olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Witam Powodzenia przy kolejnych warkach !
-
Trwałość słodu - czy będzie z tego jeszcze piwo?
olo333 odpowiedział(a) na Art.Jan temat w Piaskownica piwowarska
Sądze, że będzie ok. Sklepy, na ześrutowany słód, daje trzymiesęczną datę ważności. Nie zwracam na to uwagi i kupuję zapasy na kilka miesięcy. Ważne są warunki przechowywania słodu. -
Az ilu do ilu odfermentowało? Można podczas takiego zacierania coś zepsuć, w sensie zacierać w zbyt wysokiej temperaturze (błąd termometru), ale wówczas piwo powinno płytko odfermentować. Ja bym raczej stawiał na drożdże US-05, piwa na nich często są mętne, zwłaszcza gdy fermentacja przebiega w wysokiej temperaturze (powyżej 20°C). Jak się samo nie wyklaruje to użyj żelatyny.
-
pedro22 - a w czym przeprowadzasz fermentację cichą? W szklanym balonie?
-
Zacieraj przez 60 minut i będzie ok. Proponuję na pierwsze zacieranie użyć 15 litrów wody do zacierania i 15 l do wysładzania. Jakie blg chcesz osiągnąć? Przy pierwszym zacieraniu z 4 kg słodu możesz osiągnąć piwo o niedużym ekstrakcie początkowym.
-
W wannie to się chłodzi przed zadaniem drożdży, podczas fermentacji możesz zastosować styropianową lodówkę z zamrożonymi petami. Możesz też wstrzymać się trochę z warzeniem i pewnie wkrótce temperatura w piwnicy się obniży.
-
Warka 38 - American Stout Piwo uwarzone wczoraj, podczas dusznej, przedburzowej nocy, co kosztowało mnie wiele wysiłku i litrów potu. Skład: Pale ale - 4 kg Cara-hell- 0,2 kg Brown - 0,2 kg Pszeniczny Monachijski - 0,26 kg Czekoladowy - 0,25 kg Jęczmień palony - 0,3 kg Zacieranie: lodówka turystyczna, 69-66°C, 75 minut. Słody palone na 10 minut przed końcem. Chmielenie: 23 g Chinook 10,5% AA (granulat) - 60 minut 10 g Cascade 8,6% AA (granulat) - 15 minut 40 g Cascade 8,6% AA (granulat) - 0 minut Wynik końcowy: 12,5°Blg, 21 litrów - a więc znowu słabo. Brzeczka aszczepiona gęstwą US-05 w dość wysokiej temperaturze 28,5°C - woda w kranie była tak ciepła, że niewiele można było zrobić.
-
Ja do dzisiaj nie uszczelniłem silikonem, choć planowałem - albo nie miałem czasu, albo zapominałem o tym. Trzeba myć ostrożnie, to nic się nie stanie. Nie wiem, czy już masz lodówkę, ale dzisiaj widziałem w promocji w Kauflandzie za 34,99 zł.
-
Napisz w jakim sklepie będziesz kupować, to wskażemy Ci jakiś gotowy zestaw surowców. Jak nie chcesz gotowego zestawu to zawsze możesz zrobić to: http://www.piwo.org/topic/437-polish-ale/page__hl__%2Bpolish+%2Bale
-
W sumie to zależy też od producenta ekstraktu, a tego nie znam, ale w uproszczeniu można przyjąć, że 0,3 kg ekstraktu płynnego lub 0,25 kg suchego podnosi 20-itrową warkę o 1°Blg. I jest to raczej założenie optymistyczne
-
Na 20 litrów? Nie uwierzę
-
Chlodzenie brzeczki, inne metody
olo333 odpowiedział(a) na Heisenberg temat w Piaskownica piwowarska
Ale bakteriom się śpieszy. Zimą robię tak samo z lagerami, ale latem bym nie zaryzykował, wolę zadać drożdże w wyższej temperaturze. -
Jeżeli są nierówno nagazowane to albo dwa razy dałeś cukier, albo infekcja z butelki. Stawiam na to pierwsze.
-
Czasami pojawia mi się coś na powierzchni piwa (wygląda jak drożdże) ale jest tego niewiele i nie zauważyłem wpływu na smak i poziom nagazowania piwa. Ile dałeś cukru do refermentacji i w jakiej temperaturze butelkowałeś?
-
Chlodzenie brzeczki, inne metody
olo333 odpowiedział(a) na Heisenberg temat w Piaskownica piwowarska
Kiedyś tak próbowałem, ale trwało to długo. Na pewno szybciej będzie umieścić garnek w wannie. -
Piwnica dobra dla większości ale, w chłodni dobra temperatura na lagery, ale fermentacja będzie się dłużyć.
-
Nie każdy ma tak dobrze, żeby miał gdzie ten taboret wstawić - są tacy co mieszkają w blokach, kamienicach i muszą się "bawić" w wybieranie palnika na kuchence.
-
Nie wiem jak to wyliczyłeś, pewnie w Brewtarget, ale czy przypadkiem nie uzyskałeś wyniku w SRM? Wydaje mi się (na oko), że z tych ekstraktów otrzymasz coś ciemniejszego niż 11,8 EBC. Druga sprawa - nie napisałeś jakie to ekstrakty, a ja jakoś odruchowo przyjąłem, że to WES. Ja bym zrobił tak: 2 x 1,7 WES jasny, 1x1,7 WES bursztynowy - jak AIPA to AIPA
-
Chlodzenie brzeczki, inne metody
olo333 odpowiedział(a) na Heisenberg temat w Piaskownica piwowarska
Pamiętaj, że z chodnicą jest bajzel maksymalnie przez godzinę i wcale nie wiąże się to z wykręcaniem kranu lub z innymi czynnościami hydrualicznymi. Chyba najprościej podłączyć się w łazience i podobno najbezpieczniej (infekcje), a wystarczy tylko wykręcić słuchawkę z prysznica - bez żadnych kluczy. Fermentator w wannie to co najmiej kilka godzin, jak ci zależy na czasie i nie żałujesz wody, to zrób mały odpływ na korku i jednocześnie dopuszczaj zimnej. -
Myślę, że przesadziłeś z ilością chmielu na goryczkę - 60 g chinook. Druga sprawa do dobór ekstraktów - wyjdzie za ciemne jak na AIPA.
-
To znacznie przyśpieszy sprawę, też tak kiedyś robiłem.
-
To raczej wina grety, a nie tej myjki.
-
Można spróbować tutaj: http://www.wetlinapttk.pl/index.html ale nie byłem kilka lat, więc nie wiem jak to obecnie wygląda. Dobra lokalizacja, jeżeli chodzi o wyjścia na szlaki. Na miejscu można też coś zjejść.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
olo333 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Ale żelatyna 2 ostatnie dni na ten chmiel, czy po chmieleniu trzeba zlać do nowego naczynia i dopiero dodać żelatyny na dwa dni ? -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
olo333 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Można jednocześnie chmielić na zimno i dodać żelatyny?
