Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    To m.in. dlatego należy przeprowadzać klarowanie w niskiej temperaturze. Gdybyś klarował w okolicy 0°C to nie byłoby zmętnienia na zimno.
  2. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Sto lat!! Aleś mnie rozbawił, młodziaku!
  3. JacekKocurek
    To nie jest możliwe
  4. JacekKocurek
    Wystarczy zagotować, wrząca brzeczkę wlać do butelki (dobrze ją wcześniej wyparzyć wrzątkiem by ograniczyć spadek temperatury) i na gorąco zakapslować. Po zakapslowaniu położyć na boku by zdezynfekować szyjkę butelki i kapsel. Nie rozcieńczaj brzeczki. O ostrożności przy zabawie z wrzątkiem chyba nie muszę wspominać. Alternatywnie można wlać zimna brzeczkę do butelek, zakapslować i zapasteryzować.
  5. JacekKocurek
    No nie bardzo. Ma jakoby FG wynoszące 1,5°Blg....
  6. JacekKocurek
    Trudno powiedzieć. Aromaty są związkami lotnymi a niektóre łatwo się utleniają. Powąchaj, oceń. Jeżeli nie pachnie niczym podejrzanym możesz użyć ale efekt będzie inny niż dla świeżej śruty.
  7. JacekKocurek
    dosyć trudno mi w to uwierzyć. Szczególnie, że wpakowałeś w zasyp prawie pół kilo palonego jęczmienia. Na pewno był to "koniec" fermentacji? Jaki ekstrakt był przy próbie? Jakie drożdże?
  8. JacekKocurek
    Śrutowane ? Nie. Te na pewno nie są tak trwałe.
  9. JacekKocurek
    Używałem 2 letnich słodów. Nie zauważyłem żadnego spadku wydajności. Przechowywane w szczelnie zamkniętym fermentorze. Ważne, żeby nie dopuścić do podniesienia zawartości wilgoci.
  10. JacekKocurek
    Warka 114 - Saison nr 1 (lekki) Wczoraj w końcu, po ponad dwóch miesiącach od warzenia trafił do butelek. Ekstrakt końcowy 0,5°Blg. Powolne to one są ale jadą do końca, pozorne odfermentowanie 95% !! Tego jeszcze u siebie nie zanotowałem. O dziwo odczucie w ustach nie jest puste pomimo niskiego nagazowania (końcowa temperatura fermentacji ok 23-24°C). Zabutelkowane z dodatkiem 180g cukru w około 0,8 litra wody. Wyszło 51 butelek 0,5l i 2 butelki 0,33. Gazują się w cieple. Smak wyraźnie belgijsko-fenolowy, nuta pomarańczy wyczuwalna ale za dużo nie byłem w stanie ocenić ze względu na porażenie węchu przez ClO2.
  11. JacekKocurek
    Warka 116 - Dry stout Stout w wersji wytrawnej z akcentem nowozelandzkim. Zasyp 4,00 kg Pilzneński (3,9 EBC) Grain 93,02 % 0,20 kg Black (Patent) Malt (1280,0 EBC) Grain 4,65 % 0,10 kg Palony jęczmień (1000,0 EBC) Grain 2,33 % Zacieranie Miało być jednotemperaturowe ale po 70' w 66°C ciągle mnóstwo skrobi więc dałem jeszcze 25' w 72°C. Mash out 77°C przez 5'. Odczyn skorygowany kwasem fosforowym. Gotowanie 70'/Chmielenie w 10' 15g Southern Cross 14%a-k w 60' 15g Southern Cross 14%a-k po przestudzeniu brzeczki do 40°C 15g Southern Cross 14%a-k (miało być po wyłączeniu palnika ale zapomniałem....) Wyszło 24l 12°P. Po wystudzeniu do 20°C zadane ok 200ml dość rzadkiej gęstwy z warki 115. Zniesione do piwnicy.
  12. JacekKocurek
    Warka 115 - Czekoladowy porter Przelany na cichą. Może niepotrzebnie ale nie chciało mi się dziś bawić w butelkowanie a potrzebowałem drożdży do kolejnego piwa. Ekstrakt nieznany.
  13. JacekKocurek
    Peated to nie znaczy po prostu wędzony ale konkretnie wędzony dymem z torfu.
  14. JacekKocurek
    Cena mało atrakcyjna jak tak tę prostszą wersję (bez sterowania elektronicznego) Poza tym można w nim przeprowadzić wszystkie 3 etapy przygotowania brzeczki, jednak gotowanie idzie dość opornie. Dobrze jest zaizolować kociołek.
  15. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Jacek, Wszystkiego najlepszego! Zdrowia i spełnienia marzeń.
  16. JacekKocurek
    Obawiam się, że dałem za mało kakao. Planowałem dać 100g ale jak przyszło co do czego to okazało, że mam mniej. Chociaż może to i dobrze. W każdym razie na pewno to nie będzie klon, bo nie ten ekstrakt początkowy. Jak wyjdzie ciekawe to będę drążył temat.
  17. JacekKocurek
    Warka 115 - Czekoladowy porter Urzekł mnie swego czasu Chocolate Porter z Meantime Brewing Co.. Postanowiłem zrobić coś w ten deseń ale ciut słabszego. Zasyp 4,10 kg Pilzneński (3,9 EBC) Grain 91,11 % 0,25 kg karmelowy (354,6 EBC) Grain 5,56 % 0,15 kg Black (Patent) Malt (1280,0 EBC) Grain 3,33 % Zacieranie (17l kranówki z korekta pH za pomocą kwasu fosforowego do ok. 5.5) 52°C - 15' 67°C - 70' 72°C - 5' 77°C - 5' Do wysładzania przygotowałem 17l kranówki ze skorygowanym pH (ok. 3cm3 H3PO4) Gotowanie 70'/chmielenie w 10' - 40g H. Tradition 5,3%ak w 55' - 4g uwodnionego mchu irlandzkiego w 65' - 35g odtłuszczonego kakao Wyszło ok 24' 12,5°Blg. Dochładza się na balkonie. Jak zejdzie do 20°C zadam uwodnionymi NEWCASTLE DARK ALE M03 Mangrove Jack's. Fermentacja w piwnicy w temp.otoczenia ok 17°C.
  18. JacekKocurek
    Hmmm... w przypadku S-04 i temperatury 20°C to jest wyznacznik. Polecam zrobić próbę jodową na piwie. Możliwe, że to skrobia.
  19. JacekKocurek
    S-04 to drożdże bardzo szybko sedymentujące więc zwykle już po tygodniu fermentacji piwo jest klarowne. Szybkie wysładzanie nie ma raczej nic do zmętnienia. Przyczyną będzie wysoka temperatura fermentacji, w której łatwo o infekcję. Jak smakuje piwo?
  20. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Dori, wszystkiego najlepszego!
  21. JacekKocurek
    Raczej skutek zacierania. Nalew:zasyp niewiele ponad 2.
  22. JacekKocurek
    W Lidl V.2 jest sterownik proporcjonalny. Przy małej objętości płynu potrafi nawet o 5° przegrzać, jednak przy pełnym garze trzyma temperaturę w zakresie 1°C.
  23. JacekKocurek
    Przy dobrym mieszadle nie ma potrzeby ruszania czujnika.
  24. JacekKocurek
    W bitterze nuty karmelowe nie są wskazane więc jeżeli chcesz przyciemnić barwę piwa użyj minimalnej ilości jakiejś Carafy.
  25. JacekKocurek
    A co masz i do czego chcesz tego użyć? To jest słód prażony i najbliższy barwą będzie mu CaraMunich jednak wniesie więcej nut karmelowych.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.