sasuke5055

https://www.brewersfriend.com/water-chemistry/ wpisz te dane które masz i zobacz po 1. jaki profil jest 'zalecany' a potem zazaczaj sobie targety wody, no i patrz czy w coś idzie wycelować. Na twardszą wodę polecam Balanced profile II - jeśli będziesz blisko albo poniżej no to nie będzie problem - a jeśli masz biedronke w okolicy do oaza 5 litrów, jakieś 1,69zł i nada się spokojnie do większości piw - pils może nie, ale jasne powinny być lepsze niż na wodzie z kranu (jeśli jest twarda).

Trudności to: -gęsty zacier -> trudności w zacieraniu, podgrzewaniu, wysładzaniu -problem z oszacowaniem wydajności -kontrola temperatury i napowietrzanie brzeczki -zadanie odpowiedniej ilosci drożdży -dofermentowanie piwa i nie przegazowanie go potem

W piro chodzi głownie o lotne związki siarki. Tabelka pożyczona, polecam cały artykuł - rozwiewa wszelkie wątpliwości. https://www.piwo.org/forums/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-środki-chemiczne-używane-w-piwowarstwie/?tab=comments#comment-298567

Zdarzyło mi sie ostatnio wybrać osobiście (byłem przy okazji w okolicy) no i zamówienia nie składałem, chmiel dostałem do ręki, cieplutki, przynajmniej w moim odczuciu Za ręke nie złapałem, ale to juz nie pierwszy raz kiedy chmiel jest ciepły

Otworzyłem ostatnio butelke 4 miesięcznej apy, bretty wychodza z czasem, ale nie powiedzialbym ze jakos bardzo, raczej owocowo, stajnia dla mnie majaczy w tle. Ja np lubie lekko utlenic piwa przed rozlewem, czy przy rozlewie, bo lekki ocet dla mnie dopełnia bukiet owocowy.

A co do samego TB to nie popieram ich polityki wrzucania rocznikow chmielu na strone - trzeba wejść w opis i nie zawsze sie zgadza z tym co sie dostanie, o ile kiedy kupuje na miejscu to moge oddac, ale wysylkowo to przyps trochę. Nie idzie też udowodnić nikomu jaki rocznik sie kupilo, bo w zamówieniu jest tylko nazwa, bez opisu, raz mi udowadniali ze zamowilem starszy rocznik a potem zaktualizowali na nowy, tyljo kto tu komu co udowodni xD Swoją drogą ktoś kiedyś zrobil szalone zamówienie dziwnych chmieli z dziwnych krajów i ewidentnie im sie nie sprzedały i nie sprzedają. Zastrzezenia mam do ogolnego balaganu na ich stronie. Opisy sie nie zawsze zgadzaja, czasem kilka produktow ma opis jednego, kimo ze sa zupelnie innymir rzeczami. Kupilem raz bakterie do goudy, okazalo sie za na stronie jest paczka 5 g, dostalem 2g, po miesiacu przypominania sie dostalem zwrot tych 3/5 ceny, bo okazalo sie ze biowin zmienil wielkość. Tylko ze do dzisiaj opis owych bakterii to wielki worek sprzecznosci, na zdjęciu 5*1g. W opisie w jednym miejscu 5g a na końcu opisu 2*1g xDDDD także tego. Co do drożdży zgadzam sie z przedmowca, w dobrej kondycji, trzymane w lodówce (chociaż suchce juz nie, ale to przeżyje) i duży wybór, zdecydowanie polecam no i polecam słody specjalne, fajny wybor, i ceny w normie.

Doswiadczenie takie, ze jestem z Wrocławia i zawsze kupowalem w TB i aromat byl slaby. 2 razy przy okazji zamowilem z homebrewing i aromat byl duzo lepszy juz w paczce a co dopiero w piwie. Chmiele raczej amerykańskie, zwykle suche na popiół, polskie chmiele (jak wyzej ktos napisał) dziwnie mokre i bez aromatu, nie wiem co chlopaki robia tam nie tak, ale taka Oktawia z Homebrewing powala w porownaniu do Oktawii z TB, może kwestia dostawcy, mnie to wisi. Kupie tam gdzie lepszy

Zaslyszalem kilka opinii żeby chmiel zamówić w CP, które do Wro też dowozi, bo przepaść ponoć duża. Zamowilem wiec, zobaczymy. Jak narazie jakość mnie nie powalila i chmiele pachniały źle, niektóre dziwnie mokre, inne dziwnie suche. Czasem mi sie zdarza przyjść osobiście do nich i poprosić chmiel od ręki. Sądząc po temperaturze tego co dostaje, trzymaja go w temperaturze pokojowej ?

Przerobilem 2 worki Pale Ale. Teraz idzie worek Pilsa. Pare roznic jest, pale ale jest dość ciemny jak na pale ale, ale spokojnie idzie na nim robić jasne piwa. Piwa na pilznenskim maja turbo przełom przy zrobieniu 10 minut przerwy bialkowej, bez tego są mega mętne. Jakbym mial wybierać to stawiam na MepAle, Pilzneński fajny moze do lagerow, najwyżej bede kupował sobie inny w mniejszych workach, bo miejsca na 2 worki w piwnicy nie mam. Czystość słodu na plus - w porownaniu np do Vikinga. Dostawa czasem na drugi dzień. No i ilość słodu właściwie sie nie różni, na 3 worki oba zajęły po przesypaniu w wiadrach dokładnie tyle samo miejsca, wierząc w stałą wilgotność słodu - raczej jest ok, no i obliczenia przy braniu słodu też sie sumują do 25kg

Te zwisające kawałki to raczej produkty uboczne gotowania brzeczki, niektorzy je ściągają z lustra/przy przelewaniu z gara inni nie, wygląda ze jest wszystko okej, daj drożdżom opaść.

Osobiście polecam osobne wiaderko 15 litrowe, w nim 5 litrów starsana, ja daje 2,5ml, żeby dłużej dał radę. Do tego mozesz wlozyć coś, możesz wlać do fermentora i nim trząść itd itp, wielokrotnego użytku bardzo

Kupuj grifo hd. Albo eterne

Na 23 litry potrzebujesz 2 saszetki w34/70. Bez sensu taka długa przerwa w 62st - nie zatrze ci się piwo dobrze. Sugerowałbym np 40' w 62st i 15' w 72st, jeśli już chcesz na wytrawnie, ja np robię 10' w 50st, 35' w 63st i koło 15' w 72st . Możesz słodowość podbić właśnie monachijskim I, tak z 5%, tj tak 500g, albo carapilsem, ale on zaś podbije ci pełnię, a nie koniecznie słodość

Lepiej powoli przez tydzień/2 bo wtedy jesteś w stanie wycelować w poziom co2. Strzały też nie są złe, tylko piwo musi się odstać po nich przynajmniej 12 godzin w zimnie, bo inaczej bedziesz miał samą pianę!

U mnie nic xD

Trochę się natleni, ale lepsze chyba to niż kupa osadów ?

Jesli masz drugie wiadro do rozlewu to przelej do niego i dodaj surowiec do refermentacji. Jesli nie masz drugiego wiadra to dodanie surowca i zamieszanie go spowoduje wzburzenie drożdży i bedziesz miał znów mętne. Wiec od biedy chyba lepiej sypac surowiec do butelek.

Z jakiego sklepu przepis? Jakie jest chmielenie na cichej? Mysle ze nic sie nie stanie jak ten chmiel "po zakonczeniu" przerzucisz na chmielenie na cichej

Cichą rob, jesli zbierasz gęste, jesli nie to nie rób. W chmieleniu na zimno chodzi o to, żeby nachmielic, oddzielic chmiel od piwa i mozliwie najszybciej zabutelkowac, zeby jak najwięcej aromatów zostało w piwie.

Z 12 do 5.5 to masz 3,6 % alko. Dla jasności, mierzysz refraktometrem czy splawikiem?

Galaxy da ci ananasa i marakuje, Enigma tez fajnie gra, glownie marakują

2. Polecam do lambika, fajnie podbija nuty winne. (Miazga zamrozona, przetrzymana pol roku i rozmrozona)

Bierz z dna, mozesz trzymac miesiacami, bretty żywią się same sobą praktycznie

Zdecydowanie bruntal w plastikowej "beczułce" - tanio i wygodnie

Jesli przegazowane, to przyps, jeśli nie to spusc ciśnienie do zera i dodawaj po 0.1, zobacz kiedy zacznie isc piwo z kranu i czy sie pieni, jesli nie to sukces jesli tak to przegazowane, albo masz uszkodzone np przewody do wyszynku i gdzies sie wzburza piwo przy kranie.