Po przerwie wracam do zapisków. Od ostatniej zapisanej warki było kilka, postaram się uzupełnić w najbliższym czasie. Było Świąteczne, Koźlak, Blond, Dunkelweizen, Helles, Witbier Póki co warka nr 25 - czyli das Experiment
„Sampo” – piwo w stylu sahti
Słód pilzneński – 3,4 kg
Monachijski II – 1 kg
Żytni – 0,5 kg
Pszeniczny – 0,3 kg
Karmelowy Strzegom 100-180 EBC – 0,3 kg
6 gałązek jałowca
15 g jagód jałowca (zmielonych)
Chmiel Lubelski – 20 g (szyszki)
Drożdże Piekarnicze
Zacieranie jednotemperaturowe 68-69 C
Fliltracja przy użyciu gałązek jałowca i szyszek chmielu Lubelski
Poczas filtracji odebrałem 1l brzeczki (starter)
Wysladzanie wodą o temp 80-85 C
Gotowanie: brak
Jagody jałowca –do zacierania
Drożdże zadane w temp ok 30 C
Fermentacja burzliwa 20-22 C: 7 dni
Cicha: 7 dni
Butelkowanie: ¾ szklanki cukru