Rageofhonor

A co sądzicie o tej recepturze 5,443 Pale Ale 1,134 Caramunich 2 Zacieranie 67°C w 90 minut Chmielenie: 1 Godzina 42 g Cascade na początku gotowania 28 g Cascade 30 minut przed końcem gotowania 28 g Cascade 15 minut przed końcem gotowania 28 g Citra ostatnie 5 minut gotowania Zastanawia mnie fakt że podobno udział procentowy słodu Caramunich 2 w zasypie to tylko 10% a tutaj jest 17%. W oryginalnym przepisie jest słód Crystal 40 jednak znalazłem na stronie http://www.brew.is/files/malt.html że jego odpowiednikiem jest właśnie słód Caramunich 2

Sklep Piwowin http://www.sklep.piwowin.pl/ ma jeszcze trochę zapasów. Niestety nie na stronie internetowej. Trzeba dzwonić czy mają jeszcze w swoim lokalnym sklepie. Zamówiłem ten chmiel i przyszedł. Jak by ktoś był zainteresowany to może im coś jeszcze zostało. Chyba za bardzo rozwodniłem zacier. Na początek dałem 15 litrów wody na 6,570 kg słodów. Zacierane ma być 67°C przez 1,5 godziny. Potem 30 minut przed końcem zacierania dałem 4 litry wody bo zacier wydawał mi się za gęsty. Teraz zacier wydaje mi się za rzadki. Jedyna nadzieja że ułatwi mi to filtrację bo bardzo drobno ześrutowałem słody a ostatnio filtracja szła ciężko przy takim ześrutowaniu. Zawsze mogę przy chmieleniu ostrzej gotować. I tak podniosłem temperaturę do 78°C przed filtracją mimo że tego nie ma w przepisie. Filtracja i wysładzanie poszły gładko. Tak że ostatnia porcja wysłodzin miała jeszcze 8 BLG i dobry kolor. Nie chciałem bardziej rozwadniać brzeczki dlatego przeznaczyłem to na podpiwek. Jak już pisałem dodałem wcześniej trochę za dużo wody. Uzupełniłem ubytek po chmieleniu resztą zacieru z fermentora do uzyskania ok 24 litrów. BLG wyniosło: 16 BLG Z obliczeń Brewtarget wychodzi że to piwo ma 63,1 IBU

20.11 (wtorek) o godzinie 17:00 angielskiego czasu czyli 18:00 czasu polskiego odbędzie się pokaz na żywo z warzenia piwa o nazwie „Continental Drift” piwo w stylu IPA. Angielski browar „The Celt Experience” zrobi pokaz na: http://www.justin.tv...brewers_network lub http://www.youtube.c...KBrewersNetwork , http://www.youtube.c...er/realaleguide Nie wiem dokładnie na którym kanale Youtube ale pewne jest że na justin.tv stream będzie dostępny. Filmy z Youtube na ten temat: [media]http://www.youtube.com/watch?v=Ips0yWr9I6E&feature=g-all-u[/media] [media]http://www.youtube.com/watch?v=CHnJZrI2f4c&feature=g-all-u[/media] Dźwięk na Justin.tv został naprawiony. Wystąpiły problemy techniczne nowy link na Youtube to: watch?v=2JCDALEVyBk&feature=plcp

+ 360, RAZEM: 37984 Oktoberfest: 22 l WES Domowe: 22 l Belgijski Tripel: 48 l Imbirowe: 21 l Alt: 67 l Bohemian Pilsner: 44,5 l BPA: 23 l Dortmunder: 45 l Eksperymenty: 67,5 l Suma 360 l (16 warek)

Czy spotkał się ktoś z tym browarem?

Ten chmiel jest w UK, USA i Kanadzie tylko przesyłka strasznie droga. Na dodatek część sklepów nawet nie wysyła za granicę. Mam nadzieję że szybko trafi do Polski.

Problem w tym że Citry już nie ma w www.twojbrowar.pl. Chyba już nigdzie w Polsce. Jest w UK ale przesyłka strasznie kosztuje.

No, Obama może mieć ten chmiel. Sam robi piwo

Jak ten chmiel jest taki popularny to czemu nie rozmnożą tego chmielu i posadzą więcej sztobrów chmielowych? To tragiczne że trzeba czekać na chmiel

Mam teraz kolejny problem. Nigdzie nie można dostać Citry. Wie ktoś który sklep go jeszcze ma?

Jestem już po degustacji piwa Rowing Jack. Piwo weszło dobrze. Wyraźna mocna goryczka ale nie za mocna długo utrzymuje się w ustach. Bardzo dobre ciekawe w smaku. Zapach lekko cytrusowy lecz nie w smaku. Ciekawe jest że smakuje w obie strony. Jak się odbija to też czuć smak. Chyba skuszę się i zrobię piwo według przepisu który zamieściłem. Tylko muszę trochę procedurę zacierania dostosować do mojej techniki bo osoba która opracowała tę recepturę zaciera w lodówce turystycznej z kranikiem, a ja zacieram w 2 fermentorach.

Byłem specjalnie w Hucie i kupiłem Rowing Jack. Dzisiaj będę testował. Jak przejdzie testy poprawnie to zamówię składniki na to piwo. Pytałem się o inne IPA i powiedzieli że Pinta ma problemy z chmielem. Ciekawe dlaczego nie mogą go dostać?

Tylko gdzie to dostać w Krakowie w okolicach "Krowodrzy" (Opolska, Wybickiego, Łokietka, itd.) ?

Niestety już nie pamiętam co mi w tym piwie nie smakowało. Pisząc ten komentarz miałem na myśli w porównaniu do piwa domowego. Do mojego Bohemiana wchodzi: 30g Marynki, 15 g lubelskiego i 30 g Saaz'u czyli 75 g chmielu a nie 126 g jak w przypadku tego piwa które chcę robić. Z tego co pamiętam to jedynym piwem które mi i znajomemu nie smakowało to był Stout owsiany. Resztę chwalił. Niestety palony jęczmień i słód carafa nie za dobrze wpłynął u mnie na smak. Ogólnie palony jęczmień przeszkadzał mi trochę w piwach które robiłem. Jednak po długim leżakowaniu ten posmak stawał się słabszy.

Atak Chmielu mi nie smakował najlepiej podobnie jak praktycznie wszystkie piwa sklepowe. Jednak lubię czasem piwa z mocniejszą goryczką.

Brewtarget pisze 59,4 IBU. Normalnie maksimum to zawsze było 60 g chmielu a tu jest aż tyle. Będzie to pijalne i czy ryzykować robić ten przepis? Przypuszczam że chmiel citra może złagodzić goryczkę aromatami cytrusowymi. Jednak to tylko moje przypuszczenie.

ok 5,400 Pale Ale ok 1,100 Caramunich 2 Chmielenie: 1 Godzina 42 g Cascade na początku gotowania 28 g Cascade 30 minut przed końcem gotowania 28 g Cascade 15 minut przed końcem gotowania 28 g Citra ostatnie 5 minut gotowania Znalazłem taki przepis i facet twierdzi że to super piwo. Moim zdaniem za dużo chmielu. 98 g chmielu Cascade i 28 g Citry na 20 litrów? Nawet Brewtarget pisze super goryczka. Piwo ma być w stylu American IPA.

Ty jesteś w trochę lepszej sytuacji bo drożdże też można wysłać listem. Cena u konkurencji 3.50 PLN za list przy przedpłacie. Chmiel to już inna sprawa listem będzie trudno wysłać. Normalnie przesyłka pobraniowa wynosi 18 PLN (kurier do 30 kg). Dlatego jak już składam zamówienie to staram się zrobić sobie duży zapas by nie musieć składać go często. Może napisz jakie drożdże potrzebujesz. Może ktoś z Krakowa ma na stanie i pomoże.

Niestety podstawowym problemem jest że w Krakowie nie ma sklepu piwowarskiego bo został zlikwidowany. Szkoda że Dori gdy przejęła Homebreiwng.pl nie zostawiła tego małego oddziału w Krakowie. Brakuje mi trochę tego sklepu tutaj bo zamówione produkty można było odbierać też w „Strefie Piwa”. Nie wiem kiedy będę robił kolejne zamówienie ale prawdopodobnie przesyłka będzie ważyła z 30 kg. Czyli ciężko będzie coś jeszcze zmieścić. Ostatnio aż trzeba było ważyć przesyłkę przed wysyłką bo kalkulator wyliczył że trzeba będzie dopłacić za nadmiarową wagę. Całe szczęście tak nie było i było prawie 30 kg. Z tego wyszło słodu + dodatki na 6 warek. 5 zrobiłem a słodu zostało mi jeszcze na 1.

W najbliższym czasie będę robił piwo i potrzebny mi będzie chmiel Hallertau Spalt Select. Niestety mam go o ok 21 g za mało. Czy jest w Krakowie jakiś sklep piwowarski który by miał taki chmiel na stanie? Następne duże zamówienie będę robił później a nie chcę 2 razy płacić za wysyłkę.

Właśnie, ostatnio widziałem w niemieckiej telewizji jak facet robił to ze słodu jęczmiennego i stwierdziłem że to nic innego jak piwo bez chmielu a potem przedestylowane. Na koniec lał to do beczek po winie i zostawiał na kilka lat. Smakowało podobno bardzo dobrze i nawet mogło konkurować ze szlachetnymi markami. Tylko ten metanol nadal mnie martwi. Czytałem że pierwszą 50 się wylewa bo metanol paruje w niższej temperaturze i zbiera się jako pierwszy to jest właśnie ten syf co się odlewa.

Też raca. Jednak nawet gdybym to robił istnieje ryzyko powstania metanolu. Szkoda że nie mamy takiego przepisu jak w Nowej Zelandii to bym sobie kupił odpowiedni sprzęt. Tam można produkować wysokoprocentowe trunki na własny użytek.

Nie trzeba destylować, martwić się o metanol i konflikt z prawem. Do tego jest jeszcze kilka specyfików. Jeden facet z Kanady na YT właśnie z tym eksperymentuje bo dostał od znajomego. zapowiada się dobrze. Jak by było dobre to można by spróbować kupić.

Znalazłem coś takiego: http://www.brewuk.co.uk/store/spirits-liquors/prohibition-whiskey.html Nie trzeba nic destylować, fermentuje do 22%. Czyli legalnie. Niestety dostępność w Angli. Nie wiem czy w Polsce też coś takiego można dostać. Lub coś podobnego.

W sumie tak. Tylko do Tripla nie dałem bo BLG wyjściowe wyszło 18°Blg. Ostatnio zrobiłem eksperyment i nie dodawałem 1 kg cukru do Dortmundera i jestem ciekaw czy będzie jakaś różnica w smaku. Lubię piwa mające ok 7%.