sasuke5055

Ja też polecam blender - lepszy start, szybsza fermentacja, wiecej gestwy, co do czystosci sie nie wypowiem, bo od czasu blendera uzywam lodówkę, wiec uest zdecydowanie częściej.

człek pisze i nie czyta co pisze xD

#66 SMaSH APA Data: 09.11 Litry: 11 Blg: 13 Surowce piwa: Pilzneński 2.75kg Drożdże: HotHead Zacieranie : 68->66°C -60' Po 30 minutach odebrane 3 litry zacieru i gotowane 20 minut (niby dekokt), zwrócone do całości 78°C - 1' Gotowanie 60 minut: 50' - Oktawia 10g 10' - Oktawia 40g (szyszka 2019) Fermentacja 22°C temp zadania, planuje trzymac w domu w tym zakresie temeratur Dodatki na cichą: 60g Oktawii na cichą 17.11 Uwagi: Drożdże zadane ok 12:00, zaczęły pracę po 5 godzinach 16.11 - Zmierzone brix 6,9 (refrakto), po przeliczniu 2,5blg, co daje odfermentowanie 81% i 5,7% ABV, (muszę przy rozlewie wlać do menzurki i zmierzyć spławikiem, bo piwo wydaje sie dosc słodkie, acz finisz wytrawny) 22.11 - rozlane piwo, blg nie zmierzone oczywiście, do ostatnich 5l dolane 12ml kwasu mlekowego. Piwo dość obiecująco się zapowiada.

#65 American Lager Data: 07.11.19 Litry: 10 Blg: 12 Surowce piwa: Mep Pilzneński 1,6kg Carapils 0.2kg Ryż (płatki) 0.25kg Kukurydza (Płatki) 0.25kg Drożdże: Mj M84, gęstwa 0.25l Zacieranie : 50°C -5' 63°C-35' 72°C -15' 78°C-1' Gotowanie 60 minut: 60' - 5g Lubelski (PolishHops) 10' - 25g Lubelski (PH), 25g Hallertau hersbrucker Fermentacja Drożdze zadane do 7°C brzeczki, napowietrzone Po dobie napowietrzenie jeszcze raz i temperatura do 8°C, 7 dni 8°C 1 dzien 8.5°C 1 dzień 9°C 1 dzień 9,5°C na 4 dni do 14 °C Uwagi: Wysładzanie trochę się cięło, ale nieźle, jak na drobne śrutowanie. 16.11 - Zmierzone brix 7,0 (refrakto), po przeliczniu 3,5blg, co daje odfermentowanie 72% i 4,7% ABV 16.11 - puszczam luzem do 14 stopni na diacetylową (4 dni łącznie) 10.12 - masło masło masło, nigdy wiecej MJ, bo z tego co mowi lud, proces nie wskazuje na taka jego produkcje następne lagery tylko na w34/70 20.01 - wnioski takie, że chmielu za mało, goryczka za niska, drożdże nie takie, fermentacja za nisko i tyle.

Super

No i jak? 23:55

Super, jeszcze jakby lagery pojawiły szybciej to tez by było spoko ?

Witam, kiedy będą znane pierwsze kategorie na nastepna edycje?

#64 APA Data: 21.10.19 Litry: 12 Blg: 12.7 Surowce piwa: Mep Pilzneński 1,7kg Mep Pale Ale 0.5kg Carapils 0.15kg Abbey 0.15kg Płatki owsiane 0.2kg Drożdże: US-05 Zacieranie : 68°C -58' 72°C -1' Gotowanie 60 minut: 60' - Iunga 5g 5' - Centennial 25g, Galaxy 25g Dodatki na cichą: Galaxy 15g, Cascade 35g - 3 dni Fermentacja: 15 stopni otoczenia w piwnicy, na koniec do domu do 19 st Zlane po 10 dniach, chmiel na zimno Uwagi: Piwo na preeliminacje do Bitew Piwnych, może da radę ^_^ Warzenie szybkie, bez zbędnego przełomu, Galaxy 2019 z TB po otwarciu walił skarpetą, potem już okej, ale i tak, nigdy wiecej chmielu z tego SUPER sklepu Napowietrzone o 1:00 22:10 po 20 godzinach nic nie rusza (?) Po 30h ruszyło, pachnie ładnie Po 6 dniach przeniesione do 20 stopni (do domu) w celu dojedzenia i posprzątania. Utrzymuje się warstwa drożdży na górze, napowietrzanie mikserem daje jednak duże różnice Sklarowane żelatyną, rozlane do butelek, nagazowane ładnie już w tydzień.

#63 Pils Izabella Data: 14.10.19 Litry: 21 Blg: 12.5 (może nawet 13) Surowce piwa: Mep Pilzneński 3,9kg Monachijski I 0,3kg Carapils 0.1kg Drożdże: Mj Bohemian Lager gęstwa Zacieranie : 50°C-1' 63°C -35' 72°C -20' Gotowanie minut: 60' - Iunga 10g 15' - Izabella 50g 5' - Izabella 50g Dodatki na cichą: Uwagi: 15.10. Schłodzone do 10°C, zadana gęstwa cała po 10l desitki, napowietrzone W planach napowietrzanie 16.10 i 17.10 W lodówce temperatura 5°C mam nadzieję ze uciągną. Po 4 dniach temperatura powoli podnoszona do 9,5 Po 10 dniach temperatura do 11, wyszła siarka, wrzucony kawalek miedzi po 12 dniach temperatura do 13 - tak potrzymam jeszcze z 4/5 dni Po 18 dniach zlane, 3blg koncowe 10.12 masło, ale to nic, do kega dodane 60g galaxy, potrzymam tydzień.

Wrocław, FM41, 2 przebieg, duży słoiczek, zabrana wczoraj

#62 Weizen Data: 26.09 Litry: 10 Blg: 11,5 Surowce piwa: Pszeniczny 1.1kg Pale Ale 0.9kg Carahell 75g Melanoidynowy jasny 75g Łuska ryżowa 0.05kg Drożdże: Fm41 gęstwa Zacieranie : 44°C -20' 63°C -45' 72°C -15' 78°C -1' Gotowanie 60 minut: 12' - Huell Melon 15g Uwagi: Schłodzone do 21 stopni, napowietrzone, zadane drożdże, schłodzone do 20 Fermentacja od 18 stopni Po 3 dniach właściwie skończyło fermentować - przeniesione do domu do 20 stopni 7.10 butelkowanie

#61 Desitka Data: 26.09 Litry:11,5 Blg: 10,5 Surowce piwa: Pale Ale 1,8kg Monachijski typ I 0.1kg Carapils 0.1kg Melanoidynowy jasny 50g Drożdże: NMJ M84 Bohemian Lager 10g Zacieranie : 64°C -40' 72°C -15' Gotowanie 60 minut: 10' - Oktawia 40g (150g mokrej szyszki) Uwagi: Schłodzone do 12, napowietrzone, zadane drożdże i chłodzone dalej docelowo do 8-10 stopni 4.10 i 6.10 zmierzone 6brix (2,7blg po przeliczeniu), spławik pokazuje około 4 (??). Sprawdzę za 2 dni i najwyżej zleję na cichą po cold crushu 8.10 blg stoi wiec clod crush 9.10 zlane na cichą i do lodówki na 3°C, gęstwa w słoiczku, czeka na pilsa sh zula 27.12, piwo zdecydowanie urywa mimo średnio przeprowadzonej fermentacji, pije sie cudnie, aromaty owocowe, lekko ziołowe, wydają się słodkie, w smaku jednak mniej słodkie niz się człowiek spodziewa.

#60 Red Sour Kveik AIPA Data: 11.09 Litry: 13 Blg: 15,1 Surowce piwa: Mep Ale 2.7kg Monachijski I 0.3kg Crystal 160 0.17kg Carafa II Special 0.1kg Cukier 0.18kg Drożdże: Ebbegarden Kveik Zacieranie : 66°C -55' Gotowanie 45 minut: 45' - 5g Centennial 10' -40g Cascade 5' - 40g Centennial Dodatki na cichą: Na zimno po 25g Cascade i Centennial na 3 dni Uwagi: Drożdże zadane do 28 stopni, planowana temperatura to 35 stopni Gęstwa zadana o 13:00 (20ml?) Chmielenie na zimno (18.09) 26.09 - piwo prawie nagazowane, smak super, centennial dał super liczi w aromacie, goryczka troszkę za niska

#59 Weizen Data: 05.09.2019 Litry: 14 Blg: 11,8 Surowce piwa: Pszeniczny 1.6kg MepAle 1.15 kg Zakwaszający 0.1kg CaraHell 0.1kg Łuska ryżowa 0.1kg Drożdże: FM 41 Gwoździe i Banany Zacieranie : 44°C - 19' 64°C - 45' 72°C - 15' 78°C - 1' Gotowanie 60 minut: 60' - odrobina Huell Melon 20' - 20g Huell Melon Dodatki na cichą: Do połowy dodane 2 litry soku jabłkowego Uwagi: Zadane drożdże z fiolki wieczorem 5.09, po 24 godzinach (6.09 wieczór) pierwsze oznaki fermentacji. Brzeczka pachniala slodkim melonem, czy to chmiel czy sila sugestii? Ciekawe Fermentuje w piwnicy w temp otoczenia 18° 11.09 wyniesione do domu do 21 stopni Zabutelkowamy 18.09, siara zeszla do zera 23.09 ledwo nagazowany i od razu urywa!

Wroclaw, oddam 4 pokolenie po Dubbelu, Wyeast Belgian Ardennes, duży słoik

#58 AMERICAN WHEAT Data: 8.08 Litry: 18,5 Blg: 11, Surowce piwa: MepAle 2kg Pszeniczny 2kg Zakwaszający 0,15kg Cukier 0.2kg Drożdże: Fm 52?? Zacieranie : 66°C - 60' Gotowanie 60 minut: 5' - Amarillo 100g Dodatki na cichą: Do 9 litrów dodam sok z mandarynek, litr albo 2 Uwagi: 04.09 do 9 litrów dodane 2 litry soku z mandarynek, 9.5 litra w kegu Smak dobry, w aromacie troche siary, liczę że zejdzie Dodana resztka koncentratu citry, piwo bardzo dobre mimo, że temperatura troszke uciekła w środkowej fazie

#57 MILKSHAKE RASPBERRY APA Data: 31.08 Litry: 21 Blg: 14 Surowce piwa: MepAle 3,2kg Pszeniczny 0.6kg CaraBlonde 0.2kg Płatki owsiane 0.8kg laktoza 0.65kg Drożdże: US-05 11,5g Zacieranie : 67°C - 60' Gotowanie 60 minut: 60' - Columbus 15g 5' - Enigma 25g 0' - Enigma 25g Dodatki na cichą: Maliny 1,2kg Uwagi: 9 litrów do butelek, 11 litrów do kega Smak i zapach bardzo obiecujący

#56 Belgian Dubbel Data: 29.07 Litry: 13 Blg: 17 Surowce piwa: MepAle 2.1kg Pszeniczny 0.2kg Monach I 0.6kg Abbey 0.3kg Special B 0.15kg Caramunich II 0.1kg Carafa II special 0.05kg Cukier kandyzowany ciemny 0.2kg Cukier trzcinowy 0.2kg Drożdże: Belgian Ardennes Wyast 3522 Zacieranie : 63°C - 45' 72°C - 15' Gotowanie minut: 60' - 15g sybilla 20' - 10g sybilla 10' - 15g Huell Melon Uwagi: Schłodzona do 20 stopni, napowietrzona, dodane 450 ml gęstwy Fermentacja 2 dni w 19 stopniach otoczenia, potem do domu, stopniowo podnoszona do 26 stopni

#54 BPA + #55 Lambic 3.0 Data: 18.07 Litry: 11; 17 Blg: 13; 11,5 Surowce piwa: MepAle 4.2kg Pszenica 1.6kg Płatki owsiane 0.4kg Płatki jęczmienne 0.4kg Drożdże: Belgian Aldennes Zacieranie : 71°C -> 67°C- 60' Gotowanie 60 minut: 60' - 15g Sybilla 5' - 20 kropli Citra Lambic nie gotowany w ogóle Uwagi: Odebrana brzeczka 7.5 litra 16blg, rozcieńczona i gotowana jako BPA, reszta odebrana i chłodzona jako lambic Drożdże to gęstwa z Lambic 2.0 czyli -S-33 -Wyeast Lambic Blend -WLP 648 -TYB Melange sour blend -Lactobacillus Plantarum 27.06.2020 - odlane 9l na koncentrat wisniowy

#53 Belgian Quad Data: 08.07.19 Litry: 11,5 Blg: 22 Surowce piwa: MepAle 3.75kg Cara Blonde 0.2kg Special B 0.2kg Caramunich II 0.25kg Monach I 0.5kg Cukier (Kandyzowany 400ebc) 0.3kg Drożdże: Belgian Ardennes Wyeast Zacieranie : 64°C -40 72°C -20 Gotowanie 75 minut: 60' - Sybilla 30g Uwagi: Warzone jednocześnie z warką 52, poszło o dziwo sprawnie. W planach napowietrzenie w pierwszym dniu fermentacji Piwo uciekało w trakcie fermentacji - rozdzielone na 2 wiadra, duuuża piana 3.08 zaniesione do piwnicy, poleży z 2/3 tygodnie, albo zleję na cichą i troche dłużej 9.10 - no wyszło chyba brett edition, wiadro pójdzie do dezynfekcji po rozlaniu do baniaczków 5l, musze sie zdecydowanie za to zabrać. NaOH + StarSan ponownie... 17.10 - dodane bertty wlp 648 i wędrówka do balona 10l

#52 Belgian Blonde Data: 08.07.19 Litry: 14 Blg: 16,5 Surowce piwa: MepAle 2.9kg Monach I 0.2kg Pszeniczny 0.3kg Abbey 0.15kg Cukier 0.2kg Drożdże: Belgian Ardennes Wyeast Zacieranie : 64°C -40 72°C -20 Gotowanie 75 minut: 60' - Sybilla 15g 5' - Hallertau Blanc 15g, 10 kropli Citra Uwagi: Szybko sprawnie, słody wrzucone do wody w 52 stopniach, podgrzewane dalej, wygrzew z 77 stopniach

#51 Brett IPA Data: 3.07 Litry: 12.5 Blg: 14.9 Surowce piwa: MepAle 2,4 kg Abbey 0.5kg Monach II 0.2kg Crystal 160 0.05kg Płatki owsiane 0.3kg Pszeniczny 0.2kg Drożdże: wlp 648 od Profesji Zacieranie : 67°C - 50' 77°C -5' Gotowanie 60 minut: 60' - Columbus 15g 5' - Chinook 30g HopStand - Cascade, Citra, po 25g Dodatki na cichą: Na zimno, na 3 dni - Hellertau Blanc 30g, Cascade Citra po 25g Uwagi: Szybko sprawnie, pachnie ładnie, hopstand około pol godziny, potem do wanny, mam nadzieje z bedzie super 1.08 rozlane do butelek, do połowy dodany kwas mlekowy w ilości 2.65 ml/l piwa, na przyszłość można nawet 3ml/l

U mnie problemem były chyba estry od s-33 które już przyjemne nie są

#50 Belgian Pale Ale + Marakuja Data: 27.06 Litry: 12 Blg: 14 Surowce piwa: MepAle 2,6 kg Abbey 0.2kg Carabelge 0.1kg Drożdże: Wyeast Belgian Ardennes 3522 Zacieranie : 64°C - 40 72°C -25' Gotowanie 60 minut: 60' - Sybilla 15g 10' - Huell Melon 15g Dodatki na cichą: Marakuja 0.35kg Guawa 0.1kg Uwagi: Pulpy dodane 01.07