Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Jeżeli to jest na prawdę ciemny czekoladowy (ok 900EBC) to masz pojechane w ciemność. Program zeznaje mi dla takiego zasypu 157 jednostek EBC. Poza tym będzie jednak mocniej palone niż czekoladowe bo 0,5kg barwiącego + 0,2 palonego jęczmienia przykryją czekoladowość. Ja bym wywalił barwiący a z czekoladą zjechał do 3/4 kg.
  2. JacekKocurek
    4l 20°P zawiera tyle samo ekstraktu co mniej więcej 7l 11,5°P czyli 4l 20°P+23l 11,5°P odpowiada zacieraniu 30l o ekstrakcie 11,5°P. W takiej ilości jest 3,6kg ekstraktu. Przy wydajności 60% zasyp powinien wynosić 6kg.
  3. JacekKocurek
    Ja na oplocie zawracam 2 litry.
  4. JacekKocurek
    Tyle to wiem. Stoją koło rurek kaloryfera, które dzięki uprzejmości ciepłowni ciągle są ciepłe. Zatrzymanie na 9°P miało miejsce miesiąc temu. Od tej pory fermentacja postępuje ale zdecydowanie nieśpiesznie. Najlepiej byłoby mi przenieść fermentor do łazienki bo tam najcieplej ale tam niestety nie ma miejsca.
  5. JacekKocurek
    Kurcze minął miesiąc a to piwo jeszcze fermentuje. Wieko zamknięte na głucho wybrzusza się tak, że zwykle 2 razy dziennie trzeba upuszczać gaz. Pierwsze i ostatnie piwo na tych drożdżach. No chyba, że smak powali, czy też urwie co tam ma urwać
  6. JacekKocurek
    Heh. Ślepy jestem... nie zauważyłem ...
  7. JacekKocurek
    Przefiltrowało się?
  8. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Jacek, wszystkiego najlepszego. Dużo zdrowia i żeby zapał pionierski nie wygasł
  9. JacekKocurek

    INFEKCJE

    JacekKocurek odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Więc nie ma nic czym można by się przejmować. Moją drogą było by przelanie na cichą (wbrew najświeższym trendom), wykorzystanie gęstwy. W dalszej kolejności butelkowanie, a dalej to sam wiesz Przelewanie 2 tygodnie po zadaniu drożdży w 20°C i 11°Blg?? To piwo jest na "cichej" już 12 dni!
  10. JacekKocurek
    To już nic nie zmieni. Większość fermentacji będzie już za tym piwem. Piwo nie będzie miało tak czystego profilu jak należy ale na pewno będzie pijalne. Tego nawet nie próbuj.
  11. JacekKocurek
    Zanim rozpoczniesz filtrację rozcieńcz tak, żeby zacier wypełnił cały fermentor. Utrzymuj temp. w okolicy 80°C. Mocno zdław przepływ na kraniku albo jeszcze lepiej podnieś wężyk tak, by wypływ był góra 10cm poniżej poziomu zacieru.
  12. JacekKocurek
    ClO2 jest do dezynfekcji. NaOH do mycia.
  13. JacekKocurek
    Podbijam pytanie... Ejlowe o czystym profilu. Np.: Danstar Nottingham, NEWCASTLE DARK ALE M03 Mangrove Jack's, WORKHORSE M10 Mangrove Jack's
  14. JacekKocurek

    Muppety

    JacekKocurek odpowiedział(a) na mientkijanek temat w Nie w temacie

    Jestem trendy!
  15. JacekKocurek
    Warka 113 - Auto Mata APA Wczoraj w końcu znalazłem czas i przelałem do KEGa a co nie wlazło trafiło do 9 butelek z syropem przyrządzonym z 22g cukru. Ekstrakt pozorny 2,5°Blg. Smak i zapach mocno owocowy. Chyba głównie mango i ananas. Cytrusy jakby słabiej.
  16. JacekKocurek
    Rozpuści się co nieco na pewno jednak proces jest powolny (bardzo mała powierzchnia i brak mieszania w cieczy) a i ilość tego CO2 jest stosunkowo niewielka (no chyba że masz fermentor w połowie pusty).
  17. JacekKocurek
    Nie ogrzewać i nie korygować ilości surowca bo w piwie nie powstaje już CO2. Ze względu na mniejszą ilość komórek drożdżowych w piwie nagazowanie może potrwać dłużej. Oczywiście refermentacja w temperaturze pokojowej.
  18. JacekKocurek
    Zasada jest taka, że im niższa temperatura startu tym więcej drożdży potrzeba. Opakowanie z Gozdawy jest śmiesznie małe (7g) i celując w czysty profil (a taki jak rozumiem jest cel skoro niska temperatura fermentacji) potrzeba użyć 2 paczek lub zrobić 2 litrowy starter.
  19. JacekKocurek
    Czyli lepsza imitacja Renault
  20. JacekKocurek
    Miło słyszeć, że komuś jeszcze się te zapiski na coś przydają. Co do tych 300g monachijskiego to nie jest to ilość, która wyraźnie wpłynie na efekt jednak nic nie stoi na przeszkodzie by go tu użyć. Widełki ekstraktu takie jak w koźlaku (15,5-17,5).
  21. JacekKocurek
    Zamierzone. Bardziej niż na usunięciu DMS zależało mi na zatężeniu brzeczki (uzupełniałem odparowaną wodę filtratem, bo sporo nie zmieściło się do garnka a jeszcze miał ponad 3°Blg) i uzyskaniu większej ilości melanoidyn (nie miałem słodu monachijskiego, który by sam z siebie podbił słodowość).
  22. JacekKocurek
    Taką akcje lepiej zrobić przed butelkowaniem a nie przelewaniem na cichą.
  23. JacekKocurek
    Warka 114 - Saison nr 1 (lekki) Od wczoraj stoi w mieszkaniu, przy kaloryferze. Na strychu w 18-19°C fermentacja stała. Nie mierzyłem ekstraktu ale pewno stanęło jak to zwykle dla tych drożdży.
  24. JacekKocurek
    Warka 112 - Oranje Bock Wczoraj został w całości zabutelkowany. Dodałem 1,1l rezerwy ok 15°Blg i 31g cukru rozpuszczonego w wodzie. Wyszło 50butelek . Ekstrakt pozorny 3,5°Blg czyli piwo ma ok 7,5% v/v alkoholu. Smak bardzo przyjemny (na ile mogłem wyczuć po nawdychaniu się ClO2) i czysty jak na bardziej górną niż dolną fermentację. Lubię te Nottinghamy.
  25. JacekKocurek
    Nie ma sensu bawić się w przemywanie. Weź ok 350ml gęstwy i będzie dobrze. Taką ilością możesz szczepić w niskiej temperaturze (poniżej 10°C). Zrób jak napisał olo333. Gęstwy dużo więcej nie będzie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.