ewemarkam

Wydaje mi się że moda na piwa lagerowe, która się pojawiła dawno temu ciągnie za sobą trend do dzisiejszych czasów. Nieświadomy konsument "sklepowego lagera" nawet nie wie, że to lager, a jak się sprzedaje to warzą dalej. Koło się napędza samo.

Nie przelewałeś na cichą ?Jeżeli zależy Ci na tym żeby piwo się bardziej sklarowało to na pewno jest sens.  BE-134 słabo osiadają. Przenieś na dwa dni na balkon, wszystko powinno się ładnie osadzić na dole. 

Nie rób z tego. Kup sok nfc w Lidlu. Strasznie słabo jest.

Spławik też dobry. ?

Może być od twardej wody. Jeśli smak i aromat w porządku, to butelkowałbym, co najwyżej ze wzmożoną kontrolą nagazowania tej warki.

Dokładnie tak, jak nie masz to polecam zakupić refraktometr, u mnie robi robotę

Wysłane z mojego Mi Note 10 Lite przy użyciu Tapatalka

"Łuska ryżowa sterylizowana parą, polecana jako środek ułatwiający filtrację zacierów z dużą ilością surowców niesłodowanych, słodów pszenicznych i żytnich.
Sposób użycia: ok. 50-100 g łuski namoczyć w ciepłej wodzie i rozłożyć na dnie kadzi filtracyjnej, następnie dodać zacier i filtrować."

Faktycznie kiepska wydajność - 49%. Ale może nie wydajność warzelni jest problemem. Może:
1. Błędne wskazania wagi - może to nie było po 2 kg?.
2. Błędne wskazania termometru - jeśli miało być 64 a było 70 to mniejszy problem, ale jak było 58 to gorzej.
3. Błędne wskazania ballingomierza - zobacz na czystej wodzie o temperaturze 16 st. czy wskazuje 0. 
Najprawdopodobniej to mogą być przyczyny, sam proces warzenia jest OK.
Śrutowanie słodu nie obniży tak wydajności, szczególnie przy tak długim zacieraniu. 
Pozdrawiam.

Akurat urządzałem ostatnio swój kąt do warzenia. Pomieszczenie 4x4m, ale pod warzelnie jest połowa też z kratką w środku i ze zlewem. Płytki pozbierałem po rodzinie, i połowę dokupiłem, meble i drzwi też z odzysku. Właśnie warzę tam drugą warkę (50 litrów) i jak dla mnie jest super, zwłaszcza stół do warzenia robi robotę. Nie mam nic do odprowadzania pary oprócz uchylenia drzwi i okienka. Wcześniej warzyłem w mniejszym pomieszczeniu, więc dla mnie jest i tak spoko. Nad stołem mam taki lufcik w który może wmontuję taki mały ścienny wentylatorek, ale to opcjonalnie.
Nie wiem jak to u Ciebie dokładnie wygląda i jakie masz możliwości, ale polecam położyć płytki również na ścianę. Ja póki co dałem płytki tylko wokół zlewu, w razie gdyby się coś chlapało. Płytki są łatwe w myciu, trwałe no i łatwo do nich przyczepić takie kuchenne haczyki choćby na przyssawkę.
Cokół z płytek to też dobra opcja, ale u siebie nie zrobiłem. Ale też polecam ?
Edit: i jeszcze hamak coby się móc położyć

To poczekaj jeszcze ze 5-7dni i butelkuj.

W Polsce są też dostępne z Mangrove Jack's, Omega Labs, White Labs i The Yeast Bay.

Na początek wystarczy zmienić drożdże. Refermentacja w ten sam sposób, leżakowanie - tak jak przy innych drożdżach, zależnie od tego, jakie to piwo. Choć kveiki zazwyczaj szybciej się układają.
Przy czym kveik to nazwa dla grupy drożdży norweskich, nie jednego szczepu, także efekty mogą się różnić w zależności, jakich użyjesz. Choć komercyjnie w Polsce dostępne są chyba tylko z FM i ostatnio z lallemanda. Natomiast można poszukać i dostać (niekoniecznie od producenta) różne szczepy.

Ja za 4 dni zmierzyłbym ponownie i wtedy podejmował decyzję.
22°C to sporo. Jak zacierałeś?

jak nie masz szans na niższe temperatury fermentacji zainteresuj się kveikami, lepsze piwa ci będą wychodzić. Ja w zimie w piwnicy mam temperaturę 16-17 stopni więc bez problemu mogę fermentować w lecie temperatura skacze do 22-23 stopni to warzę na kveikach i nie mam złych aromatów w piwie.

ja też bym jeszcze poczekał kilka dni a  co do braku piwnicy ja fermentor umieszczam w pudle ze styropianu podłogowego 5cm wyklejonego od wewnątrz folią życia i do środka dwie butelki pet z zamrożona wodą 24h  spokój sprawdza sie nawet przy wysokich temperaturach 

Mierzysz blg w schłodzonej próbce? Najlepszy byłby ekstrakt słodowy, pytanie, czy masz - ewentualnie można zapytać piwowarów z sąsiedztwa. Cukru bym nie dawał, zwiększysz ilość alkoholu, a piwo dalej będzie puste. Możesz spróbować odparować, albo po prostu zrobić lekkie piwo - tylko wtedy warto przeliczyć sobie chmiel na goryczkę, żeby nie przesadzić.

Ekstrakt pogotowany w małej ilości wody zawsze możesz jeszcze dodać w trakcie fermentacji, jeśli chciałbyś wyższe blg.
Co do wydajności, może za szybko wysładzałeś? Ewentualnie zbyt grubo ześrutowany słód, choć nie wiem, jak grubo musiałby być, żeby tak wydajność spadła

Paczki otwarte rozumiem były? Raczej nic dobrego juz do piwa nie wniosą. Ewentualnie mozesz spróbować na goryczkę dać Marynkę, ale też trzeba odliczyć z kalkulatora parę IBU

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

2- letni chmiel, do tego przechowywany w temperaturze pokojowej - osobiście nie ryzykowałbym, tylko wyrzucił. Polecam przechowywanie w zamrażarce, jest duża różnica w stosunku do lodówki.
 

Chmielu nie wyrzucaj. Zostaw sobie bo kiedyś będziesz robił przymiarki do lambikow i będzie jak znalazł. 

Trochę wysoka temperatura jak na pilsa. Temp 14C to powinieneś podnieś na koniec na przerwę diacetylową. A potem miesiąc lagerowania w temp bliskiej 0. Nic się nie stanie jak piwo posiedzi sobie w fermentorze nawet 3 pełne tygodnie przy lagerach.
Skąd ten pośpiech?

Te czasy to czasy jak długo ma dana porcja chmielu gotować się razem z brzeczka. Więc ustawiasz timer w telefonie na 70 minut. I niech odlicza. Jak będzie na nim 60 minut wrzucasz pierwsza część. Jak będzie 15 minut to kolejna. Przestajesz podgrzewać jak doliczy do 0. Wt ey zaczynasz chłodzenie.

Wysłane z mojego M2 Mini przy użyciu Tapatalka