olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Jak fermentator jest szczelny i nie upuścisz tego gazu, to będziesz potem szukać pokrywy. Jeżeli jeszcze gazuje, to nie zamykaj szczelnie.
-
Że będzie dobre, to nie wątpię. Tylko czy monachijski był tradycyjnie stosowany w bitterach?
-
Warka 40 - Sweet Stout Gęstość początkowa - około 14,5°Blg z laktozą. FFT po trzech dniach - prawie 7°Blg, a wię będzie słodko
-
Ten Monachijski mi nie pasuje. http://www.piwo.org/topic/604-08b-specialbestpremium-bitter/
-
Gdzie można znaleźć info o innych drożdżach używanych przez browary? http://www.mrmalty.com/yeast.htm
-
To, że używasz suchych, nie oznacza, że zawsze musisz być "obok stylu". Np. na W34/70 doskonale nadają się do pilsów, US-05 do amerykańców np. American Pale Ale, American Amber Ale itp.
-
Cóż, można na pierwszej saszetce zrobić lekkiego lagera i traktować go jak większy starter. Z doświadczenia wiem, że wychodzi przyzwoicie. Gęstwe zawsze zbiera się na własną odpowiedzialność, ale nawet jak będziemy się trzymać tych zaleceń, to osiągniemy z tego minimum 4 warki (gęstwy jest dużo, możemy np. z pierwszego zbioru podzielić ją na dwa wiaderka). Trudno zatem mowić, że cena nie ma tu żadnego znaczenia.
-
To jest drobno, czy tak standardowo?
-
Wystarczy najpierw zrobić dziesiątkę, a następnie zebrać gęstwę i użyć jej do piw mocniejszych. Z suchych tak samo można zbierać gęstwę jak z płynnych.
-
Na razie nic nie dajemy, śrutownik nówka...czekam na podpowiedzi z forum... Śrutownik pewnie już wypróbowany. Jesteś już w stanie określić, jaka szczelina pozwala uzyskać drobno ześrutowany słód, który jednocześnie nie jest mąką i daje się w miarę dobrze filtrować w warunkach domowych (filtrator z oplotu)?
-
Masz rację, tylko że tą książkę czytała żona, więc nie skojarzyłem od razu. Ale muszę kiedyś sięgnąć po te tytuły - lubię fantastykę, obecnie czytam "Grę o tron", tylko strasznie czasu brakuje.
-
Po czym wnosisz?
-
Warka 40 - Sweet Stout Brzeczka właśnie się chłodzi, korzystając z chwili spokoju napiszę co i jak. Skład: Pale ale - 3,8 kg Karmelowy jasny (z nazwy tylko) Litovel - 0,3 kg Czekoladowy - 0,25 kg Jęczmień palony - 0,3 kg Laktoza - 0,5 kg Zacieranie - lodówka, 60 minut od 69°C do 67°C. Chmielenie: 20 g Warrior 15,9% AA (granulat) - 60 minut 15 g EKG 6,5% AA (granulat) - 15 minut 0,5 laktozy, łyżeczka mchu irlandzkiego - 15 minut Wynik końcowy - 22 litry o gęstości do końca jeszcze nie znanej, czekająca na zadanie gęstwą z danstar windsor.
-
Dużo by można tu mówić o drożdżach suchych i płynnych, o tym co się z nimi dzieje podczas suszenia, o ich czystości itp, itd, ale lepiej sięgnij do fachowej literatury - żeby daleko nie szukać są artykuły na ten temat w "Piwowarze". Od siebie tylko dodam, że jeżeli warzysz piwa raz na kilka miesięcy, to nie warto zbierać gęstwy i faktycznie lepiej użyć drożdży suchych.
-
Stout z dodatkiem płatków owsianych
olo333 odpowiedział(a) na kosimazaki temat w Wsparcie piwowarskie
Wpływ na tyle nieznaczny, że nie odczułem go nawet w wicie. W takim stoucie, nawet gdyby miał jakiś wpływ, to myślę, że tylko pozytywny. -
Stout z dodatkiem płatków owsianych
olo333 odpowiedział(a) na kosimazaki temat w Wsparcie piwowarskie
Oatmeal stouta jeszcze nie robiłem, choć jeszcze w tym roku zamierzam, ale do wita dodaję łuskę gryki - wspomaga filtrację. Do tego stouta też dodam jakieś 300 g. -
Ale wydaje mi się, że istotny jest tylko dłuższy czas gotowania, bo czy podgrzewsz po trochę czy całość naraz to i tak tyle samo odparuje. Czy podgrzewał te 30-40 minut podczas filtracji czy po jej zakończeniu to na jedno wyjdzie.
-
Nie, tzn jak się trochę pogotuje przed dodaniem chmielu to wiadomo, że więcej odparuje, ale te kilka minut nie zrobi aż takiej różnicy. Najprawdopodobniej zostało Ci więcej w młócie. Ps. kilkuminutowe gotowanie przed wrzuceniem chmielu jest nawet wskazane.
-
OK, mój błąd. Spadło do 5 i się nie rusza od dwóch dni. Poczekaj cały tydzień od dnia warzenia, jak się nie zmieni to przelej.
-
W jakiej temperaturze dodałeś drożdże?
-
Śmiało, nie otrujesz się.
-
0,25-0,5 czego? Jeżeli stopnia blg, to tyle można przyjąć jako błąd pomiaru, więc nic nie spadło. Jest jakaś piana?
-
Istny festiwal pomyłek Na drugi raz kup słód ześrutowany, ale to już wiesz. Z tego co zrozumiałem, to nie wysładzałeś w ogóle, a do tego miałeś źle ześrutowany słód - dlatego taka niska gęstość początkowa. Co do gotowania - jeżeli miałeś lekkie "bulkanie" podczas gotowania, to termometr źle Ci pokazuje temperaturę wrzenia - tym nie musisz się martwić. Podsumowując - dużo czytania przed Tobą.
-
Przede wszystkim, w sklepie masz jednak nowy.
-
Zakupy w słodowni czy sklepie piwowarskim - rozważania
olo333 odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Popraw mnie, jeżeli się mylę, ale ten Weyermann chyba przechodzi przez BA? A że BA ma drożej, jeżeli są chetni to dlaczego nie?
