RIS. Ma to związek z moją pomyłką i zadaniem większej ilości Pale Ale. Po miesiącu spróbowałem pierwszą butelkę i jestem mile zaskoczony. Treści w piwie jest sporo, można rzec że piwo jest oleiste, alkohol delikatnie wyczuwalny w przełyku, w zapachu zaś czuć "ameryką". Piwo ma potencjał do dłuższego leżakowania choć plan był taki żeby je degustować już tej zimy.

warka #40  Black IPA 15°BLG

                    receptura własna  16l

                    warzone 27/08

                    surowce:

                   Pale Ale                                         - 3.6 kg

                   Karmelowy 30                              - 0.2 kg

                   Karmelowy 150                            - 0.2 kg

                   Carafa II                                         - 0.25 kg

                   Barwiący                                        - 0.1 kg

                   Płatki jęczmienne                         - 0.25 kg

                   P. niesłodowana                           - 0.15 kg

                   Columbus                                      - 7 g      60'

                   Chinook                                         - 14 g     30'

                   Chinook                                         - 14 g     15'

                   Cascade                                        - 14 g      5'

                   Cascade                                        - 14 g       Hopstand

                   Centenial                                       - 14 g       Hopstand

                   Cascade                                         - 22 g       3 dni

                   Centenial                                        - 23 g                    

                   Chinook                                          - 9 g       

                   Mosaic                                           - 10 g       

                  drożdże: FM52 (gęstwa ~150 ml)

                  glukoza do refermentacji: 91g/606ml

                  gotowanie:

                  Do 15L wody w temp 66°C wsypano słody . 50' w 66°C, następnie 10' w 72°C. Bez mashout. Barwiący na ostatnie 10'. Woda do wysładzania o pH 5.4

                  Gotowanie 65'

                  IBU: ~55

                 fermentacja:

                 burzliwa:  12 dni - 16-22°C

                 cicha:        3 dni - 17°C - 2 dni CC 1°C

                 OG:   15.0°

                 FG:    3,2°

                 ABV: 6.6%

                 uwagi: 

16 godzin temu, Undeath napisał:

Dzisiaj test sprzętu po wykonaniu stelażu Jest dobrze - jeszcze tylko deszczownica i warzenie 3*20 l to pikuś. W następnym wpisie jaka warka powstała, tu zostawię tylko zdjęcia.

Tak z ciekawości zapytam czym filtrujesz z kadzi zaciernej?

Na FM20 to ja mogę zrobić wita ostatecznie white ipe. Nie o takie ALE mi chodziło.

Panowie i panie planuje powtórzyć Belgian IPA które wyszło mi bardzo dobre ale nie chcę by to był klon 1:1.Jako warkę "rozruchową" planuję 13tkę Belgian Pale Ale na którymś chmielu kontynentalnym a samą B.IPA 15blg chmielić Iunga/enigma/centenial/simcoe. Zasyp bardzo zbliżony w obydwu piwach: Wayerman pale ale/abbey/carabelge w pale ale monachijski I a w IPA cukier kand.

W pierwszej wersji użyłem FM 26 i piwo miało fajny owocowo fenolowy smak i odczuwalną przyprawowość od belgijskiego szczepu drożdży. Chmiele nieco w tle. Z racji że nie lubię powtarzalności to chętnie zmieniłbym drożdże na inny szczep. W głowie mam FM21 oraz FM25. 

Jakie dadzą mi efekty jedne i drugie drożdże w opisanych recepturach?