Lichtus

Ja warzę 35 l na indukcji na płycie 90 cm (6 pól grzewczych) i też miałem problem uginania się blatu. Było to widoczne szczególnie przy ścianie. Sprawę załatwił kątownik jaki przykręciłem od spodu blatu do ściany. Nic się nie ugina. Przy opcji grzania Power płyta ma 3200 W i podgrzewa dość szybko prawie 1 stopień na minutę. W indukcyjnych jest to dobre, że wyłączysz i nic nie grzeje w porównaniu do klasycznych elektrycznych. Pozostaje owszem tzw ciepło resztkowe a to u mnie podbija jeszcze temperaturę ok 1 stopień. Przy płytach indukcyjnych ważna jest jakość stali w garnkach. Niestety niektóre garnki czy np. patelnie (jak te tańsze z IKEA) owszem działają na indukcji ale wydajność jest słaba.

Taki osad białkowy (po tzw. przełomie - w trakcie gotowania pojawiaja się takie kłaczki - jak kluski lane. W piwach pszenicznych lub z dodatkiem pszenicy jest to bardziej widoczne) to normalka. Dlatego robi się whirlpoola i najlepiej dodatkowo odczekać tak z 20 minut aby wszystko opadło. Ja jak zlewam brzeczkę do fermentora to wężyk trzymam tuż pod "lustrem" brzeczki a nie na dnie.  niestety w garze na dnie potem zostaje 2-3 litry brzeczki z osadem... to są straty. Oczywiście  można to filtrować przy pomocy np Hop Stopera, pończochy itd. To już zależy od fantazji piwowara Pozdro!

No właśnie ostatnio tego próbowałem przy okazji warzenia i filtrowania po schłodzeniu... Niestety... gorzej to szło niż po cichej. Chmieliny chmielinami ale największym problemem były białka, które zatykały tą siatkę  Brzeczka nienadążała wpłynąć do koszyka. Warto w takim momencie odczekać aż wszystko ładnie opadnie... nawet wystawić gar na zewnątrz (na mini cold crash) wtedy spoko. 

ja jeszcze jednak dorzuce to co pisał powyżej kolega @Markos227 - polecam rozeznać się z kangurami z Mauribrew Weiss Y1433 (chyba) - też suche, ale zostawiają więcej ciała niż WB-06 - i jeśli chodzi o smak - zdecydowanie im bliżej do płynnych FM41 niż piwu zrobionemu na WB-06 - a przynajmniej wg mnie  jedyne do czego moge się przyczepić do Y1433 to piana - która w przypadku moich piw była słaba i szybko schodząca - ale miałem też możliwość spróbowania pszenicy od @Lichtus na Y1433 i smak i piana były bardzo dobre

Browar Tauruss - Coconut Imperial Stout
 
Barwa : ciemnobrunatna - czarna
Piana: średniopęcherzykowa beżowa znika szybko
Aromat: na pierwszy rzut alkohol i rozpuszczalnik, wyczuwalne nuty kokosa
wysycenie: średnie 
 
Smak:
kawa, kokos, czekolada alkohol, wytrawne, 
 
Goryczka:
 
lekko ściągająca, raczej niezalegająca
 
Ogólnie:
Alkohol dominuje ale wydaje mi się, że piwo jest jeszcze zbyt młode (rozlew wg etykiety 28.09.2017). Warto poczekać co będzie dalej bo kokos jest fajny , nie dominuje i dobrze bo ma pełnić rolę dopełniającą resztę smaków i aromatów . Mam inne ciemne piwa od Taurussa więc z degustacją jednak jeszcze poczekam. 
 
 

Interesowałem się piwowarstwem przed tym zanim trafiłem na kanał Tomasza Kopyry. Dzięki jego osobie po prostu wróciłem do chęci warzenia i trafiłem na to forum. Teraz oglądając jego filmy prawie zawsze kończy się to ŁAPKĄ w DÓŁ. Ostatnio trafiłem na Unboxing telefonu. Podczas degustacji RISA (z fortuny chyba) ciągle gadał coś o telefonie i swojej osobie. Wchodząc na jego kanał liczyłem, że będzie o piwie. Teraz jedynie widzę przechwałki, brak pomysłu na dobre materiały, proszenie o łapki w górę. Jeśli chodzi o jego kanał to pod względem piwowarskim, czy degustacji piwa widzę to jakość materiałów runie w dół. Teraz widzę w nim bardziej celebrytę (w pełni tego negatywnego słowa znaczeniu). Ten materiał odebrałem jako reklamę pod pretekstem zrobienia czegoś ciekawego. W piwach innych browarów wynajduje niezwykłe wady, a za chwile ten doświadczony piwowar twierdzi, że szybka warka może być wspaniała. 

Na książke w edycji kolekcjonerskiej czekam, zobaczymy czy jest o piwie, czy o telefonach. 
 

Infekcja w 2 dni się nie rozwinie w butelkach i nie zrobi fontanny z 80 % zawartości. Moim zdaniem źle rozmieszany surowiec do refermentacji. Możliwe jest też niedofermentowanie piwa, ale na S-04... One są szybkie na początku, potem spokojnie sobie dojadają, ale żeby w 2 dni aż tak mocny gushing...? Jeszcze co mi przychodzi do głowy to chmieliny w piwie. Z tego co pisałeś to chmiel w piwie filtrowałeś, tak więc aż tak mocno nie powinno się wypieniać. Piwo wynieś do zimnego miejsca, żeby Ci przypadkiem odłamki szkła krzywdy nie zrobiły. 

weźcie sobie załóżcie wątek o gramatycznych dyskusjach, ładnie proszę, to naprawdę nikogo tutaj to nie obchodzi

Browar Domowy Lichtus - American Wheat
 
12 blg, 4,7% ABV, butelkowanie 20-09-2017
 
Aromat: Lekkie aromaty owocowe, cytrusowe, dość nieśmiałe, ale są. Czysty profil.
Wygląd: Złociste, średnia biała piana, średniopęcherzykowa, wyraźnie zamglone.
Smak: Średnio intensywna goryczka, trochę potęguje się po przełknięciu. Słodowość pszenicy i lekkie smaki od amerykańskich chmieli obecne.
Odczycie w ustach: nagazowanie średnie, ale w górnych granicach. Piwo lekkie, wytrawne, generalnie orzeźwiające.
Ogólne odczucia: Do trzech razy sztuka - piło się do w miarę przyjemnie, tylko aromat nie był jakoś szczególnie intensywny, odczuwalny głównie po otwarciu, potem coraz słabiej.
No ale chmiele Cascade i Amarillo do mnie specjalnie nie przemawiają, zwłaszcza ten drugi, który często mi zalatuje. Generalnie piwo w stylu i bez wad.
 

Lichtus - Belgian Blond Ale
 
Etykieta jak wyżej.
Butelkowane 20-09-2017
Parametry: 16 blg, 7,5 % ABV
Po składzie wnoszę, że to zestaw z Twojbrowar.
 
Aromat: Wyraźnie słodowy aromat pilzneńskiego, lekkie aromaty ziemiste, przyprawowe + landrynki
Wygląd: Ciemny bursztyn, wchodzący prawie w brązowy, zdecydowanie za ciemne jak na miano blond. Piana redukuje się gwałtownie do zera w kilka sekund.
Smak: dość wysoka słodowość, karmel, umiarkowana goryczka, wyczuwalne lubelski w smaku, do tego alkohol.
Odczucie w ustach: niskie nagazowanie, umiarkowana wytrawność, trochę zbyt rozgrzewający alkohol
Ogólne odczucia: Po pierwsze za ciemne, zarówno z wyglądu, jak i "smaku" - dziwne, jeżeli to faktycznie zestaw, bo nie powinno takie wyjść - nie było przypadkiem gotowane za długo, bo sprawiało wrażenie, jakby się skarmelizowało ? Niestety, sprawdziłem parametry i daty dopiero po otwarciu - piwo butelkowane miesiąc temu i ewidentnie się jeszcze nie ułożyło, do tego jeszcze nie nagazowało się odpowiednio, więc w zasadzie wyrok jest w zawieszeniu. Bardzo przypominało mi mojego niby Tripla, który zrobił się pijalny najwcześniej po 3 miesiącach.

Browar Domowy Lichtus - AIPA
 
Etykieta prosta, ale bardzo bogata. Podany skład, parametry ( 14,5 blg, 6% ABV), butelkowanie (20-09-2017), opis stylu, zalecaną temperaturę, a nawet "datę przydatności"
 
Aromat: Głównie słodowy, karmelowy, gdzieś tam nieśmiało lekki aromat cytrusowy się przebija, ale na granicy autosugestii.
Wygląd: Ciemny bursztyn, dość mętne. Niska piana, szybko dość redukuje się do drobnego "kożuszka"
Smak: Ciężka, nieprzyjemna, łodygowa goryczka i słodowa cierpkość. W zasadzie brak cech charakterystycznych dla smaku chmieli amerykańskich. Mocny karmel.
Odczucie w ustach: Średnie nagazowanie i pełnia. Goryczka lekko ściągająca.
 
Ogólne odczucia: No niestety, ale słabo. Przede wszystkim brak cech chmieli amerykańskich i nieprzyjemna goryczka i cierpkość. Do tego bardzo mocno karmelowe, jakby zdecydowanie przesadzona była ilość słodów karmelowych.
 
 

Browar Tauruss - Black IPA 
 
Aromat to cytrusy ale czuć też kawę, lekką paloność
Barwa czarna. Piana drobna  tworzył się lacing. 
Smak cytrusowy, trochę może żywiczny, palony. Goryczka zalegająca... ale nie długo.  Po trzecim łyku było nieźle i wypiłem z przyjemnością
Zniecierpliwiony czekam na kolejną próbkę kolejnego piwka. 
 
 

U góry masz piwo na dole osad drożdżowy. To pewnie jasne. Jak będziesz chciał użyć gęstwy to najpierw odkręc słoik i sprawdź po zapachu czy nie ma kwasu, siarkowodoru i innych tego typu zapachów innych niż piwo. Jeśli nie ma to spróbuj piwo. Jesli jest ok to przenosisz gestwe (ogrzaną do temp pokojowej łyżka zdezynfekowamą) do wcześniej przegotowanej i schlodzonej do ok 30 stopni wody. Wszystko mieszasz i czekasz ok 15 min. Martwe drożdże opadną a żywe zrobią na powierzchni wody piankę. Żywe drożdże zazwyczaj mają jaśniejszy kolor. Dam zobaczysz że martwe które opadną będą ciemno beżowe... czasem prawie wchodzące w brąz. Ja wtedy do brzeczki wlewam tylko te żywe a te na dnie wlewam w kanal.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

U góry masz piwo na dole osad drożdżowy. To pewnie jasne. Jak będziesz chciał użyć gęstwy to najpierw odkręc słoik i sprawdź po zapachu czy nie ma kwasu, siarkowodoru i innych tego typu zapachów innych niż piwo. Jeśli nie ma to spróbuj piwo. Jesli jest ok to przenosisz gestwe (ogrzaną do temp pokojowej łyżka zdezynfekowamą) do wcześniej przegotowanej i schlodzonej do ok 30 stopni wody. Wszystko mieszasz i czekasz ok 15 min. Martwe drożdże opadną a żywe zrobią na powierzchni wody piankę. Żywe drożdże zazwyczaj mają jaśniejszy kolor. Dam zobaczysz że martwe które opadną będą ciemno beżowe... czasem prawie wchodzące w brąz. Ja wtedy do brzeczki wlewam tylko te żywe a te na dnie wlewam w kanal.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Zrobiłem 9 warek na indukcji w garze o średnicy 35 cm i wysokości 37 cm... Grzeję na jednym polu na maxa bo taka wielkość gara. Gar z nierdzewki choć wcześniej była emalia i też śmigało. Przy ewentualnym podgrzewaniu przy zacieraniu warto zamieszać, żeby nie przypalić. Ogólnie indukcja jest ok. 

co ciekawe to do tej pory najlepsze wychodzą nie te z zestawów surowców i instrukcji a te tzw. kombinowane.... ważne tylko żeby nie przekombinować:)

Różnice miedzy tymi metodami nie są duże, jak nie chcesz taninowości to przede wszystkim zwróć uwagę żeby nie wysładzać zbyt głęboko (najlepiej do 4-5°Blg) i pilnować pH.

Raz tak zrobilem (podobnie jak kolega wyzej, wlalem na raz cala wode, ktora mialem przygotowana do wysladzania, wymieszalem, zawrocilem pare litrow metnego i dalej jak w ksiazce pisze. Nie wiem jaki byl rzeczywisty efekt, ale wydajnosc mi wtedy wyszla bardzo przyzwoita.