Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    To jest kalkulator, więc podstawia dane do wzorów i wylicza. Jak dasz większy ekstrakt w starterze to wyjdzie więcej komórek, bo wskaźnik wzrostu liczy się na ilość ekstraktu. Jednak te wzory trzymają tylko dla niskich stężeń ekstraktu (9-10°P), przy większych stężeniach przyrost biomasy nie będzie się do nich stosował.
  2. JacekKocurek
    To jest mieszanina alkoholi (dwa izomery propanolu). Skuteczność to ma zbliżoną do dezynfekcji spirytusem (60-70% etanolem).
  3. JacekKocurek

    INFEKCJE

    JacekKocurek odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    goździki -> fenole -> dzikie drożdże
  4. JacekKocurek
    No ciekawe. Na razie tylko w tym jednym pojawiło się żelazo na tyle wyraźnie, że znalazłem je nie szukając. Ciekawe, czy to wina tego konkretnego KEGa, czy też piwa, czy po prostu TTM i nie da się leżakować w Corneliusach piwa.
  5. JacekKocurek
    Chmiel nie da pozytywnego testu skórnego, a stary to by trącił serem a nie żelazem. Może to względnie niskie pH w stout'cie powoduje uwolnienie jonów żelaza do piwa. Widać, że ta stal nie bardzo nadaje się do leżakowania piwa.
  6. JacekKocurek
    Piwo przeleżało w KEGu 7 miesięcy, parę dni temu podpiąłem do wyszynku i..... w smaku pojawiło się żelazo. Test skórny potwierdza. Słaby kwasiak we włoskich Corneliusach??
  7. JacekKocurek
    Warka 119 Lekki lager a'la desitka Skończyła na 2°Blg w obydwu fermentorach. Zakegowana, wersja na Gozdawach tydzień temu, na W34/70 dzisiaj.
  8. JacekKocurek
    Podejrzewam, jak bart3q, że zmierzyłeś FG refraktometrem. Taki odczyt po korekcie to pozorny ekstrakt 2,2°Blg więc jak najbardziej po fermentacji.
  9. JacekKocurek
    Warka 120 Pils Powstał wczoraj. Z chmielenia, barwy i drożdży niemiecki, ze słodu, wody i zacierania czeski. Taka tam hybryda. IBU 35, kolor 7EBC Zasyp 4,00 kg Pilzneński Bruntal 0,60 kg Cara-Pils Zacieranie, RO:kran 3:1, pH 5,5 ustawione kwasem solnym (2cm3) 50°C - 15' 62°C - 35' 72°C - 30' 78°C - 5' Gotowanie 90'/chmielenie 30g H. Tradition - 60' 30g H. Tradition - 25' 30g H. Tradition - 5' Wyszło 23+2l 12,5°Blg. Zniosłem do piwnicy. Drożdże, gęstwa w34/70 po warce 119, zadane dziś około 14. Temperatura w piwnicy ok 8°C.
  10. JacekKocurek
    Lepsze od mchu?
  11. JacekKocurek
    EEeee. U mnie się nigdy nie sprawdziło. Najdłużej 3 dni w 18-miesięcznej saszetce. Skoro zupełnie nic się nie dziej to trzeba czekać. Nie ma sensu robić startera jeżeli w saszetce masz cmentarz. Trzymaj saszetkę w ciepłym miejscu (25°C)
  12. JacekKocurek
    Nic się nie dzieje? Zero "opuchlizny"? Sprawdź, czy pożywka jest na pewno rozbita.
  13. JacekKocurek
    Warka 118 PAAA, czyli pacyficzno-amerykańskie bursztynowe ale We czwartek drugi fermentor, ten na US-WC (chyba..), przelałem do KEGa i 8 butelek. Pozostawienie na dłużej nic mu nie pomogło: mętny jak poprzednik. W smaku OK, ekstrakt końcowy 2,5°Blg. Poprzednio butelkowana część bardzo szybko wyklarowała się w butelkach.
  14. JacekKocurek
    Ja robiłem na nich w temp. otoczenia 16-18°C a efekt jest bardzo dobry. Tak wysokie temperatury nie są dobre dla piwa pszenicznego (nieprzyjemne estry typu gumy balonowej) . Polecam natomiast "underpitching": 6g na standardową warkę. Piwo będzie miało ciekawy profil estrowy.
  15. JacekKocurek
    Zimno. Przenieś w cieplejsze. Przecież tak Ci napisałem...
  16. JacekKocurek
    Po umyciu nowych powinna wystarczy łagodna dezynfekcja (OXI).
  17. JacekKocurek
    1. Z ekonomicznego punktu widzenia ale także i skuteczności lepiej przygotować kilka litrów i mieszać. Roztwór (2-3%) powinien być jednak dość mocno ciepły, nawet 60-70°C. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by w środku były jakieś drobne przedmioty byle nie miały ostrych krawędzi. Należy zachować szczególną ostrożność bo ciśnienie wywołane wzrostem temperatury w fermentorze może otworzyć dekiel fermentora! 2. Jeżeli miałeś poważne infekcje to daruj sobie OXI. Tu trzeba strzelać z poważnej artylerii: ClO2 lub StarSan. 3. Do butelek możesz użyć OXI: nalać do pełna, poczekać kilka minut, przelać do następnej. Nie trzeba, a nawet nie należy suszyć. Trochę r-ru OXI na dnie flaszki nie zaszkodzi 4. Oczywiście wszystkie środki dezynfekujące na bazie alkoholi nadają się do dezynfekcji miejscowej więc ten jest jak najbardziej OK.
  18. JacekKocurek
    Warka 118 PAAA, czyli pacyficzno-amerykańskie bursztynowe ale W piątek pierwszy fermentor, ten na US-05 (chyba..) przelałem do KEGa i 8 butelek. Strasznie mętny ale w smaku OK. Nie wiem czy to męt z chmielu czy jeszcze drożdże. W związku z tym drugi fermentor (Gozdawa WC) postanowiłem jeszcze na trochę zostawić.
  19. JacekKocurek
    Fiolki?
  20. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Jacek, wszystkiego najlepszego! Samych sukcesów i dużo zdrowia 3maj się chłopie
  21. JacekKocurek
    Wszystko w miarę OK, z tym że przez kilka dni jednak powinieneś potrzymać piwo w temperaturze pokojowej. Szybciej się nagazuje. Pierwszy test możesz zrobić już po tygodniu (w temp. pokojowej nagazuje się w 3-5 dni).
  22. JacekKocurek
    Normalne. CO2 uchodzi z piwa jeszcze po zakończeniu fermentacji a przyspiesza proces dodanie chmielu. Niewykluczone też, że drożdże jeszcze dojadają resztki. Przy przelewaniu piwo zawsze się trochę natlenia, co pobudza drożdże.
  23. JacekKocurek

    CLO2

    JacekKocurek odpowiedział(a) na pablo temat w Wsparcie piwowarskie

    Nie. To jest związek chloru i tlenu: ClO2, ten sam zarówno w wodzie jak i w powietrzu. Co do porównania toksyczności z chlorem to nie mam danych. Toksyczność chloru polega na właściwościach drażniących, prowadzących do obrzęku płuc. Z ClO2 może byc podobnie. Pozostaje kwestia dawki....
  24. JacekKocurek

    CLO2

    JacekKocurek odpowiedział(a) na pablo temat w Wsparcie piwowarskie

    ClO2 nie może (tak mi sie przynajmniej wydaje) dawać takich efektów. Alergii nie wywoła, bo jest zbyt reaktywny i redukuje się do obojętnych chlorków. Tak silna reakcja to albo zbieg okoliczności, albo ClO2 pomogło wyleźć czemuś, co się kryło w zakamarkach płuc/oskrzeli. Ogólnie kontakt z tym środkiem wywołuje silne podrażnienie, a zdolności do regenarcji różni ludzie mają różne. Jeżeli u Ciebie wywołuje tak silne objawy, to zdecydowanie powinieneś z niego zrezygnować. Starsan wydaje się dobrą alternatywą.
  25. JacekKocurek

    INFEKCJE

    JacekKocurek odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Dlatego właśnie zalecam test organoleptyczny piwa znad gęstwy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.