ciafu1

Warka nr 12 została dziś zabutelkowana. Piwo zeszło do 3°Blg, refermentowane 150g glukozy.

Warka nr 13 ?Biały Baran? Zasyp: Pszeniczny ? 2,2 kg Pilzneński ? 1,5 kg Karmelowy jasny ? 0,4 kg Melanoidynowy ? 0,2 kg Zacieranie: 45C ? 20 min 63C ? 20 min 73C ? 40 min 78C ? 5 min Chmielenie: 60 min ? 20g Lubelski Wyszło prawie 23L ? 11,9 BLG. Zadane starterem z drożdży Zymoferm Z043-8-37 Weissbier Breslauer Weißer Schöps.

Zamawiasz przez ich stronę i zaznaczasz w zamówieniu opcję odbioru osobistego w wyznaczonym przez sklep miejscu, a w praktyce zazwyczaj jest to sklep "Browarek" na ul. Szczęśliwej we Wrocławiu. Twój Browar też ma opcję odbioru osobistego, ale jeszcze nie korzystałam z ich usług, więc nie wiem, gdzie się odbiera. Edit... Nie chcesz kupować przez internet... Niedokładnie przeczytałam post, sorry.

Eee, trzeba było zorganizować degustację dla piwowarów gustujących w mocnej goryczce

Podłączę się pod ten wątek, bo sama zastanawiam się nad zbieraniem piany fermentującego piwa celem zaszczepienia innego, świeżo uwarzonego piwa. Ile należałoby zebrać piany? Można zebrać wszystko to, co zastaniemy na powierzchni fermentującego piwa, czy też wystarczy jakąś część (np. parę łyżek)? Domyślam się, że to, ile zebrać piany uzależnione jest od tego, ile jej będzie na powierzchni w momencie jej zbioru. Będę wdzięczna za porady.

W zeszłym roku podczas fermentacji saisona wpadły mi nawet 2 muszki do rurki. Nie ruszałam jej, one też nie przedostały się do środka, a piwo wyszło bez problemu.

Pierwsze etykiety tak właśnie kleiłam, trzymać trzymało, ale etykieta zaczęła zmieniać kolor.

Niestety nie wiem ile litrów ostatecznie wyszło, bo warka trafiła do fermentora bez podziałki. Wiem, że po filtrowaniu miałam coś koło 26L. Przy przelewaniu z garnka do fermentora, przed zadaniem drożdży, chwila nieuwagi i trochę się wylało na podłogę Jeśli o gęstość chodzi, to wyszło ostatecznie 12,9°Blg.

Teraz dopiero czytam Twój wątek. Fajna etykieta. W jakim programie ją zrobiłeś? Ja swoje lekko obrabiam w GIMP`ie.

Minęły ponad 2 miesiące od ostatniego warzenia. Trochę roboty miałam na uczelni i nie miałam za bardzo czasu. Dziś w końcu nastał czas na uwarzenie kolejnej warki. Mianowicie: Warka nr 12 Piwo inspirowane recepturą kolegi Scooby_Brew (?Sunny Wheat?). Nie zacieram jednotemperaturowo. Zamiast chmielu Wilamette będzie Fuggle, zgodnie zresztą z sugestią w przepisie oryginalnym, a zamiast słodu Cara Crystal zatarłam zwykły karmelowy jasny, bo taki miałam na stanie. Dodam ciut mniej chmielu. Zasyp: Pale Malt ? 2,72 kg Pszeniczny ? 1,81 kg Monachijski I ? 0,25 kg Karmelowy jasny ? 0,12 kg Zacieranie: 65C ? 20 min 72C ? 40 min 78C ? 5 min Chmielenie: 60 min ? 15g Cascade 60 min ? 15g Fuggle 10 min ? 12g Cascade 10 min ? 12g Fuggle Drożdże ? US-05

Było bardzo sympatycznie. Trochę dziwne uczucie (oczywiście w sensie pozytywnym) zobaczyć na żywo osoby znane z fotografii z imprez piwowarskich, a byłam po raz pierwszy na imprezie z piwowarami domowym Widziałam też kilka osób, które były ze mną na ostatnim kursie sensorycznym Browarzyciela. Spośród próbowanych piw najbardziej zapadł mi w pamięci Koelsch ze stoiska PSPD (nie dostrzegłam niestety na etykiecie kto go warzył, bo kufel podał mi kolega, a nie miałam okazji dopytać) i Roggen od Diebelsa. Na pytanie dotyczące czasu filtracji, uśmiechnięty od ucha do ucha odpowiedział, iż "jedyne 6 godzin". Nie ma to jak poczucie humoru Rozbroiła mnie pewna sytuacja: otóż pewne osoby, przechodząc nieopodal stoiska, gdzie lano piwo z beczki z logo "piasta", stwierdziły, że idą dalej, bo tu nie ma sensu prosić o nalanie piwa do kufli, bo leją "piasta"... Miałam ubaw do końca dnia. Dopiero teraz piszę o wrażeniach, ale ostatnio nie miałam za bardzo czasu.

Witaj, życzę samych udanych warek! Pozdrawiam serdecznie

Ależ jak najbardziej jestem. Nigdzie nie pisałam, że jestem w 100% ufna wynikom pomiarów.

Mierzył(A) Rozumiem intencje, no ale skoro w 25C pokazał mi ballingometr 11,5, a po korekcie w BS wyskoczyło mi 11,78, to tak to zapisałam, nie chciało mi się zaokrąglać.

Najpierw mierzę ballingometrem (równocześnie mierząc temperaturę), a potem wrzucam wyniki do BeerSmith`a, w którym jest opcja wskazująca ile blg przy danej temperaturze. Ballingometr dobrze mi wskazuje mi pomiar - sprawdziłam go w 20st. No chyba, że od tamtego czasu coś mu się zmieniło.

Warka nr 11 zakapslowana, refermentowana 145g cukru (zeszła do 3 BLG).

Jeszcze jedno pytanie: jaką ma pojemność?

Fermentor przedni Widzę, że jest po karmie dla psów. Były problemy z pozbyciem się zapachu po niej?

Bardzo fajny filmik! W ogóle fajna idea. Szczególnie podobało mi się to, że zostało ukazane nie tylko to, jak główny bohater - Josefik warzy, jaki ma sprzęt itd. ale też to, że znalazło się miejsce na luźne rozmowy, podczas których towarzyszy rodzina. Już nie mogę się doczekać kolejnej części cyklu :) dla Josefika, pomysłodawców i realizatorów.

Witaj! Życzę samych udanych warek i powodzenia w piwowarskich bojach

Kolor: czarny, pod światło ? ciemno bordowy Piana: obfita, gęsta, bardzo trwała, nie opada szybko Wysycenie: odpowiednie Zapach: słodowy z nutą karmelową w tle Smak: początkowo dominują smaki kawowe równoważące goryczkę, finisz jest wyraźnie słodowy, odrobina słodyczy, ale dosłownie odrobina Piwo smaczne o bardzo wysokim stopniu pijalności. Zdecydowanie wytrawne. Super piana! Szczerze powiedziawszy, przypomina mi w smaku mojego stouta owsianego, który też ma takie palone posmaki.

Kolor: bursztynowy, piwo nieklarowne Piana: na początku bardzo gęsta, potem szybko opada Wysycenie: w normie Zapach: chlebowy (jakby skórka lekko spieczonego chleba), słodowy, lekki siarkowodór Smak: mocna goryczka, jeszcze nie ułożyła się i dlatego piwo w smaku jest gorzkie, trochę ściągające, w tle delikatna słodycz, posmaki karmelowe Piwo jest jeszcze za młode. Myślę, że za jakiś czas smaki ułożą się i będzie lepiej smakowało. Liczę na ponowną degustację tego piwka

Kolor: bursztynowy, lekka mgiełka jeśli o klarowność idzie Piana: niezbyt obfita, nie utrzymuje się zbyt długo, średnio gęsta. Wysycenie: trochę ponad normę, co można odczuć na języku Zapach: chmielowy, przebija znacznie nuty słodowe Smak: wyraźna goryczka, delikatna słodycz, wspomniana goryczka jednak za bardzo przebija smak słodowy, który to powinien być przed nią w tym stylu. Piwo dobre, ale podobnie jak w przypadku Lagera Wiklińskiego ? ściągające w lekkim stopniu.

Kolor: złoty Piana: dość obfita, drobno pęcherzykowa, nie opada zbyt szybko Wysycenie: w normie Zapach: zdecydowanie chmielowy, który przebija słodowość Smak: mocna goryczka, odczuwalne nuty kwaskowate. Piwo jest ok, ale wydaje mi się, że wykazuje odrobinę właściwości ściągające. Przynajmniej takie miałam odczucia w ustach.

Diacetyl czułam szczególnie kiedy piwo było krótko po zabutelkowaniu. Teraz jakoś go nie wyczuwam. Jednak całkiem możliwe, że jeszcze w nim siedzi. Zwłaszcza, że piwo to, jak na dolniaka, jest jeszcze młode. Dzięki za ocenę!