Xylitol nie powinien fermentować, takie jest jego zadanie. Jeśli PET napęczniał to są 2 możliwości:
1. drożdże nie zjadły cukru z brzeczki i dalej konsumują , wypuszczając CO2
2. do Xylitolu dodano glukozę, w co jednak wątpię.
Ja również robię domową musztardę , od kilku lat hitem jest z gruszek Williamsów lub Xeni, jak dojadę do domu to również wrzucę przepis.
Musztarda nie jest ostra, lekko korzenna z posmakiem gruszek i całymi ziarnkami gorczycy białej i czarnej, zakwaszonej octem winnym własnej roboty.
Wczoraj rozkroiłem ser Tylżycki, który dojrzewał 10 miesięcy. Ser jest z gatunku półtwardych, gładki i kremowy . Zapach delikatny aromatyczny, w smaku podobnie z delikatną ostrością w finale.
Przez ostatni miesiąc nacierany był perry i oliwą orzechową.