Rolnik Sam w Dolinie
-
Postów
548 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Rolnik Sam w Dolinie
-
-
Możesz napisać pełna recepturę?
Pora nastawić napitki do prac polowych na lato
Jakub
-
...dublet...
-
No taka jest prawda. Nic w tym dziwnego, że firmie się nie opłaca detal. Tylko trzeba to grzecznie acz jednoznacznie powiedzieć i o tyle
Ludzie popłaczą chwilkę i pójdą z zamówieniami gdzie indziej, koniec świata to nie będzie...
-
Hajka
Jakieś postępy, przemyślenia?
Też mnie ten temat interesuje, a że będę w lutym chyba jechał przez okolice produkcji suski to może uda mi się kupić...
Ilość rodzajów słodów zmniejszyłbym pewnie - w sumie gdyby udało mi się dodać do zrobionego w zeszłym roku
portera nutę śliwki byłbym zachwycony. Robiłem jakąś próbę z dodaniem śliwek suszonych do piwa, ale niestety
smak i zapach szybko zniknął...
Napisz jak coś zrobisz
Jakub
-
Zlikwidowali problem z detalistami likwidując sprzedaż detaliczną
Na szczęście w Krakowie jest gdzie kupować, niestety trzeba będzie się samemu wybrać odebrać...
J.
-
Hej
Gdzie ta stara receptura70g Yerba wsypałem do 5l wrzątku, zostawiłem do rana. Dodałem 250g cukru i drożdże do cydru.
Po czterech dniach dodałem 6g chmielu Mosaic (granulki). Po kolejnej dobie filtrowanie i butelkowanie.
Wyszło coś całkiem smacznego...
Druga wersja:
Yerba 25g, zielona herbata 5g, Target 5g. Wszystko do wrzątku 5l i zostawić na noc.
Rano odfiltrować badyle, dodać 200g cukru i drożdże. Butelkowanie po 6 dniach.
Też całkiem dobre... Mam zanotowane, że było trochę za dużo goryczki
Cel około 2% alko, nie wiem ile dokładnie wyszło...
Powodzenia
Jakub
-
Niestety nastaw poszedł w kanał z dwóch powodów. Po pierwsze za diabła nie dał się odfiltrować.
Po prostu zabetonowało filtr i koniec kapania. A po drugie chyba jakaś infekcja się wdała, bo był smrodek...
Pierwsza sprawa to pewnie częściowo wina tego, że słód mielę młynkiem Zelmera czyli dość drobno.
Gdyby słód był zgniatany zamiast mielenia może dało by się odfiltrować...
Jeśli kiedyś kupię zgniatak do słodu to może spróbuję ponownie...
Albo zamówię porcję słodu zgniecionego specjalnie do tego celu.
J.
-
-
22 godziny temu, Oskaliber napisał:
...Warto jeszcze mieć na uwadze, że jak chcesz robić bez gotowania, to zacierając jesteś tak naprawdę na granicach temperatur pasteryzacji, a na słodzie masz pełno bakterii, więc jak część z nich przetrwa to może się wkraść infekcja. Pewnie warto pomyśleć tutaj o dłuższym mash-oucie.
Za parę dni będę zlewał nastaw na Whisky - odleję z litr, dołożę granulkę chmielu i zostawię na cichą
-
Nie odróżniasz żartu od braku szacunku Bez obaw jak chce dowalić to łatwo się zorientować
-
20 godzin temu, Kaniutek napisał:
Skoro chcesz tracić czas na eksperymenty, które nie prowadzą do niczego dobrego...
O witam Pana Marudę, co sam nie sprawdził, ale wie że nie prowadzi to do niczego dobrego
A ja sobie sprawdzę, a co mi tam... Lubię eksperymenty...
J.
-
Komentujesz coś czego ja nie pisałem. Zresztą nie tylko ty
Zacieranie, bez warzenia, fermentacja burzliwa, filtrowanie, fermentacja cicha + chmielenie na zimno.
Piwo bez warzenia robi się z dobrym skutkiem, jedyna zmiana to fermentacja całego słodu...
J.
-
8 godzin temu, Piwosz86 napisał:
Czyli jak rozumiem to chcesz fermentować nie piwo, a zacier? Bez chmielenia?
Nie - źle zrozumiałeś. Ciekaw jestem jakie wyszłoby PIWO fermentowane ze słodem i filtrowane dopiero po burzliwej,
a przed cichą fermentacją. Liczyłem na to, że kogoś to już zainteresowało i przerobił temat, ale widzę że chyba nie
J.
2 godziny temu, Kaniutek napisał:O fermentacji z młótem mówi się tylko wśród producentów whiskey.
E tam.
-
No właśnie stąd wziął się pomysł Mam teraz nastaw z planem udoskonalania na rurkach, ale chcę go przefiltrować
przed ostateczną procedurą, bo nie mam jak za bardzo gotować słodu... Nastaw oczywiście bez chmielu...
Utleniania bym się nie bał - można łatwo zabezpieczyć "brzeczkę" podczas filtrowania CO2 z generatora
Faktem jest, że będzie więcej wyekstrahowanych garbników etc.
J.
-
Hej
Czy ktoś z Was robił może eksperymenta takie, że fermentował piwo wraz ze słodem?
Czyli bez filtrowania? Filtrowanie dopiero po pierwszej fermentacji, przed cichą...
Ciekaw jestem jakie to mogłoby wnieść smaki / aromaty...
Pewnie zrobię próbę, ale chętnie przeczytam jeśli ktoś z Was już to przerabiał...
Jakub
-
Podłącze się do tematu jeśli można. Chcę zamówić worek słodu z myślą również o udoskonaleniu na rurkach
Chciałbym, żeby do finalnego produktu przeszło trochę aromatu słodu, karmelu etc. Zastanawiam się który
z dwóch słodów wybrać z oferty Malteurop: Mep Carmel czy Mep Munich Light. Czy macie może doświadczenie
z tymi słodami w takim kontekście i możecie podpowiedzieć, który więcej przekaże aromatu i smaku?
Z góry dzięki
J.
-
Przypomnijcie mi z łaski swojej jaki jest ten kod rabatowy? Cosik bym zamówił
-
10 godzin temu, Łoldi napisał:
Czy 70stC jest dopuszczalną temperaturą do zasypywania słodu?
Nie. Wsypujesz słód i natychmiast intensywnie mieszasz więc temperatura od razu spada.
Musisz sobie eksperymentalnie wyćwiczyć jaką musisz mieć temp. wody dla danej ilości
słodu, żeby po zamieszaniu osiągnąć docelową temperaturę. Na początku trzeba przez
kilka minut mieszać, żeby temp. się ustaliła.
Ja finalnie przesiadłem się na mieszadło - niestety, żadna inna metoda nie daje tak dobrej
kontroli temperatury jak intensywne mieszanie. Czy to mieszadłem, czy pompą pompującą
brzeczkę ze słodem to rzecz wtórna. Mieszadło łatwiej i taniej zrobić...
Niestety traci się na wygodzie ale coś za coś....
J.
-
Czyli albo masz inny silnik (może są takie z + na obudowie), albo źle podłączone (elektrycznie).
Ja mam na obudowie minus, tak jak to jest w aucie, przynajmniej chyba większości...
Gar masz emaliowany czy nierdzewny? Pokrywę to której masz zamocowany silnik z czego masz zrobioną?
U mnie gar nierdzewny, pokrywa powiedzmy metalowa - garnek jest uziemiony, więc plus na obudowie silnika
daje zwarcie...
-
No tak właśnie zrobiłem - podłączyłem elektrycznie _poprawnie_. Silnik pracuje i nie ma żadnych zwarć.
Ale w takim układzie przynajmniej mój silnik kręci się w lewo, czyli odkręca śmigło. Przynajmniej potencjalnie...
Na forum można znaleźć tutoriale jak zmodyfikować silnik, żeby nie było zwarcia przez + na obudowie...
J.
-
Apropo silników do wycieraczek jeśli można pytanie... jakie obroty ustawiacie na swoich silnikach?
Chodzi o kierunek obrotów. Mam jakiś niemiecki silnik, nie wiem z jakiego auta i obroty patrząc
na kocioł z góry mam CCW (w lewo). Przy takim ustawieniu bieguny zasilania są poprawnie podłączone
- minus do przewodu brązowego (trafia na obudowę również silnika), dwa przewody do obrotów
niższych i wyższych do plusa oczywiście. Niestety w takiej wersji siły działające na śmigło działają
na odkręcanie połączenia. Nie przydażyło mi się to, ale lepiej by było gdyby śmigło samo się dokręcało...
No ale wtedy trzeba odłączyć obudowę silnika, żeby zwarcia nie było.. Ja wybrałem połączenia oryginalne
i lewe obroty... Jak z tym u Was? Odkręciło się komuś śmigiełko przy lewych obrotach?
J.
-
W dniu 2.09.2020 o 10:32, Juniorek napisał:
Dla tych słodów jak chcesz mieć klar to polecam krótka przerwę białkowa zrobić
Taki efekt może być? https://photos.app.goo.gl/mXw1m4Uvjg98E7G59
Robiłem dzisiaj IRA na tym słodzie, przerwa białkowa wyszła mi kiepsko bo miałem problemy
ze sprzętem - temperatura był w zakresie 45-55stC jakieś pół godziny. Potem 45 minut w 68stC etc.
Już na oko wygląda, że będzie klarowne Dzięki.
Jakub
-
Piekłeś / dusiłeś kiedyś mięso? Próbujesz mi wmówić, że nic nie paruje i nie skrapla się na termometrze?
Sonda jest spieprzona a ty próbujesz usprawiedliwiać nieudolność producenta.
Co ciekawe spieprzona jest od lat i producent o tym wie...Mam kilka innych termometrów od takich za 5zł i w każdym sonda jest szczelna. Da się?
Ps. Ikeowski kupiłem ze względu na alarm, w innych akurat go nie mam...
-
Nie, sorki. Po to płacę za produkt, żeby działał. Jeśli nie potrafią zrobić szczelnej rurki to kupię inny po prostu.
Ta metoda z suszeniem może zadziała, a może nie a co jak co ale termometr powinien być pewny -
co jak padnie podczas gotowania? Niech się nauczą nie sprzedawać dziadostwa. Tak wiem to IKEA
Zadanie drożdży
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
A co twierdzi na ten temat producent drożdży? Nie ma żadnej instrukcji?
J.