Rolnik Sam w Dolinie

Gdyby ktoś planował kupno to odradzam - nadal nie opanowali tego kosmicznego problemu w postaci nieszczelnej rurki.

Zdurniał po pierwszym kontakcie z płynem i pokazuje w pokoju około 40stC. Paragon przygotowany, zwracam dziadostwo.

Zrobiłem z ciekawości czyste ALE na tym słodzie i wyszło trochę mętne.

Również gdy przesypuję słód wyraźnie pyli. Może po prostu nie jest odpylony w słodowni?

Piwo poza tym jest ok, wiec mi to nie przeszkadza... Spróbuję testowo następne oczyścić żelatyną.

J.

A oto sam Porter  Trochę za gwałtownie nalałem, za duża piana się zrobiła.

https://photos.app.goo.gl/iyqvPwtjPBMExtgi6

Smakuje mi bardzo  Czarny jak smoła, z rubinowymi przebłyskami na brzegach,

smak intensywny, typowy dla portera, moc konkretna, ale nie czuć alkoholem.

Świetne gdy usiąść w fotelu, najlepiej przy kominku i spokojnie wychylić szklaneczkę

czekając aż alkohol rozpłynie się po kościach  Butelki 0.33 w sam raz.

J.

Chyba za bardzo się tym przejmujesz  Zamieszaj BEZ OTWIERANIA - po prostu zabujaj fermentorem.

No i daj mu wreszcie spokój. Jak co chwile tam zaglądasz to i chmiel się stresuje i resztka drożdży

J.

Dam żelatynę, niestety z lodówką kiepsko. Musiałbym wyjeść wszystko z domowej

W piwnicy temperatura około 18stC chyba... Przeleję do czystego fermentora i od razu żelatyna...

To pierwsza próba, na pewno będą kolejne - coraz bardziej ciągną mnie piwa z niską zawartością %

OK, THX

Tydzień? Dwa?

Cześć

Nastawiłem Grodzisza na drożdżach pozyskanych z butelki z aktualnej produkcji.

Odnoszę wrażenie, że drożdże gryzą dość szybko - nastawiłem 23-go brzeczkę 7blg.

Rozpędzały się dobę, potem bulgały dość intensywnie, dzisiaj jest już cisza jak makiem...

Czy to normalne tempo dla tych drożdży przy takim blg? Zostawić piwo jeszcze na chwilę

nad drożdżami? Czy w ogóle to piwo zlewać na cichą czy nie jest to konieczne?

Ze względu na niski poziom alkoholu chcę ograniczyć zaglądanie do gara do minimum...

Jakub

W czym problem? Ja też zaczynam i uważam, że taki worek to idealny zakup. Można ćwiczyć po taniości

No też próbowałem z workiem, ale stwierdziłem że wiadro wygodniejsze jest  Nie trzeba nic wyciskać, wystarczy postawić na kotle

J.

+2l na wysładzanie. Pewnie akurat tyle zostało w słodzie.

Ja początkowo zacierałem w lodówce turystycznej, potem zlewałem do gara i gotowałem.

Pracuję jednak nad uproszczeniem i skróceniem procesu oraz zmniejszeniem ilości garów do mycia

Lenistwo matką racjonalizacji  W tej chwili mam tylko kocioł a'la Lidl, w nim filtrator, po ugotowaniu

zlewam do fermentora studzę i zadaję drożdże. Do mycia tylko wiadro filtracyjne i kocioł

Wydajność z ostatniego razu (1.7kg pale w 12.5l wody, finalnie 11.5l wyszła 78-79% - dla mnie ok).

Jakub

Od początku do końca  Warzę na leniucha - słód wsypany do wiadra tylko mieszam 2-3 razy w ciągu zacierania.

Tu akurat było półtorej godziny zacierania - chciałem sprawdzić czy ma to wpływ na wydajność. Chyba nie...

Potem podczas gotowania rozpinam kołnierzyk  żeby zdjąć pokrywkę...

Nie mierzyłem, ale rozgrzewanie jest zauważalnie szybsze (na oko) a podczas warzenia temperatura spada

powoli, tak, że grzałka prawie się nie włącza. Jak się polarek upierniczy słodem to wystarczy wrzucić do pralki

J.

I pięknie - działa i to jest najważniejsze

80 stC to chyba za wysoko? 

Trochę mi było szkoda

Be zdjęcia nikt CI nie uwierzy  Dawaj fotkę

Jaką macie wydajność z tych słodów? U mnie wyższa niż z Vikinga - tu miałem typowo 72%

Z Malteurop 79%. Procedura taka sama - na lenia, kilka zamieszań w trakcie warzenia,

wysładzanie około 20% całości wody.

Zrobiłem dzisiaj specjalnie prostą warkę - sam słód Ale od tego producenta i wyszło ładne 79%...

Skąd informacja, że skład ten sam?

25kg to hurt?

http://malteurop.shop.pl/slody-jasne-c-1.html - rabat -10% daje 2.27zł/kg 

Słód dostarczony na próg przez kuriera...

Przedstaw dowody  Umieść w złożu trzy termometry na różnych wysokościach i zrób logi...

Bez tego to tylko gadanie. Ja sprawdziłem dwoma i mi to wystarczy, żeby stwierdzić że marne szanse

Tak

https://photos.app.goo.gl/pFT8Ecv9YyBJTkSn9

https://photos.app.goo.gl/xqAcQ2Rfud1bGqTM8  

https://photos.app.goo.gl/RhPwFHTRsXNjciDCA

J.

W dniu 17.08.2020 o 21:28, bercik09 napisał:

Witam

Jak wam się udaje utrzymać temperaturę zacieru identyczną jak na dole kotła (sterowniku) w tym kotle ? bo np. na dole kotła mam 72 stopni , a temperatura zacieru jest 64 i nie che rosnąć mimo zastosowania pompy cyrkulacyjnej. Przez to mam problem z podnoszeniem temperatury zacieru zgodnie z recepturą.

Mam kiepskie wieści - nie masz na to najmniejszych szans. Musiałbyś intensywnie mieszać albo mieszadłem

albo potężną pompą, która przelewa wszystko łącznie ze słodem. W ogóle stabilizacja temp. w takim garze nawet

gdy w środku jest tylko woda wymaga mieszania i dobrego sterownika. Przy przelewaniu brzeczki przez złoże

takim powolnym siurkiem jak to w kotłach ma miejsce nie ma mowy o jednakowej temperaturze w całej objętości

czy regulowaniu etapów zacierania przez zmianę temperatury.

Jeśli Ci na tym zależy to tylko i wyłącznie gar z mieszadłem mechanicznym i dobry sterownik - termometr oczywiście

w słodzie a nie pod dnem gara...

I ja chyba opracowałem swoją koncepcje warzenia w kociołku:

- na kranik wylewowy zakładam filtrator (od środka oczywiście),

- grzeję wodę do 70stC,

- wsadzam wiadro, wsypuję słód i mieszam,

- ustawiam temp. na 65stC, co daje w słodzie około 66-67stC,

- mieszam co 15min,

- po zatarciu podnoszę wiadro, podpieram, dolewam 2-2.5l wody 80stC dla wysłody (warka 10l),

- gotuję, chmielę,

- spuszczam przez filtrator do fermentora,

- resztę która zostaje na dnie przelewam przez sitko z tkaniną filtracyjną.

Gotowe - żadnej pompki itd itp, wydajność z wczoraj 82%

Słód w cenie od 2zł z groszami za 1kg, co daje groszowy koszt piwa i możliwość eksperymentowania po taniości

A zacieranie nie jest bardziej skomplikowane niż gotowanie syropu z puszki...