zegancio

29 Marca

warka #107 Majowe Ale 11.5°BLG

receptura własna

warzone 29/03

Surowce:

Pilzneński Viking Malt 2.5 kg
Carared 0.2 kg
Crystal II 0.2 kg
Abbey 0.055 kg

Magnum 10 g - 60'
Hallertau Mittelfruh 20 g - 60'
Hallertau Mittelfruh 10 g - 60'

IBU: ~30

FM42 Stare Nadreńskie

Zacieranie:

64°C - 40'
74°C - 20'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 15°C

FG: 2°Blg

ABV: 5.1%

VOL: 2.3

ODF: 83%

29 Marca

warka #106 American stout 14.5°BLG

receptura własna

warzone 28/12

Surowce:

Wiedeński Viking Malt 1.5 kg
Pale Ale 0.8 kg
Monachijski 0.46 kg
Brown malt 0.4 kg
Crystal II 0.15 kg
Karmelowy Jasny 0.15 kg
Pale Chocolate 0.2 kg
Czekoladowy 0.2 kg
J. Palony 0.15 kg

Calypso 8 g - 60'
Calypso 10 g - 60'
Calypso 15 g - 60'
Calypso 25 g - 60'
Calypso 42 g - 60'

IBU: ~50

FM13 Irlandzkie ciemności

Zacieranie:

64°C - 40'
74°C - 30'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 65'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 17°C

FG: 3.5°Blg

ABV: 6.1%

VOL: 2.3

ODF: 76.8%

20 Grudnia 2023

warka #105 Oatmeal stout 13.6°BLG

receptura własna

warzone 4/12

Surowce:

Pale Ale Viking Malt 2.5 kg
Słód owsiany 0.5 kg
Płatki owsiane 0.5 kg
Biscuit 0.27 kg
Crystal II 0.2 kg
Jęczmień palony 0.17 kg
Czekoladowy 0.3 kg

Magnum 19 g - 60'

IBU: ~35

FM13 Irlandzkie ciemności

Zacieranie:

64°C - 45'
74°C - 30'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 17°C

FG: ?°Blg

ABV: ?%

VOL: ?

ODF: ?%

14 Listopada 2023

warka #104 Irish Red Ale 13.3°BLG

receptura własna

warzone 14/11

Surowce:

Pilzneński Viking Malt 2 kg
Pale ale 1 kg
Monachijski 0.8 kg
Carared 0.3 kg
Jęczmień palony 0.04 kg

Perle 20 g - 60'
Perle 30 g - 20'

IBU: ~32

FM13 Irlandzkie ciemności

Zacieranie:

67°C - 60'
78°C - 1'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 18°C

FG: 3.5°Blg

ABV: 5.5%

VOL: 2.2

ODF: 74.6%

25 Września 2023

warka #103 Apa 13°BLG

receptura własna

warzone 13/09

Surowce:

Pilzneński Viking Malt 3.5 kg
Płatki owsiane 0.4 kg
Pszeniczny 0.1 kg
K. Jasny 0.1 kg

Horizon 11 g - 60'
Azacca 8 g - 30'
Azacca 8 g - 15'
Azacca 14 g - 5'
Azacca 70 g - 3 dni na zimno

IBU: ~45

WLP004

Zacieranie:

67°C - 60'
78°C - 5'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 65'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 18°C

FG: 2°Blg

ABV: 6.0%

VOL: 2.3

ODF: 85%

5 Lipca 2023

warka #102 Hoppy Lager 14.5°BLG

receptura własna

warzone 03/06

Surowce:

Wiedeński Viking Malt 3.5 kg
Monachijski I 0.75 kg
K.Jasny 0.16 kg

Cinook 15 g - 60'
Centennial 15 g - 30'
Centennial 15 g - 10'
Centennial 15 g - 1'
Centennial 20 g - 3 dni na zimno
Chinook 15 g - 3 dni na zimno

IBU: ~40

Fermentum Mobile FM703 Skórzane spodenki

Zacieranie:

52°C - 10'
64°C - 30'
72°C - 30'
78°C - 1'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 90'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 8.5°C

FG: 3.5°Blg

ABV: 6.1%

VOL: 2.5

ODF: 76.8%

28 Czerwca 2023

warka #101 Pils niemiecki 12.1°BLG

receptura własna

warzone 23/05

Surowce:

Pilzneński Viking Malt 4 kg

Magnum 14 g - 60'
Tettnang 20 g - 30'
Hallertau Mittelfruh 20 g - 15'
Tettnang 20 g - 5'

IBU: ~40

Fermentum Mobile FM703 Skórzane spodenki

Zacieranie:

52°C - 5'
64°C - 25'
70°C - 30'
78°C - 1'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 90'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 8.5°C

FG: 2.5°Blg

ABV: 5.2%

VOL: 2.6

ODF: 79.9%

28 Czerwca 2023

warka #100 Imperialny Saison 20°BLG

receptura własna

warzone 23/02

Surowce:

Pilzneński Viking Malt 4.2 kg
Pszeniczny 1.8 kg
Abbey 0.45 kg

Iunga 10 g - 60'
Styrian Golding 34 g - 60'
Styrian Golding 62 g - 10'
Styrian Golding 54 g - 30' (whirpool)

IBU: ~40

FM21 Odkrycie sezonu

Zacieranie:

64°C - 60'
76°C - 10'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 65'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 19°C

FG: 2.5°Blg

ABV: 10.4%

VOL: 2.6

ODF: 88%

26 Lutego 2023

W dniu 7.02.2023 o 13:40, zasada napisał:

Z tego opracowania wydanego ostatnio? Z dyskusji na workspace wynika, że autorem ich wszystkich jest autor broszury.

Poprawione. Dziękuję z uwagę.

7 Lutego 2023

warka #99 Saison 13,5°BLG

receptura Łukasz Wróblewski

warzone 06/02

Surowce:

Pilzneński Viking Malt 3.2 kg
Płatki pszeniczne 1 kg
Żytni 0.35 kg
Pszeniczny 0.15 kg

Tettnang 60 g - 60'
Tettnang 20 g - 15'
Tettnang 20 g - 0'

IBU: ~25

FM21 Odkrycie sezonu

Zacieranie:

50°C - 20'
64°C - 60'
78°C - 10'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 65'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 18°C

FG: 1.7°Blg

ABV: 6.4%

VOL: 2.8

ODF: 88%

18 Stycznia 2023

warka #98 Porter Bałtycki 21,6°BLG

receptura własna

warzone 06/01

Surowce:

Pale Ale Bestmalz 4 kg
Pilzneński Bestmalz 0.8 kg
Brown malt 0.5 kg
Coffe malt 0.16 kg
Biscuit malt 0.25 kg
Monachijski 0.25 kg
Special B 0.36 kg
Karmelowy jasny 0.18 kg
Jęczmień palony 0.05 kg
Pszenica prażona 0.2 kg

Iunga 30 g - 60'
Iunga 10 g - 10'
Lubelski 20 g - 10'

IBU: ~48

FM31 Bawarska dolina

Zacieranie:

45°C - 5'
54°C - 5'
64°C - 40'
72°C - 20'
78°C -5'

wydajność 69%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 120'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C

FG: 6.5°Blg

ABV: 9.2%

VOL: 2,3

ODF: 71,5%

6 Grudnia 2022

warka #97 Pils lekko wędzony 12°BLG

receptura własna

warzone 06/12

Surowce:

Pilzneński Bestmalz 3.26 kg
Wędzony bukiem Viking 0.73 kg

Izabella 30 g - 60'
Izabella 10 g - 10'
Izabella 10 g - 5'

IBU: ~31

FM31 Bawarska dolina

Zacieranie:

64°C - 40'
72°C - 20'

wydajność 77%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C

FG: 2.1°Blg

ABV: 5.3%

VOL: 2.5

ODF: 83.1%

30 Października 2022

warka #96 Beer Geek Breakfast Stout 20,20°BLG

receptura Mikkeller ( z małymi zmianami)

warzone 30/10

Surowce:

Pilzneński Bestmalz 3 kg
Płatki owsiane 2 kg
Caramunich I 0.5 kg
Wędzony bukiem 0.27 kg
Brown Malt 0.5 kg
Pale Chocolate 0.34 kg
Chocolate 0.5 kg
Jęczmień palony 0.5 kg
Kawa J&N Bourbon Jungle 50 g

Centennial 35 g - 90'
Chinook 20 g - 90'
Cascade 16 g - 90'
Cascade 34 g - 0'

IBU: ~75

US-05

Zacieranie:

67°C - 90'

wydajność 68%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 90'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 16°C

FG: 5.5°Blg

ABV: 8.8%

VOL: 2.2

ODF: 74.1%

5 Października 2022

warka #95 Black IPA 14.2°BLG

receptura własna

warzone 05/10

Surowce:

Pilzneński Bestmalz 2.9 kg
Monachijski Bestmalz 0.75 kg
Pszeniczny 0.75 kg
Karmelowy 30 0.15 kg
Carafa III 0.25 kg
Chocolate Wheat 0.15 kg

Chinook 23.5 g - 60'
Eureka! 11 g - 20'
Chinook 15 g - 20'
Eureka! 15 g - 0'
Chinaook 22 g - 0'
Eureka! 30 g - 3 dni
Chinook 40 g - 3 dni

IBU: ~70

US-05

Zacieranie:

64°C - 45'
72°C - 10'
76°C - 5'

wydajność 75%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 16°C

FG: 2.5 °Blg

ABV: 6.4%

VOL: 2.4

ODF: 83%

9 Września 2022

warka #94 APA NZ 13.46°BLG

receptura własna, można powiedzieć że z resztek słodów

warzone 06/09

Surowce:

Pilzneński Strzegom 1.73 kg
Wiedeński Strzegom 1.3 kg
Monachijski typ I 0.21 kg
Pszenica niesłodowana 0.1 kg
Karmelowy jasny 0.175 kg

Horizon 10 g - 60'
Pacific Jade 7 g - 10'
Kohatu 9 g - 10'
Pacific Jade 14 g - 30' Whirpool
Kohatu 19 g - 30' Whirpool
Pacific Jade 62 g- 3 dni
Kohatu 50 g - 3 dni
Rakau 32 g - 3 dni

IBU: ~47

US-05

Zacieranie:

64°C - 40'
72°C - 20'
76°C - 5'

wydajność 75%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 16°C, następnego dnia podniesiono do 17/18/19/20/21°C

FG: 2.4 °Blg

ABV: 6%

VOL: 2.3

ODF: 67%

23 Sierpnia 2022

warka #93 Dark Saison 14.7°BLG

receptura własna

warzone 20/08

Surowce:

Pilzneński Strzegom 3 kg
Wiedeński Strzegom 0.6 kg
Caramunich typ 0.18 kg
Special B 0.15 kg
Carafa III 0.18 kg

Hallertau Tradition 25 g - 60'
Hallertau Tradition 15 g - 10'
Hallertau Tradition 10 g - 5'
Sladek, Lubelski 20 g - 0'

IBU: ~29

M29 (Gęstwa ~100ml)

Zacieranie:

64°C - 60'
76°C - 5'

wydajność 68%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~24,5°C

FG: 1,64 °Blg

ABV: 7,2%

VOL: 2,5

ODF: 88,2%

4 Sierpnia 2022

warka #92 Saison 13.4°BLG

receptura własna

warzone 02/08

Surowce:

Pilzneński Bestmalz 3 kg
Żytni 0.67 kg
Monachijski I 0.27 kg

Hallertau Tradition 24 g - 60'
Hallertau Tradition 13 g - 10'
Hallertau Tradition 13 g - 5'

IBU: ~25

M29

Zacieranie:

65°C - 60'
76°C - 5'

wydajność 74%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 65'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~27°C

FG: 1.5 °Blg

ABV: 6.51 %

VOL: 2.5

ODF: 88 %

3 Lipca 2022

warka #91 Weizen z marakują 13°BLG

receptura własna

warzone 03/07

Surowce:

Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg
Pilzneński Bestmalz 1.2 kg
Pulpa z marakuji 0.85 kg

Sladek 15 g - 60'

IBU: ~15

FM41 Gwoździe i banany

Zacieranie:

55°C - 30'
67°C - 45'
77°C - 3'

wydajność 70,5%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 75'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni

FG: 2.1°Blg

ABV: 5.9%

VOL: 2.4

ODF: 69%

11 Czerwca 2022

warka #90 Hefeweizen 12.5°BLG

receptura własna

warzone 10/06

Surowce:

Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg
Pilzneński Bestmalz 1.1 kg

Hersbrucker 30 g - 60'

IBU: ~18

FM41 Gwoździe i banany

Zacieranie:

55°C - 30'
67°C - 45'
77°C - 3'

wydajność 70,5%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni

FG: 2.5°Blg

ABV: 5.4%

VOL: 2.4

ODF: 80%

24 Maja 2022

warka #89 Waimea SH HotHead PA 12.7°BLG

receptura własna

warzone 24/05

Surowce:

Pale Ale Maris otter 1.5 kg
Pale Ale Viking 1.16 kg
Płatki owsiane 0.95 kg

Waimea 4 g - 60'
Waimea 30 g - whirpool 20'
Waimea 33 g - w 1-szy dzień fermentacji
Waimea 33 g - na cichą

IBU: ~31

OYL-057 HotHead

Zacieranie:

67°C - 60'
76°C - 5'

wydajność 75%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. otoczenia ~23°

FG: 2.5°Blg

ABV: 5.4%

VOL: 2.3

ODF: 80%

10 Kwietnia 2022

warka #88 Wędzony imperator 25°BLG

receptura inspirowana porterem wędzonym browaru Widawa

warzone 09/04

Surowce:

Monachijski Bestmalz 1.5 kg
Monachijski Viking 0.75 kg
Monachijski II Bestmalz 0.5 kg
Wędzony bukiem 2.0 kg
Brown 0.4 kg
Kawowy 0.35kg
Czekoladowy żytni 0.26 kg
Czekoladowy 0.25 kg
Carafa III 0.2 kg
Crystal 120L 0.2 kg
Aromatyczny 0.2 kg

Junga 35 g - 60'
Lubelski 9 g - 60'

IBU: ~44

FM701

Zacieranie:

53°C - 5'
64°C - 20'
68°C - 20'
72°C - 20'
76°C - 5'

wydajność 77%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 75'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C

FG: 10.3°Blg

ABV: 9.6%

VOL: 2.3

ODF: 59%

13 Marca 2022

warka #87 1554 Black Lager 14.14°BLG

receptura New Belgium Brewing Company (chmiele i drożdże zastąpione polskimi)

warzone 13/03

Surowce:

Pale Ale Maris Otter 2.7 kg
Monachijski II Viking 1.5 kg
Carapils 0.2 kg
Czekoladowy 0.25 kg
Palone ziarno jęczmienia 0.025kg

Junga 6 g - 60'
Lubelski 15 g - 60'
Lubelski 15 g - 20'

IBU: ~20

FM701

Zacieranie:

68°C - 65'
73°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 90'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C (3 tygodnie)

FG: 3,52°Blg

ABV: 5,91%

VOL: 2,4

ODF: 75,11%

5 Lutego 2022

warka #86 NZ Pilsner 13°BLG

receptura własna

warzone 05/02

Surowce:

Pilzneński Castle Malting 2.2 kg
Pale Ale Viking 1.2 kg
Carapils 0.3 kg
Pszenica niesłodowana 0.15 kg

Pacific Jade 10 g - 60'
Motueka 10 g - 20'
Pacific Jade 10 g - 5'
Motueka 10 g - Whirlpool

IBU: ~31

FM701

Zacieranie:

64°C - 55'
73°C - 10'
78°C - 5'
76°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C

FG: 2.8°Blg

ABV: 5.6 %

VOL: 2.4

ODF: 79.3%

1 Stycznia 2022

warka #85 Imperialny Porter Bałtycki 24°BLG

receptura własna

warzone 01/01

Surowce:

Monachijski 4.35 kg
Pilzneński 0.5 kg
Coffe 0.5 kg
Brown 0.5 kg
Carahell 0.25 kg
Karmelowy 300 0.25 kg
Czekoladowy jasny 0.21 kg
Jęczmień palony 0.1 kg

Northern Brewer 21 g - 60'
Challenger 10 g - 30'
Fuggles 20 g - 30'
Lubelski 18 g - 5'
Willamette 14 g - 5'

IBU: ~47

FM31 Bawarska dolina (cała gęstwa po poprzedniej warce)

Zacieranie:

55°C - 5'
64°C - 60'
70°C - 10'
76°C - 5'

wydajność 75%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 120'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C

FG: ?°Blg

ABV: ? %

VOL: ?

8 Grudnia 2021

warka #84 Rauchpils 13.3°BLG

receptura własna

warzone 05/12

Surowce:

Wędzony bukiem Castlemalting 2 kg
Pilzneński Bestmalz 2 kg

Saaz 40 g - 60'
Saaz 20 g - 30'
Saaz 20 g - 15'
Saaz 20 g - 5'

IBU: ~41

FM31 Bawarska dolina

Zacieranie:

52°C - 5'
64°C - 25'
70°C - 30'
76°C - 1'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 80'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9-14°C 21 dni + 2 cold crash

FG: 3.5°Blg

ABV: 5.4 %

VOL: 2.5

Zaloguj się

Nowości

Receptury medalowe

Profile

Forum

Galeria

Pliki

Blogi

Wydarzenia

Sklep

Collections

Giełda

Mapa piwowarów

Odpowiedzi opublikowane przez zegancio

Powiadomienie o plikach cookie