olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
No właśnie ja nie mam za bardzo gdzie dać na dofermentowanie. Przerobić cukry, drożdże pewnie przerobią, tylko nie wiem, czy nie powstanie troche diacetylu.
-
Poniżej 15°C - myślę, że około 14°C na chwilę obecną. Ataku zimy jeszcze nie zapowiadają, więc pewnie się utzyma. Wczoraj rano miezyłem temperaturę brzeczki - 18,5°C, fermentator opatuliłem karimatą.
-
Warka 42 - Oatmeal Stout Piwo warzone w sobotę, w nocy, 10-11-2012. Skład: Pale ale - 3,5 kg Płatki owsiane - 0,6 kg Karmelowy jasny Litovel - 0,2 kg Czekoladowy - 0,2 kg Jęczmień palony - 0,2 kg Łuska gryki - 0,2 kg Zacieranie w lodówce przez 120 minut, od 69°C do 63°C. Po raz pierwszy wysładzałem na dwie raty - najpierw 10 litrów, potem 5 (do tej pory zazwyczaj 3 x 5 l). Nie zauważyłem jakiegoś spadku wydajności, ale po pierwszym razie ciężko wnioski wyciągać. Chmielenie: 15 g Warrior 15,9% AA (granulat) - 60 minut 15 g EKG 6,5% AA (granulat) - 20 minut łyżeczka mchu irlandzkiego - 15 minut Wynik końcowy: 21 litrów 13,5°Blg. Nowa saszetka drożdży S-04 zadana po rehdratacji w temperaturze okolo 27°C. Piwo przeniesione do piwnicy, zobaczymy jak te drożdże radzą sobie w troche niższych temperaturach.
-
Warka 41 - IRA Zabutelkowana w piątek z dodatkiem 120 g cukru. To coś dziwnego w tym piwie to chyba aldehyd octowy.
-
Zostawić w spokoju, w większości sam zatonie.
-
Chuck Norris dzwoni na błekitną linię i załatwia swoją sprawę.
-
Nie przelewaj przez pończochy. Najlepiej zostaw w spokoju, na cichej trochę się wyklaruje, jak nieto w butelkach dojdzie.
-
Challenger - 25g na 60 minut Fuggles - 20 g na 15 minut Fuggles - 30 g - 0 minut
-
Odfermentowanie w fermentorze a test FFT
olo333 odpowiedział(a) na xfranek temat w Piaskownica piwowarska
Wahania temperatury brzeczki czy wahania temperatury w pomieszczeniu, w którym stoi fermentator? -
Białe kraniki w BA były różne w różnych okresach - raz miały gwint dłuższy, raz krótszy. Kiedyś kupiłem ten z krótszym i żeby wkręcić mufę 3/4-1/2 musiałem wywalić tą plastikową zakrętkę z zestawu, a kranik dokręciłem właśnie tą mufą. Co do zacierania w jednej temperaturze, to taka metoda jest bliższa tradycyjnej metodzie zacierania tych piw.
-
Odfermentowanie w fermentorze a test FFT
olo333 odpowiedział(a) na xfranek temat w Piaskownica piwowarska
A jaką temperaturę ma próbka z fermentatora, a jaką z FFT? -
Zrób jedną przerwę w 68°C przez 60 minut. W tym celu podgrzej 14-15 litrów wody do 73°C i wrzuć słody.
-
Na początek możesz użyć do zacierania 15 litrów wody, do wysładzania też 15 l. Wysładzaj na raty: 3 x 5 l.
-
Porównaj pomiary temperatury na starym i nowym termometrze, w przedziale 62-72°C.
-
Termometr analogowy?
-
Z 14 do 7°Blg przy takim zacieraniu? Abo termometr Cię oszukuje, ale fermentacja jeszcze się nie zakończyła. Zrobiłeś test FFT?
-
Po co będziesz czekać? Kup 4 kg słodu pale ale, jakieś 250 g słodu karmelowego, np. carahell, drożdże np. US-05, chmiel goryczkowy np. challenger (sprzedają po 30 g), chmiel na aromat np. fuggles (aktualnie w promocji). Zacieranie - 60 minut w 68°C.
-
Szczerze w to wątpię, jeszcze nie tak dawno, zanim zacząłem warzyć, pilsner urquell wydawał mi się przesadnie gorzki Jedno jest pewne - to piwo będzie musiało trochę poleżeć, może nawet kilka miesięcy. Wierzę, że po odpowiednim leżakowaniu, będzie to całkiem ciekawy trunek.
-
Widzę, że użyłeś US-05, też nigdy z tymi drożdżami takich problemów nie miałem, a używałem ich także w niższych temperaturach. Nie można też wykluczyć infekcji.
-
Siarkowodór. http://www.wiki.piwo.org/Siarkowod%C3%B3r
-
Najlepiej to zadać drożdże w odpowiedniej ilości i kondycji, dobrze napowietrzy brzeczkę i jednocześnie nastawić FFT. Po trzech dniach zmierzyć FFT, a piwo otworzyć po odpowiednio długim okresie (różnie, w zależności od mocy i rodzaju drożdży), żeby je przelać na cichą. W zdecydowanej większości wypadkow pomiar gęstości piwa będzie zgodny z FFT więc dodatkowych pomiarów robić nie musisz.
-
Wszystkiego najlepszego Andrzej
-
Hę? Leszczu, to gdzie ma dzwonić - w uszach czy w butelce, bo to dla mnie jakaś nowość ?
-
Witaj i powodzenia na nowej drodze życia!
-
Jeżeli wybrałeś opcję śrutowania, a do tej pory inne sklepy Ci śrutowały, to jest to prawdopodobna przyczyna. Jak pisałem wyżej, słód na oko sprawia wrażenie bardzo dobrze ześrutowanego.