olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Dolewałeś wrzątku, czy faktycznie temperatura w ciągu 90 minut spadła tylko o jeden stopień?
-
Robiłem podobnie: http://www.piwo.org/topic/3614-browar-parnik/page__st__60#entry120849 Piwo dobre, ale lepsze by było z większą goryczką. Na Twoim miejscu zwiększyłbym ilość chmielu na 60 minut - chmielu Iunga nie znam, to się nie wypowiem, za to magnum nie polecam.
-
Za mało palonego jęczmienia, brak słodów palonych.
-
13 zł, za używane wiadro, to bardzo drogo.
-
Wystarczy, jeżeli podczas mycia usunąłeś pleśń, a następnie wygrzewałeś w temperaturze około 180°C, najlepiej mokrą butelkę.
-
W przeciwieństwoe do zacierania w garze i przenoszenia zacieru do kadzi filtracyjnej, tutaj nie musisz czekać na ułożenie się młóta. Tak więc otwierasz kranik na maksa, stawiasz brzeczkę przednią na gazie i po chwili beta-amylaza jest nieaktywna, bez robienia mash-outa.
-
W jakiej temperaturze ta fermentacja/cicha? Robiłeś test FFT?
-
Podobnie jak przy suchych, których pewnie używałeś w poprzednim sezonie.
-
Jeżeli byłeś ostatnio zadowolony z efektu, to może lepiej pomyśleć o użyciu tej siatki zamiast rozciągającej się pończochy do filtracji przy przelewaniu brzeczki do fermentatora?
-
Faktycznie, zazwyczaj pomijam mash-out i nawet o tym nie pomyślałem. Mógłby byś problem z osiągnięciem 78°C.
-
Mój największy zasyp w lodówce miał 6 kg i było jeszcze sporo miejsca, więc na większość 20-litrowych warek wystarcza taka lodówka.
-
1) oszczędność 2) jeżeli masz medyczny, bezdotykowy to nadaje się świetnie (w przeciwieństwie do pomiaru temperatury ciała). Takiego naklejanego nie używałem, to się nie wypowiem. 3) siateczki tylko częściowo rozwiążą problem z pozbyciem się chmielu z brzeczki (mimo siateczek i tak będzie dużo pływać luzem). Musisz tak przelać brzeczkę do fermentatora, żeby nie było w niej chmielu podczas fermentacji. Nie wiem, czy ten zestaw nie przewiduje chmielenia na zimno - tam siateczka może się bardziej przydać. 4) polem ClO2 - http://www.mexeo.pl/pl/produkty/pieczarkarstwo/armex_5.html Fermentatory lepiej kup trzy, za to przemyśl sprawę tej kaplownicy stołowej.
-
Warka 39 - Brown Porter Końcowy pomiar - 13°Blg, 22 litry.
-
Kontrolowanie poziomu odfermentowania?
olo333 odpowiedział(a) na karawela temat w Piaskownica piwowarska
Nie tędy droga. Piwo musi odfermentować do końca. Jak przedwcześnie spowolnisz ten proces to w końcu drożdże i tak dokończą robotę, tyle że w butelkach. -
To prawda, zastosowałbym ją zamiennie, tzn. całkowicie rezygnując z curacao, które wprowadza, jak dla mnie, nie do końca przyjemną goryczkę.
-
Warka 39 - Brown Porter Piwo to przed chwilą trafiło do piwnicy z zadanymi drożdżami. A tak się wszystko zaczęło: Skład: Pale ale - 3,5 kg Brown - 1 kg Czekoladowy pszeniczny - 0,05 kg Zacieranie: w lodówce, od 68 do 65°C, przez 70 minut. Chmielenie: 20 g Target 11 % AA(granulat) - 60 min 22 g EKG 5,5 % AA (granulat) - 15 min Końcowego pomiaru jeszcze nie dokonałem, ale spodziewam się 13°Blg. Do fermentatora trafiło 22 litry. Drożdże - nowa uwodniona saszetka Danstar Windsor.
-
Witbier to nie pizza, na którą rzuca się wszystko, co się ma w lodówce. Jeżeli jest to Twój pierwszy wit, to zrób go według przepisu z zestawu, a w przyszłości możesz go próbować urozmaicić, choć myślę, że w następnych witach będziesz po prostu zmieniał proporcje podstawowych dodatków.
-
Zapomniałem, że jesteś jedyny rozumiejący
-
Masz rację - nie znam programu i patrzyłem na IBU, a tam zero. Przepraszam za zamieszanie.
-
Melanoidowy na starter,działanie wskaźnika jodowego
olo333 odpowiedział(a) na Gawon temat w Piaskownica piwowarska
A to na już potrzebujesz? Jutro pójdziesz do sklepu. -
Dodałbym do jednej i drugiej receptury gipsu piwowarskiego - niewiele kosztuje.
-
Melanoidowy na starter,działanie wskaźnika jodowego
olo333 odpowiedział(a) na Gawon temat w Piaskownica piwowarska
Obawiam się, że w tych słodach nie ma enzymów, więc jodyna pewnie barwi się na czrno. Nie jest to odpowiedni materiał na starter, jak nie masz nic innego pod ręką to kup sok jabłkowy i jak masz to dosyp do niego odżywkę do drożdży. -
Ja odpuściłem, jak chciał najpierw stężeniem alkoholu zabić drożdże, a potem stwierdził, że cydr musi być nagazowany.
-
Jest gdzieś w sieci ich rozkład?
-
Dziwny zapach po dezynfekcji fermentatorów
olo333 odpowiedział(a) na mcpol1 temat w Wsparcie piwowarskie
Do takiego zastosowania polecam właśnie ACE - ten zwykły, bo jest też jeden z cytryną. Szklanka ACE, zalać wodą do pełna, na godzinę. Wato to robić raz na kilka warek.