Gruby.

Wyjąłem z piwnicy 10L soków/kompotów z śliwek z 2010 roku (szkoda, że nie winko hehe xD) koloru za nic nie mają, w smaku coś tam jeszcze czuć, dwa słoiki po kubusiach takich litrowych miały małe kropki pleśni to wywalilem. Każdy słoik najpierw oglądałem, potem próbowałem a na końcu wlewalem. Miałem 10l słoików z śliwkami(jedne slodki syrop, parę woda z sliwkami, oraz że 3 dżemy) i dolalem 10L wody - BLG wyniosło mnie 13 wiec dolalem 2 soki z śliwek(słodkie w miarę), wyszło 15, więc odebrałem trochę, podgrzalem i rozpuscilem 1.7kg cukru (23blg-15blg= brakowało 8blg, czyli 8g na 100ml, 80g na 1l, a miałem 22l wiec potrzebowałem 1760kg cukru jeszcze(?) do 23blg - jeśli się mylę to mnie poprawcie, szczerze to nawet nie sprawdzałem blg przed zadaniem drożdży, ale zakładam że powinno być te 22-3) i zwróciłem do wiadra, wyniosłem do docelowego pomieszczenia i uwodnilem drożdże z cukrem. Bayanusy ładnie zaczęły pracować w szklance(ladna pianka wyszla),dopiero po jakiejś godzinie dopiero je zadalem(o 20), bo zajęty byłem robota, chwilę wcześniej wsypalem trochę kwasu cytrynowego oraz pożywke. Widzę już ładnie powietrze wypycha z cichej rurki hehe, mam nadzieję że nie spieni się zbytnio jak w szklance, bo mało miejsca zostało do dekla. Mam pełno słoików i pytanie czy kolejne mieszać, np jabłko z wiśnia, czy wrzucać same wiśnie? Teraz wyrzuciłem same śliwki, jakoś nie mogę sobie wyobrazić co wyjdzie z takiego mixu, a z dwojga złego lepiej coś próbować zrobić niż wywalać. Co za winko wyjdzie z kompotów/soków/dżemów pochwalę się za jakiś czas.

Przekonałes mnie jednak. zamowilem bayanusy z pozywka, jutro powinny być w paczkomacie jeśli sprzedawca dziś wyśle, wg jego obietnic :))

A ja w dalszym ciągu będę się upierał, że mało - owoce zawsze były zrywane niedojrzałe, bo dziadki byli w gorącej wodzie kompani, do tego mała ilość cukru, bo dla nich było słodkie...(przez co teraz są rzadkie i kwaśne dlatego nikt ich nie chce brać). Drożdże bayanus, czy jakieś inne? Wyżej @Kaniutek pisał o bayanusach, ale wyczytałem że zatrzymać się nie mogą?

Niestety nie mam pożądanego sprzętu, chociaż nie ukrywam że się powoli przymierzam. W szczególności ze mam dostęp do dużych ilości kukurydzy, ostatnio było mi dane nawet próbować wyciąg z kukurydzy, ale bardziej celowalbym w jakieś whisky, ale to później. W moich słoikach akurat jest bardzo mało cukru, białego oczywiście. Zrobię tak jak piszesz, lepiej próbować coś zrobić jak ciągle te słoiki mają zaśmiecać piwnicę. A co by nie wyszło i tak ucieszy

Rozumiem oczywiście że forum jest o tematyce piwnej, lecz jest jakieś subforum o domowych specjałach - więc wolę napisać tutaj (ktoś napewno ma jakąś wiedze o winach - w końcu to uzależnia {w każdym bądź razie ja mam tak, że jak udało mi się raz to chce robić więcej i więcej}), niż robić konto na innym forum, gdzie nawet zapomnę sprawdzić odpowiedzi, bo tylko tu wchodzę. Jakieś truskawki może i dałyby radę - w końcu wygotowane, słodkie powinny być, więc jakiś aromat czy smak może udałoby się wykorzystać. Niestety dopiero będę mógł sprawdzić to na zimę, aktualnie brak czasu, a że znów pojawiają się słoiki, winogrono dochodzi powoli to wezmę sie za winko - wrzucić zadać drożdże i wsio, a teraz stój przy garach 6h hehe

Witam. Mam całą piwnice zawalona jakimiś przetworami typu dżemy soki itd itp. Leży tego całe mnóstwo(w tysiącach słoików) od dobrych paru lat, nikt tego nie rusza (bo większość dżemów wygląda jak kompot, a do tego z małą ilością cukru), a co roku przybywa trochę lepszych, które znikają, ale nie wszystkie. Czytam w internecie, że można zrobić wino z takich słoików. Tylko teraz jak się za to zabrać? Znalazłem w internecie: 1) Sprawdzić najpierw czy zawartość słoików jest zdatna do użycia (bez pleśni, czy octu w aromacie - mogą być sfermentowane). 2) Rozcieńczyć z ciepłą wodą (chociaż w moim przypadku konsystencja jest płynna - czy nadal muszę?). 3) Rozcieńczyć wodą, lub wlać syrop z cukru, by poziom BLG był na poziomie 28%(w mojej sytuacji musiałbym dodać syrop). 4) Zadać drożdże SpiritFerm Turbo Fruit z pożywka(wszystkie informacje, które znalazłem są z 2008-9roku, więc może są jakieś inne lepsze drożdże, które mogę zadać do takiego wina?) Po 2 tyg można dalej postępować normalnie jak z winem, tj zlewać pierwszy raz z nad osadu. Prosilbym o pomoc co do doboru drożdży, oraz czy musiałbym ciepła wodą rozrzedzić rzadkie dżemy? Czy jeśli mam kompot jakiś to wrzucać wszystko w całości do fermentora, czy tylko owoce - gdzieś czytałem że ktoś odsączyl soki, a owoce później gotowal(?) i wrzucił do fermentora, czy tam balona. Czy mogę mieszać dżem z kompotem, oraz np jagody z jabłkiem, czy kompot w jeden fermentor, a dżemy w drugi? (Polecę na 2 fermentory zeby ubyło trochę z tych regałów, może nawet więcej niż 2) Dzięki z góry za odpowiedzi!

Dzięki @intseed Czyli mogę się nim interesować?:) Mój emaliowany na start ma zbyt wiele odprysków, przez co poszły dwie Warki w kibel z racji infekcji (rdza, krew w smaku).

J.w czy warto kupić ten garnek? Czy może poszukać coś innego? https://allegro.pl/oferta/garnek-z-kranem-35-l-z-kranikiem-gastronomiczny-30-7071450530

Dokładnie tak, jak bedzie juz pusta to się przyjrzę jej dokładniej (chwilowo zamrażarka pełna) a góra pusta więc chciałbym wykorzystać jakoś ja z tym co oferuje aktualnie.

Sterownik to nie problem, gdzieś mam jakiś kupiony kiedyś z alletanio, martwi mnie jedynie ta niska wydajność lodówki - miałem nadzieję na niższe temperatury.. ale swoje lata ma ?

No ta też ma z 20 lat, lekko. Poza lodówka mam 20st w piwnicy, zależy jak się nagrzeje.. bo teraz te ciepła to masakra.. Czyli mogę jakaś Warkę robić z tymi 13 st? Czy jeśli wrzucę wiadro i będzie miało 16-18st przy burzliwej, a potem spadnie do tych 13-15 czy mogę spokojnie robić jakieś apa? Czy może w jakieś pszeniczne startować na niskich temperaturach?

Mam stara lodowke, która miała iść na śmieci ale powstrzymałem ich - lodówka trzyma 13 stopni - czy da radę coś w niej zrobić??

Witam, właśnie raczej się Doctor Brew'em HoneyComb który mnie zwalił z nóg i naszły mi do głowy pytania - jak najlepiej odtwarzać receptury? na etykiecie są podane słody pilzneński / karmelowy + magnum, 9Ibu z 12% ekstraktu wyszło 4% alk Ale czy to piwo górnej, czy dolnej? - czy da się jakoś to rozpoznać? Jak dobrać znów drożdże? Czasem widziałem napisane np 34/70 Ilości slodu bym pokombinowal, ibu by się wyliczyło, a drożdże? Jak coś nie ma składu, to trochę nietrzeźwo myślę , z góry przepraszam oraz dzieki

Zwykłe butelki koncernowe typu żubr itd na 15minut do zimnej wody - etykiety schodzą same po wyjęciu butelki, wystarczy przetrzeć reką klej. Butelki typu okocim - w zimną wode na 30minut, po tym czasie etykiete zjechac po prostu nożem - klej schodzi razem z etykietą. minutka i po robocie. Etykiety z Pinty, doktor brew etykiete po prostu odkleić pod ciepła wodą a klej druciakiem z CIFem - również parę machnięc i schodzi klej

Umyłem po prostu, przy ilościach 2L jeśli mi coś poszłoby nie tak nie miałym żalu i tak. Potrzymam do niedzieli w takim razie, lepiej żeby nie załapało wcale smaku niż nie mieć wcale frajdy że nie wyszło. Nie chciałem przeginać, spontaniczny ruch nawet nie czytałem wcześniej nic o tym, wczoraj czytałem dopiero o ilościach 2-3kg na 20L to i tak jest około 100-150g na litr, w moim przypadku 50g wiec troszkę zaniżyłem. Ok, dzięki Panowie wiem przynajmniej na czym stoję.

Witam, właśnie rozlalem mgliste @anteks które stało 2 tyg na cichej, ale zostawilem sobie 4l i wrzuciłem do 2L pół pomarańczy oraz skórkę - nie wiem nawet czy to nie za dużo - ale trzeba jakoś eksperymentować, a do drugiego baniaka galantą łyżkę miodu (czytałem że lepiej aromat bo drożdże go zezra, ale to następnym razem jak kupie :)) Moje pytanie brzmi na jak dlugo zostawić to? Żeby się nie popsuło i znowu miało jakiś smak? Burzliwa 2 tyg, cicha 2tyg za nim.

Potwierdzam ? Chociaz co parę dni próbuje to mam tego tyle już, że hoho! A zacząłem jakoś w lutym. ?

Swoją pierwszą też wylałem ? ani to gazu, zeszło do 6 blg, ani nie napowietrzone, drożdże byle jakie bo dedykowane rozsypalem na podłogę... To szybko do sklepu i byle jakie do piwa. Chociaż mamie niby smakowało... ale to niepijalne było, poszło jako nawadnianie trawy ⛳

Ok, ogarnąłem wszystko, ale czy poprawnie? Jak zacieralem i dodawałem mchu, to później się te białka scianaja, tutaj miałem tak samo ale przed dodaniem drożdży - zrobiłem jak pisali na pudełku, rozpuścić spraymalt w gorącej wodzie (grzała się na gazie - choć tylko do momentu rozpuszczenia, ale ponad 70° C miała bo parowało), dodać syrop, uzupełnić do 20-23l ( mam 21L 11blg, bo mówię drożdże pójdą w kanal. Może 1kg proszku to za mało?). Więc czy takie 'zmetnienie' jest normalne? Czy dlatego, że nie zagotowałem i nie rozpuścił się proszek? Ale chyba w zimnej wodzie też się rozpuscic powinien... Czy po 6 zacieraniach popsulem pierwszego brewkita? XD A i woda była sklepowa.

Ekstrakt spraymalt, kupiłem tez malt extract do testu z chmieleniem na małą skale. Temperatury... Od 10 w nocy w piwnicy do 14 w dzien, jak teraz ciepło było...

Kupiłem sobie pierwszego brewkita (dla sprawdzenia z czym się to je) Coopera European lager + 1.5kg słodu w proszku. Czytałem że najlepszy jest ten w proszku, a teraz czytam że pół na pół z glukoza. Czy mogę np dać 0.5 kg słodu z proszku + 0.5 kg glukozy, czy sypać na grubo sam ekstrakt? Oraz czy te drożdże dołączone są ok, czy wrzucić S-23?(mam w lodówce)

Właśnie czytałem gdzieś - ktoś zrobił "poradnik' z przedmiotami z ali. W zaistniałej sytuacji przekonaliście mnie Panowie do zakupu refraktometru, ale to sie nie spieszy. Zamowiłem s obie w/w spławik z 3 skalami jak na razie + 3 próbowki. Ja osobiście odbieram sobie troche brzeczki i wlewam do probówek, próbowki do Kufla z zimna wodą i myk myk zanim sie obejrze już są chłodne. W sumie, jak szaleć to szaleć - za 38zł z pudełkiem kupiłem refraktometr z ali. (Z kuponem 3USD dla nowych)

Ale jak wygląda sprawa z czyszczeniem przed ponownym użyciem?

A czy warto przepłacać i kupować refraktometr, czy kupić zwykly spławik z 3 skalami? Znalazłem takie cos. Łatwiej jest odebrać trochę i sprawdzić spławikiem, czy brać pipetą parę ML - tylko jak działają te refraktometry? Jak wygląda proces czyszczenia i ponownego mierzenia? Wyczytałem tylko, że sie kropi na płytkę i sprawdza wyniki przez soczewkę, spławik mogę z próbówki do innej wrzucić, a tu?

Ponawiam pytanie. Plus mam takie jedno małe kolejne pytanko.. Bo szukam szukam i wszedzie wyskakuja mi przeliczcanie i kalkulatory z BLG na SG - A jak sie nazywa konkretnie urzadzenie do mierzenia SG, czy jest takie w ogóle? Pomijajac spławiki, bo patrząc na zdjecia wydaje mi sie lekko małe kreski na skali - czy da sie jakoś normalnie odczytać wyniki? Jak mam aktualnie problem z odczytaniem BLG?