zgoda

Wbrew pozorom władza w Polsce ma prerogatywy (jawne i ukryte - ale zawsze w 100% "legalne"), by rzucić na kolana każdą firmę w Polsce, obojętnie jak zglobalizowaną. Białoruś to jest o taki malutki pikuś przy polskich samorządowcach, wojewódzkich delegaturach rządu i ministerialnych gabinetach.

Ogólnie wszystkie zestawy z Piwodzieja są skomponowane z duuuużym zapasem. Kolega z pracy (mocno początkujący!) robił to IPA parę dni temu i wyszło mu w wiadrze 20.5 litra 17°Blg.

Koncerny mają przesrane u mnie za sprowadzenie piwa do abstrakcyjnej "marki", którą może produkować ktokolwiek i gdziekolwiek, łżąc przy tym w żywe oczy o "tradycji". Piwo Królewskie (i Porter Warszawski) to było piwo, które miało tradycję warszawską. Przeniesienie produkcji Królewskiego do Warki było zerwaniem tej tradycji, ale Grupa Żywiec nadal łże o "warszawskiej tradycji", a przy okazji wprowadzenia mikrofiltrowanego Królewskiego N/P dodali tam slogan, od którego mi się słabo robi, że niby to jest piwo "z warszawską duszą" i "według tradycyjnej receptury" - a w składzie niesłodowany jęczmień. Tfu, na psa urok. Nóż się w kieszeni otwiera na te kłamstwa kłamstwami poganiane. Ekonomicznie może to i było uzasadnione, ale ja nie jestem ekonomistą, tylko miłośnikiem piwa. Dla mnie Grupa Żywiec zabiła piwo Królewskie, zabiła Złotego Króla i zabiła Porter Warszawski. Nigdy się z tym nie pogodzę.

4 miesiące dla RIS-a albo Wee Heavy to tak dużo?

Wszystkie moje piwa fermentowane tymi drożdżami po 3-4 miesiącach są przegazowane.

Hehe, ja też pierwsze "całkiem moje" piwo zrobiłem takie udziwnione. Teraz pewnie wziąłbym po prostu 4.5kg pilzneńskiego, zatarł to na półsłodko, potem nachmielił 40g Perle (podzielone 30g/10g) i już.

Chodzi o to, żeby słód barwiący i jęczmień palony dodać już po zrobieniu próby jodowej. Słód barwiący ze Strzegomia to zwykły słód palony, jak np. Carafa III. Laktoza nie daje "smaku mlecznego", tylko odczucie słodkości. W tej ilości będzie dość jedwabiście, co przy stoucie będzie balansować paloną gorzkość od słodu.

#42 Piwo Warzone dnia 7 sierpnia 2011. Słody, ekstrakty i dodatki niesłodowane * słód pilzneński (Optima via BogutynMłyn) 3.00kg * płatki żytnie błyskawiczne 1.20kg Chmiele * Target gran. 2010 10.5% a-k 20g * Styrian Goldings gran. 2010 4.1% a-k 20g Drożdże: gęstwa WY1318 London Ale III 3 pokolenie Zacieranie * 54-50?C: 5' * 64-60?C: 20' * 74-70?C: 50' * 76?C: 10' Wysładzanie: 3x4.5l do objętości ok. 25l, nie zmierzyłem ekstraktu brzeczki przed gotowaniem Gotowanie / chmielenie * gotowanie 75' * 60' Target 20g * 10' Styrian Goldings 20g Brzeczka nastawna i fermentacja burzliwa * wybicie (litrów): 22.50 * gęstość brzeczki (Blg): 12.00 * ilość brzeczki (litrów): 20.50 Znowu zapomniałem dać mech - ale może mi to nie zrujnuje piwa?!

Święta racja. Ok. 10 lat temu byłem w jakiejś sprawie w Browarze Mazowieckim w Okuniewie. Syf jaki tam zobaczyłem przekonał mnie, że piwa z stamtąd należy się wystrzegać jak ognia. Nie wiem kto je pił, na pewno nie tknął go nikt, kto chociaż raz był w okolicy ul. Kwiatowej w Okuniewie.

A jednak nie gryczane z płatków, tylko żytnie z płatków. More on that later.

Miało być dla uczczenia Międzynarodowego Dnia Piwa i Piwowara, ale jeden pan to zepsuł swoim nieprzyzwoitym postępkiem. #41 Andrew Piwo w stylu 08B Special/Best/Premium Bitter. Warzone dnia 5 sierpnia 2011 Słody, ekstrakty i dodatki niesłodowane * słód pale (Castle Malting) 3.00kg * płatki jęczmienne błyskawiczne 0.40kg * słód karmelowy jasny (Weyermann Carahell) 0.30kg * słód brown (Warminster) 0.10kg Chmiele * Bramling Cross gran. 2009 7.0% a-k 24g * Challenger gran. 2010 6.3% a-k 10g * East Kent Goldings gran. 2009 5.5% a-k 10g Dodatki * gips piwowarski 4g * mech irlandzki 3g Drożdże: gęstwa Wyeast WY1318 London Ale III (III pokolenie) Zacieranie (10l wody, 4g gipsu) * 69-66?C: 100' * 76?C: 10' Wysładzanie: 3x4.5l do objętości ok. 24.5l, nie zmierzyłem ekstraktu brzeczki przed gotowaniem Gotowanie / chmielenie * gotowanie 65' * 60' Bramling Cross 24g * 15' Challenger 10g * 15' East Kent Goldings 10g * 10' mech irlandzki 3g Brzeczka nastawna i fermentacja burzliwa * wybicie (litrów): 22.00 * gęstość brzeczki (Blg): 11.50 * ilość brzeczki (litrów): 20.00 Warzone w piątek po pracy, czego bardzo nie lubię, ale dziś mamy wizytę znajomych, więc trzeba było się ciut schylić. Wydajność wyszła ciut niższa niż się spodziewałem, ale tragedii nie ma. W niedzielę kolejne warzenie, tym razem będzie to gryczane z płatków. Nazwa dla tego piwa będzie jakoś związana z Wołomińską Sceną Niezależną z końca lat 80-tych, bo dziś wieczorem w radiu Azyll w audycji "Ćwiartka na dwóch" kolega Artur Wojdygo będzie opowiadał o naszych dokonaniach w latach 1988-1991, a i pewnie muzyką "z epoki" okrasi.

Znaczek jest graficznym symbolem huty. Grubości szkła nie da się z tego wywnioskować.

Zależy też od słodu i jak szybko się scukrza.

E tam, ja nie leję nigdy więcej niż 50. Ale fakt, po zamieszaniu czekam co najmniej z pół godziny.

Duplikujesz http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=112362 Więcej czytać, mniej pisać.

Jako że #36 Siekier już się nagazował, to wziąłem sobie wczoraj do spróbowania małą buteleczkę. Jak się można było spodziewać, po 2 tygodniach dubbel jest jeszcze w wieku niemowlęcym. Smak ma dość ostry, bardzo mocno czuć rozgrzewający alkohol. Do tego bakaliowa słodycz. Za parę miesięcy będzie z niego dobre piwo, a w zimę będzie idealnym rozgrzewaczem.

Dzisiejsze warzenie bittera w moim browarze jest uhonorowaniem tego święta.

Środków tego typu używam do miejscowej dezynfekcji drobiazgów, np. areometru czy pokrywki od słoika na gęstwę. Do dużego sprzętu są lepsze i dużo tańsze środki (np. wspomniany wyżej ClO2).

Mam dokładnie odwrotne wrażenie. Suchy to katorga, zwilżony idzie łatwiej.

#39 Dzika Suka zostało rozlane do butelek, 28x0.5 + 16x0.33l. Refermentacja: 110g cukru białego na 20l w 24°C (2.2v/v). Skończyło fermentowanie na 3.5°Blg, co mu daje cudowne 4.6% alk. obj. Kolor ma jasnobursztynowy/herbaciany, łagodny zapach chmielu, w smaku niezbyt wysoka ale wyraźna goryczka dobrze zbalansowana całkiem sporą pełnią. Chyba wyszło mi całkiem fajne piwo. Jutro jadę z kolejnym premium bitterem. W niedzielę miałem zrobić ESB do kega, ale okazało się że skończył mi się słód pale i będzie coś innego.

Na pewno niemiecki? Pracował na uniwersytecie w Pradze, a wikipedia twierdzi, że on "bohemian scientist".

Na stronie BM już go nie ma, na allegro jeszcze 2 ostatnie worki. Następna partia, o ile będą jeszcze sprzedawać słód, będzie droższa. Ten który teraz sprzedają jest jeszcze z 2009 roku.

Najlepiej całą pokrywę z rurką wymień.

Wszystkiego najlepszego, Kopyrze drogi.

No to dużo tych wakacji po zakończeniu sezonu nie miałeś. Warto było się napinać?