zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jak nie masz Spaltera, to dowolny niemiecki - Hersbrucker albo Tettnanger. Inna rzecz, że altbierów raczej nie chmieli się na aromat. -
Tak się zastanawiam, czy mój RT-2C nie padł właśnie ofiarą... Objawy są takie, że włącza się tylko wtedy, gdy temperatura jest za niska i oczywiście obniża ją jeszcze bardziej. Dla przykładu, temperatura wynosi 14°C, nastawiam na 11°C a on nic. Natomiast jak nastawię na 16°C, to włącza lodówkę i chłodzi ile agregat wyrobi. Instalacja elektryczna w budynku była projektowana ok. 50 lat temu i na pewno nie spełnia tych wszystkich nowomodnych standardów.
-
A najlepiej/najwygodniej jest mieć 3 wiadra - 2 do fermentacji (bez kranów) i 1 do rozlewu (z kranem). Potem jak zaczniesz zacierać to wiadro z kranem posłuży dodatkowo jako kadź filtracyjna, ale pewnie do tej pory dorobisz się jeszcze paru dodatkowych wiader. Na wiki mamy artykuł, w którym takie rzeczy są opisane.
-
#38 Hefe Weissbier Hell Piwo w stylu 15A Weizen/Weissbier. Warzone dnia 2 lipca 2011. Słody, ekstrakty i dodatki niesłodowane * słód pszeniczny (Weyermann) 1.90kg * słód pilzneński (Optima via BogutynMłyn) 0.80kg * słód wiedeński (Weyermann) 0.70kg * słód karmelowy jasny (Weyermann Carared) 0.30kg * słód pszeniczny karmelowy (Weyermann Carawheat) 0.10kg Chmiele * Lubelski gran. 2009 3.6% a-k 18g Drożdże: starter WY3068 Weihenstephan Weizen (1 pokolenie) Zacieranie (11l wody) * 44-41?C: 45' * 54-50?C: 10' (+2l wrzątku) * 64-61?C: 15' (+4l wrzątku) * 73-70?C: 45' * 76?C: 5' Wysładzanie: 3x4.5l do objętości ok. 26l, nie zmierzyłem ekstraktu brzeczki przed gotowaniem Gotowanie / chmielenie * gotowanie 120' * 60' Lubelski 18g Wybicie 22.5l 12°Blg. Jest git, więc nie liczę wydajności. Drożdże już w nim siedzą.
-
Bulka - nie bulka, co za różnica. Jak ktoś pszenicy nie lubi, to co zrobisz?
-
Luzik, najwyżej skiśnie - wylejesz i zrobisz następne. Co za problem?
-
Tak naprawdę żaden nie jest "lepszy" - biorąc pod uwagę, że każdy jest dopiero początkiem zbierania sprzętu. Co jest potrzebne do robienia piwa od podstaw, to znajdziesz na wiki.
-
Ajtam, niech kupi gdzie chce, i tak przyjdzie tu z pytaniem "nie bulka, co teraz?!".
-
W sumie też myślałem o przerwie letniej. Ale przyszły 2 imprezy nurkowe mojej małżonki i idea "nie-warzenia" w lato upadła, znowu piwnica pusta. Te nurki to jak wyjdą na ląd to normalnie jak zwierzęta, będą pić aż nie padną.
-
Wpadnij kiedyś do Wyoming, pokażę Ci jak się czasoprzestrzeń zakrzywia za rogiem.
-
Moje piwo zaczyna się od potu przy śrutowaniu słodu i kończy na poklejonych palcach przy naklejaniu etykiety. Nie, nie szkoda. Ani kasy, ani czasu. Dlatego moje piwo jest ponadczasowe i bezcenne.
-
Podejdą, podejdą. Z odpowiednim traktowaniem zachowują się całkiem dobrze, szybko startują i nie strzelają fochów.
-
Jak świeże, to mniej. Tak ze 32h.
-
Się nie śledzi dyskusji, się nie wie... Pewnie w końcu ruszą, ale sporo im to zajmie. Trza było zrobić normalny starter, potrzebują ze 36 godzin na rozruch.
-
Fuj, środki spożywcze jako klej. Klej w sztyfcie FTW!
-
To już zaczyna być regułą - w 2 pokoleniu Zomowce wychodzą z wiader. Chyba trzeba brać mniej gęstwy.
-
Ja bym ewentualnie (bo strasznie koliduje to z moimi planami warzelniczymi, ale kusi) zrobił jakąś wariację nt. dubbla z bakaliami (rodzynki, figi, śliwki suszone) z odrobiną przypraw - tylko nie wiem jakie by pasowały. Cynamon jak mi się zdaje bardziej pasuje do jasnych owoców. Może po prostu wziąć torebkę przyprawy do pierników? Przypraw chcę mało, bo piwo nie byłoby jakoś szczególnie mocne, tak z 16-17°Blg.
-
Ciemnę pszenicę ja bym bardziej na słodko zatarł, powiedzmy - 20/50? Albo nawet jeszcze słodziej? Czyli mielibyśmy dla przykładu: 40°C 50' (goździki są dobre!) 63°C 15' 72°C 50' 76°C 10' (nie ma co przeciągać) A odnosząc się do sugestii Makarona... Każde inne - jednotemperaturowo owszem, ale pszenicy niemieckiej bez przerwy w 40°C bym nie robił.
-
DAP = fosforan dwuamonu, jednoskładnikowa pożywka dla drożdży (np. winiarskich).
-
Nie. Tak ma być.
-
#34 Belgijskie Pełne Wyborowe zostało rozlane do butelek (38x0.5 + 9x0.33). Odfermentowało do 2.5°Blg, co daje mu 5.3% alk. obj. Do refermentacji 144g cukru białego (nagazowanie 2.4v/v). Piwo ma kolor bursztynowy. W smaku czuć trochę chmielu i nieprzesadzoną goryczkę. W zapachu nie stwierdziłem feerii estrów - raczej delikatne owoce i to też raczej ciemne (porzeczki, jeżyny). Może jak się trochę ułoży, to straci ten problem z tożsamością, bo zapach zapowiada trochę cierpkości w smaku, a tu ni-chu-chu. W każdym razie - zapowiada się bardzo przyjemnie.
-
Wszystkie znaki na niebie i na ziemi wskazują, że szczep ten pochodzi z Brasserie Thiriez w Esquelbecq z francuskiej Flandrii przy granicy z Belgią.
-
Możesz ten argument rozwinąć? Żona choruje przewlekle na chorobę, która powoduje wzmożoną senność po południu po czym bezsenność w nocy. Piwo z żywymi drożdżami dostarcza czegoś tam, co poprawia jej stan zdrowia (nie pamiętam co to było, ale znajduje się w żywych komórkach drożdży). EDIT: dowiedziałem się, chodzi o polifenole i flawonoidy.
-
Dla mnie największym zyskiem jest to, że: * po dobre piwo mam 2 piętra w dół i w górę, a nie 2 piętra w dół i w górę + 10km * dobre piwo się nie kończy kończy tak szybko i nie trzeba pod koniec pić Kasztalona, Łamży czy Lechocimia * żona czuje się lepiej i nie śpi przez całe wieczory * znajomi zaczęli do nas przychodzić i nasza pozycja towarzyska podskoczyła A pieniądze? Słuchając mojej żony mam wrażenie, że teraz na piwo wydaję więcej niż wtedy, kiedy kupowałem w sklepie. Ale chyba żony już tak mają...
-
W ostatnim numerze BYO jest artykuł poświęcony dwuacetylowi. Zapisałem sobie pdf-a, przeczytam na spokojnie i jak będzie warto, to chociaż fragmenty przetłumaczę. Jednakowoż z pobieżnego przejrzenia nie wynika, żeby było tam sporo więcej informacji, niż w artykule który podlinkował Makaron.
